Sojasauce während der Schwangerschaft - Nutzen und Schaden

Die orientalische Küche gilt als eine der beliebtesten der Welt. Die massive Nachfrage danach ist auf die einzigartige Kombination von Komponenten zurückzuführen, aufgrund derer die Gerichte einen einzigartigen Geschmack haben. Und eine unveränderliche Ergänzung zu japanischen oder chinesischen Gerichten ist Sojasauce. Es verändert den Geschmack von Lebensmitteln und macht sie gesättigter. Können schwangere Frauen Sojasauce zum Essen verwenden und wie man sie in Geschäften auswählt?

Sojasauce: Besonderheiten

Sojasauce erschien vor etwa zweitausend Jahren in einem der chinesischen buddhistischen Tempel. Nach dem Kanon konnten die Mönche kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen. Aus diesem Grund suchte der lokale Küchenchef nach Möglichkeiten, ein ziemlich frisches Tagesmenü zu kreieren, das hauptsächlich aus Reis besteht. Mit Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz erhielt er ein einzigartiges Produkt, das wir jetzt Sojasauce nennen. Allmählich verbreitete sich die Mode dafür in ganz China und ist heute in vielen Küchen der Welt weit verbreitet.

Die Herstellung von Sojasauce ist ein mehrstufiger und ziemlich komplizierter Prozess. Zunächst müssen reine Sojabohnen mit gerösteten Weizenkörnern gemischt und in Salzwasser eingeweicht werden. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und in tiefen Bottichen gestapelt, in denen sie sich bewegen können. Der Prozess kann von einem Monat bis zu mehreren Jahren dauern. Nachdem die Sauce aufgegossen wurde, wird sie gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Sojasauce wird als Marinade für Fleisch und Fisch verwendet, sie wird mit Salaten gewürzt und in einigen Sorten kann man sogar braten. Im Angebot finden Sie sowohl ein reines Produkt als auch Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze.

Sojasauce Zusammensetzung

Versuchen wir herauszufinden, welche Sojasauce für eine schwangere Frau möglicherweise nützlich sein kann:

1. Der Salzanteil in Sojasauce beträgt nur 6-8% und kann daher eine sichere Alternative zu reinem Salz sein.
2. Sein Kaloriengehalt beträgt 69 kcal pro 100 ml Produkt. Auf diese Weise können Sie es ohne Angst vor Körperfett zu Lebensmitteln hinzufügen.
3. Seine Antioxidantien hemmen das schnelle Altern und schützen den Körper der Mutter vor viralen und bakteriellen Infektionen. Die antioxidative Sojasauce übertrifft die klassische Zitrone und die schwarze Johannisbeere mehr als 100 Mal.
4. In Sojasauce (aufgrund der Technologie ihrer Herstellung) werden lebende probiotische Bakterien gebildet, die den Darm stabilisieren und im Kampf gegen Verstopfung helfen, was als eines der Hauptprobleme von Frauen in der Situation angesehen wird.
5. Folsäure, die als Hauptvitamin der Schwangerschaft anerkannt ist, gelangt zusammen mit dem Gewürz in den Körper. Sein Mangel kann das Zentralnervensystem des Fötus negativ beeinflussen und zu allen Arten von Missbildungen führen.
6. Das Gewürz enthält mehr als 20 essentielle Aminosäuren, die für den richtigen Stoffwechsel und die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich sind. Ohne sie ist es unmöglich, Muskelgewebe des Fötus und die Entwicklung der Hauptorgane und -systeme aufzubauen.
7. Sojasauce enthält eine hohe Konzentration an Vitamin C, eine der Säulen einer gesunden Immunität.
8. Das Würzen beschleunigt den Stoffwechsel. Dies ermöglicht einer schwangeren Frau, keine Angst vor Gewichtszunahme zu haben, sondern zusätzliche Pfunde loszuwerden, ohne den Nährwert von Lebensmitteln zu verringern.

Möglicher Schaden

Natürliche Sojasauce ist ein absolut harmloses Produkt, das in kleinen Mengen (2 Esslöffel pro Tag) von schwangeren Frauen gegessen werden kann. Aber es ist sehr schwierig, es in den Regalen der Supermärkte zu finden.Mehr als 90% der angebotenen Optionen sind billige Analoga mit einer großen Anzahl von Konservierungs- und Stabilisatoren. Da Bio-Sauce mindestens ein Jahr lang in vivo infundiert werden muss, beschleunigen die Hersteller diesen Prozess, indem sie Fermentationsprotein hinzufügen. Eine solche Sojasauce ist für schwangere Frauen möglicherweise gefährlich, da sie mit Chemie „gefüllt“ ist. Es gibt keinen Nutzen aus seiner Verwendung. Vielmehr steigt die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung.

Aufgrund des hohen Natriumchloridgehalts kann die tägliche Verwendung von Sojasauce zu Salzablagerungen führen. Wenn eine Frau an einer chronischen Entzündung des Magen-Darm-Trakts, einer Gastritis und einer Reizung der Magenschleimhaut leidet, ist es besser, dieses Gewürz abzulehnen.

Bedingungen für den Kauf von Sojasauce

Wenn Sie noch einen Ersatz gekauft haben, reicht eine einzige Verkostung aus, um zu verstehen, dass Sie Chemie haben. Der Geschmack von künstlicher Sojasauce ist sehr ausgeprägt, salzig, nachdem sie sogar ein wenig im Mund backen kann. Die in der natürlichen Umgebung hergestellte ist völlig anders - zart, mit einer leichten Säure oder Süße. Und die Farbe einer natürlichen Sauce ist braunrot, transparent, im Gegensatz zu einer Sauce, die unter künstlichen Fermentationsbedingungen hergestellt wurde und in der sie tiefbraun ist.

Wie lagere ich Sojasauce?

Eine offene Flasche wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, damit kein direktes Sonnenlicht in sie eindringen kann. Es kann in der Originalverpackung belassen oder in einen Spender gegossen werden, dessen Design es vor Verdunstung schützt.

Natürliche Sojasauce ist ein Gewürz, das zu fast jedem Gericht passt. Eine schwangere Frau kann es Gemüsesalaten hinzufügen, mit Olivenöl mischen oder einen Vogel darin einlegen. Die Bestandteile der Sauce wirken sich positiv auf den Körper aus, ohne das Kind zu gefährden.

Video: Was passiert, wenn Sie viel Sojasauce trinken?