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Aus irgendeinem Grund sind viele davon überzeugt, dass wunderbare Dinge oder Phänomene irgendwo weit weg sind, in fremden Ländern, und sie können nicht in der Nähe sein. Bei ungewöhnlich aussehenden Pilzen denken sie also, dass sie nicht im benachbarten Wald hinter dem Haus wachsen können ...
In der Tat können seltsame Pilze überall gefunden werden - und in ihrem heimischen Niederwald, einschließlich. Nur oft nennt ein Pilzsammler, der einen unbekannten Pilz gesehen hat, ihn einen Haubentaucher und tritt verächtlich. Nicht zu wissen, dass unter unbekannten Pilzen ziemlich oft essbar und lecker rüberkommt.
Beschreibung
Im Wald wächst ein Pilz unter dem Namen trichterförmiger Trichter (er wird immer noch oft als Schwarzhorn, trichterförmiger Trichtertrichter, carobförmiger Kraterellus bezeichnet). Und er ist Pilzsammlern besser als Schwarzfuchs bekannt. In der Erscheinung rechtfertigt es den Namen vollständig - tatsächlich ist es einer trichterfarbenen Holzkohle sehr ähnlich, die auf einem Bein mit einem in kleine Lumpen zerrissenen Hut steht (bei jungen Pilzen sind die Ränder des Hutes ganz und gebogen). Eine solch traurige Farbe ergibt das im Produkt Melanin enthaltene Element.
Die Höhe des Pilzes beträgt 10 Zentimeter.
Der Hut - die Innenseite des Trichters ist die Oberfläche der grau-schwarzen Farbe, wenn der Pilz jung ist - dann ist das Vorhandensein einer bräunlichen Tönung notwendig, der Durchmesser beträgt 3-6 Zentimeter. Auf der Außenseite grauweiß, alle mit Tuberkeln übersät, faltig. Wenn die Sporen reifen, nimmt sie eine bläuliche Farbe an. Wenn es gekocht wird, wird es anthrazitschwarz.
Das Bein ist sehr kurz - 8 Millimeter lang, verjüngt sich zur Basis, die Farbe ist die gleiche wie die eines Hutes. Das Fruchtfleisch ist grau-aschig, zart, die Struktur ist dünn, der Geschmack ist Pilz, es riecht nach frischen Pilzen, der Geruch nach getrockneten Pilzen verstärkt sich sogar.
Verteilungsorte
Schwarzer Pfifferling wächst hauptsächlich in Laub- und seltener Laubwäldern der gemäßigten Zone in den Gebieten Eurasiens und Nordamerikas sowohl in den Ebenen als auch in den Bergen. Es bevorzugt feuchte, lichtoffene Böden, die reich an Kalkstein und Ton sind, unter Buchen, Ahorn, Hasel und Eichen, wobei abgefallene Blätter als Erde und Humus verwendet werden. Es wächst in großen Gruppen und bildet ganze Kolonien. Das Wachstum beginnt im Frühsommer, mit dem Beginn des ersten Monats des Jahres bis zum Ende des Herbstes. Der höchste Ertrag kann Ende August - Anfang September geerntet werden.
Essbarkeit
Von den vielen Pfifferlingen, die im Wald wachsen, kann der Johannisbrotbaum-Trichter als der köstlichste Pilz angesehen werden. Es gehört zwar zur letzten - der vierten Geschmackskategorie, aber in einigen Ländern Westeuropas (Frankreich, England) auf dem nordamerikanischen Kontinent (in Kanada) gilt es als die gleiche Delikatesse wie seltene Morcheln oder Trüffel. Für Gerichte wird nur ein Pilzhut (Trichter) verwendet, da die Beine eher rau, gummiartig (schlecht gekaut) und nicht sehr lecker sind. Die Hüte werden von Erde und anderen Waldabfällen gereinigt, für den Winter getrocknet oder in viel Wasser gewaschen und dann gebraten - entweder einzeln oder mit Gemüse und Kartoffeln, gekochten nahrhaften Suppen, gedünstet. Aus schwarzen Pfifferlingen werden sehr aromatische und schmackhafte Saucen gewonnen. Getrockneter Pilz (übrigens wird das Fruchtfleisch getrockneter schwarzer Pfifferlinge beim Trocknen leichter) wird zu Pulver gemahlen und als Gewürz verwendet. Wie andere Pfifferlinge wird auch der trichterförmige Trichter roh und mit Salz bestreut gegessen.
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Anderer Name für Trichter
Dieser ungewöhnliche Pilz ähnelt sehr Musikinstrumenten - einer aus dem Boden ragenden Pfeife oder einem Horn. Es stimmt, ihr Aussehen ist ziemlich beängstigend und deprimierend. Deshalb nennen die Deutschen diesen köstlichen, aber erschreckend aussehenden Pilz "Pfeife der Toten". In England und Frankreich ist die Einstellung zum Pilz loyaler und unterstützender, die Franzosen nennen es zusammen mit den Engländern einfach und geschmackvoll "Füllhorn". In Finnland haben sie sich jedoch nicht allzu viel ausgedacht und den Krater „schwarzes Horn“ genannt.
Medizinische Verwendung und Eigenschaften
Der Trichter enthält viel Phosphor, Kalzium und etwas Kalium. Der Pilz ist sehr gut für Diäten geeignet - der Proteingehalt beträgt nur 28%. Und die enthaltenen Polysaccharide können das Wachstum des Sarkoms verhindern, wenn überhaupt.
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