Karpalolihakastike: reseptit

Liharuokien todellisen maun tuntemiseksi voit lisätä siihen karpalokastiketta, jolla on makea-hapan ja hieman mausteinen maku. Voit yllättää vieraat tällaisella korostuksella - tämä on hieno lisäosa lihalle, kalalle ja kanalle. Lisäksi kaikki tietävät karpaloiden hyödyllisistä ominaisuuksista, jolloin se voi toimia ravinnossa hoitavana ja ehkäisevänä aineena.

Karpalot sisältävät suuren määrän hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja, ja se on myös erittäin tiivistetty antioksidantti. Tätä marjaa on käytetty pitkään kulinaarisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi jälkiruokan lisäkomponenttina - jäätelö, lihamauste.

Karpalokastikkeen asianmukaisella käytöllä saat hienostuneemman lihan maun, kun luot ruokia. Nyt tarkemmin tarkastelemme useita salaisuuksia ruoanlaitto mausteinen mauste.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Halutun tuloksen saavuttamiseksi herkullisten liharuokien mausteiden valmistuksessa on noudatettava keittiössä työskentelevien ammattilaisten neuvoja, jotka valmistavat tällaisen kastikkeen yhdellä hengellä. Ensimmäinen ja tärkein argumentti valmisteessa ovat tuoreita marjoja tulevalle kastikkeelle, jotta tulevaisuudessa sillä olisi hieno väri ja upea tuoksu.

Jos valmistelet kastikkeesi talvella, voit käyttää pakastettua lähdetuotetta, mausta on myös maukasta.

Yritä oppia tekemään tämä kastike kotona osoittaaksesi korkeita kulinaarisia kykyjäsi. Herkullisen kastikkeen valmistuksessa sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Lajittele huolellisesti kaikki marjat pilaantuneista ja mätöistä.
2. Huuhtele tuote yksityiskohtaisesti.
3. Kuivaa lautaselle.
4. Upota kaikki ainekset pannuun ja keitä, kunnes marjan kuori murtuu.
5. Valmis karpalo, joka antaa mehu, lähettää tehosekoittimeen, lyö kunnes homogeeninen koostumus.

Tätä menetelmää kutsutaan klassiseksi, vain kastikkeen valmistamiseksi on monia muita tapoja. Maustamiseen on erittäin tärkeää käyttää vain kypsiä karpaloita, koska kypsät hedelmät lisäävät katkeran maun.

On oikein käyttää emaloituja astioita, jotta karpalot eivät hapettuisi nopeasti, kuten pannun alumiinikoostumuksen tapauksessa. Muista, että ruoanlaittoon tarkoitettujen ruokien tulee olla korkealaatuisia, koska tämä hetki vaikuttaa merkittävästi ruokien makuun.

Tähän päivään mennessä on olemassa lukuisia reseptejä karpalokastikkeen valmistamiseksi lisäelementtinä kalaan tai lihaan. Samalla sen keittäminen vie hyvin vähän aikaa - noin 15 minuuttia. Voit pidentää keittoaikaa tiheämmän maustekoostumuksen ystäville. Lisäaineosat toivotulle tulokselle ovat jauhettu inkivääri, pippurin- ja neilikka neilikka ja sitruunamehu.

Valmis mausta voidaan toimittaa kylmässä paikassa ja säilyttää jopa 14 päivää. Ja säilyttääksesi entisen maunsa, sulje se hermeettisesti tarttuvalla kalvolla.

Amerikkalainen resepti

Erinomainen lisäelementti on tällainen kastike kanan tai ankan ruokia varten. Valmistellaksesi toimi seuraavasti:

1. Pane 4 tl sokeria, karpaloita - 150 g.
2. Laita laatta ja keitä, kunnes marjat ovat valmiita (ne alkavat murtua).
3. Huuhtele sitruuna ja appelsiini, pilkkoa kuori ja lähetä pannulle.
4. Lisää mausteita kastikkeeseen maun mukaan, muskottipähkinä - keitä koko koostumus tässä muodossa enintään 5 minuuttia.
5. Kun olet puristanut mehu appelsiinista ja sitruunasta, sekoita ja lisää seokseen, keitä 5 minuuttia.

Paksumman koostumuksen saamiseksi sinun täytyy lisätä kypsennysaika 15 minuuttiin. Lisäksi voit lisätä pienen määrän tärkkelystä, joka nopeuttaa kastikkeen kuivumista sen jälkeen kun se kiehuu. Tällä kastikevalmistusmenetelmällä on mahdollista säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja lisätä hienostunut maku lihalle.

Englantilainen kastike

Keittämistekniikka on universaalia kaikkiin tilanteisiin. Esimerkiksi lomalle leivotun kalkkunan kanssa tai illalliselle kanan kanssa. Valmista kastike tämän reseptin mukaan käyttämällä höyrykapselia, jossa keitetään 150 gr. marjoja. Lisää maku varten raastettu inkiväärijuuri. Kun koostumuksen määrä on lisääntynyt, sinun on laitettava pieni määrä kanelia, raasta puoli keskikokoista sitruunaa. Annetaan kiehua 5 minuutin ajan.

Voit jättää stewpan-pannun hetkeksi liesiin, ja kun se jäähtyy, laita yksi rkl hunajaa ja sekoita huolellisesti. Tämän reseptin erikoisuus on sen katkera maku.

Karpalo-ankkakastike

Ankkaliharuokien ystäville tämän reseptin mukaan valmistettu karpalokastike on ihanteellinen. Koska kaikenlainen liha saa erityisen maun, jos se kaadetaan tällä aromaattisella koostumuksella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 600 gr marjat;
• 200 gr. sokeri;
• appelsiinit - 3kpl .;
• sitruuna - 1/2 tuntia;
• muskottipähkinä - 1/4 rkl.

valmistus:

1. Kuori marjat, huuhtele.
2. Purista sitrusmehu manuaalisesti tai juicerilla.
3. Valmista emaloitu astia.
4. Pane sokeria ja marjoja, mehu appelsiinista pannuun.
5. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes marjat ovat valmiita (kuori murtuu).
6. Kaada mehu sitruunasta, keitä 10 minuuttia.
7. Kypsentämisen aikana kastike täytyy jatkuvasti sekoittaa lastalla.
8. Poista lämpöä ja laita hienonnettu muskottipähkinä.
9. Vaadi kastike suljetussa pannulla.

Siankastike

Muinaisista ajoista lähtien karpalokastike oli valmistettu, mikä sopii erinomaisesti mistä tahansa alkuperästä peräisin olevaan lihaan. On tärkeää huomata, että monet ihmiset pitävät rasvaisesta lihasta - sianlihasta. Maun parantamiseksi kastike valmistetaan erityisen reseptin mukaan, joka tuli meille Pohjois-Amerikasta ja jolla on erityisiä kulinaarisia ominaisuuksia.

Erityisestä keittomenetelmästään huolimatta gourmet voivat käyttää koostumusta muun tyyppisiin lihavalmisteisiin. Sen keittämiseen tarvitset seuraavat:

• kiloa karpalo marjoja;
• sipulit - 150 gr .;
• sokeri - 200 gr .;
• vesi - 200 gr .;
• mausteet maun mukaan ja selleri.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha sipulit veitsellä tai tehosekoittimessa.
2. Kaada karpalot veden yli, keitä.
3. Lisää sipuli ja sekoita, peitä, tee pieni tuli, keitä 10 minuuttia.
4. Viileä.
5. Knock alas.
6. Lähetä pieni tulta.
7. Lisää oikea määrä mausteita.
8. Hauduta jopa 5 minuuttia tiheän koostumuksen muodostamiseksi.

Pöytä voidaan tarjoilla jäähdytettynä sianlihan alla. Melko maukas kastike yhdistetään kovaan juustoon. Yllätä vieraat paistetulla keltaisella juustolla kastikkeessa.

Pannujuustoresepti karpalokastikkeella

Lasten välipala tai aamiainen koko perheelle voi koostua sellaisesta herkullisesta ruoasta kuin pannujuusto. tarvitaan:

• keltajuusto - 250 g;
• muna - 1 kpl .;
• leivänmurut - 75 g;
• höyrystämiseen - auringonkukkaöljy - 100 g.

Herkullisen ruuan keittäminen koostuu useista vaiheista:

1. Juuston kiinteä koostumus tulisi hienoksi raastaa.
2. Vatkaa muna suolalla tasaiseksi.
3. Pane valmis juustoseos munaan.
4. Pane murut lautaselle ja rullaa juusto siihen munan jälkeen.
5. Pane juustoseos lautaselle ja sulje hermeettisesti tarttuvalla kalvolla, lähetä sitten 20 minuutin ajan. jääkaapissa.
6. Kaada öljy astiaan ja lämmitä se 180 ° C: seen.
7. Pane juustoviipaleet esikuumennettuun öljyyn noin 30 sekunniksi, jotta se muuttuu ruskeksi.
8. Valmis juusto jäähdytetään ja voidaan tarjoilla pöydällä sen täyteaineella.

Karpalokastike lisää hienostunutta ja ainutlaatuista makua mihin tahansa ruokaan.Tärkeintä on yhdistää oikein kaikki tarvittavat komponentit halutun tuloksen saavuttamiseksi korkealla kulinaarisella tasolla.

Muokattu ja terveellinen karpalokomponentti sisältää hyödyllisiä aineita. Tätä marjaa on käytetty jo kauan lihan lisäosana herkän makeahapan maun vuoksi. Siksi monet kokeneet kokit käyttävät sitä kohokohtana yllättääkseen asiakkaita ravintoloissa. Ja kotitekoisiin kastikkeisiin karpalot ovat täydellisiä. Jokainen voi valita reseptin karpalokastikkeen maulle ja nauttia siitä rakkailleen. Koska tärkeä näkökohta on aina ollut yhdistelmä miellyttävää makua ja terveyshyötyjä!

Video: karpalolihakastike