Daikon - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Itä-Aasian muinaiset asukkaat eivät varmasti voineet edes kuvitella, että villistä daikonin kasvista voisi tulla kerran todellinen herkku. Mutta ajan myötä tämä tapahtui johtuen siitä, että Japanissa ne onnistuivat tuottamaan monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​huomattavasti paitsi maun, myös koon ja muodon mukaan.

Mielenkiintoisia faktoja

Käännettynä japanista kirjaimellisesti, tämä äänekäs sana tarkoittaa "suurta juuria", ja kasvi viittaa moniin retiisiin, joita kutsutaan japaniksi tai kiinaksi.

Yksi suosituimmista lajikkeista, jotka sisältyvät moniin alkuperäisiin ruokia, lähinnä salaatteihin, on aokubidaikon. Kauppojen hyllyillä voit tunnistaa sen heti, koska se näyttää muodoltaan porkkanalta, daikonin ulkoinen ero on vain se, että se on valkoinen, ohut ja paljon pidempi. Tämän lajikkeen paino on 5 kg, mutta yleensä myydään paljon pienempiä juurikasveja.

Ja epätavallisin on sakurajima. Kuinka ei voi muistaa tarinaa naurista, jonka sekä ihmiset että eläimet vetivät maasta. Tämä lajike muistuttaa todella suurta nauriota, jonka pituus voi olla yli kaksi metriä ja ennätyspaino jopa 50 kg. Mutta herkullisimmat hedelmät eivät ylitä 45 cm.

Kävi ilmi, että daikon ei ole ollenkaan hassu kasvi, ja sitä on helppo kasvattaa paitsi Aasiassa, myös Venäjällä ja muissa Euroopan maissa. Siksi juurikasvi meidän aikanamme ei ole ihme, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Mutta koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, se on suosittu myös kansanlääketieteessä.

Mikä on hyödyllistä, sisältää valkoisen juuren

1. Ensinnäkin japanilainen retiisi piilee paljon vitamiineja. Ensinnäkin, tämä on kokonainen ryhmä vitamiineja B ja beetakaroteenia. Jos syöt 300 grammaa daikonia, elimistö saa päivittäisen annoksen C-vitamiinia. Muuten, tämä pätee erityisesti niille, jotka tupakoivat paljon - heillä on jatkuva puute tästä vitamiinista. Näiden vitamiinien yhdistelmällä on positiivinen vaikutus hermostoon, auttaa hyvää keskittymistä. Siksi ennen kokeita tai intensiivisen vastuullisen työn aikana on suositeltavaa sisällyttää valikkoon daikon-salaatti.
2. Tässä olevat kalsiumsuolat auttavat nopeasti eroon kertyneistä myrkyllisistä aineista virtsaan.
3. Daikonissa on tarpeeksi kalsiumia hiusten kasvun normalisoimiseksi, ja sillä on terveet hampaat, kynnet ja luut, jos sinulla on valkoisia nauriit päivittäin.
4. Perinteinen lääketiede tarjoaa tuoretta puristettua daikonmehua juotavaksi ennen nukkumaanmenoa. Silloin unelma on pitkä ja rauhallinen.
5. Voit puhdistaa munuaiset ja maksat daikonilla.
6. Lääkärit ovat jo kauan tunnustaneet, että on olemassa pieni luokka vihanneksia, jotka liuottavat munuaiskiviä. Tämä on daikon, piparjuuri ja retiisi. Vain japanilainen retiisi on kaikkein säästävämpi vihannes, koska toisin kuin piparjuuri ja retiisi, siinä ei ole niitä sinappiöljyjä, joiden vuoksi vihannesten maku on terävä. Siksi ihmiset, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa, valitsevat daikonin hoitoon.
7. Katarraalitauteja hoidetaan pitkään, mutta jos daikon ja hunaja yhdistetään lääketieteelliseen terapiaan, paraneminen tapahtuu nopeammin proteiiniaineiden avulla, jotka estävät aktiivisesti bakteerien kasvua.
8. Tutkimukset ovat osoittaneet, että daikon voi auttaa säteilyn poistamisessa ihmiskehosta. Antioksidanttien esiintyminen kasvisissa estää aktiivisten kemiallisten yhdisteiden hapettumisen suoraan kehon soluissa.Seurauksena on, että riski sairastua erilaisiin kemiallisten, säteily- ja bakteriologisten tekijöiden ihmisille altistumiseen liittyviin ihmisiin.
9. Daikon sisältää siis päivittäiseen ruokavalioon sisältyvää kaliumia, estää sydän- ja verisuonitauteja ja ateroskleroosin kehittymistä.
10. Dietonruoana daikon on hyödyllinen diabeetikoille ja niille, joilla on merkittävästi heikentynyt suolen mikrofloora. Tämän vihannesmehun avulla voidaan vaikuttaa patogeeniseen kasvistoon, tukahduttamalla sitä, mutta dysbioosia ei tapahdu.
11. Parantaa daikonin haavat. Hoitoon tässä tapauksessa käytetään kompressioita. Raastettua lietettä levitetään, kunnes haava paranee.
12. He käyttävät naisen "valkoista juuria", kun he haluavat päästä eroon pisamisista ja vahvistaa hiuksiaan. Tätä varten käytetään voiteita, naamioita, hankausta, joissa on daikonia.
13. Daikonissa on riittävästi fytonideja, joiden takia: suojaa erilaisia ​​infektioita vastaan ​​ja ruuansulatus paranee.

Ruuansulatukseen juurikasve on hyödyllinen myös siinä mielessä, että se nopeuttaa aktiivisten entsyymien takia tuotteiden, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus, sulamista. Sen sisältämät kuidut, entsyymit ja pektiinit edistävät vatsan hyvää työtä.

Juurikasvien käytön rajoitukset

Daikon tuo ihmiselle paljon etuja, mutta silti, jos sitä syödään tarpeeksi suurina määrinä, se voi olla haitallinen. Tämä johtuu siitä, että vihannes:

1. Sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä. Vihannesten toistuva käyttö johtaa viime kädessä herkän suolen limakalvon ärsytykseen. Seurauksina ovat erilaiset ruoansulatuskanavan sairaudet. Esimerkiksi ilmavaivat, jatkuva raskauden tunne vatsassa, lisääntynyt mahalaukun mehu.
2. Hermosto pahenee, ja voi ilmetä kohtuutonta ärtyneisyyttä sekä unihäiriöitä.
3. Se sisältää kuitua, joka liian suurina annoksina alkaa vaikuttaa haitallisesti ruuansulatukseen.
4. Se voi aiheuttaa keskenmenon raskaana olevalla naisella, mikä vaikuttaa sileiden lihasten työhön.

Vasta-aiheet daikon

1. Daikonin käyttöä ei suositella niille ihmisille, joilla on kroonisia maha-, munuais-, 12 pohjukaissuolen haavaumia, kihtiä, jos aineenvaihdunta on heikentynyt.
2. Daikon on suljettava pois ruokavaliosta niille, joilla on vihannesten närästys tai allergisia oireita herkkyyden vuoksi.

Kuinka säilyttää juurekset

Jos haluat pitää daikonin pitkään eikä pilata, sinun on otettava huomioon sen monimuotoisuus. Kesäisin kasvatettuja hedelmiä ei voida säilyttää pitkään, ne huonontuvat nopeasti, ovat mauton.

Jos haluat säästää daikonia pidempään aikaan, lajikkeiden on valittava vakaammat, talviset lajikkeet. Varmista, että ne vapautetaan yläosista, pestään, kuivataan ja asetetaan sitten vain kylmään paikkaan, jossa lämpötila on 0–5 astetta. Vihanneksia säilytetään vain pimeässä paikassa, auringonsäteet ovat heille haitallisia. Huono vaikutus niiden säilyvyyteen ja alhainen kosteus, sen tulisi olla korkea prosenttiosuus.

Jos juureksia pidetään kellarissa, ne laitetaan laatikoihin, joiden korkeus on noin 20 cm. Säilytyksen parantamiseksi ripottele hiekalla, kerrosta ensin kerroksiin. Tätä vihannesta voidaan säilyttää porkkanoiden kanssa. Ajoittain sinun on tarkistettava daikonin turvallisuus, koska jyrsijät todella pitävät siitä. Jos löytyy vaurioituneita hedelmiä, ne on poistettava välittömästi tarkistamalla lähistöllä olevien kuntot.

Jos vihannesten varastoimiseksi valitaan parveke, se on eristettävä, muuten pakkas tuhoaa sen välittömästi. Daikon tulisi tässä tapauksessa kääriä tiheään muovikääriin.

Daikonilla on jonkin verran etua muihin vihanneksiin nähden.Sen entsyymit aktivoituvat lähempänä keväää, ja kun loput hedelmät ovat jo menettäneet hyödylliset aineensa, daikon johtaa vitamiinien ja mineraalikomponenttien lähteeksi.

Daikonin kulinaariset ominaisuudet

He haluavat käyttää daikonia monissa ruuissa johtuen siitä, että sillä on hyvä maku ja ei katkeruutta. Voit valmistaa yksinkertaisimman salaatin hankaamalla juuren ja maustamalla sen kasviöljyllä tai millä tahansa kastikkeella. Ja kun he kokkivat Kiinassa, voit leipoa piirakkaa tai, kuten Japanissa, laittaa keittoa sekä suolakurkkua, kuivata tai keittää.

Useimmiten itse juurikasve kulutetaan tuoreena. Hänellä on erittäin herkkä maku. Mutta sen vihreitä lehtiä käytetään aktiivisesti myös salaateissa ja muissa välipalloissa. Ne voidaan paistaa ja hautua. Daikon on hyvin harmonisesti yhdistetty moniin tuotteisiin, joten voit keittää monia herkullisia ruokia sen kanssa. Mutta se täytyy hieroa juuri ennen tarjoilua, koska käsittelyn jälkeen, muutaman tunnin kuluttua, se menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Video: mistä daikon on hyödyllinen