Cep - Beschreibung, Art, wo es wächst

Unter dem weißen Pilz versteht man eine Vielzahl von Waldgeschenken, die als Gruppe von Basidiomyceten klassifiziert werden. Diese Personen haben auch eine Ordnung - fliegende und eine Klasse - Agaricomyceten. Vertreter der Waldgruppe der Gattung Borovik haben einen gemeinsamen Namen - Steinpilze. Manche Leute nennen sie lieber altmodische Pilze, aber die Essenz bleibt dieselbe. Unter allen verfügbaren Pilzsorten sind diese am bekanntesten. Die Menschen füllen gerne ihre Körbe mit ihnen, wenn sie auf die sogenannte Jagd gehen.

Sorten

Bevor wir alle verfügbaren Arten betrachten, werden wir untersuchen, aus welchen Gründen dieses Geschenk der Waldnatur so benannt wurde. Bereits in der Antike nutzten die Menschen den Namen für Pilze, sie umgingen die betreffende Familie nicht. Da der Mensch seit langem mit der Sammlung und Verarbeitung dieser Exemplare beschäftigt ist, kam der Name von selbst. Das Fruchtfleisch eines rohen marmorierten Pilzes bleibt nach dem Trocknen oder einer anderen Verarbeitung weiß. Teilweise aus diesem Grund nannten die Leute Pilze weiß, obwohl sie einen dunklen Hut haben.

Schauen wir uns nun die verfügbaren Sorten genauer an.

1. Mesh. Es gehört zu der Kategorie, die zum Verzehr in Lebensmitteln zugelassen ist. Nach seinen externen Daten ähnelt es Pilzen, aber der Hut ist mit einer ockerfarbenen, bräunlichen Tönung pigmentiert. Rötliche Flecken können vorhanden sein. Der Hut befindet sich auf einer verkürzten Basis. Das Bein selbst ist wie ein Zylinder geformt. Darauf ist ein Maschenmuster sichtbar, das braun oder weißlich pigmentiert ist. Der Durchmesser der Spitze kann 30 cm erreichen, aber normalerweise werden Pilze mit einem Hut von 6 bis 20 cm gefunden. Der weiche Teil ist idealerweise weiß. Sie können diese Pilze in den USA, Europa, Kanada, Afrika, Transkaukasien treffen. Normalerweise gehen Pilze von Juni bis September.
2. Birke. Er hat einen anderen Namen - Ährchen. Das Hauptmerkmal ist das Vorhandensein eines weißlichen Hutes mit einem Durchmesser von 15 cm. Die Oberseite ist möglicherweise nicht weiß, sondern cremefarben oder hell mit gelbem Schimmer. Die Basis ist wie ein Fass geformt, nicht wie andere Mitglieder der Gattung wie ein Zylinder. Es ist hellbraun mit einem weißen Netz oben. Wenn Sie den Pilz abschneiden, wird er nicht blau. Das Fruchtfleisch ist weiß. Wie der Name schon sagt, wachsen die Vertreter der Gruppe unter Birken. Sie haben ein ziemlich breites Verbreitungsgebiet, das sich am Rande in verschiedenen Waldstreifen und Birkenhainen befindet. Die Früchte beginnen im Juni und enden im Oktober. Wachstum betrifft Westeuropa, Russland.
3. Kiefer. Eine andere Sorte von Steinpilzen, die sich durch einen dunklen Hut auszeichnet. Es kann einen violetten Farbton haben. Der Hut hat einen Durchmesser von 6 bis 28 cm. Der weiche Teil ist mit dünner Haut bedeckt, rot mit einer braunen Tönung und auf der Basis weißlich. Wenn Sie das Bein schneiden, wird das Fleisch nicht bläulich. Das Bein ist verdichtet und ausgedehnt, braun oder hell (weiß), es ist ein rotes oder bräunliches Netz darauf. Wie der Name schon sagt, wachsen diese Familienmitglieder in einem Kiefernwald. Sie lieben das sandige Gelände, Berggipfel und Laubwälder. Die Verbreitung findet sich in der Weite unserer Heimat, in den USA und in Europa.
4. Eiche. Der Hut ist braun, grau, nicht braun, überwiegt. An der Oberfläche sind Flecken von weißlichen oder ockerfarbenen Tönen zu beobachten. Der weiche Teil ist nicht sehr dicht, locker als bei allen anderen Sorten dieser Familie von Waldgeschenken. Pilze wachsen im Primorsky-Territorium und im Kaukasus. Sie sind im mittleren und südlichen Streifen unserer Heimat zu sehen.
5. Fichte. Vielleicht die häufigste Gruppe.Die Basis ist länglich, verdichtet, mit einer gewissen Verdickung im unteren Teil. Am Bein befindet sich ein Netz mit einer Länge von 30 oder 50%. Der Hut ist bräunlich, kastanienbraun oder rot. Diese Pilze kommen in großen Mengen im Tannenwaldgürtel sowie dort vor, wo es viele Tannen gibt. Sie sind in Island, in der Weite unseres Landes und in Europa zu finden. Die Früchte gehen bis zum Herbst weiter.
6. Dunkle Bronze. Ansonsten heißen die Vertreter der Gruppe Hainbuche oder Kupfer. Eine weitere essbare Pilzsorte, die für ihre dunkelbraune Farbe bekannt ist. Es ist interessant, dass die Beine mit dem Hut die gleiche Farbe haben können. Oft sieht ein Pilz schwarz oder so aus. Im unteren Teil der Basis befindet sich ein Gitter, das zuerst weißlich pigmentiert wird und dann buffy wird. Das Bein hat ein zylindrisches Format. Das Fruchtfleisch ist bräunlich rosa, bronzefarben. Wenn Sie einen Schnitt machen, ändert sich der Farbton nicht. Der weiche Teil ist nicht locker, er riecht ziemlich gut, der gleiche Geschmack. Diese Pilze kommen in Eichen- oder Buchenwäldern vor. Die Ernte kann im Juli erfolgen und dauert bis Oktober. Die Gaben der Natur finden sich im gesamten Verbreitungsgebiet der Vereinigten Staaten von Amerika und Europas.

Wachstum

1. Steinpilze wachsen in verschiedenen Klimaregionen, sie sind überall zu finden, mit Ausnahme der Antarktis oder Australiens. Sie finden diese Geschenke in Europa, Mexiko, der Mongolei, Japan und China. Pilze wachsen auch in Nordafrika, Nord- / Südamerika. In der Weite unserer Heimat finden wir in Kamtschatka, im Kaukasus und im Fernen Osten. Natürlich kann es nicht ohne Präsenz in den südlichen und mittleren Bändern Russlands auskommen.
2. Was die Jahreszeit betrifft, so hängt alles vom territorialen Wachstum ab. Diese Pilze treten in der Regel im späten Frühjahr oder Frühsommer auf. Dann kann ihre Sammlung bis zur Mitte oder zum Ende der Herbstsaison fortgesetzt werden (wenn die Region warm ist). Wenn das Wachstum in kalten Klimaregionen durchgeführt wird, erfolgt die Sammlung am besten von Mai bis September. Die meisten Pilze werden im August beobachtet.
3. Wenn wir die Wachstumsphase der vertretenen Familie betrachten, wird der Pilz in einer vollen Woche reif. Aufgrund der Art des Wachstums handelt es sich um Familienpilze, die kolonial leben. Wenn ein Pilzsammler auf einen Pilz trifft, wird er in der Nachbarschaft sicherlich noch viele weitere Geschenke finden.

Beschreibung

1. Je nach Länge des Stiels variieren die Indikatoren innerhalb von 12 cm. Erfahrungsgemäß haben Pilzsammler jedoch festgestellt, dass sie auf Pilze gestoßen sind, die viel höher sind (bis zu 25 cm). Der Durchmesser der Basis beträgt 7-9 cm. Diese Pilze unterscheiden sich in der Form der Beine, nämlich tonnenförmig oder oval vertikal. Wenn der Pilz alt ist, nimmt seine Basis die Form eines Zylinders an. Die Farbe der Beine ist bräunlich oder weiß, kann mit dunklen Flecken sein.
2. Sobald die Pilze vollständig reif sind, wird ihr Fleisch ziemlich dicht. Es hat eine attraktive weiße Farbe, Fleischigkeit und Saftigkeit. Sie können feststellen, dass das Fleisch umso mehr eine faserige Struktur annimmt, je älter das Exemplar ist. Außerdem fängt es an, sich leicht gelb zu färben. Auch bei alten Pilzen kann das Fleisch einen hellbeigen Farbton haben.
3. Es ist erwähnenswert, dass alle Exemplare, die zur Gattung der Steinpilze gehören, charakteristisch sind. Solche Pilze haben einen einzigartigen Geschmack und ein delikates Aroma. Der Hut eines reifen Pilzes hat eine bräunlich-braune Farbe. Außerdem wächst es von 7 bis 30 cm.
4. In bestimmten Gebieten ist es jedoch unter milden Temperaturbedingungen und häufigen Regenfällen häufig möglich, Steinpilze mit einem Hutdurchmesser von bis zu 50 cm zu finden. Um das Alter einer Instanz zu bestimmen, sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich.
5. Junge Pilze zeichnen sich durch eine konvexe Kappe von perfekter Form aus. Überreife Exemplare werden flach.Oft sieht man, dass sich der Hut sogar in die entgegengesetzte Richtung biegt. Die Oberfläche des Pilzes fühlt sich oft sehr angenehm an.
6. Hüte haben eine samtige Struktur. Die Oberhaut ist ziemlich schwer zu trennen, da sie eine enge Verbindung mit dem Fruchtfleisch hat. Wenn das Wetter ziemlich windig oder trocken ist, beginnt der Hut mit tiefen Rissen und Falten bedeckt zu werden. Infolgedessen werden die Poren des Pilzes ernsthaft beschädigt.
7. Sobald das Regenwetter beginnt, können Sie auf der Oberfläche der Pilzkappe die Schale in Form von Schleim sehen. Unabhängig davon ist zu erwähnen, dass die Farbe des Hutes der betreffenden Exemplare variiert werden kann. Die Farben beginnen von rotbraun bis fast weiß. Alte Pilze haben einen lockeren Hut.

Nutzen

1. Betrachtete Pilze haben eine große Menge an Mineralien, die für den Menschen nützlich sind. Es sind solche Fälle, die als eine der nützlichsten und beliebtesten angesehen werden. Es ist erwähnenswert, dass das Fruchtfleisch von Steinpilzen die optimale Menge an Selen enthält.
2. Eine solche Substanz trägt zur Beseitigung onkologischer Pathologien beim Menschen bei. Durch systematisches Essen von Pilzen können Sie frühzeitig sehr schwere Krankheiten bekämpfen. Zusätzlich sind Ascorbinsäure und Protein in den Proben vorhanden. Zusammen verbessern Enzyme die normale Funktion aller inneren Organe.
3. Das aromatische und fleischige Fruchtfleisch enthält eine ausreichende Menge an Kalzium. Darüber hinaus enthält der Pilz Eisen und Phytohormone. Sie werden für eine Person einfach als notwendig angesehen. Zusammen können alle Enzyme alle entzündlichen Prozesse neutralisieren, die im Körper auftreten.
4. Riboflavin ist auch in der weißen Probe vorhanden. Es ist eine solche Substanz, die die Aktivität der Schilddrüse stabilisiert. Darüber hinaus fördert das Vitamin ein besseres Wachstum von Nägeln und Haaren. Eine ausreichende Menge an B-Vitaminen wirkt sich günstig auf das gesamte Nervensystem einer Person aus.
5. Solche Vitamine wirken sich positiv auf die Arbeit des Gehirns, das Gedächtnis und den Energiestoffwechsel aus. B-Vitamine schützen die Schleimhäute und die Haut vor allen Arten von Infektionen. Darüber hinaus wirken sich Enzyme direkt auf die Schlafqualität, den Appetit und die gute Laune aus.
6. Cep enthält Lecithin. Eine solche Substanz ist besonders für diejenigen notwendig, die an Anämie und Atherosklerose leiden. Außerdem reinigt das Enzym die Blutgefäße qualitativ von Cholesterin. Unter anderem werden solche Fälle aufgrund des Vorhandenseins von B-Glucan in ihnen sehr geschätzt.
7. Diese Substanz ist ein Antioxidans, das die Schutzfunktionen des Körpers stärkt. Ein solches Enzym widersteht perfekt verschiedenen Viren, Pilzen und Bakterien. Zusätzlich ist Ergotionin in der Zusammensetzung des Steinpilzes enthalten.
8. Letzteres ist für die Erneuerung und Regeneration der Zellen im gesamten Körper verantwortlich. Die Substanz ist von besonderem Nutzen für Augen, Nieren, Rückenmark und Leber. Darüber hinaus wird aufgrund der Zusammensetzung des betreffenden Produkts die Sekretion von Verdauungssaft gut stimuliert.
9. Unabhängig davon ist zu erwähnen, dass Steinpilze zu kalorienarmen Lebensmitteln gehören. Sie bestehen zu fast 90% aus Wasser. Aus diesem Grund können solche Instanzen für den Winter problemlos getrocknet, gedünstet, gebraten und eingelegt werden.
10. Beim Kochen stellt sich heraus, dass das Fruchtfleisch ungewöhnlich lecker und zart ist. Darüber hinaus wird das Pilzaroma Sie nicht gleichgültig lassen. Es wird besonders nach der Wärmebehandlung verbessert. Das größte Aroma kommt vom Steinpilz, wenn es richtig getrocknet wird. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Fleisch allmählich Feuchtigkeit zu verlieren.

Harm

1. Trotz der Essbarkeit solcher Exemplare können sie immer noch vergiftet werden. Vergessen Sie nicht, dass Chitin in den Pilzen vorhanden ist. Er ist es, der vom Körper des Kindes sehr schwer aufgenommen werden kann.
2. Sie müssen auch äußerst vorsichtig sein für schwangere Mädchen und Personen, die an Erkrankungen der Nieren und des Verdauungssystems leiden.

Denken Sie daran, dass sich im Laufe der Zeit alle Pilze in ihrer Zusammensetzung schwergiftige Metalle ansammeln, die auf der Erde vorhanden sind. Sammeln Sie sie daher in keinem Fall in einer nicht ökologischen Zone. Bevorzugen Sie ausschließlich wilde Wälder und Lichtungen. In diesem Fall erhalten Sie ohne Kontraindikationen einen außergewöhnlichen Nutzen aus dem vorgestellten Produkt.

Video: weißer Pilz - wie man schnell im Wald findet