Artikkelin sisältö
Vihurirokko sieni on levinnyt ympäri maailmaa. Sienenkeräjät eivät kuitenkaan aina käytä sellaisia hedelmäkappaleita. Monet katsovat, että näytteet eivät yksinkertaisesti sovellu ruokaan. Tämän vuoksi metsän asiantuntijat ohittavat sellaiset sienet yksinkertaisesti. Hedelmäkappaleita voidaan kuitenkin syödä, jos kaikkia sen valmistelua koskevia sääntöjä noudatetaan. Selvitetään se järjestyksessä.
kuvaus
- Hedelmäruumiilla on myös toinen nimi. Sienenkeräjät kutsuvat yksilöitä usein makeaksi leipäksi. Ne ovat kooltaan pieniä verrattuna muihin sieniin. Vihurirokkohatun halkaisija saa olla enintään 8 cm, ja sen muoto on hiukan kupera.
- Iän myötä sienten hattu painetaan vähitellen. Kuorella on sileä ja mattapintainen rakenne. Ajan myötä se voi rypistyä. Nuorissa hedelmäkappaleissa, kuten aikaisemmin mainittiin, korvan keskellä on tuberkle. Väri voi olla puna-keltaisesta syvän ruskeaan.
- Kypsissä näytteissä jalan korkeus on enintään 9 cm. Halkaisija voi olla enintään 1,5 cm. Jalan muoto on sylinteri, kun taas se on maalattu vaaleanpunaiseksi. Lisäksi jalan pohjassa on kapeampi kuin yläosassa. Hattu on kuitenkin aina tummempi kuin jalat.
- Hedelmälautaset on maalattu tummankeltaisella värillä. Jos kosketat niitä käsillä, keltaiset täplät jäävät ihollesi. Massan suhteen se on vaaleanpunainen. Jos rikot sen, voit nähdä kuinka valkoinen mehu virtaa. Jos kopioit vanhan näytteen, tunnet epämiellyttävän hajun tauon aikana.
leviäminen
- Useimmissa tapauksissa hedelmäkappaleilla on levinneisyysalue Euroopan keski- ja pohjoisilla metsäalueilla. Makea kiinteämäärä kuuluu vaatimattomien sienten luokkaan. Esimerkki pystyy sietämään myös pakkasia.
- Tällaiset hedelmät voivat ilman ongelmia kasvaa jopa vuoristoisilla ja matalilla alueilla. Tällöin vihurirokko ei ole väliä missä hedelmää kantaa. Olipa kyse havupuusta tai lehtipuusta. Erikseen on syytä mainita, että hedelmäelimet mieluummin kasvavat ryhmissä. Siksi, jos löydät 1 esiintymän, muut ovat lähellä.
- Hedelmäkausi alkaa kesän puolivälissä ja päättyy syksyn puolivälissä voimakkaiden sateiden jälkeen. Tällaiset yksilöt kasvavat useimmiten mieluummin kosteassa maaperässä havupuiden, sammalin, koivun ja pyökin lähellä. Sienet, joissa on paljon puita, muodostavat mykoriisan.
- Sieni juurtuu puiden tai pensaiden juuristoon ja saa kaiken tarvitsemasi. Siten hedelmäkehot absorboivat aminohappoja ja hiilihydraatteja. Vastineeksi sienet antavat puiden juurille mineraaleja ja melkein kaiken kosteuden. Lisäksi vihurirokkoa löytyy rotkoista, ala-alueilta ja ojista. Lisäksi tällaisissa paikoissa on aina oltava erinomainen valaistus.
Ruoanlaitto-sovellus
- Melko mielenkiintoinen hedelmäkappale on hyvin rajallinen käyttö kulinaarisessa maailmassa. Tällaisten sienten korkit soveltuvat yksinomaan suolaamiseen. Muun tyyppiseen ruoanlaittoon nämä kopiot eivät sovellu.
- Jalat eivät ole millään tavoin, eikä niitä missään muodossa käytetä ruoassa. Jos haluat suolakurkkua todella maukasta vihurirokkaa, ne on ensin keitettävä suolaliuoksessa. Toimenpide kestää vähintään 2 tuntia. Tässä tapauksessa tulipalon teho on asetettava minimiin.
- Perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen sienet voidaan suolata perinteisellä reseptilla. Vaihtoehtoisesti hedelmäkappaleet voidaan valmistaa vielä toisella tavalla. Hatut on leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava vesipannuun. Sienet on kasteltava vähintään 2 päivää.
- Veden vaihdon tulisi tapahtua 12–14 tunnin välein. Sinun on asetettava jonkinlainen kuorma päälle, jotta hedelmät eivät kellu pintaan. Tämä menetelmä eroaa katkeruudesta kokonaan.
- Liotuksen jälkeen hedelmäkappaleet on pestävä huolellisesti juoksevalla vedellä. Sitten sieniä keitetään suolavedessä 10-12 minuuttia. Sitten voit voidella valmistellut esiintymät.
Samanlaisia näkemyksiä
- Karvas hedelmä on hyvin samanlainen kuin kyseiset hedelmäkappaleet. Jos kuitenkin tarkastellaan tarkkaan, voit nähdä, että vihurirokkojen väri on kirkkaampi. Tuplan suhteen sen liha on valkoinen.
- Lisäksi sienet voidaan erottaa paitsi ulkonäöstä, myös mausta. Nuorilla vihurirokkoilla ei ole katkeraa maitomaista mehua. Katkeroiden osalta se on pohjimmiltaan katkeraa.
Vihurirokot ovat varsin mielenkiintoisia näytteitä, joita käytetään harvoin ruoanlaitossa. Tällaiset hedelmäkappaleet voidaan luokitella ehdollisesti syötäviksi sieniksi. Oikein suoritetulla esikäsittelyllä saat melko hyvän aihion.
Video: vihurirokko (Lactarius subdulcis)
lähettämään