Kuinka tehdä gogolimoguli: 5 herkullista reseptiä

Mogogolia pidetään perustellusti kansainvälisenä jälkiruoana. Parantavien ominaisuuksiensa ja herkän rakenteensa ansiosta cocktail on erittäin suosittu monissa maissa. Juoman pääkomponenttina pidetään kananmunia. Mieti herkullisimpia reseptejä järjestyksessä.

Mogulin edut

• sammuttaa jano ja nälkä;
• on myönteinen vaikutus äänilangoihin;
• alkoholiton koostumus taistelee gastriittia ja haavaumia vastaan;
• eliminoi vilustumisen, kurkkukipu ja flunssa oireet.

Mughal Mogul: genren klassikko

• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 125 gr.
• maito (rasvapitoisuus 3,2–5%) - 470 ml.
• jauhettu kaneli - 5 gr.
• munankeltuainen - 4 kpl.
• alkoholi (konjakki, rommi, viski) - harkintansa mukaan
• jauhettu muskottipähkinä - 1 ripaus
• jauhettu neilikka - veitsen kärjessä
• kermavaahto maun mukaan

Alkoholin lisääminen googol-moguliin klassisen reseptin mukaan on puhtaasti yksilöllinen ratkaisu. Jos valmistat juomaa lapsille tai perheelle aamiaiseksi, voit varmasti tehdä ilman sitä. Perusvalmistustekniikka sopii paremmin lämpimän mogulin ystäville, mutta haluttaessa voit lisätä murskattua jäätä.

1. Ensin sinun täytyy keittää maito mausteilla yhdistämällä se kaneliin ja muskottipähkinään. On sallittua käyttää sekä jauhettuja mausteita että kokonaisia ​​mausteita (kaneli-paloja, neilikkahermoja jne.).
2. Kaada maito emaloituun paksuseinäiseen maljaan, aseta liesi, kaada muskottipähkinä, jauhettu neilikka ja kaneli. Aseta koostumus ensimmäisten kuplien ulkonäköön, mutta ei kiehuvaksi, sammuta poltin välittömästi. Sekoita maitoa jatkuvasti kuivumisen aikana koko ajan.
3. Erota esijäähdytetyt oravat keltuaisista, aseta jälkimmäiset laajaan kulhoon. Kaada rakeistettu sokeri, kytke mikseri päälle keskimääräisellä teholla ja lyö seosta viiden minuutin ajan. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada keskimääräisen tiheyden massa (se nousee 1,5 - 2,5 kertaa) suurilla kupilla.
4. Nyt sinun on sekoitettava maito keltuaisiin pieninä erinä. Ota tämä varten 50 gramman lasi, kaada puoli maitotuotteesta siihen, lisää vaahtoon ja sekoita heti haarukalla. Suorita 9–10 tällaista käsittelyä niin, että maidon massan ensimmäinen puoli puuttuu ja toinen puoli jää pannuun mausteiden avulla.
5. Tätä vaihetta pidetään perustellusti tärkeimpänä. Sekoita molemmat yhdisteet yhteen ja aseta astia juoman kanssa pienelle tulelle. Aloita massan sekoittaminen ja ota huomioon hetki, jolloin seos paksenee, mutta keltuaisia ​​ei ole vielä tarttunut, tämä lopettaa valmisteen. Yleensä se vie 1-1,5 minuuttia.
6. Sammuta keittolevy, peitä moguli-kansi kannella ja jäähdytä täysin huoneenlämpötilaan. Kaada nestemäinen kerma, sekoita huolellisesti, kaada laseihin.

Hedelmämoguli

• rakeistettu sokeri - 90 gr.
• hedelmämehu (mikä tahansa) - 165 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 1 ripaus
• maito - 325 gr.

1. Erota munankeltuaiset proteiineista, jätä ne syrjään, tarvitset niitä myöhemmin. Aseta keltuaiset erilliseen kulhoon, kaada niihin sokeria, lyö sekoittimella, vispilä tai kaksi haarukkaa, kunnes paksu vaahto.
2. Kaada sekoittaen jäähdytetty maito, kaada ripaus suolaa. Pane koostumus jääkaappiin 10 minuutiksi, viimeisen käyttöpäivän jälkeen, poista, lisää hedelmämehu.
3. Vatkaa keltuaiset vaahtomaiseen konsistenssiin (vaahdotuksen kesto on noin 5 minuuttia), yhdistä saatu massa alkuperäiseen koostumukseen ja sekoita kaikki hyvin. Kaada lasit, tarjoa jäähdytetty.

Kulta Mogul

Cocktail soveltuu juomiseen kylmällä vuodenaikalla, jolloin merkit ovat vasta alkamassa näkyä.

• tuotossokeri - 50 gr.
• hunaja - 80 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 270 ml.
• sitruunamehu - 55 ml.

1. Purista mehu sitruunasta, jätä se huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Voit halutessasi korvata tuotteen sitruunahapolla. Tässä tapauksessa on tarpeen laimentaa 5 g. kuiva sekoitus 50 ml. kiehuvaa vettä, sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet, ja jäähdytä.
2. Kaada maito kattilaan, laita se hitaalle tulelle ja kuumenna, kunnes ilmaantuu kuplia. Kun se kiehuu, sammuta poltin ja jäähdytä tuote lämpötilaan 25-30 astetta.
3. Vatkaa kanaproteiini sekoittimella, lisää rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko), hiero koostumus vaahtoon. Vatkauksen kesto vaihtelee 3 minuutista 5 minuuttiin keskimääräisellä teholla.
4. Lisää kanankeltuainen maitoon, vispilä vispilällä, seoksella on kellertävä sävy. Sen keventämiseksi kaada infuusio sitruunahappoa tai sitrusmehua, sekoita uudelleen.
5. Yhdistä proteiini ja keltuainen koostumus yhdeksi massaksi, aloita hitaasti kaata jauhettu sokeri ja sekoita se välittömästi. Kuumenna hunaja niin, että siitä tulee nestemäistä, kaada se pääjuomaan. Vatkaa cocktail uudelleen huolellisesti, tarjoile lämpimänä.

Viskipohjainen Mogogol (alkoholi)

• viski (brandy voidaan korvata) - 260 ml.
• rommi - 130 ml.
• kananmuna - 6 kpl.
• maito (rasvapitoisuus 1,5-3,2%) - 525 ml.
• ruokosokeria - 135 gr.
• tuotossokeri - 110 g.
• nestemäinen kerma, rasvapitoisuus 17% - 510 ml.
• kaneli - 3 ripausta
• raastettu muskottipähkinä - veitsen kärjessä
• vanilliini - 5 gr. (Valinnainen)

1. Aseta kanankeltuaiset syvään kulhoon, lyö niitä sekoittimella 5 minuutin ajan. Kaada sokeri pysähtymättä, jatka käsittelyä vielä 3 minuutin ajan.
2. Kun saat paksua valkoista vaahtoa, aloita alkoholin lisääminen. Kaada viski / konjakki ja rommi ohuena virtauksena, sekoita, lisää maito ja 260 ml. nestemäinen kerma.
3. Kytke mikseri päälle suurimmalla teholla, käännä seos viskoosiksi paksuksi massaksi. Jatka proteiinien piiskaamista asettamalla ne erilliseen astiaan. Yhdistä sen jälkeen kaksi rehevää massaa, kaada jauhettu sokeri ja vanilliini ja nosta seos hyvin sekoittimella.
4. Mogulisi on valmis! Kaada se korkeisiin laseihin, ripottele päälle jauhettua kanelia ja muskottipähkinää. Lisää valinnaisesti 2 kuutiometriä jääkuutioita lasin pohjaan.

Kahvimoguli

• jauhettu kahvi - 45 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• sokerijuurikas - 30 gr.
• maito - 325 gr.
• kaneli - 1 ripaus

1. Hauduta vahva espresso sopivalla tavalla (kahvinkeitin, Turk jne.). Haluttaessa jauhettu kahvi voidaan korvata pikakahvalla.
2. Vatkaa muna sekoittimella reheväksi vaahtoksi, lisää hitaasti rakeistettu sokeri jatkamalla menettelyä.
3. Sekoita kahvi maidon kanssa, kaada seos astiaan ja keitä, poista syntynyt vaahto.
4. Anna maidon ja kahvin jäähtyä huoneenlämpötilaan. Heti kun tämä tapahtuu, kaada koostumus vaahtoon ohuella virtauksella, vispilä 5 minuuttia.
5. Kaada googol-moguli lasiksi, ripottele kanelilla koristeluun. Tarjoa henkilökohtaisista mieltymyksistäsi juoma lämpimänä tai jäähdytettynä.

Gogol-mogulia rakastavat aikuiset ja lapset. Voit tehdä cocktaileja alkoholipitoisina tai alkoholittomina, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Alkuperäinen saksalainen resepti lensi ympäri maailmaa ja juurtui tiukasti maahan. Valitse suosikki resepti ja aloita ruoanlaitto.

Video: miten keittää hammasmogulia