Artikkelin sisältö
Sienien poiminnan fanit tietävät tämän sieniperheen hämmästyttävän edustajan monia nimiä. Jättiläinen golovach on kuuluisa uskomattomasta koostaan, joten mykologiassa se tunnetaan usein jättiläisnä sadetakkona tai jättiläisellä langeriumilla. Sienen hedelmäkappaleessa esiintyvän epätavallisen päänmuotoisen "pyöreän hatun" ansiosta sienimerkit kutsuvat näitä kasvimaailman edustajia usein melko yhdenmukaisesti - golovachyksi. Itse asiassa näiden sienten muoto on luonnossa hyvin samanlainen kuin pää. Toinen nimi näille sienille - "sadetakki", ilmestyi sen vuoksi, että suurin osa näistä jättiläis sienistä esiintyy metsäisellä alueella pitkien ja rankkaiden sateiden jälkeen.
Jättiläisen golovachin ominaisuudet
Jättiläsieniä pidetään syötäväksi, se kuuluu samppanja-sienten perheeseen. Luonnossa jättimäiset sadetakit voivat kasvaa uskomattomiin kokoihin. Suuren pään halkaisija voi olla jopa 35 senttimetriä leveä, kun taas sienen paino voi vaihdella 10 kg: n sisällä. On tapauksia, joissa sienimerkit onnistuivat tunnistamaan jättimäisen sienen, joka painaa jopa 25 kg.
On yleisesti hyväksyttyä, että keltaisen, vihreän tai ruskean sävyn sävy ei sovellu ruokaan. Kerää koriin ja syö tällaista sieniä ei ole sen arvoista. On parasta syödä pään sienten nuoria hedelmiä, joissa on valkoisia hedelmiä. Juuri tällä hetkellä sadetakissa oli herkullinen ja lumivalkoinen ydin. Sisällä sellun sieniä on hyvin samanlainen kuin puuvilla. Golovachyn nuorilla sienillä on erityinen ominaishaju, ja sienten poimijoiden joukossa sadetakit jättiläiset ovat kuuluisia ainutlaatuisesta maastaan. Sienten fanit ja kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että golovachy saa erityisen ja ainutlaatuisen maun paistaessaan pannulla. On kuitenkin syytä muistaa, että joudut kokeilemaan tällaista herkkua 24 tunnin kuluessa sienisadon korjaamisesta. Päivän kuluttua jättiläissienestä tulee sopimaton syömiseen.
Sadetakki on myrkyllinen
Sienien poiminnan ystäviä ei pidä myöskään sekoittaa jättiläismäiseen golovachiin hänen myrkyllisellä yhdisteensä - väärän sadetakin kanssa. Tämä syötävä sieni näyttää paljon kuin jättiläinen sadetakki, mutta se on erittäin vaarallinen terveydelle. Voit erottaa nämä kaksi sieniä joidenkin ulkoisten merkkien mukaan, esimerkiksi lätäkkösateen hedelmät ovat sisä- ja ulkopuolella tummempia kuin todellinen golovach.
Golovacha jättiläinen kasvuympäristö
Golovachye-sienet eivät ole turhaan saaneet lempinimeään, koska ne ovat kiistattomia mestareita painavissa painoissa syötävien sienten alueella. Kun he tapasivat ensimmäisen kerran metsässä, sieni-keräilijät eivät heti tajunnut, että heidän edessään kasvaa jättiläisen golovachin todellinen hedelmäruumi.Jättiläisiä sadetakkoja ei löydy samalta alueelta useita kertoja, ne voivat esiintyä tietyllä alueella ja katoavat sitten pitkään. Tutkijat kutsuvat tällaisten "nomadisten sienten" lajikkeita meteori-sieniksi.
Golovachia voidaan kutsua yksittäisiksi sieniksi, koska toisin kuin sukulaisia, ne eivät kasva ryhmissä. Mikä parasta, jättiläinen sadetakki kasvaa maaperässä, jossa on runsaasti kosteutta, typpeä ja muita ravinteita. Siksi usein golovachy löytyy paikoista, joissa on korkea kosteus. Yleensä ne kasvavat sekoitettujen ja lehtipuiden metsien reunoilla, niittyjen ja peltojen kosteilla matalilla alueilla, märissä rotkoissa ja stepissä. Sienet kasvavat voimakkaiden sateiden jälkeen. Löydät ne kesäkuun alkupuolella ja lokakuun alussa.
Jättiläisen sadetakin hyödylliset ominaisuudet
Sienien hedelmät on varustettu erittäin hyödyllisellä aineella, nimeltään kalvatsiini. Tällä ihmeellisellä aineella on terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä käytetään usein kotilääketieteessä munuaisten, leukemiaan liittyvien ongelmien ja kasvainten muodostumisen hoitamiseen. Lääkeyritykset käyttävät sienen lääkeominaisuuksia myös lääkkeiden valmistukseen. Tuberkuloosin, diabeteksen ja astman hoitoon tarkoitetut lääkkeet tuotetaan sadetakin itiöistä. Myös jättiläinen sieni on osa rokotetta, joka hoitaa flunssaa. Tämä sieni pystyy puhdistamaan toksiinien ja radionuklidien kehon, sen itiöt auttavat parantamaan haavoja. Jättiläisen sadetakin parantavat ominaisuudet voivat auttaa potilaita, joilla on isorokko, kurkkukalvontulehdus ja välttää nokkosihottuman kehittyminen.
Ruoanlaitto golovacha jättiläinen
Sienen valmistamiseksi kuori on poistettava ja massa itse leikattava pieniksi kerroksiksi. Sienet ovat paistettuina hyvin leivossa, tämä antaa heille erityisen hienostuneen maun. Riittää, että upotetaan hienonnettu sieni taikina- tai leivänmurmiin, minkä jälkeen se on paistettu molemmin puolin öljyyn.
Samalla kokit eivät suosittele kokeilemaan ja keittämään jättiläismäisen golovachin hedelmiä vedessä. Kypsentämisen jälkeen tämä sieni imee paljon kosteutta ja tulee mausta erittäin epämiellyttävä. Kuitenkin tämän jättiläissienen lajike soveltuu erittäin hyvin kuivaukseen. Sen jälkeen sadetakki on erittäin helppo käyttää muissa resepteissä ja lisätä eri ruokia.
Video: jättiläinen golovach (Calvatia gigantea)
lähettämään