Suppilokaluste - kuvaus missä se kasvaa, myrkyllinen sieni

Govorushka on nimi suurelle sienestolle, jota on runsaasti Venäjän lauhkeilla leveysasteilla. Irroitukseen sisältyy valtava valikoima syötäviä lajeja, mutta myös maun kannalta epämiellyttäviä ja jopa myrkyllisiä sieniä.

Suppilopuhelimen karakterisointi

Funnel Talker tai Clitocybe gibba (latinaksi) on ehdollisesti syötäviä sieniä (luokka IV elintarvikkeiden käyttöön) Talker-perheen Tricholomaceae-perheestä (tavallinen). Se suosii sekoitettuja, mutta enimmäkseen lehtimetsää, kasvaa täydellisesti symbioosissa tammejen ja mäntyjen kanssa. Ne kasvavat kasoissa puiden kuivikkeilla, muodostaen joskus piirejä. Yleisin Venäjän, Kanadan ja joidenkin Euroopan maiden alueen lauhkeassa ilmastossa. Puhelimen “hiljaisen metsästyksen” kausi kestää kesäkuusta lokakuuhun.

Tälle sienelle on useita muita nimiä, jotka vaihtelevat kasvupaikan mukaan: jäniksen korvat, aromaattinen tai hajuhapsasieni, suppilo-sieni, suppilo. Ei tiedetä, miksi sieni sai tällaisen "puhuvan" nimen, mutta aiheesta on useita versioita.

Tietenkin, sieni ei voi puhua ja soida mitään ääniä, vaikka tämä ajatus vie se ensin. Oletettavasti lempinimi "talker" tapahtui silti assosiaationa lauseesta "puhu nopeasti, usein puhuu", koska sieni löytyy usein, kerää nopeasti ja kasvaa kasoissa.

Sienen ulkonäkö

Tuoksuva talker on pieni sieni- tai suppilomainen makkara. Hatulla on kovera ulkonäkö, epätasaiset reunat on nostettu ylöspäin, kuiva kosketusta varten. Sen halkaisija on 8 cm. Sävy vaihtelee vaaleasta ruskeanruskeaseen.

Govorushki-suppilon massa on kevyt, ohut, hiukan tiivistetty korkin keskelle. Sillä on erityinen tuoksu, joka muistuttaa ananaksia. Valkoiset, usein sijaitsevat levyt laskeutuvat jalkaan. Sienen itiöiden jauhe on myös valkoinen.

Jalka kasvaa jopa 7 cm: iin, halkaisijaltaan - noin 1 cm. Jalan massa on kovaa, kuituista. Sen väri vastaa hatun sävyä tai on hieman vaaleampi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia suppilo govorushki

Tämäntyyppinen sieni tunnetaan vähäkalorisesta pitoisuudestaan, sitä käytetään usein ruokavalion ainesosana. Hajuisessa talkerissa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja, ylimääräinen sisältää kuitua. Näiden aineiden oikea yhdistelmä sienessä on suuri etu ihmisten terveydelle. Hyödyt suppilon govorushkin käytöstä ruoassa:

1. Normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan. Se parantaa mahalaukun toimintaa, estää paiseiden muodostumista, poistaa peräpukamia ja turvotusta.
2. Nopeuttaa haavojen uusiutumista. Kudostulehdus katoaa, verenkierto palautuu.
3. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Korkea kuitupitoisuus puhdistaa suolet, poistaa toksiineja, haitallisia alkuaineita, alentaa kolesterolia.
4. Estää syöpäsolujen esiintymisen ja kasvun.
5. Hidastaa ikääntymisprosessia. Ulkonäkö paranee, maksan ja munuaisten toiminta normalisoituu.
6. Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia.
7. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Ruoanlaitto

Koska suppilo govorushka on ehdollisesti syötävä sieni, sen käyttö ruoassa on mahdollista vain huolellisen keittämisen jälkeen. Yleensä sieniä pidetään syötävänä vain nuorena. Käytä vain hattuja, jalat ovat kovia, mauttomia ja huonosti sulavia.

Välittömästi ennen kypsennystä puhujat puhdistetaan perusteellisesti roskista, pestään ja jätetään hetkeksi veteen kastumaan. Kuten kaikki sienet, ne voidaan suolata, marinoida, kuivata ja jäädyttää pitkäaikaista varastointia varten. On kuitenkin syytä huomata, että kaikki nämä toimenpiteet tulisi suorittaa pitkän keiton jälkeen. Jos sieniä päätettiin marinoida - käytä vahvaa etikkamarinaadia.

Talkerien oma maku ja pitkä keittoprosessi rajoittavat merkittävästi mahdollisten ruokia. Tämäntyyppinen sieni ei ole aivan sopiva keittoihin ja kermakastikkeisiin, se ei sovi hyvin kalan ja siipikarjan kanssa. Mutta se sopii hyvin paistettuihin ja keitettyihin vihanneksiin.

Sienten käyttö on erittäin vasta-aiheista vatsavaivoille, alle 12-vuotiaille ja allergikoille kärsiville ihmisille.

Tupla sienet

On olemassa joitain tyyppejä syömättömiä ja myrkyllisiä puhujaita, jotka ovat hyvin samankaltaisia ​​syötävän suppilosienen kanssa. Yksi näistä kaksinkertaistuu on valkeahottinen puhuja. Tämä on erittäin myrkyllinen sieni, sen käytön jälkeen kuolema on väistämätöntä. Valkoisen talkerin elinympäristö, keräyspaikka ja -aika on täysin identtinen hajuisen talkerin kanssa. Yksi on oltava erityisen varovainen ja tarkkaavainen. Jopa pienissä epäilyissä on parempi, että sieniä ei leikata.

Tämä sieni on paljon pienempi kuin kuvattu, siinä on harmahtavanvalkoinen! Väri. Tärkein erottuva ominaisuus on jauhemainen päällyste hatussa.

Muun tyyppiset puhujat ovat myös samankaltaisia ​​toistensa kanssa, mutta jos kokit niitä yllä olevien sääntöjen avulla, mitään kriittistä ei tapahdu. Nämä ovat govorushki jättiläinen, tuoksuva ja talvi.

Video: suppilo govorushka (Clitocybe gibba)