Kuinka säilyttää purjoa kotona

Purjo on epätavallinen vihannes, joka voi parantaa jopa heikentyneen terveyden. Toisin kuin muut vihanneskasvit, purjo säilytyksen aikana ei vain menetä vitamiineja, mutta lisää myös merkittävästi niitä. Mitä kauemmin purjoa säilytetään, sitä hyödyllisemmäksi siitä tulee. Tällä vihanneksella on anti-inflammatorisia, kasvaimia estäviä ja diureettisia ominaisuuksia. Säännöllinen kulutus parantaa sappirakon ja suoliston toimintaa. Purjo on yksi parhaista kansanlääkinnöistä vahvan immuniteetin varalta flunssa- ja vilustumiskaudella.

Purjo on viljelyssä vaatimaton, ilman työtä ja erityiset ponnistelut antavat hyvän sadon. Kaikki kesäasukkaat eivät kuitenkaan osaa säästää purjoa syödäkseen tuoreita yrttejä koko talven.

Kuinka valmistella sipulia varastointia varten

Ennen sipulien varastointia sinun on valmistettava se. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä lokakuussa. Huolimatta siitä, että purjo ei pelkää pieniä pakkasia, yritä kerätä sipulit ennen ensimmäisen pakkasen alkamista. Vihannesten alaosa ei vaurioidu, purjo on kaivettava ylös eikä sitä saa vetää ulos. Pura kevyesti palanen viljeltyä maata lapioilla ja ota sipuli pois juuren mukana. Ravista varovasti maasta, erityisen huolellisesti, jotta maaperä ei putoa vihreiden lehtien väliin. Juuret tulee leikata ennen varastointia. Varo vaurioittamasta sipulin pohjaa - se ei kestä kauan. Juuri on leikattava siten, että kolmasosa siitä jää. Tässä muodossa vihannes varastoidaan paljon kauemmin.

Vihreiden lehtien leikkaamisesta on monia kysymyksiä ja keskusteluja. Jos haluat pidentää vihannesten säilyvyysaikaa, sinun ei pidä leikata lehtiä missään tapauksessa. Riittää kuivien osien poistamiseen.

Kuinka pitää purjo tuoreena

Jos haluat nauttia tuoreesta vihreästä purjoa talvella, on monia tapoja pitää se alkuperäisessä muodossaan.

1. Laatikossa. Suosituin tapa purjojen säilyttämiseen on varastointi hiekkalaatikkoon. Jotta laatikossa ei olisi tuholaisia, jotka voivat syödä purjoa, hiekka on ensin kalsinoitava. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti uunissa. Kaada hiekkaa leivinuunalle ja pidä sitä kuumassa uunissa 200 asteen lämpötilassa vähintään puoli tuntia. Kun hiekka on jäähtynyt, lisää siihen vähän puhdasta vettä. Sipulien muninnan hiekan tulisi olla hieman kosteaa. Märkä, mutta ei märkä, muuten sipulin juuret mätää. Kaada hiekkaa (noin 7-8 cm) laatikon pohjaan ja aseta sitten purjo kaltevalla tavalla. Ripottele sipuli päälle niin, että sen valkoinen osa on hiekan alla. Laatikko suljetaan kannella ja lähetetään kosteaan ja viileään huoneeseen. Jos sopivaa laatikkoa ei ole käsillä, on erittäin kätevää käyttää yksinkertaista kauhaa. Optimaalinen varastointilämpötila on noin 0 astetta, kosteus - 80-85%. Sellaiset olosuhteet voivat olla kellariin, kellariin, parvekkeelle. Jos pidät purjoa parvekkeella, kääri laatikko vanhaan puuvillahuopaan suojaamaan vihannesta pakkaselta.
2. Puutarhassa. Jos asut maatalossa, sinulla on oma tontti tai pieni puutarha, voit säästää purjoa puutarhassa. Tee tämä kaivaa pieni, mutta melko syvä reikä. Keulan tulisi sopia melkein kokonaan (pystysuoraan) tähän reikään. Laske purjo valmistettuun reikään ja ripottele sitä maalla. Kun ensimmäinen kylmä tulee, ripottele purjo kuiville lehdille. Vihannesten suojaamiseksi jyrsijöiltä aseta havupuuhaara päälle. Tämä haju peittää ja pelottaa kutsumattomia vieraita. Tarvittaessa voit kaivaa useita sipulipäitä, huuhdella ja kuluttaa. Kun kuitenkin teet tällaisia ​​valmisteluja, älä unohda merkitä paikkaa, johon olet tehnyt varauksia.Tämä helpottaa hakua talvella.
3. Kasvihuoneessa. Periaatteessa kasvihuone voidaan asentaa kasvavan purjoon, sinun ei tarvitse edes kaivaa sitä ulos. Tällainen purjo voi kuitenkin edelleen kasvaa, tulla kova ja mauton. Vihanneskasvun lopettamiseksi, mutta pitämällä sitä kuukausien ajan, kaivaa sitä, leikkaa juuret kolmannekseen niiden pituudesta. Sitten istuta sipuli uudelleen - laske se maahan puoleen. Kerää purjoa yli keittolevy, jonka lämpötilan ei tulisi laskea alle 0 astetta.
4. Kaivossa. Alueella sinun täytyy kaivaa 5–7 cm leveä kaivo, joka yleensä tehdään korotetulla alueella korkean kosteuden suojaamiseksi. Sipulit on asetettava vakoihin, ripoteltava pienellä määrällä maa-ainesta ja peitettävä laudoilla. On varmistettava, että lautojen välissä on pieniä tuuletusaukkoja. Sateisella ja pakkasella säällä sinun täytyy peittää kaivo kalvolla.

Nämä yksinkertaiset, mutta todistetut menetelmät auttavat sinua pitämään vitamiinivaraston koko talven. Edellä esitetyillä menetelmillä korjatut sipulit voidaan varastoida korkeintaan 7 kuukautta.

Kuinka pitää purjo kotona

Kuitenkin, ei ole aina mahdollista kaivaa kaivaa tai tehdä kasvihuone. Varsinkin jos asut kerrostalossa ja maksimiin voit luottaa on parveke. Älä epätoivo! Voit säästää purjohyödyt kotona.

1. Jääkaapissa. Ota hienoimmat ja kiinteimmät sipulipäät. Huuhtele ne hyvin ja kuivaa ne huolellisesti. Tämä on erittäin tärkeää, muuten liiallinen kosteus voi aiheuttaa tuotteen mädäntymisen. Sipulit on leikattava ja laitettava muovipussiin. Täytä suljettu pussi ilmalla ja kiristä reikä. Sipulia voidaan siten säilyttää noin kuukauden ajan. Lisäksi sitä on erittäin kätevä käyttää - avattu ja lisätty oikea määrä ruokaan.
2. Pakastimessa. Pakasteet, vaikkakaan ne eivät säilytä tuotteen alkuperäistä koostumusta, mutta tallentavat sen hyödylliset ominaisuudet kokonaan. Ennen jäädyttämistä purjo pestään ja kuivataan, leikataan tarvittaviksi paloiksi ja jäädytetään. Järjestä sipulit etukäteen annoksina, jotta sulaminen on helppoa.
3. Kuivaus. Purjo voidaan kuivata. Tätä varten valmistettu vihannes leikataan ja jätetään keittiön pöydälle useita päiviä. Peitä purjo kankaalla, jotta kärpäs ja muut hyönteiset eivät pidä tuotteesta. Jos haluat nopeuttaa kuivausta, lähetä sipuliviivut uuniin. 15 minuuttia 100 asteessa riittää. Säilytä kuivattuja sipulirenkaita suljetussa astiassa kuivassa ja viileässä paikassa. Säilyttämiseen on kätevin käyttää lasipurkkeja.
4. Suolaus. Jotkut kotiäidit valmistavat sipulia, suolakurkkua, joka saattaa hyvinkin olla itsenäinen välipala. Purjojen vihreät lehdet pestään ja siirretään syvälle emaloituun kulhoon. Lehdet täytetään suolavedellä (kolme rkl suolaa litraa kohti lämmintä vettä), lisätään pippuria, laakerinlehtiä ja muita mausteita maun mukaan. Suolatut sipulit tulisi sortoa viikon ajaksi. Sen jälkeen sipuli siirretään lasipurkkeihin ja laitetaan jääkaappiin. Marinoitua sipulia voidaan tarjota itsenäisenä välipalana tai salaattien ainesosana.

Nämä menetelmät auttavat sinua keittämään ja säilyttämään sipulit huoneistossa.

Purjo on ansaitsematta unohdettu vihannes, jota on käytetty viime aikoina vähemmän. Mutta esi-isämme tiesivät, että purjojen säännöllinen kulutus tarjoaa hyvän immuniteetin ja hyvän terveyden. Siksi purjojen alla olevissa kylissä jaettiin paras puutarha. Älkäämme unohtako esivanhempiemme kokemuksia. Syötä purjoa useammin, kasvaa sitä, ja mikä tärkeintä, oppi varastoimaan sitä, jotta voit ilahduttaa kehoasi vitamiineilla ympäri vuoden!

Video: Kuinka kasvattaa ja säilyttää purjoa