Sojamehl - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

In verschiedenen Fachkreisen wurde vor relativ kurzer Zeit über die Gefahren von Weizenmehl gesprochen. In der Tat hat dieses Produkt viele Kontraindikationen, die Menschen dazu zwingen, nach alternativen Optionen zu suchen. Es ist zu beachten, dass es viele solcher Ersatzstoffe gibt. In den Regalen moderner Geschäfte finden Sie Reis, Buchweizen, Maismehl. Sojamehl ist jedoch besonders bei Verbrauchern dieser Kategorie beliebt. Holen Sie es sich aus der gleichnamigen Bohnenkultur, die auf verschiedenen Böden gut wächst.

Die nützlichen Eigenschaften von Soja werden beim Kochen sehr geschätzt, es ist als Grundlage für die Herstellung von Kosmetika notwendig und wird in der Volksmedizin häufig verwendet. Lassen Sie uns versuchen, die einzigartigen Eigenschaften dieser, einer der am weitesten verbreiteten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen auf dem Planeten, zu verstehen.

Pflanzeneigenschaften

Sie begannen vor etwa 6-7 Jahrtausenden zum ersten Mal, in Asien Sojabohnen anzubauen. Seine Beständigkeit gegen schädliche Umwelteinflüsse und die Fähigkeit zur Selbstbestäubung trugen zu seiner raschen Ausbreitung auf andere Kontinente bei. Sojabohnen gehören zu Hülsenfrüchten. Die Pflanze ist relativ niedrig, kann unter günstigen Bedingungen bis zu 70 cm hoch werden. Während der Blüte erscheinen weiße Blütenstände auf einem haarigen, dichten Stiel, und wenn es Zeit ist, die Früchte zu reifen, ersetzen kleine Blüten die Schoten durch gelbe Bohnen.

Es gibt Sojabohnensorten, die grüne und braune Samen produzieren. Sojabohnen vertragen Trockenheit, aber ein Mangel an Licht wirkt sich negativ auf die Ernteerträge aus. Bei Lichtmangel nimmt der Ertrag stark ab, da die Früchte kleiner werden.

Vorteile von Soja

In vielen Ländern ist Soja die Haupternte. Und das ist kein Zufall. Dank seiner Unprätentiösität ist es möglich, ziemlich hohe Erträge zu erzielen. Unter Berücksichtigung der führenden Positionen dieses Vertreters von Hülsenfrüchten im gastronomischen Bereich erhalten die Erzeuger enorme Einnahmen aus dem Verkauf von Bohnen. Schließlich hat Sojamehl seit langem gelernt, Primärnahrungsmittel wie Fleisch, verschiedene nahrhafte Pasten, Käse und Butter herzustellen. Wenn wir über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Soja sprechen, hat es in dieser Hinsicht praktisch keine Konkurrenten. Es ist nur notwendig, sich mit der Zusammensetzung der Bohnen vertraut zu machen, um sicherzustellen, dass diese Schlussfolgerung richtig ist.

Die Früchte von Sojabohnen enthalten so wertvolle Makro- und Mikronährstoffe:

• ein Komplex von Vitaminen, darunter solche, die für die Gesundheit so wichtig sind, wie: Vitamine B, PP, E;
• Proteine ​​machen 50% aus;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• Mineralsalze;
• Ballaststoffe;
• Kohlenhydrate;
• Stärke;
• Beta-Carotin.

Natürlich kann ein Produkt mit solch wertvollen Nährstoffen Ihren Hunger stillen und sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Dies ist jedoch nicht der Hauptvorteil von Soja im Vergleich zu anderen Kulturen derselben Familie. Es hat eine spezielle Struktur, die es ermöglicht, verschiedene gastronomische Experimente mit seinen Derivaten durchzuführen. Ärzte schätzen Soja vor allem wegen seiner Fähigkeit, die Struktur der Blutgefäße und die Herzfunktion positiv zu beeinflussen.

Befürworter des Vegetarismus haben zum Beispiel Sojabohnen als Grundlage ihrer Ernährung genommen, nachdem sie einmal auf Tierfutter verzichtet hatten. In jeder Form wird Soja vom Körper perfekt aufgenommen und trägt wesentlich zu den Verdauungsprozessen bei.

Nützliche Eigenschaften

Um die Nützlichkeit der Sojabohnenkultur zu beurteilen, müssen Sie die Eigenschaften jeder Komponente der Zusammensetzung separat untersuchen.

1. Protein ist in Soja im Überschuss vorhanden.Es ist bekannt, dass ein Protein pflanzlichen Ursprungs eine Reihe essentieller Aminosäuren aufweist.
2. In Soja enthaltenes Kalzium, mehr als das in Milch enthaltene Element, stärkt das Knochengewebe.
3. Zink wird benötigt, um die Immunkräfte und das Muskelwachstum zu stärken. Ohne dieses Makroelement läuft kein wichtiger Prozess im Körper ab. Zink nimmt aktiv an der Proteinsynthese teil, reguliert Stoffwechselprozesse und fördert die Geweberegeneration.
4. Phospholipide sind in Soja reichlich vorhanden. In anderen Hülsenfrüchten sind sie viel kleiner. Diese Elemente sind für die Reinigung des Körpers von Toxinen verantwortlich und tragen zur Wiederherstellung der Zellmembranen bei, was besonders für das Gefäßgewebe wichtig ist. Phospholipide können den Insulinbedarf des Körpers immer noch senken. Diese Fähigkeit kann Menschen mit Diabetes helfen.
5. Fettsäuren. Soja enthält ungesättigte Säuren, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann. Diese chemischen Komponenten regulieren die Hormonfunktionen und senken die Cholesterinkonzentration.

Produktvarianten

Die Lebensmittelindustrie stellt drei Arten von Sojaprodukten her:

• Mehl, fettfrei oder Mahlzeit;
• fettfreies Produkt;
• halb fettfreies Mehl.

Jede Kategorie von Mehlprodukten hat ihre eigenen Eigenschaften. Beispielsweise ist Mehl, das sehr gefragt ist, ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion. Mahlzeit enthält viel Protein, für das es von Befürwortern einer gesunden Ernährung geschätzt wird.

Experten raten, Vollkorn-Sojamehl in die Ernährung aufzunehmen, da es einen ausgezeichneten Geschmack hat und am vorteilhaftesten ist.

Sojaprodukte in der Kosmetik

Aus Fettverunreinigungen gereinigtes Sojaprotein wird häufig bei der Herstellung kosmetischer Produkte verwendet. Mittel mit Sojabohnengehalt stärken die Haarstruktur, wirken sich positiv auf die Haut aus. Sojabestandteil wird zu täglichen Pflegeformulierungen hinzugefügt. Und solche Produkte erfüllen ihre Aufgabe hervorragend: Sie glätten Falten, befeuchten die Haut, pflegen sie und verbessern die Farbe.

Wenn Soja gefährlich sein kann

Studien von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass bei längerem Gebrauch von Hülsenfrüchten im Körper schwerwiegende Verstöße gegen wichtige Funktionen auftreten können. Hormonelles Versagen ist jedoch besonders gefährlich. Daher sollten schwangere Frauen in der Regel Gerichte mit Soja aufgeben. Mit Vorsicht sollte dieses Produkt von Frauen im gebärfähigen Alter eingenommen werden. Kinder sollten vor dem 3. Lebensjahr kein Soja erhalten. Diabetiker sollten sich auch nicht zu sehr von Sojaprodukten mitreißen lassen, da ihre Fähigkeit, die Zuckerkonzentration im Blut zu reduzieren, zu dem gegenteiligen Effekt führen kann.

Einige nützliche Rezepte

Es ist logisch, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Soja nicht ohne die Aufmerksamkeit traditioneller Heiler belassen wurden. Es wird angenommen, dass die Pflanze sogar die Entwicklung von Krebspathologien verhindern kann. Schließlich hemmen Phytinsäuren das Wachstum von Fremdstrukturen. Daher sind Sojabohnen als Prophylaxe gut geeignet.

1. Für starke Immunität. Sie müssen zuerst die Bohnen sprießen. Es wird 5 Tage dauern. Dies geschieht folgendermaßen: Zuerst werden die Körner in normalem Wasser eingeweicht und nach einem Tag auf einem feuchten Tuch ausgelegt. Die Mini-Plantage sollte in der Sonne gehalten werden und die Bohnen regelmäßig benetzen. Wenn die aus den Bohnen geschlüpften Sprossen 5 cm erreichen, können sie dem Salat hinzugefügt oder in kleinen Portionen frisch gegessen werden.
2. Soja-Brühe hilft bei Überlastung und beseitigt auch Anämie. Heilnektar wird folgendermaßen hergestellt: Soja-Früchte (50 g) werden 15 Minuten in ½ Liter Wasser gekocht. Nach dem Abkühlen wird die Lösung filtriert. Die resultierende Menge an Brühe muss tagsüber getrunken werden.
3. Sojamilch wird verwendet, um die Wechseljahre zu normalisieren. Es wird empfohlen, das Produkt einen Monat lang dreimal in 2 Esslöffeln zu trinken.

Es gibt immer noch viele nützliche Formulierungen, die Sojaprodukte verwenden. Es gibt viele interessante Rezepte für die Herstellung von kosmetischen Verbindungen, die Schönheit und Gesundheit bieten können. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass jedes Tool nur dann von Nutzen ist, wenn es mit Bedacht eingesetzt wird.

Video: Nutzen und Schaden von Sojaprodukten