Sådan fryses æbler til vinteren: nyttige tip

"Æbler, bulk, rav!". I dag er det ikke nødvendigt at annoncere dem. Solgt året rundt absolut overalt. Med passende omhu kan du perfekt holde den fra din have indtil marts. Og hvad med dem, der ikke har nogen steder at opbevare frugt? Der er en vej ud, hvis der er en fryser.

Hvordan fryses æbler til vinteren? Skeptikere vil nu sige, at frugter mister frugter vitaminer efter afrimning, der opnås en formløs masse. Og her er en løgn! Konsistensen vil naturligvis ikke være den samme, men det er langt fra at blive smurt. Forresten, vitaminer i et frosset æble forbliver omkring 85-90%, så lad ikke forgæves. Faktisk nyder de sommerbær efter afrimning med glæde. Og hvad er værre end et æble? Du skal bare fryse den korrekt.

Vælg æbler korrekt

For de doveste er der en enkel metode: vask frugten grundigt og stiv den helt ned i fryseren. Naturligvis i en plastikpose. Om vinteren får vi, optø og brister. Husk, at mange i barndommens forældre ofte tog solide iskolde frugter direkte fra snedrevet. Optøning på en underkop i nærheden af ​​komfuret eller batteriet. Den smag er umulig at glemme!

Og hvad forhindrer det nu? Men nu er følelsen af ​​æstetik i vejen. Det er allerede ikke interessant at bare spise et optøet æble. Ja, og på en åben cirkel ser sådan noget slet ikke ud. Jeg vil have smukke, lige skiver, lys farve. Som du vil om sommeren. Så alt er ganske gennemførligt.

Udseende betyder oprindeligt ikke rigtig noget, fordi frugter skal skrælkes. Det vigtigste er, at de er modne og uden rådne tønder. For høje ridser eller buler er heller ikke meget velkomne. I øvrigt har grønne frugter efter afrimning en meget mindre behagelig smag end gule eller røde. Det er værd at overveje dette.

Og det sidste kriterium er saftighed. Løse "bomulds" frugter giver ikke den meget behagelige juice.

Sekvens af handlinger

Æblerne vaskes grundigt med en blød børste, tørres på et filtet håndklæde. Forbered koldt vand på forhånd. Friskpresset citronsaft tilsættes, eller citronsyre opløses. Ingen fanatisme! Bare til en let sur smag.

Frugterne er skrælede, skåret i 4 dele. Så det vil være lettere at fjerne knoglerne. Efter afskæring af kernen skæres kvarterne i skiver (dekorér charlotte eller pie), terninger (egnet til påfyldning af tærter eller kompoter), store sugerør (ideelt lag til rulle). Applesaus er undertiden påkrævet. For eksempel til sauce. I dette tilfælde - et rivjern til redning!

Rådet. Du kan ikke gider og bare klippe æblerne i cirkler. Men så vil fryseprocessen tage meget længere tid og i små mængder. Nedenfor vil det være klart, hvorfor.

Tilberedte skiver neddyppes straks i en skål med syrnet vand. 10 minutter vil være nok. Dette tillader æbler at forblive lette uden oxidation i den fri luft. Naturligvis gælder dette punkt ikke for kartoffelmos.

Tag derefter den største bageplade, der kun passer ind i fryseren. En skærebræt eller tyk pap er velegnet. Dæk med tæt polyethylen. Æbleemner placeres på det i et lag. De prøver ikke at klæbe sig fast ved hinanden, ellers fryser de i ét stykke. En lille cirkel vil slå sig ned lidt!

Topdæksel med en anden pose eller film, sendt til fryseren i 2-3 timer. Mos kartofler kan fryses på små plader, der også er dækket.

I det tidsrum, hvor den primære afkøling pågår, er det nødvendigt at forberede containere fra fødevareplastik. Vask og tør dem. Som et alternativ fungerer genanvendelige lynlåse-poser.

De tager let frostede æbler ud, hæld dem i forberedte containere og sætter dem tilbage i fryseren.Nu til langtidsopbevaring. Pandekager af frosne kartoffelmos kan pakkes ind i flere lag med klamfilm.

Sådanne emner opbevares perfekt i 10 måneder.

Rådet. Det er nødvendigt at lægge de forberedte frugter i små portioner, så om vinteren behøver du ikke at trække hele pakken ud af fryseren.

Nyttige tip

1. Et stykke drivhusfilm er ideel til primær frysning. Naturligt nyt og grundigt vasket.
2. For at lette frysningen af ​​frost ved langtidsopbevaring kan et gammelt tykt håndklæde anbringes under polyethylen. Så vil filmen bestemt ikke bryde igennem under frugtens vægt.
3. Nogle frysere har en "hurtig frysning" -funktion. Når den bruges, reduceres den første køletid til 30 minutter.
4. Til langtidslagring tilbyder moderne industri specielle pakker til frysning. De kaldes det. De koster en krone, sælges i enhver hardwarebutik eller afdeling. De sparer meget tid, og vigtigst af alt, slipper du ikke lugt. Og standardfryseren er meget rig på dem. Hvis du ikke ønsker at nyde æbler med duften af ​​dild eller råt kød, skal du bestemt holde øje med disse poser.
5. Når du hælder, skal alle handlinger være så hurtige som muligt, men pæne. Det er vanskeligt at bryde terningerne, men skiverne er lette. Dette vil ikke påvirke smagen, men den ønskede skønhed på den åbne cirkel fungerer ikke. Hastighed er vigtig af en grund: Hvis du tøver, tæder den øverste frosne skorpe på frugten ud, og de klæber sig sammen i en sådan monolit, at kun en hammer hjælper. Der er ikke længere op til frugtens skønhed, her er du nødt til at fange stykker i hele køkkenet fra buler.
6. Hvis dette af en eller anden grund skete, og æblerne sidder fast i fryseren, så kan alt løses. Du kan fylde dem med sukker og lave en dejlig duftende marmelade eller marmelade. Eller læg hele briketten i kogende vand og kog en vitaminkompott.
7. Enhver frysning underskrives altid. Stol ikke på din hukommelse, brug en permanent markør, den vaskes ikke med vand og er godt synlig.

Hvordan fryses æbler til vinteren? Sikkert at bruge lidt tid på efteråret. Men om vinteren får du dobbelt besparelser: tid til frugtforberedelse og penge til at købe dem. Og husholdningernes sundhedsmæssige fordele og glæde er simpelthen uvurderlige. Især hvis æbler fra deres subsidiære grunde.

Video: Sådan fryses æbler