Svisker - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Svisker er en tørret blommefrugt. Ligesom andre tørrede frugter bruges det til at fremstille stuet frugt og saucer såvel som i desserter, salater og saucer. Det går godt med kød og tilføjer det en karakteristisk sød note. Men ud over den ekspressive smag har svisker en rig sammensætning af vitaminer og mineraler. Det har en gavnlig virkning på arbejdet i mave-tarmkanalen, normaliserer udskillelsen af ​​galden og forbedrer kroppens generelle tilstand.

Hvornår er svisker god for helbredet, og hvornår er det bedre at ikke spise det? Hvordan vælger jeg tørret frugt, og hvordan tørres blommer derhjemme?

Nyttige egenskaber ved svisker

1. Sviskeresammensætning domineres af pektin, der betragtes som et naturligt antiinflammatorisk og rensende stof til fordøjelseskanalen. I kombination med plantefibre, der også findes i den, stimulerer den tarmene perfekt og er en forebyggende kombination i kampen mod forstoppelse.
2. Svisker er rige på B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 er vigtig for nervesystemets funktion, B2 stabiliserer fedt- og proteinmetabolismen. Vitamin B6 er involveret i metabolismen af ​​alle nødvendige sporstoffer såvel som absorptionen af ​​glukose fra celler i nervesystemet. Uden vitamin B9 (folsyre) er cirkulations- og immunsystemets fulde funktion umulig.
3. På grund af tilstedeværelsen af ​​jern hjælper svisker med anæmi. Derfor anbefales det at blive brugt af gravide kvinder og mennesker med kroniske sygdomme.
4. A-vitamin, der er en del af svisker, gendanner synet. Det hører også til kategorien antiviral, så at tilføje det til mad vil hjælpe i kampen mod sæsonbetonede infektioner.
5. Svisker er uerstattelige i kampen for ungdom. Når den udfører funktionen af ​​en antioxidant, bekæmper den effektivt frie radikaler, forbedrer den generelle tilstand i kroppen og øger styrken.
6. Tørret frugttilskud hjælper med at tilfredsstille din sult. Dette vidunderlige produkt vil ikke kun gøre smagen på skålen mere mættet, men også mættet. Derfor føjes det ofte til energibjælker. Det kan gives til børn, især aktive teenagere, der er involveret i sport.
7. Eksperter anbefaler at være opmærksomme på svesker til mennesker, der lider af problemer med blodkoagulation. K-vitamin, der er en del af den tørrede frugt, klarer dette problem.
8. C-vitamin tonic er vigtig for immunsystemets funktion, for at binde- og knoglevæv fungerer optimalt.
9. Svisker bruges som kræftforebyggelse. Denne egenskab ved tørret frugt stammer fra dens evne til at undertrykke patologiske processer i kroppen.

Svisker er nyttige til hjertesygdomme, højt blodtryk, åreforkalkning og gigt.

Men de største fordele ved svesker er i tarmen. Det har en antibakteriel virkning, der hæmmer væksten af ​​patogen mikroflora: stafylokokker, salmonella og E. coli. Og på grund af naturlig muskelstimulering hjælper mave-tarmkanalen med afføring normalisering og naturlig afgiftning.

Sådan bruges svisen som afføringsmiddel

For at bekæmpe forstoppelse kan du spise tørret frugt direkte, eller du kan lave naturlige infusioner fra det. De er velegnede til mennesker i næsten enhver alder.

Beskær infusion
Tag 12 enheder. svisker, skyl godt, blød i 15-20 minutter i rent vand, adskil massen fra frøene.Læg dem i en praktisk beholder, og hæld 200 ml kogende vand. Dæk beholderen med et låg og insister i 10-12 timer. Giv børn 1 tsk efter et måltid for børn, voksne kan drikke et halvt glas øjeblikkeligt, men bedre inden de går i seng.

Afførende for babyer
Beskæringspuré er en fantastisk måde at forhindre forstoppelse hos små børn. Det kan gives til børn fra 8 måneder. Tag 5 til 10 stk. svisker, skyl under rindende vand, blød i en halv time i rent vand. Blødgørede frugter, hældes over kogende vand og læg igen i rent vand i 12 timer. Dette gøres bedst om natten. Om morgenen skal svisker koges i flere minutter i rent vand, skrælles fra dem og vrides i en kødslibemaskine. Resultatet er en vidunderlig smoothie, som du kan give dit barn. Begynd at introducere den i kosten gradvist med en kaffeske. Den maksimale mængde mos kartofler regulerer dig selv, baseret på barnets tarms alder og tilstand.

Kontraindikationer for brug af svisker

På trods af dens enorme fordele for kroppen, bør svisker i nogle tilfælde kasseres. Først og fremmest er det kontraindiceret til diabetikere, fordi det har et højt sukkerindhold i sin sammensætning. Brug ikke svesker og hypotensiver, da det hjælper med at sænke blodtrykket. I tilfælde af individuel intolerance kan brugen af ​​svesker manifestere sig som en allergisk reaktion.

Hvor meget sviske kan jeg spise om dagen?

Det optimale daglige indtag af svisker er 5-6 stykker. Da det har en afføringsmiddel, kan en overdreven mængde i kosten provosere problemer med afføring. Derudover er dette et produkt med højt kalorieindhold - 230 gram per 100 gram.

Sådan vælger du naturlige svisker

Af grundlæggende betydning, når du vælger tørret frugt, er teknologien til tørring. Ikke kun produktets kvalitet, men også dets sikkerhed for mennesker afhænger af den metode, producenten har valgt. Det kunne være:

Tørring i skyggen
En ideel måde at høste svisker på, da det ikke indebærer brug af hjælpemidler. Plus, frugten bevarer alle sine fordelagtige egenskaber, og smagen bliver endnu lysere. Den eneste ulempe ved denne tilgang er de store tidsomkostninger.

Tørring i solen
En gyldig måde, men ikke den bedste. Svisker, der er tørret på denne måde, er sikre for kroppen, det indeholder vitaminer og mineraler, men al fugt og juice er fordampet derfra, så det smager solidt sammenlignet med tørrede svesker i skyggen.

Kemitørring
Dette er den værste og mest almindelige måde at høste tørrede frugter på. Vi finder ofte svisker på vores marked, der ryges med svovldioxid og farves. Det ser smukkere ud end svisker, tørret i skyggen, insekter sidder ikke på det, og det kan opbevares i årevis. Men grunden til dette er overflod af kemi, der gør tørret frugt blot plast.

Nogle gange "røges svisker" med flydende røg, som på trods af producenternes påstande er kræftfremkaldende. Det påvirker ekstremt negativt tarmens tilstand og det regelmæssige forbrug af fødevarer, der er behandlet af den, truer onkologien. I de fleste civiliserede lande er det forbudt.

Nogle sære virksomheder bruger kaustisk soda til at behandle blommer. Umodne frugter har ofte meget hårde skræl, hvorfor de tørrer i lang tid. For at fremskynde denne proces dyppes blommer i en opløsning af sodavand, der ikke er mad, hvilket ødelægger huden og tørrer hurtigere. Men til sidst bliver svisker, der er fremstillet på en sådan måde, et arnested for sygdomsfremkaldende bakterier, fordi enhver mikroorganisme let kan lække ind i den gennem huden.

Korrekt tørrede svisker har en mat, sort farve. Han er ikke bitter, og han har ikke en rig, røget eftersmag.Dens naturlige smag er sød med en neutral surhed.

Hvis svisker har en rig brun farve, blev de anbragt i kogende vand inden blødgøring for at blødgøre dem. Der er ikke noget specielt galt med dette, men det nytter ikke. Tørret frugt, der blev dyppet i ikke-natron, har den samme nuance.

Svisker, der tilsyneladende ligner kul (har grafit nuancer og en blank overflade), er dækket med et lag glycerin. Dette gøres for at forbedre sin præsentation og gøre den mere velsmagende.

Hvordan kontrolleres sviskernes kvalitet? Meget enkel - blødgør den og læg den til side i et stykke tid. Naturligt nogle steder bliver lidt hvidt, unaturligt forbliver "ideelt".

Det er også bedre at købe svisker med en sten. I henhold til østlig filosofi er henholdsvis ”sjælen” bevaret i den, og smagen af ​​en sådan frugt er meget udtryksfuld. Og vestlige eksperter, der er baseret på laboratorieforskning, hævder, at sådanne svisker har flere vitaminer og mineraler.

Glem ikke at tørrede frugter skal vaskes grundigt, selvom de ser ud til at være helt rene. Dette tillader ikke kun at rense dem for snavs, men også at vaske mindst en del af kemi fra dem. Til disse formål er det meget nyttigt at blødgøre sviskerne i varmt vand. Det vil blødgøre frugterne og absorbere nogle af de skadelige stoffer.

Sådan forberedes svisker derhjemme

Hvis du ikke er klar til at udsætte dit helbred og kære sundhed for potentiel risiko, kan du tørre sveskerne derhjemme. For at gøre dette skal du fylde friske blommer og vælge den teknologi, der passer dig bedst. Før tørring skal frugten vaskes grundigt og lades tørre under naturlige forhold. Som en sidste udvej kan de være våde med et papirhåndklæde.

I ovnen
For hurtigt at tørre blommerne i ovnen, mens du beholder alle de nyttige egenskaber i dem, skal du først klippe dem i halvdelen og fjerne knoglen. Ellers vil den grove skræl af hele blommen ikke lade den tørre godt, og du bliver nødt til at dyppe den i kogende vand. Tørring i selve ovnen består af tre trin:

1. Forvarm ovnen til 50 ° C og læg blommer i den i 5 timer. Efter denne tid skal du trække dem ud og lade dem afkøle til stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 70 ° C, læg blommerne på den anden side og lade igen falde i den i 5 timer. Efter at de er trukket ud igen og ladet køle af.
3. Vi opvarmer sviskerne til 75 ° C og lader i ovnen for at "nå" til maksimal beredskab. Den sidste fase tager normalt flere timer.

Svisker tørret med denne teknologi har en meget rig smag og er helt sunde.

Med en elektrisk tørretumbler

Sådan opbevares svisker

Du kan opbevare svisker i emaljerede tallerkener, en glaskrukke eller en kludpose. Beholderen skal være lavet af naturlige materialer og skal være lukket.

Svisker er en overkommelig tørret frugt, hvis tilføjelse i kosten vil berige den med ernæringskomponenter. Selv den enkleste tallerken kan gøres mere udtryksfuld og original med dens hjælp. Og sviskeinfusion er et sikkert alternativ til afføringsmiddel, selv for børn.

Video: fordelene ved svisker