Pepper svamp - en beskrivelse af, hvor svampen vokser

Peber svamp har også et andet navn - smør peber.

Denne svamp hører til rørformede svampe og har en brun farve, den tilhører Boletovy-familien og til slægten Maslionok, i engelsktalende kilder henvises pebersvampen til slægten Halziporus. Peber svamp fik sit navn på grund af sin særegne smag, der ikke forbrænder end varm peber. I Rusland betragtes det som uspiseligt, men i europæiske lande har det en anden holdning, og der spises det og føjes til forskellige retter.

Beskrivelse af peber svamp

Hatten i diameter er fra 2 til 7 centimeter, dens form er konveks rund, derefter har den en næsten flad form. Berøringen har hatten en let klæbrig konsistens, en glat og skinnende overflade. Hattens farve varierer fra lysebrun til mørkebrun svarende til rust, hatten kan også være plettet gul, rød, orange eller brun.

Papirmassen fra en smørolie har en løs konsistens og bryder let. Hættens kød har en gullig farve, og benene er gul svovl. Smagen er skarp, skarp peber.

Det rørformede lag er en vækst eller krybning ned. Porernes farve såvel som hatens farve varierer fra lysebrun til rustenbrun, og formen er buet og stor.

Benet har en længde på 3 til 8 centimeter og en lille tykkelse - maksimalt halvanden centimeter. Farve i samme tone som hatten eller lysere, formen er ofte buet, basen bliver gul og tilspidser.

Steder og sæsoner med spiring

I den europæiske del af Rusland er spiringssæsonen fra juli til oktober. Det forekommer oftest alene eller med maksimalt 2-3 svampe et sted.

Lignende typer svampe

Peberkorn, som enhver anden svamp, har fordoblet sig af en eller anden grund: smag, udseende og så videre. Sådanne svampe til peber er gul svamp eller sennep, ged. Men vær ikke bange for at blive anerkendt som en svamp, da peber ikke har nogen lignende giftige arter af svampe.

Gorchak har et gulaktigt ben, en brændende smag, farven på det rørformede lag mælk bliver senere grå, kødet er bølget, hvidt.

Geden har en gul jordnødde-farvede ben, blød og delikat smag, farven på det rørformede lag er beskidt gul uden orange pletter, kødet er blødt og har en lyserød eller fløde farve.

Er olien kan pebret?

Hver svampeplukker har en mening om dette spørgsmål. Men Pepper Mushroom er bestemt ikke giftig, da det ikke forårsager forgiftning og endnu hurtigere død.

Russiske biokemikere mener, at svampen er uspiselig, da produktet indeholder meget stærke kemiske forbindelser, der ikke nedbrydes under varmebehandling. Disse forbindelser ødelægger langsomt og gradvist leveren og fører til onkologi.

Men russiske svampeplukkere er opdelt i to meninger. Nogle udøvere hævder, at peber svampe kan spises, men med den betingelse, at svampen inden brug koges 2-3 gange i forskellige vand på grund af forarbejdningen, vil en ejendommelig smag blive sløvet.Men de fleste svampeplukkere betragter svampen som hundrede procent uspiselig.

Engelsktalende kilder hævder, at Pepper Mushroom bestemt er spiselig og har en særlig uforglemmelig smag.

På trods af alle forskelle mellem forskere fra forskellige lande kan du på Internettet finde et stort antal opskrifter til fremstilling af krydderier og peber svampesauce.

Peber smør krydderier opskrift

Denne krydderi er meget udbredt og populær, da det ikke tager meget tid at lave mad. Det er en fremragende erstatning for enhver varm peber, og ud over smagen får skålen en svamparoma.

Mange kokke kan godt lide at tilberede denne krydderi og føje til forskellige retter, hvilket giver det en piquancy. Faktisk har Pepper Mushroom fans, der bruger den ikke kun som krydderier, men også tilbereder saucer fra den, syltede og saltede den, nogle bruger den endda rå.

Men videnskaben tilrådes stadig at være opmærksom på andre typer svampe, som er mere gavnlige for den menneskelige krop.

Video: peber svamp (Chalciporus piperatus)