Hrabovik - eine Beschreibung, wo es wächst, die Toxizität des Pilzes

Artikelinhalt

1 Aussehenscharakteristik
2 Wo finde ich eine Hainbuche
3 Hrabovik als Lebensmittel
4 Ähnliche Pilze
5 Video: Hainbuche (Leccinum carpini)

Die Hainbuche ist nach dem Hainbuchenbaum benannt, in dessen Nähe sie am häufigsten wächst. Er hat aber auch andere Namen - grauer oder Ulmenbrauner Steinpilz, graue Kamille. Dieser Pilz ist dem Steinpilz so ähnlich, dass Pilzsammler ihn möglicherweise nicht immer unterscheiden.

Aussehenscharakteristik

Die Hainbuche gehört zur fliegenden Familie. Seine Familie ist eine weise Frau.

Bei jungen Pilzen ist die Form des Hutes halbkugelförmig mit versteckten Kanten. In einem fortgeschrittenen Alter nimmt der Hut eine kissenförmige Form an. Die Oberfläche faltet sich ein wenig, hat Unregelmäßigkeiten. Die poröse Schicht ist bis zu 3 cm groß. Die Haut ist stumpf und trocken, aber wenn es regnet, wird sie sofort glänzend und sieht wässrig aus. Daher verliert es im Vergleich zum Steinpilz aufgrund der nicht so hochwertigen Dichte der Kappe. Wenn der Pilz überreif ist, schrumpft die Haut vollständig, und dann ist das Fruchtfleisch der Kappe und der Tubuli darunter sichtbar.

Das Fleisch eines jungen Exemplars ist normalerweise weiß und weich. Die ältere Generation der Hainbuche gewinnt jedoch mit zunehmendem Alter an Steifheit, was sich erheblich vom Steinpilz unterscheidet. Wenn der Pilz geschnitten wird, verdunkelt er sich zu einer rosa-lila Farbe und wird dann dunkelgrau. Aber das Aroma und der Geschmack des Pilzes sind angenehm.

Die Farbe des Hutes hängt vom Boden ab, daher kann er von olivbraun bis graubraun sein. Der Durchmesser des Hutes kann 7 cm betragen oder 14 cm erreichen. Bein mit auffälligen Schuppen, deren Farbe während der Lebensdauer des Pilzes unterschiedlich ist, zunächst sehr hellgelb wird und sich dann allmählich in dunkelbraun ändert.

Die Farbe der Beine ist grau, darunter ändert sich jedoch bräunlich. Es hat eine zylindrische Form, die näher am Boden dicker wird. Das Fruchtfleisch darin ist faserig. Beindicke - durchschnittlich 4 cm, Höhe - von 5 bis 13 cm. Die poröse Schicht ist frei. Es hat eine kleine Vertiefung am Fuß.

Die Sporenform ist fusiform und das Sporenpulver hat eine braune Tönung. Die Poren sind sehr klein mit einer eckigen runden Form, ihre Oberfläche ist weiß oder sandig. Die Röhren sind schmal, haben eine weiche Konsistenz mit einer wässrigen Struktur.

Wo finde ich eine Hainbuche

Wo Hainbuchen wachsen, finden Sie natürlich eine Hainbuche. Da diese Bäume jedoch zur Gattung der Birken gehören, kommen in Birkenhainen häufig graue Birkenrinden vor. Diese Pilze wachsen auch in der Nähe anderer Laubbäume, zum Beispiel kann es sich um Hasel und Pappel handeln.

Die häufigsten Lebensräume sind die nördlichen Zonen Russlands und Asiens, der Kaukasus. Sie können die Hainbuche im Juni sammeln und ihre Sammlung endet im Oktober.

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Hrabovik als Lebensmittel

Dieser Pilz wird als essbar eingestuft und erinnert geschmacklich sehr an Steinpilz. Aber aufgrund der Tatsache, dass sein Fleisch weniger dicht ist, es nicht lange gelagert werden kann, verdirbt es schnell.

Diese Pilze lieben Würmer besonders, so dass viele nicht gegessen werden können, weil sie korrodiert sind. Nach der Entnahme sollten Sie sie zu Hause sorgfältig aussortieren und nur frisch und gesund lassen. Wenn einige Teile eine dunklere Farbe haben, kann dies ein Hinweis auf Verfall sein, der nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für das Leben gefährlich ist.

Die Hainbuche wird frisch zum Braten und Kochen verwendet, getrocknet, in Essig und Salz eingeweicht und eingelegt. Zur Zubereitung verschiedener Gerichte nach Rezepten, die für Steinpilze gelten.

Ähnliche Pilze

Die Hainbuche hat eine Ähnlichkeit (und eine sehr große) mit einigen Speisepilzen und solchen, die für den Menschen gefährlich sind.

Erstens ist der Pilz einem Steinpilz sehr ähnlich. Sein Hut kann schmutzig weiß oder grau, dunkelbraun sein. Wenn sich der Pilz jedoch in einem sumpfigen Gebiet befindet, ist sein Hut weiß.Wenn der Pilz sehr jung ist, unterscheidet sich die Unterseite des Hutes in Weißtönen, aber die Farbe des alten Pilzes ist grau mit auffälligen braunen Flecken. Bei diesen Pilzen beginnt das Wachstum auch im Frühsommer aktiv und dauert bis Mitte Herbst. Sie werden auf sehr unterschiedliche Weise zubereitet - sie werden gedünstet, gebraten, gekocht, in Dosen, eingelegt, getrocknet, als Gewürz verwendet und zu Pulver verarbeitet.

Der Gallenpilz ist auch ein Doppelgänger der Hainbuche, aber dies ist sein "Antipode", da er als fast giftig gilt. Es ist nicht für Lebensmittel geeignet, da es einen bitteren Geschmack hat. Selbst wenn Sie versuchen, die Bitterkeit aus ihm herauszuholen, wird nichts funktionieren, es wird sich nur verstärken. Solche Pilze wachsen meist in Wäldern mit Nadelvegetation sowie auf sandigen Böden. Ihre Existenz ist von Juli bis Oktober. Der Hut ist konvex, der durchschnittliche Durchmesser beträgt 10 cm. Im Gallenpilz ist die Oberfläche des Hutes glatt und trocken. Die Farbe ist braun oder braun. Das Fruchtfleisch ist weiß, dick. Wenn es geschnitten wird, bekommt es einen rosa Farbton. Es hat keinen Geruch, aber Sie sollten es nicht versuchen: Es ist sehr bitter. Das Bein kann eine Länge von bis zu 7 cm und eine Breite von 1 bis 3 cm haben. Es unterscheidet sich dadurch, dass es geschwollen und dunkelbraun oder cremiger Ocker ist, ein Netzmuster ist sichtbar.

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