Sådan opbevares æg: Nyttige tip

Hvordan opbevares æg? De, der køber dem i butikken, stiller ikke et sådant spørgsmål. Men for dem, der holder huskyllinger - emnet er meget relevant. Butikken er altid lettere, gik, købte, spiste. Indenlandske høns bæres regelmæssigt kun om sommeren eller foråret. Om efteråret eller vinteren kan du blive uden æg.

Er det muligt at opbevare et så letfordærveligt produkt så længe, ​​at der er sommer testikler om vinteren? Det viser sig, at du kan.

Bevist metode

Denne metode giver dig mulighed for at opbevare æg korrekt i op til seks måneder, uden frygt for råd eller infektion med putrefactive bakterier. Du har brug for smeltet svinekød, usaltet eller andet animalsk fedt, et mørkt, køligt sted, direkte æg. De skal være befrugtede uden revner og andre tegn på skade. Ønskeligt - straks under kyllingen.

Med en simpel blyant underskriver de datoen lige på skallen, dag, måned. Derefter forsigtigt overtrukket med svinefedt på alle sider med et tyndt lag. De anbringes på pap eller træbakker og efterlades derefter i et køligt rum, men ikke fryser. Det kan være en undergulv, en baldakin, en opvarmet balkon.

Denne metode var populær hos vores bedstemødre, da de ikke hørte om køleskabe. Selvfølgelig er det bedre ikke at beholde så meget, men hvis du virkelig har brug for ...

I øvrigt er smelter godt erstattet af glycerin eller vaselin. Derefter reduceres testiklernes holdbarhed til 4 måneder.

Rådet. Før man lægger æg til opbevaring er det strengt forbudt at vaske! Det er bedre at gøre dette umiddelbart før brug.

Køleskabet er mere kendt

Eventuelle æg, hjemme eller på fabrik, opbevares bemærkelsesværdigt i nærvær af et almindeligt køleskab. Mange producenter af køleudstyr udstyrer enhedens dør med en speciel bakke. Ideel, hvis denne bakke er aftagelig. Fordi døren er langt fra det bedste sted til korrekt opbevaring af æg. Konstant bevægelse med tilstrømning af varm luft ved åbningen - og nu bjælker kyllingerne eller "behagelige" hydrogensulfid-ravfarvede belægninger.

Det tilrådes at holde ægbakken tættere på fryserummet eller kølehullerne. Og testiklerne selv skal opbevares med den skarpe ende nedad. Så åben er i midten af ​​proteinet og kommer ikke i kontakt med luftboblen fra den stumpe side.

Hvis æggeskallen er meget snavset, tilrådes det at indpakkes med almindeligt papir for ikke at beskadige bakken. Bare vask ikke før bogmærkning !. Men inden selve brugen - tak. Mindst i tre farvande med fem skylninger.

Rådet. Det er bedst at placere æggekartonen i frugt- og grønsagsrummet. Gennem en porøs skal absorberer proteinet bemærkelsesværdigt lugterne af pølser, røget kød og ost. Og i afdelingen er der ingen stærke kilder til aroma.

Køleskabet knækkede. Hvad man skal gøre

Introduktion af situationen. Intet køleskab. Det er ikke alt. Elektriciteten var slukket, det brød, men du ved det aldrig? Eller de kom til hytten og købte en celle til lejligheden af ​​naboerne, to, de spiste ikke alle på én gang, men der var ingen kælder eller kælder. Det er en skam at smide ud. Der er en vej ud.

Der er flere metoder til korrekt opbevaring af æg ved stuetemperatur. Alle af dem er testet af flere generationer.

1. Vegetabilsk olie. De smør æggene med et tyndt lag olie (majs, oliven, solsikke), hvorefter de opbevares på det mørkeste afkøle sted i rummet. For eksempel det nederste skab. Det skal huskes, at olivenolie harskes hurtigere end andre.
2. Æggehvide. Uden piskning skal du dække skallen med et lag protein. Efter tørring påføres et sekund. Derefter indpakkes æggene i papir efter den endelige tørring og sendes til opbevaring.Du kan lægge dem med en bakke under sengen. Det er mørkt og køligere der end i rummet. For pålidelighed kan du tilføje et tredje lag.
3. Salt. Hæld salt i et tykt lag i bunden af ​​en lille kasse. Læg æg med den skarpe ende ned, så skallen ikke berører. Faldt i søvn med en generøs portion grovt salt. Der er to sådanne lag. Hvis der lægges mere, kan skallen revne. Salt absorberer fugtighed bemærkelsesværdigt, derfor er det ikke værd at ligge i testiklerne i mere end 3 måneder, de vil begynde at tørre.
4. Paraffin eller voks. Smelt det i et vandbad. Med en hurtig, blid bevægelse dypper de ægget i den resulterende væske. Det er tilladt at størkne og opbevares. Forsøg at holde vokslaget så lidt beskadiget som muligt.

Alle disse metoder er korrekte, fordi de lukker skallen for adgangen til patogene bakterier, mens æggene tillades at trække vejret.

Rådet. Før du tester en opbevaringsopskrift, anbefales det, at du tester dine testikler for en udløbsdato. Du ved aldrig, hvad bedstemor til nabo sagde! Eller fabriksmærkning - perfekt forfalsket. Saltvandsmetoden er den mest tilgængelige og giver de mest pålidelige resultater.

Alternative metoder

På vidderne på et stærkt internetnetværk kan man møde sådanne opskrifter, hvorfra nogle gange håret på hans skrumpe står på ende. Hvad er det værd at kun opbevare æg med en opløsning af kaliumpermanganat eller kalk og endda i 9-12 måneder! Desuden er sådanne chokdoser af medikamenter indikeret, at det er rigtigt at opløse skallen. Du kan prøve ... Hvis kun som et eksperiment ... mærk den ægte aroma, ligesom den berømte norske surstremming ... For ekstreme mennesker. Eller dog specificere dosis til tilberedning af blandingen.

Hvad med testmetoden til opbevaring af æg i sukker sirup? For 2 liter vand - 2 kg sukker, kog, afkøling. Sænk testiklerne, lad dem svømme. Nå, det ville blive skrevet "dyppet, tørt", men nej! Præcis - de svømmer. Hvad kommer der ud efter 6 måneder? Hvilken ichthyander eller homunculus?

Der er dog ganske sjove metoder. For eksempel hævdes det, at i stedet for at trække hjemæg til køleskabet eller til morgenmad, skal du omgående grave dem i et karbad eller en kornbeholder. Det vigtigste - husk så, fra hvilken kant? Og hvordan man grave sig op er interessant. Tiltrækning lige!

Eller en måde at bruge fiskelim på. Effekten vil uden tvivl være, da metoden ligner udtværing med protein. Et andet spørgsmål: hvor får jeg så meget lim?

Nogle kammerater hælder æggets indhold i containere og frys derefter. Efter optøning bevares alle næringsstoffer og vitaminer. Det eneste negative: optøede egern med æggeblommer kan ikke slås. Du vil ikke være i stand til at lave en omelet, og røræg er ægte.

Tørring. Generelt vrøvl. Efter alle de gennemførte procedurer forbliver ægpulver. Det opbevares i lang tid, uden smag eller lugt.

Rådet. Efter en alternativ opbevaringsmetode kan du ikke dele alle testiklerne i en skål. Bedre hver separat. Efter visuel test og lugtfiskning kan du hælde den i en stegepande, i en dej osv.

Kogt - sikrere?

Mange mennesker tror fejlagtigt, at opbevaring af æg korrekt kun koges. Udfør et eksperiment: anbring to æg ved den samme temperatur ved stuetemperatur - rå og kogt. Kontroller resultatet efter en uge. For at undgå lugtstød anbefales det at foretage en sammenligning på gaden eller med god ventilation.

Så det er i køleskabet. Et råt æg opbevares op til 40-50 dage, koges - kun 5.

Rådet. Hvis du virkelig ønsker at opbevare kogte testikler, anbefales det at pickle dem. Selvfølgelig vil smagen allerede være helt anderledes, men i det mindste er der ingen risiko for forgiftning.

Nyttige tip

1. Opbevar æg kun korrekt, når de er friske. Fabrik opbevares højst 45 dage. Hjemmelavet - højst 4 måneder.
2. Vagtel, kejsers testikler opbevares længere end kylling, and. De indeholder aminosyrer, som er en hindring for penetrationen af ​​putrefaktive bakterier.
3. Den ideelle temperatur til konservering er + 2-4 ° C, luftfugtighed er ca. 75-80%. Regelmæssig udsendelse, mørke er velkomne.
4. Hvis der ikke er plads i grøntsagerummet, tilrådes det at pakke æggene tættere, ellers vil lugterne af andre produkter infiltrere proteinet.
5. Farvede æg opbevares ligesom kogte æg. Hvis der blev anvendt termisk film, reduceres perioden med 2-3 dage.
6. I stedet for salt bruges sand eller ask fra egetræ undertiden til opbevaring.
7. Ved metoden "fedtspredning" kan proteinet blive let overskyet. Dette påvirker ikke smagen eller ernæringsmæssige egenskaber.
8. Et brudt æg kan opbevares i køleskabet i 24 timer. Kogt uden skall - 2 dage.

Hvordan opbevares æg? For at undgå uventede overraskelser - højst 3 uger. Det er bedre at købe nye oftere. Det vil være rigtigt at passe på dit helbred ved at spise friske produkter end efter forsøg på sikkerhed for at bruge penge på behandling.

Video: hvordan man opbevarer kyllingæg i køleskabet