Sojamel - sundhedsmæssige fordele og skader

I forskellige professionelle kredse begyndte relativt for nylig at tale om farerne ved hvedemel. Faktisk har dette produkt mange kontraindikationer, der tvinger folk til at se efter alternative muligheder. Det skal bemærkes, at der er mange sådanne erstatninger. I hylderne i moderne butikker kan du finde ris, boghvede, majsmel. Men sojamel er især populært blandt forbrugere i denne kategori. Hent det fra bønnekulturen med samme navn, der vokser godt på en række jordarter.

De nyttige egenskaber ved soja er meget værdsatte ved madlavning, det er nødvendigt som basis i fremstillingen af ​​kosmetik og er vidt brugt i folkemedicin. Lad os prøve at forstå de unikke egenskaber ved dette, en af ​​de mest udbredte landbrugsafgrøder på planeten.

Planteegenskaber

De begyndte at dyrke sojabønner i Asien for første gang for ca. 6-7 årtusinder siden. Dens modstand mod negative miljøpåvirkninger og evnen til selvbestøvning bidrog til dens hurtige spredning til andre kontinenter. Sojabønner hører til årlige bælgfrugter. Planten er relativt lav, under gunstige forhold, kan nå op til 70 cm i højden. Under blomstringen vises hvide blomsterstande på en behåret tæt stamme, og når det er tid til at modne frugten, erstattes små blomster af bælg med gule bønner.

Der er sojabønnsorter, der producerer grønne og brune frø. Sojabønne tolererer tørke, men lysmangel påvirker afgrøderne negativt. Med mangel på lys falder udbyttet kraftigt, fordi frugterne reduceres i størrelse.

Fordele ved soja

I mange lande er soja den vigtigste afgrøde. Og dette er ikke tilfældigt. Takket være dets uhøjtidelige er det muligt at få ret høje udbytter. Og under hensyntagen til de førende positioner hos denne repræsentant for bælgfrugter i det gastronomiske segment, får producenterne en enorm indkomst fra salget af bønner. Når alt kommer til alt har sojarmel længe lært at fremstille sådanne primære fødevarer som kød, forskellige næringsrige pastaer, oste og smør. Hvis vi taler om ernæringsegenskaber ved soja, har den i denne henseende næsten ingen konkurrenter. Det er kun nødvendigt at gøre dig bekendt med sammensætningen af ​​bønnerne for at sikre dig, at denne konklusion er korrekt.

Frugterne af sojabønne afgrøder indeholder så værdifulde makro- og mikronæringsstoffer:

• et kompleks af vitaminer, blandt dem så vigtige for sundheden, som: vitaminer B, PP, E;
• proteiner udgør 50%;
• flerumættede fedtsyrer;
• mineralske salte;
• kostfiber;
• kulhydrater;
• stivelse;
• beta-karoten.

Naturligvis kan et produkt med et så værdifuldt sæt næringsstoffer tilfredsstille din sult og have en gunstig effekt på sundheden. Men dette er ikke den største fordel ved soja i sammenligning med andre afgrøder af samme familie. Det har en særlig struktur, der gør det muligt at udføre forskellige gastronomiske eksperimenter med dets derivater. Læger sætter pris på soja, primært for dens evne til at have en positiv effekt på strukturen i blodkar og hjertefunktion.

Tilhængere af vegetarisme har for eksempel taget sojabønner som grundlag for deres kost, når de engang havde forladt dyrefoder. I enhver form absorberes soja perfekt af kroppen, hvilket bidrager væsentligt til fordøjelsesprocesserne.

Nyttige kvaliteter

For at bedømme brugen af ​​sojakultur skal du undersøge egenskaberne for hver komponent i sammensætningen separat.

1. Protein er til stede i overskydende i soja.Det er kendt, at et protein af planterisk oprindelse har et sæt essentielle aminosyrer.
2. Calcium, der er til stede i soja, mere end det element, der er indeholdt i mælk, hjælper med at styrke knoglevævet.
3. Zink er nødvendigt for at styrke immunforsvaret og muskelvækst. Uden denne makroelement passerer ikke en vigtig proces i kroppen. Zink deltager aktivt i proteinsyntesen, regulerer metaboliske processer og fremmer vævsregenerering.
4. Fosfolipider er rigelige i soja. I andre bælgplanter er de meget mindre. Disse elementer er ansvarlige for at rense kroppen for toksiner, de bidrager til gendannelse af cellemembraner, hvilket er især vigtigt for vaskulært væv. Phosfolipider kan stadig reducere kroppens behov for insulin. Denne evne kan hjælpe mennesker med diabetes.
5. Fedtsyrer. Soja indeholder umættede syrer, som kroppen ikke selv kan syntetisere. Disse kemiske komponenter regulerer hormonelle funktioner, sænker kolesterolkoncentrationen.

Produktvarianter

Fødevareindustrien producerer tre typer sojaprodukter:

• mel, fedtfrit eller måltid;
• ikke-fedtprodukt;
• halvt fedtfrit mel.

Hver kategori melprodukter har sine egne egenskaber. F.eks. Er måltid, som er meget efterspurgt, et biprodukt fra produktion af sojabønneolie. Måltid indeholder en masse protein, som det værdsættes af tilhængere af en sund kost.

Eksperter rådgiver om at inkludere fuldkornet sojamel i kosten, fordi det har en fremragende smag og er mest fordelagtig.

Sojaprodukter inden for kosmetologi

Sojaprotein, der er oprenset fra fedtede urenheder, anvendes i vid udstrækning til fremstilling af kosmetiske produkter. Midler med sojabønneindhold styrker hårstrukturen og har en gunstig effekt på huden. Sojaingrediens føjes til formuleringerne til daglig pleje. Og sådanne produkter gør et fremragende stykke arbejde for deres opgave: de glatter rynker, fugter huden, nærer den og forbedrer farven.

Når soja kan være farlig

Undersøgelser foretaget af forskere har vist, at ved langvarig brug af bælgplanter i kroppen, kan der forekomme alvorlige krænkelser af vigtige funktioner. Men hormonsvigt er især farlig. Derfor bør gravide kvinder generelt opgive retter, hvor der er soja. Med forsigtighed bør dette produkt forbruges af kvinder i den fødedygtige alder; børn bør ikke gives soja før 3 år. Diabetikere bør heller ikke slippe for meget med sojaprodukter, da deres evne til at reducere koncentrationen af ​​sukker i blodet kan føre til den modsatte effekt.

Nogle nyttige opskrifter

Det er logisk, at de fordelagtige egenskaber ved soja ikke blev efterladt uden opmærksomhed fra traditionelle healere. Det antages, at planten endda er i stand til at forhindre udvikling af kræftpatologier. Når alt kommer til alt hæmmer fytinsyrer væksten af ​​fremmede strukturer. Derfor er sojabønner som profylaktisk meget egnede.

1. For stærk immunitet. Du skal først spire bønnerne. Det tager 5 dage. Dette gøres på denne måde: først dræbes kornene i almindeligt vand, og efter en dag lægges de ud på en fugtig klud. Mini-plantagen skal holdes i solen og regelmæssigt befugte bønnerne. Når spirerne, der klækkes fra bønnerne, når 5 cm, kan de sættes til salaten eller spise i små portioner friske.
2. Soja-bouillon hjælper med at klare overarbejde og fjerner også anæmi. Helende nektar tilberedes på følgende måde: soja-frugter (50 g) koges i 15 minutter i ½ liter vand. Efter afkøling af opløsningen filtreres den. Den resulterende mængde bouillon skal drikkes i løbet af dagen.
3. Sojamælk bruges til at normalisere overgangsalderen. Produktet anbefales at drikke tre gange i 2 spiseskefulde i en hel måned.

Der er stadig mange nyttige formuleringer, der bruger sojaprodukter. Der er mange interessante opskrifter til fremstilling af kosmetiske forbindelser, der kan give skønhed og sundhed. Men du skal huske, at ethvert værktøj kun kommer til gavn, hvis det bruges med omhu.

Video: fordelene og skadene ved sojaprodukter