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Fans des Pilzpflückens kennen die vielen Namen dieses erstaunlichen Vertreters der Pilzfamilie. Der riesige Golovach ist berühmt für seine unglaubliche Größe, daher wird er in der Mykologie oft als riesiger Regenmantel oder riesiges Langerium bezeichnet. Dank des ungewöhnlichen „runden Hutes“ in Form eines Kopfes, den der Fruchtkörper des Pilzes hat, nennen Pilzsammler diese Vertreter der Pflanzenwelt oft recht konsistent - Golovachie. In der Natur ist die Form dieser Pilze dem Kopf sehr ähnlich. Ein anderer Name für diese Pilze - "Regenmantel" - erschien aufgrund der Tatsache, dass die meisten dieser riesigen Pilze nach langen und starken Regenfällen in einem Waldgebiet erscheinen.
Eigenschaften des Riesengolovachs
Der Riesenpilz gilt als essbar und gehört zur Familie der Champignonpilze. In der Natur können gigantische Regenmäntel zu unglaublichen Größen heranwachsen. Der Durchmesser eines großen Kopfes kann bis zu 35 Zentimeter breit sein, während das Gewicht des Pilzes innerhalb von 10 kg variieren kann. Es gibt Fälle, in denen Pilzsammler einen riesigen Pilz mit einem Gewicht von bis zu 25 kg entdecken konnten.
Es ist allgemein anerkannt, dass der Golovach in einem gelben, grünen oder braunen Farbton für Lebensmittel ungeeignet ist. Sammeln Sie in einem Korb und essen Sie einen solchen Pilz ist es nicht wert. Am besten essen Sie die jungen Früchte der Kopfpilze, die weiße Früchte haben. Zu dieser Zeit hatte der Regenmantel den köstlichsten und schneeweißesten Kern. Das Fruchtfleisch der Pilze ist Watte sehr ähnlich. Junge Golovachy-Pilze haben einen besonderen charakteristischen Geruch, und unter den Pilzsammlern sind Regenmantel-Riesen für ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Pilzfans und kulinarische Experten bemerken, dass Golovachy beim Braten in einer Pfanne einen besonderen und einzigartigen Geschmack bekommt. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie eine solche Delikatesse innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte einer Pilzernte probieren müssen. Nach einem Tag ist der Riesenpilz nicht mehr zum Essen geeignet.
Der Regenmantel ist giftig
Auch Liebhaber des Pilzpflückens sollten nicht mit einem riesigen Golovach mit seinem giftigen Kongener verwechselt werden - einem falschen Regenmantel. Dieser ungenießbare Pilz sieht einem riesigen Regenmantel sehr ähnlich, ist aber sehr gesundheitsschädlich. Sie können diese beiden Pilze anhand einiger äußerer Anzeichen unterscheiden. Beispielsweise haben die Früchte eines Pfützenregens innen und außen eine dunklere Farbe als die eines echten Golovachs.
Golovacha Riesenanbaugebiet
Golovachye-Pilze haben nicht umsonst ihren Spitznamen bekommen, weil sie unbestreitbare Meister im Schwergewicht im Bereich der Speisepilze sind. Als sie sich zum ersten Mal im Wald trafen, bemerkten die Pilzsammler nicht sofort, dass der wahre Fruchtkörper eines riesigen Golovachs vor ihnen wuchs.Riesige Regenmäntel können nicht mehrmals im selben Gebiet gefunden werden, sie können auf einem bestimmten Gebiet erscheinen und dann für einen langen Zeitraum verschwinden. Sorten solcher "Nomadenpilze" werden von Wissenschaftlern Meteorpilze genannt.
Golovachi kann als einzelne Pilze bezeichnet werden, da sie im Gegensatz zu ihren Verwandten nicht in Gruppen wachsen. Das Beste ist, dass ein riesiger Regenmantel im Boden wächst, der reich an Feuchtigkeit, Stickstoff und anderen Nährstoffen ist. Deshalb kann Golovachy oft an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit gefunden werden. In der Regel wachsen sie an den Rändern von Misch- und Laubwäldern, im feuchten Tiefland von Wiesen und Feldern, in feuchten Schluchten und Steppen. Pilze wachsen nach starken Regenfällen, Sie können sie mit Beginn des Juni und bis Anfang Oktober finden.
Nützliche Eigenschaften eines riesigen Regenmantels
Die Früchte der Pilze sind mit einer sehr nützlichen Substanz namens Calvacin ausgestattet. Diese wundersame Substanz hat gesundheitsfördernde Eigenschaften, weshalb sie in der Hausmedizin häufig zur Behandlung von Nieren, Leukämie- und Tumorbildungsproblemen eingesetzt wird. Pharmaunternehmen nutzen die medizinischen Eigenschaften des Pilzes auch zur Herstellung von Arzneimitteln. Aus den Regenmantelsporen werden Arzneimittel zur Behandlung von Tuberkulose, Diabetes und Asthma hergestellt. Ein Riesenpilz ist Teil eines Impfstoffs gegen die Grippe. Dieser Pilz kann den Körper von Giftstoffen und Radionukliden reinigen, seine Sporen helfen, Wunden zu heilen. Die heilenden Eigenschaften des riesigen Regenmantels können Patienten mit Pocken, Kehlkopfentzündung helfen und die Entwicklung von Urtikaria überwinden.
Golovacha Riese kochen
Um den Pilz zuzubereiten, sollte die Schale entfernt und das Fruchtfleisch selbst in kleine Schichten geschnitten werden. Pilzstücke sind in der Panade gut gebraten, dies gibt ihnen eine besondere Raffinesse des Geschmacks. Es reicht aus, den gehackten Pilz in Teig oder Semmelbrösel zu tauchen, danach muss er auf beiden Seiten in Öl gebraten werden.
Gleichzeitig raten die Köche nicht, die Früchte eines riesigen Golovachs in Wasser zu experimentieren und zu kochen. Nach dem Kochen nimmt dieser Pilz viel Feuchtigkeit auf und schmeckt sehr unangenehm. Die Vielfalt dieses Riesenpilzes eignet sich jedoch sehr gut zum Trocknen. Danach kann der Regenmantel sehr einfach in anderen Rezepten verwendet und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Video: Riesengolovach (Calvatia gigantea)
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