Kuinka määrittää avokadon kypsyys?

Runsas- ja vitamiinirikkaita eksoottisia hedelmiä on jo kauan rakastettu keittiössämme. Tähän saakka monet ihmettelevät kuitenkin, kuinka valita hyvä maukas avokado, jotta et tule pettymään ja valmistamaan aiottu ruokalaji. Kuinka määrittää avokadojen kypsyys ostettaessa - pohdimme edelleen.

Miksi ihmiset ostavat usein jäykkiä kypsähedelmiä tai päinvastoin - mätää persialaisia ​​hedelmiä? Asia on se, että avokadon öljyinen liha on erittäin herkkä eikä kestä pitkään. Hedelmät korjataan kypsäksi, minkä jälkeen ne saavuttavat huoneenlämmön. Hedelmien optimaalisten säilytysolosuhteiden luominen on melko vaikeaa, joten hedelmien säilyvyys on hyvin lyhyt: kova avokado voi pilata tänään pari päivää sitten. Jotta ostoksia ei tarvitse heittää pois, ja massasta on vain hyötyä keholle, sinun on opittava valitsemaan hyviä avokadohedelmiä.

Kuinka erottaa pilaantunut avokado?

On vaikea ymmärtää, onko kypsä avokado tiskillä, ja myyjät eivät valitettavasti ole aina rehellisiä, jos tuote on heikkolaatuista. Tässä on joitain ehdotuksia oikean tuotteen valitsemiseksi:

1. Kuoren ulkonäkö. Avokadon kuoren tulee olla ehjä, ilman kolhuja tai naarmuja. Siinä ei pitäisi olla jälkiä homeesta tai märkä eritteitä. Joissakin lajikkeissa iho on sileä ja kiiltävä, toisissa kohokuvioitu ja ryppyinen.
2. Sikiön kimmoisuus. Hyvä avokado on melko tiheä. Sitä voidaan puristaa varovasti - ja iho palauttaa muodon. Jos puristat avokadoa kämmenten väliin, sen pitäisi muistuttaa palloa, jolla on kohtalainen paine. Jos kuoriin jää lommoja, se tarkoittaa, että liha on jo löysä ja hedelmää voidaan yksinkertaisesti "ei tuoda" pöydällesi.
3. Pistosten tyyppi. Pieni varsi voi jäädä sikiön ohueseen napaan, se on revittävä pois. On hyvä, kun tämä häntä ei ole liian mehukas, mutta ei liian kuiva. Sen alla olevan tilan tulee olla valkoinen tai vihertävä. Jos istutuskohta on tumma tai ruskea, hedelmät ovat jo huonoja. Vielä pahempaa, jos tässä navassa avokado puristetaan ja romahti, se tarkoittaa, että hedelmät ovat kirjaimellisesti heikentyneet.
4. Haju. Avokadolla ei ehkä ole voimakasta tuoksua tai siinä on havaittu miellyttävää ruoho-hedelmäistä tuoksua. Jos hedelmä vetää happea tai haju on kuin vettä maljassa olevien kukien alla - tämä on tilaisuus kieltäytyä ostamasta.

Joten, jos avokadolla on hyvin tumma kuori, jossa on syvennyksiä ja vaurioita, siinä on jopa lievä epämiellyttävä tuoksu, ryppyjä ja roiskeita - et voi enää ostaa sitä.

Varoitus! Jos avokado on muuttunut pehmeäksi oston jälkeen, voit silti syödä sitä, mutta et pidä ostaa irtonaisia ​​hedelmiä - ne katoavat nopeasti.

Jos avokado alkaa heikentyä, kiinnitä huomiota sen tuoksuun ja makuun. Rikkoutunutta tuotetta ei pidä kuluttaa, jotta myrkytystä ei tapahdu. Älä pahoittele sopimaton sikiön heittämistä, jotta ei heitetä vielä enemmän rahaa ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Kuinka valita kypsät hedelmät välittömään ruoanlaittoon

Jos hankit avokadoa tulevaisuutta varten, esimerkiksi ostamalla ruokaa viikoksi, on järkevää ottaa kiinteät vihertävät hedelmät, jotka ovat edelleen makuulla menettämättä ravintoarvojaan. Kun ruoanlaitto suunnitellaan tänään tai huomenna, he valitsevat täydellisen kypsän hedelmän.

Tässä on ero kypsien avokadojen välillä:

1. Vihreän hedelmän kuori on sileämpää ja kiiltävämpää, myöhemmin se alkaa kuivua, kunnes liha saavuttaa halutun tilan. Ihon värillä ei ole aina merkitystä, koska eri lajikkeissa sen muutoksen normit eroavat huomattavasti.Useimmissa meille tuotavissa hedelmissä vaaleanvihreä kuori tarkoittaa kuitenkin varhaista hedelmää ja tummempi hedelmää. Siksi he tulevat avokadoista kevyempiä tulevaisuutta varten ja “toistaiseksi” - tumma kuivattuja, joskus hieman ryppyisiä hedelmiä.
2. Kypsämättömien hedelmien massa on edelleen erittäin kovaa, joten hedelmät puristuvat tiukasti. Kitalaessa tällainen avokado ei edelleenkään sovellu ruokia, se ostetaan kestämään. Kypsät avokadot keväällä, mutta eivät rypisty. Valitse tarpeeksi pehmeitä hedelmiä.
3. Luiden ääni. Toinen merkki sikiön kypsyydestä on ytimen voimakas koputus luuhun. Vihreissä hedelmissä sitä ei vieläkään ole, koska ydin ei ole eronnut luun seinämistä, joten tämän hedelmän liha on myös kiinteää, ruohoista ja jopa makuista hapokas. Yli kypsissä hedelmissä ääni voi olla tylsä ​​tai outo, koska liha muuttaa rakennetta huonontuessaan. Hyvässä avokadossa, jossa on tiheä pehmeä ydin, luu tappaa melko vähän ravistellen.
4. Kypsämättömän hedelmän varsi on usein vihreä ja mehukas, koska hedelmät on viime aikoina kynitty. Syötäväksi valmistettu avokado, häntä on jo kuiva, ja sen alla on valkoinen tai kirkas paikka. Siksi varastointia ja nopeaa kulutusta varten ostetaan tiheitä tummia vihertävällä kahvalla varustettuja hedelmiä - kohtalaisen pehmeät avokadot, joissa on kuivattu kuori, ryntävä luu ja joskus voimakas tuore tuoksu ilman virheitä.

Huomautus: Siellä on erittäin herkullinen avokado tummalla, melkein mustalla kuorella, mikä ei osoita sen korruptiota. Ota huomioon kaikki kypsyyden merkit sopivan hedelmän valitsemiseksi.

Kuinka säilyttää avokadot

Jos ostit kiinteän avokadon, sinun täytyy antaa sen kypsyä. Tämä tehdään huoneenlämmössä ja päivänvalon läsnä ollessa - laita hedelmät vain ikkunalaudalle tai jätä se pöydälle 2–3 vuorokautta ja kokeile määräajoin. Hedelmät eivät mahtu jääkaapiin. Kylmä - päinvastoin, se keskeyttää muutosprosessit pitäen hedelmät tuoreempina.

Jos sinun on saatettava avokado nopeasti haluttuun tilaan, voit laittaa sen paperi- tai muovipussiin banaanien tai omenoiden kanssa. Nämä hedelmät tuottavat erityisen kaasun, joka nopeuttaa kypsymistä. Jos avokado "nukkuu" hedelmien kanssa, se voidaan kuluttaa nopeammin.

Kypsät hedelmät olisi heti jäähdytettävä ja pidettävä siellä enintään 3 päivää. On suositeltavaa sirotella viillotut hedelmät sitruunamehulla massan nopean hapettumisen estämiseksi ja säilyttää jääkaapissa kalvon alla enintään 12 tuntia. Avokadoista valmisruoat seisovat jääkaapissa enintään 6-8 tuntia, mutta samalla menettävät positiivisen maunsa. Avokadot eivät vaadi, sinun täytyy syödä tämän komponentin kanssa ruokia heti.

Kuinka löytää herkullinen avokado

Suurilla ryppyisillä hedelmillä, joissa on tumma kuori ja valkeahko liha, on aromien herkkyys, makea-ruohoinen, samanlainen kuin aloe- ja kaktushaju. He osaavat antaa salaateille ja alkupaloille erityisen tuoreen muistiinpanon, he ovat myös miellyttäviä syödä erillisenä ruokana - lusikkana kuoresta.

Kanssamme myytävät hedelmät sopivat hyvin vihannes- ja kalaruokiin, mutta niiden erikseen syöminen ei todennäköisesti ole mielenkiintoista - niiden maku ei ole niin voimakas.

Video: kuinka valita täydellinen avokado kaupasta