Wie man Puer Tee braut: nützliche Tipps

Pu-erh wird in einigen Regionen Chinas hergestellt, wo durch die Verarbeitung natürlicher Enzyme und die Wirkung von Mikroorganismen das Endprodukt erhalten wird. Der Hauptfaktor bei der Herstellung von chinesischem Puer wird als seine weitere Verarbeitung angesehen - das Pressen. Ein solcher Schritt beeinflusst den Geschmack von gebrühtem Tee, den Transport und die allgemeine Haltbarkeit erheblich. Um die Zusammensetzung richtig zu brauen, ist es erforderlich, nur minimale Kenntnisse über die Technologie des Verfahrens basierend auf der Teesorte zu haben.

Positive Eigenschaften von Puer

• Reduziert die Menge an Cholesterin-Plaques;
• Reduziert das Risiko von bösartigen Tumoren;
• Normalisiert den Blutdruck;
• Erhöht den Tonus von Elastin und Kollagenfasern;
• Glättet teilweise Cellulite;
• Verbessert die Durchblutung;
• Es beschleunigt den Stoffwechsel;
• Normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes;
• Aufmunterung;
• Lindert Stress, normalisiert das Nervensystem;
• Verbessert die Gesamtleistung;
• Entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
• Hilft, einen Kater loszuwerden;
• Mit Übergewicht kämpfen;
• Senkt den Zucker, bekämpft teilweise Diabetes;
• Geeignet für Menschen mit Magengeschwüren;
• Es wirkt sich günstig auf die Darmmotilität aus.

Unter anderem gibt Puer Energie, obwohl die Zusammensetzung eine minimale Menge an Koffein enthält. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, später als 5 Stunden vor dem Schlafengehen Tee zu trinken. Das Getränk kann nicht mit anderen Tees verglichen werden, Puer wird alleine getrunken, ohne Süßigkeiten und anderes Essen. Bei regelmäßiger Anwendung eines warmen (nicht heißen!) Getränks verbessert sich der allgemeine Zustand des Körpers und der „Kampfgeist“ erwacht.

Wie man Puer Tee wählt

Bevor Sie mit dem Brauen fortfahren, müssen Sie unter Berücksichtigung der persönlichen Vorlieben Tee auswählen. Versuchen Sie nicht, mit der Billigkeit Schritt zu halten, sondern bewerten Sie die Qualität des Produkts im Voraus anhand praktischer Empfehlungen. Bei der Auswahl von chinesischem Tee sollten Sie eine Reihe wichtiger Aspekte berücksichtigen.

1. Zunächst ist es notwendig, die präsentierten Produkte visuell zu bewerten. Selbst bei stark komprimierten Kuchen oder Ziegeln müssen die Blätter in gutem Zustand sein: Die Konturen sind deutlich sichtbar, die Unversehrtheit der Blätter ist nicht gebrochen. Das Vorhandensein von Fremdeinschlüssen in der gepressten Mischung ist strengstens untersagt und es sollten keine Rückstände vorhanden sein.
2. Achten Sie bei der Auswahl einer gepressten Komposition darauf, dass sich die Blätter nicht voneinander trennen. Sie sollten ein einzelnes Ganzes sein und ein Nest oder eine Tafel bilden. Cher Puer hat eine hellbraune Farbe mit einem kleinen Spritzer Grün. Shu Puer ist dunkler, zwischen Schwarz und Braun mit einer leichten Reflexion von Grau.
3. Original chinesischer Tee sollte keine aromatischen und aromatischen Zusätze enthalten. Andernfalls wird es ein Beweis für seine schlechte Qualität sein. Pu-erh muss einen bestimmten Geruch haben, es ist nicht ohne Grund, dass es "erdig" genannt wird. Die Noten von Baumrinde und Erde sollten jedoch nicht provokativ sein. Der Schwerpunkt liegt auf Noten von Tabak und Muskatnuss. In Fällen, in denen Puerh nach Feuchtigkeit (Schimmel) riecht, ist zu beachten, dass gegen die Regeln für die Lagerung von Produkten verstoßen wird.
4. Um von einem Tee wie Puer nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie sich gründlich mit der Wahl befassen, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal damit konfrontiert sind. Bevorzugen Sie Tee mit einer durchschnittlichen Preispolitik, jagen Sie nicht nach Billigkeit, um den ersten Eindruck nicht zu verderben.Bei teuren Tees werden Sie diese während der ersten Zubereitung aufgrund mangelnder Erfahrung in der Teezeremonie nicht zu schätzen wissen.
5. Pu-Erh-Tee wird auf verschiedene Arten verpackt (Nest, Quadrat, Tabletten, lose usw.), eine Einwegzusammensetzung "zum Testen" gekauft und dann mit anderen Geschmäcken und Aromen experimentiert. Achten Sie bei der Wahl von grünem Puer auf das Vorhandensein eines charakteristischen Geruchs nach getrockneten Früchten und schwarzem Boden.

Puer Tee Brühmethoden

Es gibt viele Brautechnologien, die von der Zubereitung eines Getränks nach der traditionellen chinesischen Methode bis zum Dämpfen in einem normalen Becher reichen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Puer sich stärker auf Elite-Sorten bezieht, was bedeutet, dass das Endergebnis (Geschmack, Aroma, Nachgeschmack) von der richtigen Brautechnik abhängt.

Wie man Wild Puer macht

Diese Art von Tee hat mehr heilende Eigenschaften als andere. Die Technologie zum Brauen der Zusammensetzung ist nicht besonders schwierig: Tee in einen Glas- / Keramikbehälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und sofort abtropfen lassen. Gießen Sie danach erneut heißes Wasser (93-95 Grad) und lassen Sie es 3-6 Minuten in einem verschlossenen Behälter. Wenn die Schüssel mittelgroß ist, reicht es aus, 1 Teelöffel Rohstoffe einzuschenken.

Abhängig von der Belichtungszeit ändert sich auch der endgültige Geschmack. Wenn der Tee etwa 3 Minuten lang besteht, erhält er holzige Noten mit einem sauren Geschmack. Wenn Puer länger als 5 Minuten überlebt, wird es säuerlich mit einem honigblumigen Nachgeschmack.

Wie man Shen Puer braut (grün)

Shen Puer ist ein teilweise gepresstes Maochblatt (Puerh-Baum), das nicht den zusätzlichen Auswirkungen hoher Temperaturen ausgesetzt ist. Das Verarbeitungsprinzip von Shen Puer ähnelt dem von White Puer. Der einzige Unterschied besteht darin, dass im letzteren Fall Teeknospen verwendet werden.

Spülen Sie den Tee vor dem Dämpfen mit kochendem Wasser ab: Gießen Sie heißes Wasser mit Tee in die Schüssel, warten Sie 5 Sekunden und lassen Sie ihn abtropfen. Lassen Sie die Teeblätter danach eine halbe Minute ziehen und gießen Sie sie dann erneut über kochendes Wasser (90-95 Grad). Warten Sie nicht länger als 2 Minuten, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Wie man einen jungen Shu Puer (schwarz) in Mandarine braut

Diese Art von schwarzem Tee kann nicht mehr als dreimal gebrüht werden, während die Zusammensetzung bröckelig und hart ist. Für das erste Brauen benötigen Sie die Hälfte der Mandarine.

In einen Becher oder einen anderen tiefen Behälter geben, kaltes kochendes Wasser einfüllen, 2 Minuten warten, abtropfen lassen. Dann wieder mit heißem Wasser dämpfen, mit einem Deckel abdecken, damit der Dampf nicht verdunstet, 5 Minuten einwirken lassen. Die endgültige Version wird Ihnen gefallen: Mandarinenrinde wird einen Teil des Aromas geben, Tee wird leicht getrunken.

Fans der Mandarine Shu Puer sagen einstimmig, dass der Tee etwa 10 Minuten lang gedämpft werden muss. Mit dieser Technologie wird jedoch die Möglichkeit eines erneuten Brauens sofort ausgeschlossen.

Wie man Royal Puer macht

Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Royal Puer von anderen Arten von Rohstoffen ist, dass es nicht getrocknet, sondern getrocknet wird. Infolgedessen behalten Teeblätter nützliche Elemente bei, die den Geschmack des Tees direkt beeinflussen.

Um Tee zu machen, nehmen Sie 3 gr. Rohstoffe, gießen Sie es 140 ml. heißes Wasser (80-85 Grad), das Getränk ca. 2 Minuten ziehen lassen und dann in die Schüssel / Tasse abtropfen lassen.

Puer dieser Art kann 7-10 Mal gedämpft werden, während bei jedem nachfolgenden Dämpfen die Belichtungszeit verlängert werden muss. In Bezug auf den Geschmack hat Royal Puer eine weiche Adstringenz, die es von anderen Sorten unterscheidet.

Wie man gepressten Puer (Tabletten) braut

Tee dieser Art ist eine runde oder quadratische Tablette, die aus kleinen Körnchen von Blau und Schwarz besteht. Am Ende erhalten Sie ein Getränk mit einer bräunlichen Tönung und einem kaum wahrnehmbaren süßen Nachgeschmack.

1 Puera-Tablette in eine Schüssel oder eine andere Schüssel mit hoher Kapazität geben, mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken und mit kochendem Wasser gießen.Lassen Sie die Flüssigkeit nach 3 Sekunden ab, warten Sie eine halbe Minute und dämpfen Sie dann erneut. Bestehen Sie beim ersten Aufbrühen nicht länger als 1 Minute und bei allen nachfolgenden etwa 2-3 Minuten. Steuern Sie die Belichtungszeit nach Ihren Geschmackspräferenzen.

Wie man Milch Puer macht

Es ist wichtig zu verstehen, dass chinesischer Tee auf Milchbasis und Puer-Milch zwei völlig unterschiedliche Konzepte sind. Die zweite Teesorte ist eine Elite-Sorte mit einer rotbraunen Tönung und einem weichen Karamell-Milch-Geschmack. Wie alle anderen Puer-Sorten bekämpft dieser Typ verschiedene Krankheiten, wird jedoch in den meisten Fällen verwendet, um das Gewicht zu korrigieren und den Hautton zu erhöhen.

Ein Merkmal der Zubereitung von Milch Puer ist eine relativ niedrige Dampftemperatur (65-75 Grad). Sie müssen den Tee nicht ausspülen, ihn sofort mit heißem Wasser füllen und 2-3 Minuten warten. Da milchiges Puer auf unterschiedliche Weise fermentiert werden kann, ist die Haltezeit in einigen Fällen unterschiedlich. Wir empfehlen, diesen Punkt beim Kauf von Rohstoffen mit einem Berater zu klären.

Praktische Empfehlungen

1. Verwenden Sie zum Dämpfen des „irdenen“ Puer keinen Behälter aus Ton, der nicht mit einem abweisenden Material beschichtet ist. Andernfalls absorbiert das Geschirr den gesamten Geruch, der Tee wird frisch.
2. Zucker wird Puer nicht zugesetzt. Sie können das Getränk mit dunkler Schokolade oder Honig (in kleinen Mengen) süßen.
3. Spülen Sie die Teeblätter immer ab, bevor Sie sie aufbrühen lassen. Auf Wunsch können Sie den Tee im Ofen oder in einer Pfanne trocknen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
4. Beim Dämpfen und Spülen von Teeblättern wird nur kochendes Wasser auf der Basis von gefiltertem Wasser verwendet. Wenn die Flüssigkeit nicht heiß genug ist oder Sie sie nicht zum Auftreten der ersten Blasen bringen, verdunsten wichtige Elemente aus den Teeblättern.

Die Puer-Brautechnologie der verschiedenen Sorten ist nicht sehr unterschiedlich. Das einzige, was je nach Sorte variiert, ist die Einwirkzeit der Zusammensetzung und das Temperaturregime. In allen Fällen muss eine Teekanne aus Porzellan, Glas oder Keramik verwendet werden, die kein Aroma absorbiert.

Video: wie man Puer braut