Kuinka syödä viikunoita: hyödyllisiä vinkkejä

Tuoreita marjoja arvostetaan eniten, mutta täysin kypsytettyjä ja katettuja makeisia voit kokeilla vain niiden kasvupaikassa. Suurempi sokeripitoisuus käynnistää käymisprosessin 1-2 päivän kuluessa sen poistamisesta oksasta. Tästä tuli toinen nimi, viinimarja. He syövät sitä tuoreena, kuivattuina tai kuivattuina. Erityispiirre on, että kuivattuna se säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista ja varastoidaan useita kertoja pidempään kuin tuore.

Muinainen kasvi, jolla on moderni nimi

Se tunnetaan monissa maissa, ja kaikki kunnioittavat sitä. Viikunan maininta löytyy Vanhasta testamentista, eri kansojen joukossa sitä kutsutaan viikunapuuksi, viinimarjaksi tai yleisemmin viikunoiksi.

Muinaista Kariaa pidetään kotimaana, he viljelivät sitä Arabiassa, josta viikuna levisi vähitellen Välimeren maihin, Keski-Aasiaan, Transkaukasiaan, Iraniin, Krasnodarin alueelle. Rikkaan maun ja vartalohyötyjen vuoksi kreikkalaiset kielsivät viikunoiden viennin maan ulkopuolelle.

Muinaisina aikoina sitä pidettiin vaurauden, terveyden ja pitkäikäisyyden symbolina. Lajikkeita on noin tuhat. Villissä viikunapuua ei löydy melkein koskaan. Viljelyprosessissa kehitettiin monia lajikkeita, jotka eroavat maun, värin ja hedelmän koon välillä. Jotkut ovat hienoja tuoreille ruuille, toiset sietävät kuivausta tai kuivausprosessia ja saavat uuden maun.

On tärkeää: kuivatut viikunat sisältävät 1/3 enemmän sokereita kuin tuoreet tai jäädytetyt.

Suosituimmat lajikkeet ovat:

• Krimin musta;
• dalmatian;
• Abhasian violetti;
• Kadota;
• San Pedro
• Cordero;
• hunaja;
• TEMPO.

Tuoreet viikunat
Hän on herkullinen, mutta hänellä on paljon turhia. Kypsyttämätön sisältää maitomaista mehua, joka on maun suhteellisen ilkeä. Yli kypsät marjat alkavat käydä ja soveltuvat vain viinin tai soseen valmistukseen. Nauti herkkuista noudattamalla muutamia sääntöjä:

• valitaan täysin kypsät hedelmät, ne ovat pehmeitä, mutta eivät sumene sormissa;
• ei pitäisi olla hapanhajua, joka varoittaisi siitä, että sisällä oleva mehu on jo pilaantunut;
• iho on ehjä;
• ei kolhuja, harmaa pinnoite.

Oikeita viikunoita voi maistaa vain oksasta tai spontaanilta markkinoilta paikoissa, joissa se kasvaa. Tällaisen tilaisuuden menettäminen on irrationaalista. Muissa tapauksissa sen ostaminen on turhaa. Täysin kypsyneet hedelmät eivät siedä kuljetusta ollenkaan, ja puolikypsytetyt eivät kerää haluttua makeutta. Jos sait edelleen tuoreita viikunoita, on olemassa kaksi tapaa.

1. Yhdessä ihon ja siementen kanssa, jättäen vain ylemmän "hännän".
2. Leikkaa puoliksi ja hankaa sisältö varovasti tl: lla koskematta ihoon.

Pöydälle palvelemiseksi viikunat leikataan viipaleiksi ohuella terävällä veitsellä, levitetään massan ollessa ylöspäin.

On muistettava: diabeetikoilla voi olla enintään 1-2 marjaa.

Kuivatut viikunat
Sen etuja pitkäaikaisessa varastoinnissa, ilmaisessa kuljetuksessa, kuljetuksen vähimmäisehdoissa. Se vie vähän tilaa, koska aineiden pitoisuudet kuivattuissa hedelmissä tapahtuvat kosteuden ja määrän vähentyessä.Ilmeisin esimerkki on maku, joka on paljon makeampi verrattuna tuoreeseen tuotteeseen.

Kuivausta varten he valitsevat pieniä, vaaleiden lajikkeiden hedelmiä, ne ovat vähemmän herkkiä käymiselle, eivät ole niin maukkaita tuoreessa muodossa, mutta ovat täysin kuivattuja, eivät kasva homeen, saa uusia makuvärejä, säilytetään täydellisesti jääkaapissa tai vain viileässä paikassa.

He syövät sitä kuin makeisia; sille ei ole tarvetta suorittaa erityisiä rituaaleja.

Jotta hoito pidettäisiin pidempään, he panivat sen pellavapussiin, sitten tiiviisti suljettuun astiaan ja laittivat jääkaappiin vihanneshyllylle. Säännöllisesti sinun on avattava purkki ja tarkistettava tuotteen alkuperäisten ominaisuuksien turvallisuus. Pintaan ilmestyvä valkoinen plakki on normaalia, sen perusteella voidaan päätellä, että tuotteen sokeripitoisuus on korkea. Säilyvyys olosuhteissa saavuttaa 11 - 12 kuukautta.

Aurinkokuivatut viikunat
Se on pehmeämpi kuin kuivattu, ja sitä voidaan myös säilyttää pitkään. Se valmistetaan kahdella tavalla: sokerisiirappissa ja ilman sitä. Marjat syödään jälkiruoana, niitä lisätään viljaan, salaatteihin, karitsan ja siipikarjan kastikkeisiin. Käytetään erektiohäiriöiden hoidossa. Tätä varten päivittäinen annos viikunoita kastetaan yön yli maidossa ja syödään aamiaisen sijasta. 2-3 kappaletta riittää päivässä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne varastoidaan missä tahansa muodossa, lämpökäsittelyä lukuun ottamatta. Viinimarjan koostumus sisältää:

• vitamiineja;
• kuitu;
• foolihappo;
• kalsiumia;
• antioksidantit;
• pektiinit;
• hedelmäsokerit;
• beetakaroteeni.

Tuotetta on suositeltavaa sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon raskaana oleville ja vain raskautta suunnitteleville naisille. Marjojen säännöllinen kulutus on hyödyllistä:

• korkea verenpaine;
• gynekologian ongelmat;
• eturauhastulehdus;
• hengityselinten sortunut toiminta;
• kehon kuonaaminen;
• viat ruuansulatuksessa;
• unihäiriöt.

Tuoreiden, kuivattujen tai aurinkokuivattujen viikunoiden käyttö täydentää nopeasti energiatasoa raskaan fyysisen rasituksen aikana, estää anemian kehittymistä, nopeuttaa uudistumista ja vähentää veren hyytymistä.

Asianmukaisella tavalla valmistettu tuote voi korvata suklaan, makeiset, jauhojälkiruoat. Painonpudotusruokavaliossa olevien ihmisten tulee jättää viikunat ruokavaliosta tai kuluttaa ne 1-2 pienenä hedelmänä enintään 3 kertaa viikossa.

Huomaa: Viikunoiden kaloripitoisuus on erittäin korkea, 255 kcal. 100 grammalla.

Astiat viikunoilla

Yksinkertaiset reseptit auttavat korvaamaan leivonnaiset, ostetut jälkiruoat stabilointiaineilla ja arominvahventeilla. Ne eivät vaadi paljon aikaa, ovat helppoja valmistaa, pitävät suurimman osan ravintoaineista.

Kuumat keksit
Valmistautuaksesi tarvitset:

• viikunat - 10 kpl;
• pehmeä raejuusto - 150 gr;
• hunaja - 5 tl;
• voi 50 gr;
• sokeri - 3 tl;
• 1 muna
• vanilliini.

Ensin taikina valmistetaan jauhoista ja voista, prosessiin lisätään tarvittaessa vähän vettä. Massa jaetaan 2 osaan, asetetaan muovipusseihin ja poistetaan 30 minuutiksi. jääkaapissa.

Sitten sekoitetaan hunaja, raejuusto, vanilja ja muna. Viikunat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jäähdytetty taikina rullataan, täyte asetetaan sen päälle, viikunat asetetaan päälle, reunat kääritään kerroksen keskelle. Paista puoli tuntia ennen taikinan ruskistumista.

On myös syytä yrittää kokata yllättävän maukkaita ja yksinkertaisia ​​ruokia:

• piirakka viikunoilla ja hunajalla;
• annostettu kana viikunakastikkeessa;
• kurpitsasalaatti viikunoilla, hunajalla ja pähkinöillä.

Herkullisia aromaattisia hedelmiä rakastetaan ja tunnustetaan, ne tuovat terveyttä, ylläpitävät vitamiinitasapainoa ja antavat elinvoimaa. Tärkeintä ei ole unohtaa, että ylimääräinen johtaa epämiellyttäviin seurauksiin vakaviin ruoansulatushäiriöihin saakka. Ja 3–5 kappaletta kypsää viikunaa päivässä tekee hyvää.

Video: kuinka syödä viikunoita