Sådan fremstilles potetmos med mælk

Mos kartofler anses for at være en favorit og let tilberedt sideskål. Takket være sin universelle smag serveres knust kød med kød, fjerkræ, fisk, svampe og endda stuede grøntsager. Puree mætter kroppen i lang tid uden at belaste maven. På trods af den lille komponentsammensætning inkluderer madlavning dens egne karakteristika. For i sidste ende at få frodige kartoffelmos, skal du følge trin for trin-instruktionerne.

Funktioner ved fremstilling af kartoffelmos

1. Fadet tilberedes af modne kartofler, der indeholder en stor mængde stivelse. Vælg knolde med gulaktige pletter, unge frugter er ikke egnede.
2. For at gøre potetmos roset, tilsættes ikke mælk, men mælk, der er forvarmet til 60 grader. Ellers får sammensætningen en uønsket grå farvetone.
3. Ved tilberedning af potetmos er det meget vigtigt at bevare den stivelse, der er indeholdt i grøntsagen. Stå ikke forskrællede knolde i koldt vand, så den nødvendige komponent ikke vaskes ud af frugterne.
4. Efter tilberedning skal du begynde at hugge kartoflerne. Arbejd køkkenpestlen intenst. Det er vigtigt ikke kun at knuse frugterne, men også at piske dem.
5. Når grøntsagen er kogt, skal du ikke tømme alt vandet. Efterlad 100-150 ml. Derefter blandes væsken med mælk. Spar ikke på smør, med det vil kartoffelmos vise sig at være mørt og velsmagende.

Mosmelk: en klassiker af genren

• mælkefedtindhold fra 2,5% - 380 ml.
• kartofler - 1,2 kg.
• salt - 20-30 gr.
• smør - 80 gr.

1. Forbered kartoflerne til madlavning ved at vaske og skræl knolde. Hakk nu hver frugt i 4 dele, send den til gryden og hæld kogende vand over den. Sæt til kogning, lad det simre ved medium kraft, indtil det er kogt.
2. Tøm nu buljongen, lad kartoflerne stå i 5 minutter med låget åbent. Opvarm mælken på dette tidspunkt, smør smøret i mikrobølgeovnen.
3. Tag stammen, mos knoldene og salt indholdet efter smag. Begynd at indsprøjte mælk under ælten. Tilsæt olie, slib for store klumper med en blender.
4. Pisk kartoffelmassen med en mixer for at få kartoffelmosene frodige og tykke. Serveres til bordet, dekorér skålen med frisk hakket dild eller en kvist persille.

Mos kartofler med champignoner

• tyk fløde (fedtindhold fra 23%) - 80 gr.
• kartofler - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• mælk - 200 ml.
• smør - 70 gr.
• fedt creme fraiche - 60 gr.
• hvidløg - 3 stænger

1. Forbered kartoffelknolde til madlavning (skrælning, vask, skæring). Send frugten til en gryde med koldt vand, salt. Kog indtil kogt, grøntsagen skal smuldre i vand.
2. Når frugterne koges, dræbe væsken. Tilsæt mælk, mos klumper med en pistol eller en blender. Forvarm cremen, introducer dem i massen. Bring skålen til homogenitet, salt igen om nødvendigt.
3. Slib hvidløg i en morter, send den til en gryde med smør, stek, indtil den er gyldenbrun. Hakk svampen langs benene, føj til hvidløg, tilsæt creme fraiche.
4. Steg champignonerne, indtil de er kogte, de falder i volumen. Anbring de færdige kartoffelmos på serveringsplader, på siden, placer svampen i en hvidløgsrømme sauce.

Mosemælk med løg

• mælk (fedtindhold fra 3,2%) - 220 ml.
• kartofler - 850 gr.
• vegetabilsk olie (kan erstattes med oliven) - 60 ml.
• lilla løg - 1 stk.

1. Skræl og skyl kartoffelknolde under hanen. Skær frugten i skiver i samme størrelse, placer i en gryde. Hell i vand, så væsken dækker alle grøntsager.
2. Kog kartoflerne, indtil de er kogte, det skal begynde at smuldre. Så snart dette sker, skal du tømme vandet. Lad grøntsagerne være afdækket i 5 minutter for at tørre delvist.
3. Hakk løg, stek den i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Begynd nu at lave kartoffelmos. Salt kartoflerne, tilsæt varm mælk og smør.
4. Pisk sammensætningen med en blender for at fjerne klumper. Når du koger en homogen masse, tilsættes løgen og blander potetmos. Bedøm smagen, salt om nødvendigt. Serveres på bordet, pynt med en kvist dild.

Bagt potetmos med creme fraiche

• mælk med højt fedtindhold - 230-250 ml.
• kartofler (ikke små) - 1 kg.
• smør - 65 gr.
• creme fraiche (fedtindhold højst 15%) - 40 gr.
• kyllingæg - 6 stk.
• løg - 2 stk.

1. Vask knolde, og skræl dem. Hakk i stykker, send til saltet vand til kogning. Når væsken koger, skal du reducere ovnens magt. Kog ingredienserne, indtil kartoflerne begynder at smuldre.
2. Tøm nu vandet, hvilket efterlader 100 ml. bouillon. Anbring smørret i mikrobølgeovnen for at varme det op, læg det derefter forsigtigt i kartofflen. Mos massen med en pistol, salt skålen.
3. Begynd langsomt med at hælde varm, men ikke kogende mælk. Mos alle klumper med en blender for at få en homogen masse. Tilbered en bageplade i ovnen, smør hulrummet med margarine.
4. Læg potetmos i en varmebestandig beholder. I en separat skål skal du kombinere creme fraiche med et kyllingæg, slå med en gaffel. Glat kartoffelmos med en slikkepotte, dæk den med en blanding.
5. Forvarm ovnen til 180 grader, send formen ind. Lad stå i 10-15 minutter, indtil en gylden skorpe vises på overfladen. Fjern derefter fadpladen, lav 5 huller i overfladen.
6. Bryd et æg i hvert hul og forsøg at holde æggeblommen intakt. Sæt skålen i ovnen igen, bag den, indtil æggene er sat (ca. 5 minutter).
7. Æggeblommerne skal forblive flydende, så pas på processen. Når fadet er kogt, drys æggene med moset salt. Server parabol til bordet.

Mos kartoffel med flødeost

• mælk med et fedtindhold på 2,5% - 225 ml.
• kartofler - 1,1 kg.
• smør - 55 gr.
• salt - 20 gr.
• forarbejdet ost (briketter) - 200 gr.

1. Hell vand i panden, salt det. Skræl kartoflerne, vask og hak i lige store skiver. Send til madlavning, bring dem til beredskab (frugterne begynder at delaminere).
2. Tøm nu den resterende bouillon, lad kartoflerne tørre. Varm op mælken, så den koger. Sluk for brænderen, smuldre den forarbejdede ost ind i sammensætningen, bland.
3. Introducer mælkeblandingen på kartoflerne. Begynd at ælte knoldene med en pestle, mens du pisker potetmos. Brug om nødvendigt en blender.
4. Send smørret til opvarmning i mikrobølgeovnen, og føj det derefter til basissammensætningen. Sæt gryden med potetmos på en langsom ild, lad den småkoke i 3 minutter, omrør på samme tid.
5. Pisk fatet igen med en pistil, mixer eller blender. Lad stå i 10 minutter, server til bordet, pynt med hakket dild eller persille.

Broccolipure i en langsom komfur

• hvidløg - 3 stænger
• smør - 75 gr.
• hård ost - 90 gr.
• kartofler - 1,2 kg.
• mælk - 300 gr.
• broccoli - 3 stk.
• salt - faktisk
• kyllingæg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 60 ml.
• peber - 2 gr.
• frisk dild - 50 gr.
• krydderier (enhver) - efter skøn

1. Skræl knoldene, læg dem i koldt vand, hugg dem i stykker på forhånd. Skyl kålen, hugg i terninger. Fjern skaller fra hvidløg og før tænderne gennem en presse, tilsæt vegetabilsk olie, peber, krydderier (valgfrit).
2. Riv osten.Bland vand med smør, læg dem på en komfur, lad det koge, indtil det koger. Lav en crock-pot skål, send hakkede kartofler og broccoli til den.
3. Hæld blandingen med vand og opløst olie, salt. Indstil funktionen "Slukning" (varighed - en halv time). Når enheden udsender et signal om færdiggørelse, skal du tømme en del af vandet, tilsætte hvidløg med vegetabilsk olie.
4. Drys skålen med ost, sæt gryderetten på den langsomme komfur, og lad den koge yderligere et kvarter. Når kartoflerne og broccolien er kogt, hæld den varme mælk i, mal ingredienserne i en puré. Du kan bruge en pestle eller en blender. Pynt med greener, når du serverer.

Mos mælk med æg

• fedt mælk - faktisk
• smør - 75 gr.
• kartofler - 1,7 kg.
• æg - 2 stk.
• salt - 30-40 gr.

1. Skyl knoldene under hanen, skræl og hak frugten i stykker af samme størrelse. Forbered en gryde, send en grøntsag ind i den, fyld den med vand, kog.
2. Når væsken koges, salt skålen, reducer ovnens kraft til et minimum. Surr nu skålen, indtil frugterne begynder at falde fra hinanden.
3. Når dette sker, skal du tømme vandet fra gryden. Begynd at mos kartofler med en stød, og læg mælken på samme tid til at varme op. Du kan træne grøntsagen med en blender, hvis der vises for store klumper.
4. Pisk de rå æg i en separat skål, tilsæt dem i puréen, og pisk op skålen på samme tid. Tilsæt varm mælk og smeltet smør på samme måde.
5. Introducer kyllingæg hurtigt, ellers krølles de i en varm kartoffelmasse. Når alle ingredienserne er blandet, skal du piske kartoffelmos med en blender igen og servere.

Mos kartoffel med hakket kød

• hakket kød (helst svinekød) - 550 gr.
• hård ost ("hollandsk" eller "russisk") - 170 gr.
• kartofler - 800 gr.
• salt - 35 gr.
• løg - 2 stk.
• smør - 120 gr.
• fedt mælk (fra 3,2%) - 180 ml.

1. Forbered kartoffelknolde til yderligere manipulation. Du skal skylle, rengøre, hugge dem. Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt salt, anbring kartofler.
2. Indstil maksimal effekt, lad det simre, indtil det koger, reducer varmen. Kog kartofler inden spild. Tøm buljongen, lad grøntsagerne stå i 10 minutter.
3. Opvarm på dette tidspunkt mælken, hæld kartoflerne i. Slib komponenterne med en pistol for at få en homogen masse. Du kan bruge en blender til at nedbryde klumperne.
4. Hakk løg, bland den med hakket kød. Stek i et stykke smør, indtil det er kogt. Smør bageformen i ovnen, læg hakket kød med løg i, læg potetmos oven.
5. Riv ost, drys en halv færdig skål på dem. Forvarm ovnen til 190 grader, anbring bagepladen indeni. Bages, indtil osten er helt smeltet, server i portioner.

Lav potetmos efter den klassiske opskrift. Tilsæt stegt løg, broccoli eller blomkål, flødeost, creme fraiche, fløde. Overvej teknologier baseret på stegte champignoner, svinekød eller formalet oksekød, æg. Spar ikke på smør. Pisk altid potetmos indtil det er glat, brug en blender eller køkkenpil.

Video: Hvordan man laver lækker kartoffelmos