Kikerherunjauho - terveydellisiä hyötyjä ja haittoja

Kikerherunjauho (hummus) on ainutlaatuinen gluteeniton tuote. Tämä on sen perusarvo. He tekevät siitä turkkilaisista tai lampaanherneistä, joita kutsutaan kahviherneiksi (Cicer Arietinum), yleisempi nimi on Volga-herneet.

Historialliset tiedot

Kikerherunjauho on valmistettu palkokasvista. Kulttuurien perinteiden mukaan ihmiset ovat sisällyttäneet sen ruokavalioon yli 7500 vuoden ajan. Vaikka tämä tuote ei ollut aikaisemmin tuttu slaavilaisten kansojen pöydissä, se kulutetaan eniten maailmassa. Kickpeapea-papuja kasvatetaan suurissa viljelmissä Intiassa, Thaimaassa. Tämä tuote tuli meille idästä ja liittyy turkkilaiseen keittiöön. Hyödyllisen tuotteen kysyntä on kuluttajien lisäksi levinnyt koko Euroopan mantereelle.

Khernejauhojen arvokkaat ominaisuudet mainitaan parantajan ja Bysantin keisarinna Zoen (978-1050) tutkielmassa. Asiayhteydestä: “... ottaen kostos, purukumi, kuivat meloninkuoret ja jauhamalla hyvin, liukene etikkaan. Pese itsesi kasvot heti, toisena päivänä, pese itsesi kikerherneiden tai linssien jauhoilla ”- lääke ryppyihin.

Egyptistä löydettiin kaivauksissa Akhenatenin aikojen seinämaalauksia, jotka kuvaavat faaraoa ja sirppunanhaaraa. Muinaiset asukkaat uskoivat papun positiiviseen vaikutukseen potentiaaliin.

Thomas Keller oli kuuluisa hämmästyttävän herkullisista ruuistaan. Vuonna 2010 hän otti huomioon ihmisten, jotka eivät havainneet gluteenia, tarpeet ja tuottivat heille gluteenittomia jauhoja, jotta kaikki voisivat nauttia hänen mestariteoksistaan ​​ruoanlaitossa.

Kanapeajauhojen valmistustekniikka

Arvokkaan tuotteen saamiseksi käytetään erityisiä myllyjä, joiden kautta katkarapun pavut johdetaan ja jauhetaan tasaisen jauhon tilaan (garbanzo, besan). Jauhamisfraktio vaihtelee sen mukaan, mihin se on tarkoitettu käytettäväksi. Jauhoja käytetään laajalti makeisten leipomiseen, pääruokien ja välipalojen valmistukseen. Sillä on miellyttävä pähkinämaku ja se on suhteellisen vähemmän tärkkelysmainen.

Kuinka tehdä ruokaa kotona?

Kemiallinen koostumus

• Isoflavoneja.
• Kalium.
• Fosforia.
• Sinkkiä.
• Kuparia.
• Magnesiumia.
• Kalsiumia.
• Rautaa.
• Karoteeni.
• E-vitamiini
• K-vitamiini
• Askorbiinihappo.
• Aminohapot (mukaan lukien välttämättömät) - 18 lajia.
• Ryhmän B vitamiinit (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Chickpea on ruokavalio, jolla on öljyinen rakenne ja ominainen, miellyttävä jälkimaku. Tämä on todellinen kuidun varasto.

Mitä hyötyä on sirkkurijauhoista?

Lukuun ottamatta miellyttäviä spesifisiä makuominaisuuksia, sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tätä tuotetta:

• Vähennä kolesterolia kehossa.
• Normalisoi verensokeri.
• Ne nostavat paineen normaaliksi.
• Vahvista verisuonten seiniä.
• Sileät tulehdukselliset prosessit.
• Perustele ruoansulatuskanavan toiminta.
• Ne estävät bakteerien kehitystä ja pysäyttävät putrefaktiiviset rappeutumisprosessit.
• Asenna aineenvaihduntaprosessit kehossa.
• Palauta kehon solut. Paranna verisuonten kimmoisuutta.
• Pidennä nuoruutta ja pitkäikäisyyttä.

Parantavat ominaisuudet

1. Lisää immuniteettia. Vahvistaa kehon estetoimintoja.
2. Rauhoittaa hermostoa. Sillä on sedatiivisia ominaisuuksia, normalisoi nukkumista. Parantaa aivojen toimintaa, parantaa muistia.
3. Liuottaa kiviä kehossa.
4. Parantaa veren laatua. Estää anemiaa.
5. Poistaa ylimääräisen veden kehosta.
6. Stimuloi terveellistä kiiltoa ja vahvistaa hiuksia.
7. Suuresta kuitumäärästä johtuen se poistaa varovasti toksiineja, hajoamistuotteita, toksiineja.
8. Regeneroi kehon solut.
9. Nuorentaa tuotetun kollageenin ansiosta.
10. Edistää kehon oikeaa kehitystä kasvukaudella.
11. Keskittää huomion. Tällainen jauho on tarkoitettu skleroosiin.
12. Parantaa keuhkojen toimintaa. Estää keuhkosairauden.
13. Vaikuttaa positiivisesti vaihdevuosien oireiden tasoitumiseen, täydentää kehoa raudalla kuukautiskierron jälkeen.

Gluteeni on joustava proteiini tai gluteeni. Se voi olla hyödyllinen, mutta voi myös olla haitallista riippuen sen määrästä päivittäisessä ruokavaliossa. Eräässä luokassa on ihmisiä, joilla on ohutsuolen sairaus, joille tämä koostumuksen aine on vaarallinen. Tämä johtuu geneettisestä sairaudesta (keliakia), jolle on tunnusomaista gluteenin intoleranssi. Kikerherunjauho voi tehdä perinteisistä leipomotuotteista hyödyllisiä ja koristaa harvinaista sairautta sairastavien ihmisten ruokavaliota.

Tämä tuote on erityisen arvokas diabeetikoille. Glykeeminen indeksi (35 yksikköä), matala hiilihydraattipitoisuus ei aiheuta sokerin piikkejä.

Tosiasia! Gluteenitonta jauhoa käytetään aktiivisesti urheiluravintoon. Hyvin palauttaa voiman, uudistaa kudoksia vammojen, venytysten jälkeen.

Taudit, joissa chickpea-tuotetta suositellaan (jauhot)

• Aivohalvaus.
• Sydänkohtaus.
• Ateroskleroosi.
• Verenpainetauti.
• Rytmihäiriö.
• Anemia.
• Iskemia.
• Masennus.
• Moottorilaitteen rikkominen.
• Niveltulehdus.
• Iskias.
• Osteoporoosi.

Tuotteen haitta keholle

Kuten mikään muu tuote, kapea ihmisryhmä ei aina havaitse sitä. Mutta on suositeltavaa, että kaikki käyttävät sitä varovaisesti. Kun ruokavaliossa on liikaa tuotetta, voi muodostua kaasun muodostumista ja ruoansulatushäiriöitä. Eri aineosia yhdistettäessä on pidettävä mielessä, että kaali, päärynät ja omenat eivät ole yhteensopivia kahviherneiden kanssa.

Arvokkaan koostumuksen omaa jauhoa ei voida soveltaa ihmisille, jotka kärsivät kystiitistä, tulehduksellisista proteesista virtsarakossa, mahahaavasta.

On tärkeää tietää! Kikerherneet ovat allergeeni.

Kuinka käyttää kherherjauhoja

1. Tämän tuotteen onnistuneen leipominen yhdistetään riisijauhoihin tai perunatärkkelykseen. Tämä antaa ilmavyystestin.
2. Käytä itsenäisenä tuotteena tai yhdistä munien kanssa.
3. Tee siitä kakut "Farinata" tai "Faina Faina".
4. Laimennettuna veteen yhtä suurena osuutena se voi korvata munat.
5. Sitä käytetään hyväksi sakeutusaineeksi keittoihin ja kastikkeisiin.

Varastointisuositukset

Jauhot voidaan tarvittaessa jäädyttää.

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä muovisäiliössä tai pussissa ilman ilmaa.

Koti reseptejä

1. Vartalon kuorinta. Seos maissijauhoituksesta (2 osaa), kikerhernejauhoista (3 osaa), kaurahiutaleista (1 osa) auttaa poistamaan keratinisoidun solukerroksen huolellisesti iholta. Kaikki aineosat yhdistetään maitoon. Hieronta vartaloa harjalla.
2. Naamio hiuksille. Sitruunamehu, raejuusto, kanan munaproteiini, kahvipeajauhot - sekoitetaan tasaiseksi. Levitä kypsennyksen jälkeen hiuksiin (30 min). Pese pois tavalliseen tapaan.
3. Naamion valkaisuun tarkoitettu maski. Lehmänmaito (1 tl) sekoitettuna Besanin (2 tl) ja mehun kanssa puoli sitruunasta. Tulos on loistava naamio kaikille ihotyypeille.
4. Chowder. Lasillinen herneitä keitetään puoli tuntia kaksi litraa vettä. Lisää valmiisiin herneisiin selleri, mantelit, retiisiöljy. Levitetään urolitiaasin kanssa.
5. Infuusiona. Lusikallinen hienonnettuja kahviherneitä kaadetaan keitetyllä vedellä (1 kuppi). Vaadi. Juo kolme kertaa päivässä 50 ml ennen ateriaa.
6. Tortilla. Jauhot vaivataan kuumassa vedessä. Muodostuu kakku, jota käytetään kompressina sairaiden nivelten lämmittämiseen.
7. Intialainen perinteinen tortilla. Jauhot kahviherneet (200 g), vehnä (50 g), vesi (200 g), mausteet (inkivääri, kuuma pippuri, kurkuma, valkosipuli, korianteri). Vaivaa taikina. Ohita vihannekset (200 g) ja lisää taikinaan. Levitä öljyllä rasvatulle pannulle ja paista ruusuiseksi.

Video: resepti kahviherneille vihanneksilla