Majsstivelse - fordele og skade på kroppen

Majsstivelse er et hvidt pulver ekstraheret fra majsører. Mistresses bringer det ind i produkter til limning af ingredienser. Hans evne til at blive tykkere er lavere end kartoffelens, men takket være denne tilføjelse er kulinariske produkter blødere og blødere. Den vigtigste retning i madlavning, hvor det ofte bruges, er bagning af brød og sød konfekt. Det er opløseligt i vand, men danner ikke gelélignende blodpropper.

Produktionsmetode

Stivelse dannes som et resultat af syntese af majs under påvirkning af lys - som et resultat af fotosyntesen. Det er en bestanddel af mange planter og fungerer som den vigtigste energikilde for planteetere, inklusive mennesker. Dets vigtigste funktion er akkumulering af energi i anlægget.

For at få et hvidt pulver hældes majsfrø med svovlsyre og insisteres, hvorefter de knuses, kernen fjernes og males - dette resulterer i stivelse. Ved hjælp af en centrifuge separeres det fra proteinet, vaskes og tørres. Et let gulligt pulver har en smag og aroma af majs.

struktur

Biokemisk sammensætning:

100% ren, uforarbejdet majsstivelse, består af:

• Kulhydrater.
• Proteiner.
• Jern, magnesium, mangan, natrium, zink, selen og kobber.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyre).
• Aminosyrer.

Mineraler i sammensætningen kan have forskelle i skygge, syreindhold, renhed - dette er grunden til klassificering af pulveret efter kvaliteter:

• Amylopectin, udvundet fra voksagtige sorter af kolber.
• Højere.
• Første.

Den har en ubetydelig næringsværdi og har et højt kalorieindhold (381 kcal), hvilket er væsentligt højere end kartoffelpulverens.

Er stivelse god for dig?

1. Stoffet kommer ind i kroppen, når der indtages fødevarer af vegetabilsk oprindelse eller som et tilsætningsstof. Dette er en kilde rig på kulhydrater, som er vigtig for kroppens liv. Det stimulerer en stigning i muskelvækst og påvirker positivt nervesystemets funktion. Kolhydrater i strukturen af ​​plantemad er langsomme, de udgør ikke en fare for kroppen og hæver ikke blodsukkerniveauet. Efter modtagelse af dem med indtagelse af produkter af planterisk oprindelse - reduceres truslen om hypoglykæmi og sygdomme forbundet med arbejdet i hjertet og blodkar.
2. Amylopectinsort forbedrer tarmfunktionen. Som et resultat af den dårlige evne til at nedbrydes af enzymer i mavesaften kommer amylopectiner ind i tarmen, hvor fordøjelsesprodukter bindes og udskilles. De forhindrer også kolesterolabsorption. Ved hjælp af enzymer har den evnen til at nedbrydes til vand og kuldioxid, hvilket resulterer i generering af energi, der er nødvendig for organernes fulde funktion.
3. Derudover understøtter det immunsystemet, deltager i dannelsen af ​​organiske syrer, muskelmasse. Forebygger inflammatoriske processer i kroppen og mætter nerveceller.
4. Majsstivelse har fundet sin anvendelse i medicin. Det tilsættes som en bestanddel af salver, medicin, pastaer, pulvere og kosmetiske pulvere. Som en hjælpekomponent er det en del af tabletter.

Uomtvistelig skade på stivelse

Stoffets vigtigste fordele vurderes ved produktion af industrielle fødevareprodukter. Som et stof, der fås ved hjælp af kunstige midler, har det ingen særlig værdi for kroppen. Manglen på kostfiber og et højt kalorieindhold i en lille mængde pulver - bidrager til udviklingen af ​​fedme. Akkumulering af fedt på de indre organer fører til alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion.

Stivelse skader også mennesker med individuel intolerance overfor majs. En bivirkning manifesteres i form af allergier, astma, udslæt på huden. Det er forbudt at tage høj blodkoagulerbarhed og fordøjelsessygdomme.

Som en uafhængig komponent bruges stivelse ikke i fødevarer, men den indgår i et stort antal produkter, som forbrugerkurven kender. Det kan ses stavet på etiketterne med ketchup, mayonnaise og andre saucer, mejeriprodukter, nogle typer billige pølser og konfekture. Den største fare er, at dens mængde i opskriften er for stor. Det er majsstivelse, der giver den nødvendige konsistens og viskositet. Derfor er det en kilde til højt kalorieindhold. I kombination med sukker, salt og konserveringsmidler er sammensætningen ikke gavnlig og er ikke relateret til en sund kost. Den eneste måde, det kan være attraktivt på, er, at det ikke påvirker smag af det færdige produkt og er glutenfrit.

I tilfælde, hvor det drejer sig om modificeret stivelse, skal det forstås, at det ikke er fremstillet af GMO'er. Pulveret fik sit navn på grund af behandlingsmetoden, som positivt påvirker kvaliteten af ​​outputproduktet. Sammenlignet med det naturlige vinder det endda lidt i kalorieindhold (328 kcal), der også indeholder mindre protein og kulhydrater.

Majsstivelse i kosmetologi

Anvendelsesområdet, der ikke medfører problemer, er kosmetologi. I denne industri er pulveret vidt anvendeligt og har en række nyttige egenskaber:

1. Absorbent. Af denne grund bruges det til fremstilling af deodoranter og kosmetiske pulvere.
2. Deodorant.
3. Sørg for blødhed og silkiness, da det er blødgørende.
4. Stramning af porer.
5. Etablering af sebaceous kirtels arbejde.
6. Matting - eliminering af fedtet glans.
7. Forbedring af konsistensen af ​​kosmetik. Stivelse har den egenskab at lette tekstur og forhindre dannelse af klumper.

Det bruges til fremstilling af shampoo og hårplejeprodukter, dekorative og børns kosmetik, til fremstilling af deodoranter og talkumspulver, såvel som i sammensætningen af ​​parfumereret pulver.

Majsstivelse er universel, den er sikker og nem at bruge, den er også godt kombineret med forskellige kosmetiske elementer. Baseret på dette pulver tilberedes masker i henhold til hjemmeopskrifter.

Velegnet til husholdningsbrug, brugt til forfriskende sko, rengøring af pelsprodukter, aromatiske sten og poser.

Enkle hjemmelavede skønhedsopskrifter

1. Maske "ungdom". Majsstivelse (26 g) blandes med mælk (25 g), jasmineether (0,07 g), honning (26 g), ingefærolie (0,2 g), havsalt (26 g). Påfør på jævne lag på overfladen af ​​ansigtets hud med massageteknik. Stå i 15 minutter og skyl med en kontrastmetode under rindende vand.
2. Shampoo "Lavendel". Essentiel lavendelolie (1, 2 g) kombineres med bagepulver (75 g), der tilsættes stivelse (26 g). Blanding indtil glat, anvend masseringsbevægelser på hovedbunden og håret langs hele længden. De kæmper. Overskydende fjernes ved hjælp af en kam.
3. Deodorant. For at få hjemmelavet deodorant kombineres stivelse, zinkoxid og forskellige essentielle olier, der er behagelige at opfattelse.
4. Maske til fedtet hud. Blanding af majsstivelse, zinkoxid og spirulina gør det muligt at få en helende maske til fedtet hud. Ved at tilføje kløver og violet pulver til denne maske kan du forberede en unik sammensætning til nærende og foryngende tør hud.