Was ist nützlich Rotkohl

Rotkohl gilt als eine Sorte Weißkohl. Trotzdem gibt es erhebliche Unterschiede. Es ist aufgrund der dichteren Struktur der Pflanzenfasern viel härter, die Farbe seiner Blätter gibt das Vorhandensein von Anthocyanen. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist wichtig für die Erhaltung der Gesundheit. Gerichte daraus sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte und werden häufig in Diätkost verwendet.

Merkmale von Rotkohl

Eine zwei Jahre alte Pflanze gibt im ersten Jahr einen schönen Kohlkopf und im zweiten Samen. Es ist einfach, sie selbst zu bekommen, aber selten wird es jemand tun. In den Regalen der Geschäfte gibt es eine große Auswahl an Sorten und Hybriden, es gibt viele Samen in einer Tüte und es ist ganz einfach, eine rothaarige Schönheit zu züchten. Es ist unprätentiös für die Zusammensetzung des Bodens und die Wachstumsbedingungen, Schädlinge werden aufgrund des spezifischen Geruchs nicht davon angezogen. Darüber hinaus bieten Hybridarten mit der unabhängigen Sammlung von Pflanzenmaterial keine stabilen Eigenschaften für das nächste Jahr.

Es überwiegen Sorten mit mittleren und späten Reifezeiten von 110 bis 160 Tagen. Die Pflanze bevorzugt helle, gut beheizte Beete und reichlich Wasser. Im 16. Jahrhundert von europäischen Züchtern gezüchtet. Es kam 2 Jahrhunderte später nach Russland. Ich habe treue Unterstützer gewonnen, die es für seine ungewöhnliche Farbe und eine breite Palette nützlicher Substanzen schätzen.

Zusammensetzung und Nutzen

Nach der Liste der Vitamine und Mineralien ist Rotkohl dem Blumenkohl näher als dem Weißkohl. Die Zusammensetzung enthält fast die gesamte Linie der Vitamine B sowie:

• Biotin;
• Magnesium
• Phosphor;
• Kalium
• Zink;
• Anthocyane;
• flüchtig;
• Faser;
• Indol;
• Vitamine A, C, E, PP, K;
• Milchsäure;
• Glucosinolate.

Die regelmäßige Verwendung von Rotkohlsalaten, ersten und zweiten Gängen stärkt die Blutgefäße und unterstützt deren Elastizität, beschleunigt den Stoffwechsel und stimuliert die Zellerneuerung. In Kohlblättern von ungewöhnlicher Farbe sind Energie und Magnesium für das Nervensystem erforderlich, was eine stabilisierende Wirkung hat und die Entwicklung von Stress und depressiven Zuständen verhindert. Kohlsalat wirkt sich positiv auf die Bildung roter Blutkörperchen, den Hämoglobinspiegel, die Eisenverdaulichkeit und die Unterstützung der Sehschärfe aus. Es wird empfohlen, mindestens dreimal pro Woche ein Gemüse in die Ernährung aufzunehmen, da das Risiko einer Onkologie besteht.

Wichtig: frischer Rotkohl verhindert Salzablagerungen.

Ein Merkmal der Pflanze ist die selektive Wirkung auf den Körper, je nach Geschlecht und Alter.

Nützliche Eigenschaften für Männer

Kalium und andere Mineralien verringern das Risiko eines Myokardinfarkts, reinigen die Blutgefäße, stabilisieren das Cholesterin, verbessern das Gedächtnis und die Blutversorgung des Gehirns und stärken den Herzmuskel. Die im Purpurkohl enthaltenen Substanzen verhindern die Entwicklung von Krebstumoren, die Onkologie des Urogenitalsystems, erhöhen die Lebensfähigkeit der Spermien, wirken allgemein tonisierend auf den Körper, erhöhen die Ausdauer und Leistung.

Vorteile für Frauen

Der weibliche Körper ist häufig erhöhtem Stress ausgesetzt.Um Ausdauer und Widerstand gegen unvorhergesehene Umstände zu gewährleisten, werden scharfe hormonelle Veränderungen in den Phasen des Erwachsenwerdens, der Schwangerschaft und der Wechseljahre angewendet. Rotkohl hilft, aus schwierigen Situationen angemessen herauszukommen und die Gesundheit zu erhalten.

Die im Kohl enthaltenen Substanzen stoppen das Wachstum von Tumoren, verhindern die Umwandlung von Zellen in krebsartige und versorgen den Körper mit einer Liste von Spurenelementen und Vitaminen.

Die optimale Kombination von Kalzium und Vitamin K widersteht erfolgreich der Entwicklung von Osteoporose, hält die Knochendichte aufrecht und verhindert das Auswaschen wertvoller Elemente aus dem Körper. Der Mythos, dass Kohl die Jugend verlängert, hat eine sehr greifbare Grundlage. Die Vitamine A und E erhalten die Elastizität der Haut und verlangsamen den Alterungsprozess und ihre äußere Manifestation.

Während der Wechseljahre ist das Vorhandensein von Indol in der Pflanze, einem natürlichen Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung, von besonderer Bedeutung.

Im gebärfähigen Alter erhöht ein Salat aus frischen lila Blättern mit Zusatz von Karotten und Äpfeln die Empfängniswahrscheinlichkeit, sättigt den Körper mit den notwendigen Substanzen und Reserven für die ordnungsgemäße Bildung des Nervensystems des ungeborenen Kindes, seines Knochen- und Muskelgewebes. Es spart auch Zahnschmelz, Nägel und Haare einer schwangeren Frau, stärkt die Immunität, verbessert den Hautzustand und erhöht die Hämoglobinzahl.

Es lohnt sich zu überlegen: B-Vitamine wirken beruhigend, reduzieren den Tonus der Gebärmutter und verringern das Risiko einer spontanen Abtreibung. Die abschwellenden Eigenschaften des Gemüses sind ebenfalls wichtig.

Nützliche Eigenschaften für Kinder

Kleinkinder und Jugendliche brauchen eine abwechslungsreiche Ernährung. Oft fangen Kinder an zu handeln und wollen kein gesundes, aber nicht sehr leckeres Gemüse essen. Aus Rotkohl können Sie elegante und ungewöhnliche Gerichte von Interesse zubereiten. Wenn Sie beispielsweise fein gehacktes Hühnerei-Protein hinzufügen, erhält es nach einigen Minuten eine gesättigte blaue Farbe, die für ein Kind völlig unerwartet ist und dazu führt, dass Sie diese Mischung probieren möchten.

Der Vorteil für den Körper des Kindes ist ein hoher Gehalt an Vitamin C, der die Resistenz gegen Erkältungen und Viruserkrankungen erhöht. Das Vorhandensein von Retinol unterstützt und stärkt das Sehvermögen, Vitamin K beugt Rachitis vor und stärkt das Knochengewebe. Frisch gepresster Kohlsaft verbessert das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit, erhöht die Stressresistenz während der Untersuchungen und lindert Müdigkeit.

Allgemeine gesundheitliche Auswirkungen

Unabhängig von Alter und Geschlecht wird Rotkohl empfohlen für:

• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Vitaminmangel, Fettleibigkeit;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Wiederherstellung der Darmflora;
• Immunität und Leistung erhöhen;
• Linderung von Depressionen und chronischem Müdigkeitssyndrom;
• Auffüllung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Bitte beachten Sie: Der größte Vorteil ist die Verwendung des Produkts frisch.

Einschränkungen und Kontraindikationen

Rotkohl ist ein hypoallergenes Produkt. Individuelle Intoleranz ist sehr selten. Trotzdem kann es zu einer vollständigen Ablehnung des Produkts kommen. Vorsicht ist geboten bei Gemüse mit starker Blähung und Blähungen, Pankreatitis, während einer Verschlimmerung von Magenkrankheiten und Bluthochdruck.

Beim Schmoren wird die Aktivität des Produkts verringert, ebenso wie die Einschränkungen bei der Einführung in das Tagesmenü.

Diätetische Vorteile

Der niedrige Kaloriengehalt des Gemüses macht es in Gewichtsverlust- und Kontrollprogrammen beliebt. Eine mäßige harntreibende Wirkung hilft dabei, überschüssiges Wasser im Körper loszuwerden, was den Prozess des Gewichtsverlusts erleichtert.

Grobe Ballaststoffe rufen eine schnelle Sättigung hervor, normalisieren die Darmfunktion, aktivieren die Peristaltik und beschleunigen den Stoffwechsel.Es wurden verschiedene Diäten auf Basis von Purpurkohl entwickelt, aber vergessen Sie nicht die allgemeinen Regeln.

1. Monodiät ist gesundheitsschädlich, es muss eine Vielzahl von Produkten und die vollständige Aufnahme von Nährstoffen geben.
2. Gemüse in Form von Salaten ist nützlicher, Wärmebehandlung reduziert mehrmals den Nährstoffgehalt. Geschmortes und gedämpftes Geschirr wird vom Körper jedoch leichter aufgenommen.
3. Das Anrichten eines Salats mit Pflanzenöl verbessert seine reinigenden Eigenschaften.
4. Es wird empfohlen, das Produkt mindestens viermal pro Woche in die Ernährung aufzunehmen.
5. Rüben, Preiselbeeren, Radieschen und rote Äpfel reduzieren die vorteilhaften Wirkungen von Kohl, daher sollten Sie sie nicht in einer Schüssel mischen.

Rezepte

Eine köstliche und abwechslungsreiche Ernährung versorgt den Körper mit den notwendigen Substanzen und macht dem Geschmack Freude. Die Hauptsache ist, die Garzeit auf ein Minimum zu reduzieren, um nützliche Verbindungen nicht zu zerstören.

Termine und Feta
Der süße, scharfe, würzige Geschmack des Salats macht Appetit und stillt schnell den Hunger, den niedrigen Kaloriengehalt und ist in wenigen Minuten zubereitet. Zutaten

• zarte Kohlblätter;
• Feta;
• Daten;
• gebratene Sesamkörner;
• Petersilie;
• Gewürze
• Zitronensaft.

Als Dressing wird Olivenöl verwendet. Geschredderte Blätter werden mit den Händen leicht ausgewaschen, geschälte und grob gehackte Datteln, Feta hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen, mit Zitronen- oder Limettensaft bestreuen und mit Öl würzen. Mit Sesam bestreuen.

Tschechischer geschmorter Kohl
Es hat einen milden Geschmack, ein einfaches Rezept zum Kochen, hat fast keine Kontraindikationen, außer bei individueller Unverträglichkeit und Kindheit bis zu 2 Jahren. Ideal als Beilage. Zum Kochen benötigen Sie zusätzlich zur Hauptzutat:

• Zwiebeln;
• Pflaumen
• Zitrone
• Honig;
• Kümmel;
• Olivenöl;
• grüner oder gelber Apfel.

Eingelegter Kohl für den Winter
Wenn die Ernte erfolgreich ist, der Hauptteil im Keller gereinigt wird und der Geschmack des Produkts etwas langweilig ist, wird empfohlen, auf dieses einfache, aber sehr originelle Rezept zu achten. Das Highlight wird die Farbe des Endprodukts sowie die Erhaltung der meisten Nährstoffe sein. Der Unterschied zur klassischen Zubereitungsmethode besteht in der Zugabe von Nelken und Apfelessig. Die restlichen Zutaten sind die gleichen wie bei eingelegtem Weißkopf:

• 30 gr. Salz und Zucker;
• Pfeffer;
• Knoblauch
• Lorbeerblätter.

Geriebener Kohl mit Salz sollte fest in Gläsern verpackt sein, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und sofort 1 TL Essigsäure einfüllen. Marinade wird aus Wasser, Zucker, Salz hergestellt. Mit Marinade gefüllte Dosen werden 15 Minuten lang sterilisiert und hermetisch verschlossen.

Rotkohl ist ungewöhnlich im Aussehen und sehr wertvoll in der Zusammensetzung. Mit einem kleinen Bruchteil der Fantasie können Sie viele leckere und gesunde Gerichte daraus zubereiten.

Video: Die Vorteile von Rotkohl