Artikkelin sisältö
Diabetes mellitus on vakava endokrinologinen sairaus, joka liittyy kehon aineenvaihduntahäiriöihin. Diabetes voi esiintyä missä tahansa iässä ihmisen perinnöllisen taipumuksen, liikalihavuuden, aiempien virusinfektioiden tai haiman sairauksien taustalla. Diabetes mellitus on kehossa olevan insuliinin puute, joka on välttämätöntä glukoosin prosessoimiseksi, se kulkeutuu kehoon ruoan kanssa. Ylimääräisen sokerin takia, jota ei voida imeytyä, henkilölle alkaa tuntua suun kuivuminen, voimakas jano ja tiheä virtsaaminen, heikkous, painonnousu jne.
Tauti on monimutkainen siksi, että sitä ei voida parantaa kokonaan. Ainoa oikea päätös on oppia elämään diabeteksen kanssa. Pätevän lähestymistavan, oikea-aikaisen lääkehoidon ja laihduttamisen avulla potilaan elämänlaatu ei muutu - ihmiset jatkavat normaalia elämää. Diabeetikoilla, etenkin niillä, jotka ovat äskettäin liittyneet näihin joukkoihin, on kuitenkin monia ravitsemuksellisia kysymyksiä. Tänään opimme, mikä on ruokavalio diabeetikoille, ja yritämme myös selvittää, onko pasta mahdollista käyttää tämän diagnoosin kanssa.
Diabetesravinto
Lääketiede on täysin looginen tiede, jossa kaikki on kytketty toisiinsa. Jos vartalo kärsii ylimääräisestä glukoosipitoisuudesta, jota ei voida käsitellä, silloin on tarpeen vähentää tämän glukoosin määrää ruokavaliossa. Siksi diabeetikot ovat kiellettyjä ruokia, joissa on paljon hiilihydraatteja, etenkin nopeaa ja hyödytöntä. Niistä ensimmäinen luettelossa on sokeri ja sen johdannaiset - makeiset, jälkiruoat, makeat juomat, jäätelö, makeiset, kakut ja piirakat, hilloja, säilöntä jne. Erittäin tärkeätä on glykeeminen indeksi, joka prosentteina paljastaa kuinka paljon glukoosia sisältyy tiettyyn tuotteeseen. Se voi nostaa dramaattisesti ja dramaattisesti verensokeria, mikä on erittäin toivottavaa ja jopa vaarallista diabeetikolle. Elintarvikkeita, joilla on korkein glykeeminen indeksi, ovat päivämäärät, valkoinen leipä ja leivonnaiset, olut, riisijauho, makeat hedelmäsäilykkeet, paistetut perunat, hunaja, popcorn, sirut, vesimeloni. Kaikkia näitä tuotteita ei suositella käytettäväksi diabetekseen. Lisäksi tuoreet puristetut mehut, säilötyt vihannekset ja kala öljyssä, alkoholissa ja kuivatut hedelmät tulisi jättää pois ruokavaliosta.
Älä ole järkyttynyt, koska hyväksyttävien tuotteiden luettelossa on paljon luonnollisia vihanneksia ja makeuttamattomia hedelmiä. Ne eivät vain auta taistelussa diabetekseen, vaan myös parantavat terveyttäsi ja figuuriasi. On tärkeää valita ruokia, joiden glykeeminen indeksi on alle 50, ja myös keittää ne oikein. Muista, että diabeetikoille paistetut ruuat ovat vasta-aiheisia. Keittäminen, hauduttaminen ja höyrytys ovat etusijalla. Syömisen tulisi olla usein, mutta pieninä annoksina, jotta veressä saavutetaan suunnilleen sama sokeripitoisuus koko päivän ajan. Jokaisen aterian tulee olla yhtä suuri hiilihydraattien ja kaloreiden lukumäärässä.
Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää sieniä, vihreitä vihanneksia, makeuttamattomia hedelmiä, vihanneksia, teetä ja kahvia ilman sokeria ja kermaa, pienen määrän pähkinöitä, rkl kasviöljyä päivässä, täysjyväleipää, maitoa ja vähärasvaisia maitotuotteita, viljaa. Diabeetikot ovat sallittuja melkein kaikki marjat paitsi vadelmat. Sinun tulisi nojautua maitotuotteisiin, jotka sisältävät kalsiumia ja D-vitamiinia, se vähentää makeisten halut. Annetaan syödä vähärasvaista kalaa ja vähäraskaisia lihapaloja.Kuitenkin hyvin usein herää kysymys pastasta, koska niitä rakastetaan rakkaasti maassamme.
Makaroni - onko mahdollista vai ei?
Itse asiassa pasta on puhdasta hiilihydraattia, joka auttaa nostamaan verensokeria. Pasta voi kuitenkin myös olla erilainen. Diabetestaudin yhteydessä sallitaan vain kovat pastaa. Ne imeytyvät hitaammin, mikä tarkoittaa, että ne eivät edistä kehon sokeripitoisuuden voimakasta nousua. Lisäksi kova pasta sisältää paljon kuitua, joka puhdistaa suolet toksiineista ja toksiineista parantaen siten kehon aineenvaihduntaprosesseja.
Jos diagnoosi tehtiin äskettäin ja olet vasta rakentamassa ruokavaliota, ole varaa siihen, että joillakin tuotteilla voi olla erilaisia vaikutuksia eri ihmisiin. Aloita pastaroiden kulutus pieninä erinä, jäljittäen kehon reaktion. Jos tällaisen lounaan tai illallisen jälkeen tunnet vakavaa heikkoutta, pahoinvointia, jos hiuksesi alkavat pudota (ja niin voi tapahtua myös), sinun tulisi väliaikaisesti kieltäytyä pastasta. Ehkä sinun pitäisi puhua tästä tuotteesta lääkärisi kanssa ja tunnistaa hyväksyttävä ruuan saanti. Diabeetikoilla on pääsääntöisesti enintään 200 grammaa keitettyä pastaa lounaalle tai illalliselle, 2-3 kertaa viikossa, ei enempää. Haluan kuitenkin jälleen kerran todeta, että kaikki on yksilöllistä - tarkkaile kehon reaktiota!
Kuinka keittää pasta diabetekseen?
Ensinnäkin on tärkeää valita terveellinen tuote, nimittäin kova pasta. Merkinnät, kuten ”First Class”, ”Category A Group”, ovat myös hyväksyttäviä. Kaikki muut nimitykset osoittavat pääsääntöisesti, että nämä tuotteet ovat pehmeitä vehnälajikkeita. On erittäin tärkeää valmistaa pasta kunnolla, jotta ne säilyttävät kaikki edut ja glykeeminen indeksi keittoprosessin aikana ei nouse. Suolaa ei tarvitse lisätä veteen, vaan suoraan itse pastaan, kun ne ovat valmiita. Suolamäärän tulisi olla kohtuullinen, samoin kuin kasviöljyn määrän. Mutta mikä tärkeintä, pastaa on keitettävä "aldente", ts. Vähän raakaa sisällä. Tämän valmiusasteen avulla voit säästää enemmän hyödyllisiä aineita ja kuituja pastassa.
Keitetyt pasta voidaan yhdistää mihin tahansa. Se voi olla upea lisukkeita muhennoille naudanlihan stroganoffin muodossa. On hyödyllistä syödä pastaa grillattujen vihannesten kanssa. Diabeetikot saattavat hyvinkin miellyttää itseään Bolognese-pastalla, koska se sisältää tomaattia. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on valittava vähärasvainen liha ja käytettävä pieni määrä kasviöljyä. Myös pasta menee hyvin sienten kanssa. Mutta klassista smetana- tai kermakastiketta on parempi olla käyttämättä - se on liian rasvaa ruokavaliotaulukkoon. Toinen hyvä yhdistelmä pastaa varten on kala tai kana juuston kanssa. Diabetespotilaiden tulisi käyttää vähärasvuisia juustoja, joiden rasvapitoisuus on alle 30%. Yritä syödä pastaa heti, eilen ruokia lisäävät maantieteellistä sijaintiasi.
Muista, että pastaan nojaaminen päivittäin ei ole sen arvoista - aterioiden välillä on pidettävä 1-2 päivän taukoja. Oikein keitetyt makaronivalmisteet voivat kuitenkin olla erinomainen vaihtoehto diabeetikon vähäisessä ruokavaliossa. Tärkeintä on tietää, että sinun on valittava ruoat, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, minimoida niiden kaloripitoisuus ja olla väärinkäyttämättä tätä ruokaa. Ja sitten pasta on vain hyötyä, jopa diabeetikoille.
Video: pasta diabetekseen
lähettämään