Wie man schwarzen Tee braut

Heute gibt es viele traditionelle Getränke, die täglich konsumiert werden. Einer davon gilt in seiner ganzen Vielfalt als schwarzer Tee. Es scheint, dass der Brauprozess keine bestimmten Schwierigkeiten verursachen sollte. Das Verfahren umfasst jedoch eine Reihe von Nuancen, wie die Wassertemperatur, das Material der Teekanne zum Aufbrühen, die Dauer der Infusion und die Dosierung der Blätter. Um die Technologie vollständig zu erfüllen, ist es wichtig, die schrittweisen Anweisungen zu befolgen, über die wir heute sprechen werden.

Etappe Nummer 1. Kochendes Wasser

Dieser Schritt wird zu Recht als der wichtigste angesehen, das Endergebnis hängt davon ab. Um leckeren Tee zu erhalten, müssen Sie das Wasser richtig erwärmen.

1. Bereiten Sie einen Wasserkocher zum Kochen vor und füllen Sie ihn mit gefiltertem Wasser. Je weicher die Flüssigkeit, desto schmackhafter die Teeblätter. Wasser sollte keine Verunreinigungen und Chlor enthalten, Sie können es auf bequeme Weise reinigen.
2. Füllen Sie den Wasserkocher 1-2 cm vom Anfang des Halses entfernt. Eine solche Bewegung hilft, den Siedevorgang zu steuern, da der freie Raum zwischen der Wasseroberfläche und dem Deckel des Wasserkochers einen spezifischen Resonator erzeugt.
3. Nach allen Regeln muss Wasser über offenem Feuer gekocht werden oder ein Gasherd und ein dafür angepasster Wasserkocher verwendet werden. Allerdings kann es sich nicht jeder leisten, also kommen wir mit einem modernen Elektrogerät aus.
4. Die optimale Wassertemperatur wird als Indikator im Bereich von 85 bis 95 Grad angesehen. Dies bedeutet, dass der Wasserkocher 3-5 Sekunden vor dem Moment ausgeschaltet werden muss, in dem er nicht selbst einrastet. Sie können Wasser nicht mehrmals kochen, Wasser wird nach dem Erhitzen in die Teekanne gegossen.

Etappe Nummer 2. Teekannenzubereitung

1. Voraussetzung für die Zubereitung von Schwarztee ist die Zubereitung der Teekanne, nämlich deren Erhitzen. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, sinkt die Temperatur beim Gießen von kochendem Wasser um 20-30%. Infolgedessen ist es nicht möglich, das ideale Ergebnis zu erzielen, da sich der Tee als geschmacklos herausstellt.
2. Sie können die Teekanne auf verschiedene Arten erwärmen, wobei jeder die Option "für sich" wählt. Die erste Methode besteht darin, kochendes Wasser in die Pfanne zu gießen und dann den Wasserkocher hinein zu senken. Die Belichtungszeit beträgt 3 Minuten. Während dieser Zeit erwärmt sich das Glas.
3. Die zweite Methode ist die einfachste und beliebteste. Kochen Sie das Wasser bis zum Maximum, füllen Sie es in eine Teekanne und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort.
4. Eine andere Methode ist problematischer. Es ist notwendig, das Geschirr zum Brauen im Ofen zu erwärmen. Dazu wird die Teekanne auf ein Backblech gelegt und an ein auf 50 Grad vorgewärmtes Gerät geschickt. Alle 2 Minuten steigt die Temperatur um 10 Grad. Das Erhitzen erfolgt innerhalb von 10 Minuten.

Etappe Nummer 3. Einhaltung der Teedosis

1. Die Menge an trockenem Tee, die zum Brühen geschickt wird, hängt von vielen Faktoren ab. Traditionell schlafen die Leute einen Teelöffel pro Portion (Becher) ein, aber das ist noch nicht alles.
2. Wenn Sie das Wasser vor dem Kochen nicht gefiltert haben, wodurch die Flüssigkeit hart blieb (mit Verunreinigungen, Metallen, Chlor usw.), müssen Sie Teeblätter 1,5 Teelöffel mehr als gewöhnlich einnehmen.
3. Wenn es sich um ein schwarzes Getränk in Blättern handelt, wird in kleine Stücke gehackter Tee mehrmals schneller als in großen Stücken gebrüht. Daher darf pro Portion in der Teekanne etwas weniger als ein Teelöffel verschickt werden. In Bezug auf großblättrigen Tee variieren die Anteile zwischen 1-1,5 Teelöffel pro Person.
4. Nicht viele Menschen wissen es, aber nach dem Rauchen oder Essen wird der Geschmack einer Person langweilig. Wenn Sie in dieser Zeit Tee trinken möchten, müssen Sie 30% mehr Teeblätter einnehmen.Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, unmittelbar nach dem Essen Tee zu trinken. Sie müssen 1,5 bis 2 Stunden warten.
5. Um die Teekanne in eine Teekanne zu füllen, bereiten Sie einen Teelöffel vor. Verbrühen Sie es vorher mit kochendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch. Messen Sie die erforderliche Anzahl von Blättern unter Berücksichtigung aller Nuancen und persönlichen Vorlieben.
6. Wenn Sie Tee einschenken, schütteln Sie die Teekanne, um die Partikel gleichmäßig zu verteilen. Eine solche Bewegung zeigt alle Geschmacksqualitäten, jedes Partikel erhält seinen Anteil an kochendem Wasser und erwärmt sich gleichmäßig.

Etappe Nummer 4. Schwarzen Tee brauen

1. Die Briten gelten als echte Profis, wenn es um Technologie zum Brauen von schwarzem Tee geht. Nachdem Sie dem beheizten Wasserkocher Rohstoffe hinzugefügt haben, gießen Sie 30% kochendes Wasser darüber. Warten Sie 3 Minuten und füllen Sie dann die Teekanne zu weiteren 60-65%.
2. Wenn das gesamte kochende Wasser zu den Gerichten hinzugefügt wurde, müssen Sie 7-12 Minuten warten. Je kleiner die Blätter sind, desto länger dauert die Infusion. Große Exemplare zeigen den Geschmack und das Aroma in nur 5 Minuten.
3. Wenn Sie keine Zeit haben, den Brauprozess in zwei Stufen zu unterteilen, gehen Sie anders vor. Gießen Sie Rohstoffe in den Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand. Abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Warten Sie 7-10 Minuten und fahren Sie mit der Verkostung fort.
4. Machen Sie beim Gießen von Wasser kreisende Bewegungen des Wasserkochers. Auf diese Weise heben Sie die Teeblätter zum gleichmäßigen Erhitzen an. Hochwertige Rohstoffe bilden auf der Wasseroberfläche einen gelblichen Farbton. Wenn der Tee von geringer Qualität ist, werden Sie schwimmende Stöcke bemerken.
5. Viele Leute brauen 3-5 Mal schwarzen Tee, um Geld zu sparen, aber solche Aktionen sind äußerst fehlerhaft. Es ist nicht gestattet, Rohstoffe mehr als zweimal mit kochendem Wasser zu verbrühen, während der Abstand zwischen dem Brühen eine Viertelstunde nicht überschreiten sollte. Andernfalls ist das Getränk anders und hat keine Vorteile.
6. Wenn Sie ein köstliches Gebräu aus schwarzem Tee zubereiten, lagern Sie es in Porzellan, Glas oder Steingut. Die aufgeführten Materialien tragen dazu bei, den Geschmack und das Aroma zu bewahren. Achten Sie darauf, den Deckel auf die Teekanne zu schrauben.

Die Rolle von Wasser beim Brauen von schwarzem Tee

1. Die Hauptregel ist, eine frisch gefilterte Flüssigkeit zu verwenden, um ein leckeres Getränk zuzubereiten. Wasser sollte nicht nach muffigem oder Schwefelwasserstoff riechen, Rostpartikel, Zunder und Bleichmittel enthalten.
2. Um ein leckeres Getränk zu erhalten, achten Sie im Voraus auf die Verfügbarkeit von weichem Wasser. Andernfalls zerstören Magnesium- und Calciumsalze sowie Sulfatverbindungen die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks. Tee wird schlammig, sauer.
3. Wenn Ihre Region hart fließendes Wasser hat, achten Sie darauf, es im Voraus zu erweichen. Stellen Sie dazu 1-2 Liter in einen Krug und lassen Sie ihn einen Tag ruhen. Sie können die Flüssigkeit auch einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Um ein leckeres Getränk zu erhalten, können Sie den Anteil der Teeblätter um 1 Teelöffel erhöhen. In diesem Fall ist es ratsam, Rohstoffe mit kleinen Schnitten zu verwenden. Sie sollten auf solche Methoden zurückgreifen, wenn Sie das Wasser nicht erweichen können.

Das Brauen von schwarzem Tee erfordert Liebe zum Detail und die Einhaltung von Nuancen. Erweichen Sie das Wasser im Voraus, indem Sie es stehen oder filtern. Die Flüssigkeit auf 95 Grad vorheizen und den Wasserkocher mit kochendem Wasser anbrühen. Gießen Sie die erforderliche Menge Teeblätter, gießen Sie, schütteln Sie. 7-10 Minuten ziehen lassen, anfangen zu trinken. Denken Sie daran, dass grobe Rohstoffe schneller gebraut werden und weniger benötigt werden.

Video: wie man schwarzen Tee braut