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Roter Safran - ein Speisepilz aus der Familie der Russula. Der lateinische Name für diese Art ist Lactarius sanguifluus.
Beschreibung
Rote Safranpilze haben mittelgroße Hüte, deren maximaler Durchmesser 100 mm nicht überschreitet. Zu Beginn der Entwicklung des Pilzes sind die Kappen flach-konvex geformt, reifen sich mit zunehmender Reife aus und werden mit charakteristischen trichterförmigen Vertiefungen im Mittelteil ziemlich breit. In diesem Fall sind die Kanten der Kappe leicht nach innen gewickelt. Die Oberfläche ist feucht, sehr glatt und fühlt sich leicht klebrig an. Beachten Sie, dass die Kappen von Safranpilzen verschiedene Farben haben können - von hellgelb mit einem rosa Schimmer bis zu sattem Braun.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist, obwohl es eine hohe Dichte aufweist, dennoch ziemlich spröde. Die Farbe des Fruchtfleisches selbst ist weiß mit seltenen rötlichen Flecken. Wenn das Fleisch gebrochen ist, scheidet es milchigen Saft aus, der in seiner Konsistenz einer rötlichen Milch ähnelt.
Der rote Safran hat einen Stiel mit der größten Höhe (bis zu 60 mm), an der Basis neigt dieser Teil des Pilzes dazu, sich zu verengen. Die Oberfläche der Beine ist fast vollständig mit Pulverbeschichtung bedeckt. Neben dem Hauptfruchtkörper kann die Farbe der Beine von orange-rosa bis braun mit einem violetten Farbton variieren. Während der Reifung wird die Safrankappe hohl.
Die vorgestellte Pilzsorte ist essbar und hat ausgezeichnete Nährstoffeigenschaften, was sie in der Tat zu einer willkommenen Beute für jeden Liebhaber der stillen Jagd macht.
Orte des Wachstums
Ein solcher Speisepilz der Familie Russula wie Kamelina ist weit verbreitet, der häufig in den Wäldern unseres Landes vorkommt. Der Hauptwachstumsort ist bergiges Gelände und Nadelwälder. Die Fruchtsaison ist Sommer-Herbst.
Medizinische Verwendung
Die Pilze der Familie der Russula, insbesondere natürliche und rote Pilze, werden in der Medizin verwendet, um ein natürliches Antibiotikum zu isolieren, das zur Behandlung einer Krankheit wie Tuberkulose verwendet wird. Dieses Antibiotikum heißt Lactarioviolin. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen zu unterdrücken.
Ähnliche Ansichten
Wie oben erwähnt, ist Safranpilz ein ziemlich häufiger Pilz mit mehreren ähnlichen Arten, die den meisten Einwohnern bekannt sind. Diese Arten umfassen echte und Fichtenpilze. Beachten Sie, dass diese Arten viele ähnliche Eigenschaften haben, weshalb unerfahrene Pilzsammler sie oft verwirren.
Roter Safran - ein köstlicher Speisepilz. Diese Art hat auch andere bekannte Namen: edel, feinschmeckerisch, echt, Kiefernwald, Herbst. Die Pilzkappe hat einen Durchmesser von 150 mm, die Oberfläche ist hellorange und fühlt sich schleimig an. Die Safrankappe hat eine regelmäßige Form (zylindrisch), die Farbe entspricht der Farbe des Hutes. Der Geschmack des Fruchtfleisches des Fruchtkörpers ist zart und angenehm mit einem ausgeprägten fruchtigen Aroma. Am häufigsten kommt diese Art von Pilzen in den Nadelwäldern unseres Landes vor (im Ural, in Sibirien). Bei der kulinarischen Verarbeitung werden Pilze geröstet, gedünstet und eingelegt. Diese Art ist nicht zum Trocknen geeignet.
Falsche Pilze
Zu den falschen Safranpilzen gehört diese Art von Pilzen, wie z. B. rosa Fallen. Diese Art ist bedingt essbar. Es kann zwar gekocht werden, erfordert aber die Erfüllung bestimmter Bedingungen. Beim Kochen werden die Pilze länger gekocht und gesalzen. Wenn gleichzeitig die Salzperiode der Pilze nicht aufrechterhalten wird, können in diesem Fall Probleme wie das Auftreten von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt auftreten. Die Dauer des Salzens von rosa Wellen sollte nicht weniger als 50-55 Tage betragen.
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