Herbsthonig-Agaric - Beschreibung, wo der Pilz wächst

Obwohl die meisten Pilzarten einzeln gesammelt werden müssen und häufiger im Wald sorgfältig gesucht werden müssen, gibt es solche, die in so bestimmten Zeiträumen so dicht wachsen, dass der Pilzsammler an einem Ort eine ziemlich feste "Pilz" -Kultur sammeln kann. Solche Arten können auch Herbstpilze sein.

Beschreibung, Funktionen

Herbsthonig-Agaric - ein köstlicher Speisepilz (eine Familie von Fizalakrievye). Es weist mehrere Merkmale auf, die diese Art von Merkmal charakterisieren, wodurch es möglich ist, die Hülle der Gegenwart ohne Schwierigkeiten von anderen Arten zu unterscheiden.

1. Der Durchmesser der Kappe beträgt 30 bis 100 mm. Die Form der Kappe bei jungen Pilzen hat die Form einer Halbkugel, wobei sich das Wachstum des Pilzes fast aufrichtet und flach wird, mit einem gewellten Rand und einem Tuberkel im mittleren Teil. Die Farbe des Hutes hängt direkt vom Verteilungsort und den Wachstumsbedingungen ab und kann dementsprechend von oliv bis goldbraun mit einer charakteristischen grünlichen Tönung variieren.
2. Die Anzahl der Platten, die über den Körper der offenen Beine absteigen, ist relativ gering. Während des Wachstums des Pilzes wird die Körperfarbe des Fruchtkörpers durch eine bräunliche ersetzt.
3. Streitigkeiten sind leicht (weißlich).
4. Das Bein des Honigagar ist durchgehend (Körperdicke bis zu 20 mm), die Form ist regelmäßig, zylindrisch. In der Länge wächst dieser Teil des Pilzes auf 100 mm. Die Farbe der Beine ist hellbraun mit einem gelblichen Farbton, bei jungen Pilzen ist letzterer dicht mit Schuppen übersät. Im oberen Teil des Beins befindet sich ein filmischer Ring von heller Farbe mit einem gelblichen Rand.
5. Die Kappe der Pilze dieser Art ist ziemlich fleischig, besonders für junge Pilze, und ihr Fleisch hat einen sehr angenehmen Geschmack. Mit dem Wachstum des Pilzes wird der Hut dunkler und dünner, die Struktur vergröbert sich, der Nährwert nimmt ab.

Artenverteilung

Die vorgestellten Pilzarten sind weit verbreitet und wachsen hauptsächlich in Baumdickichten (Waldgebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit), im Totholz und auf Stümpfen, die aufgrund der vom Myzel ausgehenden Lichtemission im Dunkeln deutlich sichtbar sind. Den Orten, an denen Sie Armillaria mellea nicht begegnen, können Sie das Gebiet südlich der Subtropen und des Permafrosts zuordnen.

Die Reifung des Fruchtkörpers des Herbsthonig-Agaric erfolgt zwischen August und November. Eines der Hauptmerkmale dieses essbaren Pilzes ist die Fruchtbildung in Wellen, und die Dauer jeder solchen Welle beträgt 15 bis 25 Tage. Die Anzahl der Fruchtfluten kann in einer Saison etwa 3 Wellen betragen. Die optimale Temperatur für das Pilzwachstum überschreitet in der Regel 10-18 Grad nicht.

Ähnliche und verwandte Arten

Beachten Sie, dass während der Fruchtperiode des Honig-Agaric auch viele andere Pilze wachsen, die sich durch eine hohe Ähnlichkeit mit ihm auszeichnen.

1. Falscher Schaum schwefelgelb - dieser Pilz hat eine gelbbraune Farbe mit schwarzen Platten, es gibt keinen häutigen Ring am Bein, das gelbliche Fruchtfleisch hat einen charakteristischen unangenehmen Geruch, bitter im Geschmack. Diese Art ist sehr giftig.
2. Schuppige Flocken - haben im Gegensatz zu essbaren Arten eine größere Anzahl stärker entwickelter Schuppen. Das Fruchtfleisch ist ziemlich hart und bitter, der Geruch ist selten. Diese Art ist bedingt essbar.
3. Ziegelroter Honigagar - diese Art hat eine charakteristische Farbe und ein gelbliches Fruchtfleisch mit bitterem Geschmack. Der Ring am Bein fehlt. In den USA und Japan wird diese Honigpilzart als Speisepilz eingestuft.
4. Candols Falschschaum ist ein Pilz, der eine sehr helle Farbe des Hutes (Creme) und grau-lila Farbtöne hat, die mit zunehmendem Alter dunkler und gesättigter werden. Die Essbarkeit dieser Art wurde nicht bestimmt, daher wird ihre Sammlung während der "Pilzsuche" nicht empfohlen.
5. Schaum grau-lamellar - ein Pilz mit einem Hut von rotbrauner und gelblich-brauner Farbe. Die Platten sind in der Regel grau-blau, letztere werden dunkler, es gibt keinen häutigen Ring am Bein. Das Fleisch dieser Art ist gelblich mit einem angenehmen Aroma, es wird als bedingt essbar angesehen.
6. Wässriger Falschschaum - ein Hut dieser Art von dunkelbrauner Farbe, der zur Mitte hin blitzt. Das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack und ist sehr feuchtigkeitsgesättigt. Diese Art wird als ungenießbar eingestuft.

Oft verwechseln Pilzsammler Honigagar mit Flockenflocken, deren Hauptunterschied in einer charakteristischen erhöhten Flocke, einem seltenen Aroma und einem bitteren Geschmack besteht.

Obwohl in vielen Quellen angegeben wird, dass das gefährlichste Doppel des Herbstpilzes schwefelgelber Falschschaum ist, wird die Ähnlichkeit dieser Arten nur dadurch begrenzt, dass Vertreter dieser Art wie echte Pilze auch auf Stümpfen wachsen.

Ich möchte besonders darauf achten, dass die Struktur von Armillaria ständig überprüft wird und jeder Mykologe verschiedene Varianten der Artenzusammensetzung dieser Gattung identifiziert.

Kochen

Jeder Pilzsammler weiß sehr gut, dass der Herbstpilz ein Speisepilz ist, der einen guten Geschmack und ein angenehmes Aroma hat. Für die Herstellung ist jedoch eine obligatorische Wärmebehandlung erforderlich (es wird empfohlen, diese in zwei aufeinander folgenden Schritten durchzuführen). Es wird in fast jeder Form gegessen: getrocknet, pulverisiert, nach dem Braten, Kochen, in Marinade und durch Salzen gekocht.

Es wird auch eine Massenpilzernte durchgeführt, deren Sammlung von Ende Sommer bis November erfolgt und die dann an der Verkaufsstelle in gefrorener oder konservierter Form verkauft wird. Vergiftungsfälle dieser Art sind jedoch keine Seltenheit, da dies in der Regel nicht auf das Ende der Wärmebehandlung zurückzuführen ist (ungekochte Pilze). Daher sollte die Verarbeitung von Pilzen dieser Art ziemlich langwierig sein - das Kochen sollte mindestens 30-40 Minuten lang gekocht werden (anfängliche Wärmebehandlung). Erst danach erfolgt die Nachbearbeitung des Produkts, bei der Pilze gebraten, gedünstet, gesalzen oder eingelegt werden.

Funktionen anzeigen

Experten haben nachgewiesen, dass Herbsthonig-Agaric einen Komplex bestimmter Substanzen mit einer positiven antimikrobiellen und Antitumorwirkung enthält. Die Besonderheit dieser Art ist außerdem, dass sie mit der Hemmung von grampositiven Bakterien wie Staphylococcus aureus fertig wird.

100 Gramm Honigpilze versorgen eine Person täglich mit Spurenelementen wie Zink und Kupfer, was besonders wichtig für die Normalisierung der für die Blutbildung verantwortlichen Prozesse ist. Darüber hinaus wirken sich diese leckeren und gesunden Pilze positiv auf die Schilddrüsenfunktion aus.

Das heißt, es heißt, dass Honig-Agarics nicht nur einen hervorragenden Geschmack haben, sondern auch für die menschliche Gesundheit im Allgemeinen sehr nützlich sind.

Die Hauptunterschiede zwischen falschen und realen Ansichten

Wenn Sie die charakteristischen Unterschiede eines Waldpilzes von seinem gefährlichen Doppel kennen, das ernsthaft vergiftet werden kann, werden Sie diese Pilze niemals verwirren.

1. Achten Sie besonders auf die Farbe der Pilzkappe. Bei einer essbaren Art reicht sie von beige bis dunkelbraun. Alte Pilze haben in der Regel eine dunklere und gesättigtere Farbe des Hutes. Die Farbe des giftigen Doppels ist oft heller und trotziger.
2. Das zweite Merkmal, das die essbaren und ungenießbaren Arten unterscheidet, ist die Farbe der Sporen des Pilzes. Sporen von echten Pilzen sind leicht, oft weiß, aus diesem Grund kann man auf den Hüten der alten Vertreter der Art eine charakteristische weiße Beschichtung sehen.
3. Das dritte Symptom ist eine obligatorische Überprüfung des Pilzes auf das Vorhandensein eines Membranrings am Bein des Pilzes. Giftige falsche Federn haben in der Regel keinen solchen "Rock". Beachten Sie, dass dieses Symptom am bedeutendsten ist, da essbare Pilze dank ihm hauptsächlich von ungenießbaren Pilzen unterschieden werden.
4. Das vierte Zeichen, das hilft, einen falschen Pilz vor Ihnen oder sein essbares Gegenstück zu identifizieren, ist die Farbe der Teller auf der Innenseite des Hutes. Die Farbe der Teller ungenießbarer Arten ähnelt dem Waldpilz. Es ist eine charakteristische gelbliche Farbe (in alten Pilzen grünlich-oliv). Die Farbe der Lamellenstruktur des Herbsthonig-Agaric ist hellcremefarben, beige.
5. Fünftes Zeichen - bei echten Pilzen ist der Hut mit kleinen Schuppen bedeckt, während ihre Farbe etwas dunkler ist als die Farbe des Hutes. Außerdem verlieren alte Pilze in der Regel mit der Zeit ihre Schuppen, wodurch der Hut völlig glatt wird. Beachten Sie, dass der Nährwert von überwachsenen, alten Honig-Agarics den jungen deutlich unterlegen ist. Aus diesem Grund sammeln erfahrene Pilzsammler diese in der Regel nicht.
6. Das sechste Zeichen, anhand dessen Sie feststellen können, ob Sie ein echter Honigagar oder ein giftiger Doppelgänger sind, ist der Geruch eines Pilzes. Herbstpilze haben einen angenehmen "Pilz" -Geschmack. Der Geruch von falscher Ente gibt Schimmel.

Wenn Sie die Zeichen kennen, die helfen, einen giftigen Pilz von einem Waldpilz zu unterscheiden, können Sie eine gute Pilzernte sammeln, ohne um die Gesundheit und das Leben Ihrer Lieben zu fürchten. Wenn Sie Pilze sammeln, ist es jedoch besser, einen erfahrenen Pilzsammler mitzubringen, der Ihnen das essbare Aussehen der Pilze erklärt. Wenn Sie den Herbstpilz mit Ihren eigenen Augen sehen, wird es für Sie ziemlich schwierig sein, ihn mit anderen Pilzen zu verwechseln, die sich in Aussehen, Geruch und Geschmack von ihm unterscheiden.

Wichtig! Wenn Sie Beeren und Pilze sammeln, müssen Sie immer die bekannte Regel befolgen: "Nicht sicher - nehmen Sie sie nicht." Dies wird Ihnen helfen, die köstlichen und gesunden Gaben der Natur zu genießen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen.

Video: Herbsthonigagar (Armillaria mellea)