Tørrede tranebær - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Friske bær og frugter er mættet med mange vitaminer og næringsstoffer - derfor anbefaler læger at inkludere dem i din daglige diæt. Om vinteren kan det dog være svært at finde dem, og de koster meget. Derfor er spørgsmålet om opbevaring af sådanne værdifulde produkter, der hjælper med at bevare sundheden, relevant.

Tranebær er en af ​​de mest sunde bær. Det spises frisk, frugtdrikke koges, syltetøj fryses og tørres. Men bevares fordelen ved bæret, hvis det indtages i tørret form?

Tørrede tranebær opnås ved dehydrering. Den indeholder benzoesyre, som giver mulighed for langtidsopbevaring, da den fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Tilstedeværelsen af ​​dette stof giver dig mulighed for at opbevare bæret under næsten alle forhold. Tranebær er i stand til at bevare deres gavnlige egenskaber over en lang periode (næsten hele året).

Aktive komponenter

Det skal bemærkes, at tørrede tranebær ikke er mindre nyttige end friske bær. I dens sammensætning kan du finde følgende vitaminer:

• ascorbinsyre (C-vitamin);
• E-vitamin
• Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).

Også i sammensætningen er sporstoffer: kalium, calcium, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kobber, jern, zink, selen.

Hvad angår produktets kalorieindhold, er det en størrelsesorden højere end i friske frugter. I dehydrerede bær er det 308 kalorier pr. 100 gram, hvilket er næsten 8 gange højere end i friske tranebær.

Nyttige egenskaber ved tørrede tranebær

Tørrede tranebær er nyttige til forebyggelse af hjerte-kar-sygdom. Det styrker væggene i blodkar, forbedrer deres elasticitet, stimulerer blodcirkulationen.

Flavonoider er ansvarlige for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Disse stoffer reducerer niveauerne af kolesterol deponeret på karvæggene og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning. Antioxidanterne indeholdt i sammensætningen bidrager til accelerationen af ​​regenereringsprocesser i celler.

Indholdet af ascorbinsyre giver en antibakteriel virkning. Derfor anbefales afkok og juice af bær til brug i luftvejssygdomme - de bidrager til ødelæggelse af patogene bakterier i halsen, bidrager til udslip af sputum. Tranebærjuice er en uundværlig støtte under behandlingen af ​​forkølelse. Det øger effektiviteten af ​​antibakterielle lægemidler. Samtidig indeholder bæret flygtige, der fungerer som naturlige antibiotika. For forkølelse er tørret tranebærte effektiv. Drikken hjælper med at tackle feber og forhindre udviklingen af ​​sygdommen.

Vitaminer PP og gruppe B i kombination med C-vitamin stimulerer dannelsen af ​​hvide blodlegemer - immunsystemets celler.

Tørrede tranebær (som friske) er kendetegnet ved en antitumoreffekt. Høj mætning med C-vitamin og andre antioxidanter gør det muligt at forhindre bærneoplasmer.

Tørrede tranebær har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Det kan findes som en komponent i mange folkeopskrifter, der giver dig mulighed for at bekæmpe en mavesår og 12 duodenalsår.

Brug af tranebær kan løse tandproblemer og forhindre tandbrydning. Når man spiser bær, virker et specielt beskyttelseskompleks på tandoverfladen, der forhindrer bakterier i at klæbe til emalje, dvs. forhindrer dannelse af tandsten.

Tørrede tranebær er en kilde til calcium, og hjælper derfor effektivt med at styrke knoglevæv og tænder. Regelmæssigt forbrug af bær henviser til forebyggelse af osteoporose og leddygdomme.

Ved diabetes angives forbrug af tranebær også, da bærene har små doser af naturlig fruktose og glukose. Takket være dets anvendelse kan du korrigere blodsukkerniveauet, stimulere syntesen af ​​insulin.

Tranebær er ofte inkluderet i diæter. Det anbefales til mennesker, der er overvægtige, da det stimulerer tarmen, aktiverer peristaltis, hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, eliminerer hævelse. Når man bruger tørrede tranebær, stimuleres processen til fremstilling af mavesaft.

Tørrede tranebær bruges til at regulere blodtrykket: en håndfuld bær hver dag hjælper med at bringe højt blodtryk til det normale.

Et nyttigt produkt vil være en bær for dem, der har anæmi. Det anbefales at samle bæret i det sene efterår i den periode, hvor den første frost begynder. På dette tidspunkt er den største akkumulering af nyttige egenskaber.

På grund af tilstedeværelsen af ​​sådanne komponenter som mangan, kobber, kobolt, molybdæn, normaliseres fordøjelsessystemet, og centralnervesystemet styrker.

At spise tranebær anbefales stærkt til børn. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det, fordi bæret på grund af høj surhedsgrad kan forstyrre fordøjelsessystemet.

Således kan de følgende terapeutiske egenskaber ved tranebær skelnes:

• mikrobicider;
• desinfektionsmidler;
• tonika;
• lindrer betændelse.

Tørrede tranebær bruges også i skønhedsopskrifter: de bruges til at genoprette og bevare sundheden for hår, hud, negle. Ekstern anvendelse af bær giver dig mulighed for at slippe af med små rynker, forbedre hudfarve, rense huden. Efter brug af produkter med tørrede tranebær bemærkes en markant løfteeffekt. Huden bliver glat, bumser og røde pletter forsvinder, forstørrede porer reduceres.

I hårpleje giver tranebærbaserede masker dig mulighed for at slippe af med skæl og normalisere tilstanden af ​​overdried hår.

Brugen af ​​tranebær er også effektiv til behandling af hudsygdomme. Det forbedrer hudens tilstand med psoriasis, lav, accelererer regenerative processer i nærvær af purulente sår.

Tørrede tranebærkontraindikationer

For at forhindre udvikling af fordøjelsespatologier gives tørrede tranebær ikke til børn under 3 år. Spis ikke bær til kvinder, der ammer et barn.

Brug af bær er kontraindiceret til mennesker under en forværring af mavesårssygdomme såvel som for dem, der har øget surhedsgrad.

Sådan tørres tranebær?

De vaskede bær anbringes i en elektrisk tørretumbler og lægger dem jævnt på tørretumbler, og temperaturen indstilles til 55 grader. Det tager ca. 30-40 timer at tørre bærene.

Madlavning i ovnen kræver en forberedelse af frugten. De første tranebær koges med sukker. Rene bær (1 kg) dækkes med sukker (1 kop) og hældes med et glas vand. Kog frugterne på svag varme.Bær skal sprænges, hvorefter de spredes i et jævnt lag på en bageplade dækket med pergamentpapir. Sæt gryden i ovnen i 5-6 timer ved en temperatur på ca. 60 grader. Ved tørring af bærene er det nødvendigt at røre fra tid til anden og åbne undertiden også ovnen for at sikre strømmen af ​​frisk luft.

Opbevaringsregler

Tørrede bær opbevares mest bekvemt ved stuetemperatur i poser med naturligt stof eller i glas, tæt lukkede krukker (tranebær skal tørres grundigt).

Hvis tranebærene tørres, skal de opbevares i køleskabet.

Hvordan kan jeg bruge det?

Brugen af ​​tørrede tranebær til madlavning kan være meget forskelligartet. Det er velegnet som base til saucer og mousser. Der tilberedes et stort antal drinks: kompotter, frugtdrikke, te, juice. Bær kan også bruges til fremstilling af kager, korn, salater og side retter.

Video: nyttige egenskaber og kontraindikationer til tranebær