Trichtersprecher - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Govorushka ist der Name einer großen Abteilung von Pilzen, die in den gemäßigten Breiten Russlands reichlich vorhanden sind. Die Abteilung umfasst eine Vielzahl von essbaren Arten, aber auch unangenehmen Geschmack und sogar giftige Pilze.

Trichtersprechercharakterisierung

Funnel Talker oder Clitocybe gibba (lateinisch) ist ein bedingt essbarer Pilz (Kategorie IV für Lebensmittel) aus der Familie der Tricholomaceae (gewöhnlich) der Familie Talker. Es bevorzugt gemischte, aber meist laubabwerfende Wälder, wächst perfekt in Symbiose mit Eichen und Kiefern. Sie wachsen in Haufen auf dem Wurf von Bäumen und bilden manchmal Kreise. Am häufigsten im gemäßigten Klima Russlands, Kanadas und auf dem Territorium einiger europäischer Länder. Die Saison der „stillen Jagd“ für den Sprecher dauert von Juni bis Oktober.

Es gibt mehrere weitere Namen für diesen Pilz, die je nach Wachstumsort variieren: Hasenohren, aromatischer oder duftender Pilz, Trichterpilz, Trichter. Es ist nicht bekannt, warum der Pilz einen so "sprechenden" Namen bekam, aber es gibt verschiedene Versionen zu diesem Thema.

Natürlich kann der Pilz nicht sprechen und keine Geräusche machen, obwohl dies der Gedanke ist, der ihn zuerst besucht. Vermutlich ist der Spitzname "Sprecher" immer noch durch Assoziation aus dem Ausdruck "schnell sprechen, oft plaudern" entstanden, da der Pilz oft gefunden wird, sich schnell sammelt und in Haufen wächst.

Das Aussehen des Pilzes

Der duftende Sprecher ist eine kleine pilz- oder trichterförmige Wurst. Der Hut hat ein konkaves Aussehen mit unebenen Kanten, die nach oben angehoben sind und sich trocken anfühlen. Sein Durchmesser erreicht 8 cm. Die Tönung variiert von Reh bis Gelbbraun.

Das Fruchtfleisch eines Govorushki-Trichters ist leicht, dünn und bis zur Mitte der Kappe leicht verdichtet. Es hat einen spezifischen Geruch, der an Ananas erinnert. Weiße, oft lokalisierte Platten steigen zum Bein hinab. Das Pulver der Sporen des Pilzes ist ebenfalls weiß.

Das Bein wächst bis zu 7 cm im Durchmesser - etwa 1 cm. Die Pulpa des Beins ist hart, faserig. Seine Farbe passt zum Farbton des Hutes oder ist etwas heller.

Nützliche Eigenschaften von Trichter govorushki

Diese Art von Pilzen ist bekannt für ihren geringen Kaloriengehalt und wird häufig als Zutat in Diätnahrungsmitteln verwendet. Geruchssprecher sind reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren, enthalten im Überschuss Ballaststoffe. Die richtige Kombination dieser Substanzen im Pilz ist für die menschliche Gesundheit von großem Nutzen. Vorteile der Verwendung von Trichter govorushki in Lebensmitteln:

1. Normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes. Es verbessert die Funktion des Magens, hemmt die Entwicklung von Abszessen, beseitigt Hämorrhoiden und Blähungen.
2. Beschleunigt den Prozess der Wundregeneration. Die Entzündung des Gewebes verschwindet, die Durchblutung wird wiederhergestellt.
3. Stärkt das Immunsystem. Der hohe Fasergehalt reinigt den Darm, entfernt Giftstoffe, schädliche Elemente und senkt den Cholesterinspiegel.
4. Verhindert das Auftreten und Wachstum von Krebszellen.
5. Verlangsamt den Alterungsprozess. Das Aussehen verbessert sich, die Arbeit von Leber und Nieren wird normalisiert.
6. Es hat antibakterielle Eigenschaften.
7. Es beschleunigt den Stoffwechsel.

Kochgebrauch

Da es sich bei dem Trichter govorushka um einen bedingt essbaren Pilz handelt, ist seine Verwendung in Lebensmitteln erst nach sorgfältigem Kochen möglich. Im Allgemeinen wird ein Pilz erst in jungen Jahren als essbar angesehen. Verwenden Sie nur Hüte, Beine sind hart, geschmacklos und schlecht verdaut.

Unmittelbar vor dem Kochen werden die Lautsprecher gründlich von Schmutz gereinigt, gewaschen und zum Einweichen für kurze Zeit in Wasser belassen. Wie alle Pilze können sie gesalzen, eingelegt, getrocknet und zur Langzeitlagerung eingefroren werden. Es ist jedoch anzumerken, dass alle diese Verfahren nach einem langen Garen durchgeführt werden sollten. Wenn Sie die Pilze einlegen möchten, verwenden Sie unbedingt eine starke Essigmarinade.

Der spezifische Geschmack der Sprecher und der lange Garprozess schränken die Vielfalt der möglichen Gerichte erheblich ein. Diese Art von Pilzen ist nicht ganz für Suppen und Sahnesaucen geeignet, sie passt nicht gut zu Fisch und Geflügel. Aber es harmoniert gut mit gebratenem und gekochtem Gemüse.

Die Verwendung von Pilzen ist für Menschen mit Magenerkrankungen, Kinder unter 12 Jahren und Allergien äußerst kontraindiziert.

Doppelte Pilze

Es gibt einige Arten von ungenießbaren und giftigen Sprechern, die dem essbaren Trichterpilz sehr ähnlich sind. Eines dieser Doppel ist ein weißlicher Redner. Dies ist ein sehr giftiger Pilz, nach seiner Verwendung ist der Tod unvermeidlich. Der Lebensraum, der Ort und die Zeit der Sammlung im weißlichen Sprecher sind absolut identisch mit dem Geruchssprecher. Man muss äußerst vorsichtig und aufmerksam sein. Auch bei leichten Zweifeln ist es besser, den Pilz nicht zu schneiden.

Dieser Pilz ist viel kleiner als beschrieben, hat ein grauweißes! Farbe. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist eine Pulverbeschichtung auf dem Hut.

Andere Arten von Sprechern ähneln sich ebenfalls, aber wenn Sie sie nach den oben genannten Regeln kochen, geschieht nichts Kritisches. Dies sind govorushki Riesen, duftend und Winter.

Video: Trichter govorushka (Clitocybe gibba)