Wie man zu Hause Zwiebelsuppe kocht

Zwiebelsuppe ist nichts anderes als ein heißer Eintopf mit schwimmenden Stücken gebratener oder gedünsteter Zwiebeln. Flüssige Brühe ist in der französischen Bevölkerung weit verbreitet. Das Rezept für dieses Medikament verbreitete sich jedoch auf der ganzen Welt und ist in vielen Küchenbüchern fest verankert. Es ist sinnvoll, die traditionelle Technologie des Kochens und die Variation der Zwiebelsuppe zu berücksichtigen. Also fangen wir an.

Zwiebelsuppe mit Paprika

• Sellerie - 1 Bund
• Paprika - 140 gr.
• Zwiebel - 5-6 Stk.
• mäßig reife Tomate - 3 Stk.
• Weißkohl - 1 kg.

1. Beteiligen Sie sich zunächst an der Zubereitung von Gemüse. Sie müssen gut gewaschen und dann von ungenießbaren Teilen gereinigt werden. Hacken Sie den Kohl, hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe (Ringe), Pfeffer - in Riegeln, Sellerie - in Kreisen.
2. Optional können Sie Zwiebelpüreesuppe kochen. Aber dann ist ein Mixer oder Mähdrescher nützlich. Mahlen Sie das gesamte Gemüse im Gerät, nachdem Sie es zubereitet haben.
3. Fügen Sie 1,2-1,3 Liter hinzu. gefiltertes Wasser (kalt). Zum Feuer schicken und auf den Beginn der Bohrungen warten. Rühren Sie den Inhalt ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, bis die Zutaten weich sind. 6 Minuten vor dem endgültigen Kochen Salz, gemahlenen Pfeffer und Lieblingsgewürze in die Suppe geben.
5. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Zwiebelsuppe 20 Minuten lang greifen. Mit Gemüse auf jedem Servierteller mit einem Eintopf bestreuen. Mit Semmelbröseln und cremiger Sauce essen.

Zwiebelsuppe mit Blumenkohl

• Paprika - 130 gr.
• Blumenkohl - 800 gr.
• Zwiebel - 6 Stk.
• Kartoffeln - 5 Knollen
• Karotte - 1 Stck.
• Sellerie - 60 gr.
• Hühner- / Gemüsebrühe - 50 ml.
• Salz nach Ihrem Geschmack

1. Den Kohl auftauen, wenn er ursprünglich gefroren war. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika aus Samen befreien, mit Riegeln oder Ringen mahlen.
2. Nehmen Sie an Sellerie teil, indem Sie ihn in Kreisen hacken. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darauf, bis ein goldener Farbton erreicht ist.
3. Gießen Sie das Gemüse mit gefiltertem kaltem Wasser in einer Menge von 800-1000 ml. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Leistung reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Sie können den "Maggie" -Würfel zu diesem Zeitpunkt oder andere Gewürze hinzufügen, wie Sie möchten. Geben Sie die geriebene Karotte, Selleriescheiben. Den Blumenkohl hacken oder Blütenstände hinterlassen, in die Pfanne geben.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, fügen Sie auch der allgemeinen Mischung hinzu. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Gießen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser ein. Die Suppe mit geriebenem Käse servieren.

Französische Zwiebelsuppe

• Butter - 60 gr.
• Zwiebeln - 160-170 gr.
• gesiebtes Weizenmehl - 30 gr.
• trockener Wein (Weißwein) - 0,2 l.
• Toastbrot - 90 gr.
• Emmentaler Käse - 160 gr.
• frische Petersilie - nach eigenem Ermessen
• Salz nach Ihrem Geschmack
• Puten- oder Hühnerbrühe - 1,4 l.

1. Bereiten Sie eine Pfanne vor, senden Sie die Butter hinein und hacken Sie sie in Würfel. Bei mittlerer Leistung aufwärmen und sicherstellen, dass das Produkt nicht verbrennt.
2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Öl geben und goldbraun (durchsichtig) braten. Stellen Sie den Brenner auf minimale Leistung und lassen Sie den Inhalt etwa 50 Minuten lang köcheln.
3. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht verbrennt. Nach der angegebenen Zeit das gesiebte Mehl hinzufügen und 6-10 Minuten warten. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
4. Zwiebelmasse sollte karamellisiert sein und einen schönen goldenen Farbton bilden. Fahren Sie in diesem Fall mit dem nächsten Schritt fort.Puten- oder Hühnerbrühe einfüllen und warten, bis sie kocht.
5. Stellen Sie den Herd auf die mittlere Markierung und kochen Sie ihn 35-45 Minuten lang. Nach der angegebenen Zeit trockenen Wein hinzufügen und 10 Minuten warten. Das Brot im Toaster trocknen und in Würfel schneiden.
6. Gießen Sie die Suppe in Teller, fügen Sie Cracker hinzu und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. Reiben Sie den Käse direkt in die Schüssel und servieren Sie ihn, nachdem er vollständig geschmolzen ist.

Zwiebelsuppe

• Zwiebeln - 500 gr.
• Fettcreme (von 25%) - 120-140 ml.
• Butter - 0,2 kg.
• Hühner- oder Putenbrühe - 1 l.
• Salz und Pfeffer - es schmeckt

1. Bereiten Sie einen Topf vor, auf dessen Boden nichts brennt. Legen Sie die Butter in Würfel und schmelzen Sie sie bei mittlerer Leistung. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
2. Dann kneten und abdecken, eine halbe Stunde köcheln lassen. Gießen Sie die Salz- und Pfefferbrühe hinein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Sahne hinzufügen, bei schwacher Hitze unter einem Deckel ca. 20 Minuten weitergaren.

Lauchsuppe

• Lorbeer - 3 Stk.
• Petersilie - 30 gr.
• Creme - 160 ml.
• Brühe - 500 ml.
• Wasser - 400 ml.
• Mehl - 60 gr.
• Butter - 140 gr.
• Frühlingszwiebel - 1 Bund
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Sellerie (Wurzel) - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• trockener Weißwein - 120 ml.
• Piment - nach Geschmack
• Kartoffeln - 200 gr.
• Lauch - 7 Stk.

1. Lauch schälen und gründlich waschen. Senden Sie das Produkt in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Zwiebeln und Grün, Lauch, Sellerie und Karotten hacken. Das Gemüse mit den notwendigen Gewürzen würzen.
2. Gleichzeitig in einer Pfanne mit dickem Boden 60 g schmelzen. Butter. Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in den Behälter. 7 Minuten unter Rühren passieren lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. In einen gemeinsamen Topf geben. Geben Sie auch Brühe, Wein, Wasser und Lorbeerblätter in den Behälter. Stellen Sie die Leistung des Ofens auf mittlere Hitze und warten Sie auf das Kochen. Reduzieren Sie danach den Brenner auf ein Minimum und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Zutaten eine Viertelstunde lang.
4. Eine Menge Petersilie waschen und fein hacken. Den Großteil des Essens mit frischen Kräutern bestreuen. Noch ein paar Minuten kochen. In diesem Fall muss die Pfanne nicht abgedeckt werden. Nehmen Sie danach die Lorbeerblätter heraus.
5. Die restliche Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, das Produkt mit Mehl kombinieren und gründlich mischen. Die Mischung in einem kleinen Topf goldbraun kochen. Nehmen Sie die Zusammensetzung aus dem Feuer und gießen Sie 400 ml hinein. Suppenbrühe.
6. Mischen Sie die Flüssigkeit gründlich und gießen Sie sie zurück in die gemeinsame Pfanne. Tauchen Sie den Mixer in die Suppe und verwandeln Sie das Gericht in eine homogene Masse. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Vor dem Servieren wird Creme als Dekoration benötigt.

Frischkäse-Zwiebelsuppe

• Kartoffeln - 120 gr.
• Karotte - 1 Stck.
• Grüns - 20 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Schmelzkäse (in Briketts) - 180 gr.

1. Die Zwiebeln in einer Pfanne braten und mit Scheiben hacken. Nach einer Weile die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen und weiter schmachten. Wenn der Fisch gekocht ist, schalten Sie den Herd aus.
2. 1,4 l in einer Pfanne erhitzen. gefiltertes Wasser, kochen lassen. Die Kartoffeln würfeln und kochen, bis sie gekocht sind. Fügen Sie Karotten- und Zwiebelbraten hinzu, mischen Sie.
3. 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit den Käse zubereiten: sehr fein schneiden und in die Pfanne geben, sofort mischen. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze ein, salzen Sie, köcheln Sie, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Gemüse servieren.

Zwiebelsuppe mit Bier

• Rinderbrühe - 0,5 l.
• Bier - 250 ml.
• französisches Brot - 1 Laib
• Essig nach Geschmack
• Cheddar - 490 gr.
• zerkleinerte Zwiebeln - 1,4 kg.
• Thymian - in der Tat
• Knoblauch - 10 Zähne

1. Um die Suppe nach dem geplanten Rezept zuzubereiten, müssen die Zwiebeln im Ofen gebraten werden. Geben Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl auf ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 120 Grad. Legen Sie die Zwiebeln auf ein Tablett.
2. Das Gemüse goldbraun anbraten. Danach den Knoblauch auf die Zwiebel hacken und noch ein paar Minuten backen.Nach der angegebenen Zeit das Gericht mit Essig bestreuen und eine kleine Menge Thymian hinzufügen.
3. Gießen Sie danach die im Rezept angegebene Menge Bier in die Pfanne. Die Schüssel im Ofen dünsten, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte verdunstet ist. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Temperatur im Ofen.
4. Stellen Sie die Pfanne parallel auf den Herd und gießen Sie die Rinderbrühe in den Behälter. Schalten Sie das Feuer bei mittlerer Leistung ein und warten Sie, bis es kocht. Danach die Komponenten aus dem Ofen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen.
5. Den Laib in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und zum Backen schicken. Den Käse parallel in Scheiben schneiden. Gießen Sie die Suppe in einen Teller, geben Sie Cheddar und Croutons hinein. Stellen Sie die Schüssel 1 Minute lang in die Mikrowelle. Servieren Sie die Suppe mit Salat und gekochtem Rindfleisch.

Zwiebelsuppe ist ein ziemlich einzigartiges Gericht. Wenn Sie der Kochtechnologie folgen und die einfachen Anweisungen befolgen, können Sie ein ziemlich schmackhaftes Produkt kochen. Wählen Sie das erfolgreichste Rezept für sich und erfreuen Sie den Haushalt mit einer ungewöhnlichen Suppe.

Video: Französisches Zwiebelsuppenrezept