Hvordan og hvor meget man skal sterilisere banker

Sommeren er tiden til friske frugter og bær, sunde og rige på værdifulde stoffer af grøntsager. Det er i sommerperioden, at folk mest af alt prøver at erhverve forskellige frugter på markedet eller dyrke deres egne hænder på et sommerhus. Sommerbeboere dyrker en sådan afgrøde ikke kun for at give deres kost frugt fra den personlige have, men også rulle dem i tilstrækkelige mængder til at vare indtil den nye høstsæson. Den bedste mulighed i dette tilfælde er dåse.

Sikkert, alle i forberedelsen af ​​emner til vinteren stod overfor et problem forbundet med forkert opbevaring af dåser. Ofte bliver marinaden i beholderen overskyet, skimmelsvamp forekommer, i nogle tilfælde kan dåserne eksplodere fuldstændigt og sprøjte alt indholdet ud. Årsagen hertil er de forskellige mikroorganismer, der trængte ind i høstkrukken og førte til udviklingen af ​​gæringsprocessen. Dette sker som et resultat af opvask af dårlig kvalitet, forkert varmebehandling af kar og produkterne i sig selv. Som et resultat skal indkøb, der har været brugt en masse penge og investeret meget arbejde, blive kastet.

Hvorfor sterilisere dåser til konservering

Varmebehandlingen af ​​glasbeholdere udføres for at ødelægge bakterier og mikrober, der er på overfladen af ​​skålene. Hvis du ignorerer dette trin i klargøring af sæler, kan du tillade multiplikation af mikroorganismer i et næringsmedium. En måned efter rullning begynder produktet at fermentere, og låget svulmer. Det er allerede umuligt at bruge et sådant produkt.

Er det obligatorisk at gøre dette
Det er meget vigtigt at varmebehandle beholderen og selve produktet, da reproduktion af mikrober kan være farligt for menneskers sundhed. Hvis reglerne for produktion af vinteremner ikke følges, kan du få alvorlig rus og komme til hospitalet.

Klargøring af dåser, inden processen startes

Uanset hvor underligt det måtte lyde, er der en opfattelse om, at containere, der tidligere blev brugt til sådanne formål, er bedst egnet til rullende produkter. Dette skyldes fysisk videnskab, hvor der er begrebet "hærdet glas." Hvis der bruges nye produkter, anbefales det at skylle dem under rindende varmt vand både inde og ude inden desinfektion. Dette er nødvendigt for at glasset skal vænne sig til virkningen af ​​høje temperaturer.

Med hensyn til omslagene er det bedst at bruge nye hver gang. Selvom ofte spindemuligheder genbruges, hvis de ikke er blevet forkælet efter tidligere brug. Hvis sådanne produkter har bevaret lugten af ​​produkter, som de tidligere blev brugt til tilstopning af, skal du fylde dem med en speciel sammensætning lavet af vand og eddikesyre eller citronsaft i et stykke tid og derefter skylle. Når man bruger metalafdækninger med gummibånd, er det vigtigt at sikre sig, at de alle har en gummidel, der er egnet til parametrene. Hvis dækslet har korrosion, skal du ikke bruge det, ellers kan det skade selve produktet under opbevaring.

Når du bruger plastikkapper, er det nødvendigt at bruge en opløsning af soda og derefter kogende vand for at rense dem. I stedet kan de også blødlægges i vand opvarmet til 85 grader i ti minutter.Genopfyldelige låg skal have en helhedsoverflade uden ridser og et beskadiget beskyttelseselement. Hvis tidligere retter med et sådant låg blev åbnet med en særlig åbner, er siderne af en sådan del ofte sammenkrøllet flere steder. De bør ikke bruges til blokering.

Det er vigtigt at forberede forskruede dæksler til et enkelt glasprodukt. Det anbefales at skrue tæt sammen på en glasbeholder. Hvis den ikke ruller, kan den sendes til desinfektion. Du kan endda hælde vand i det omkring et glas, vri det og derefter vende det om.

Hovedbetingelsen i processen med at forberede containere til konservering er renlighed. Derfor skal brugte tallerkener og låg til dem først vaskes i en varm opløsning af vand med sodavand. Svampen eller kluden, der bruges til at rengøre sådanne beholdere, skal være ren. Det anbefales endda at købe en ny svamp, i fremtiden kan den opbevares separat og kun bruges til vaske dåser.

Hvis det er nødvendigt at vaske stærkt forurenede containere til arbejde, anbefales det at fylde dem med varmt vand på forhånd og lade det være i blød.

Så først skal du nøje undersøge alle banker. De bør ikke have revner og chips. For dette skal du køre fingrene langs beholderens hals. Hvis der endda blev fundet mindre mangler, er det bedre at udsætte det, da det ikke vil være nyttigt til sådanne formål.

Alle skåle skal vaskes grundigt med husholdningskemikalier eller med en opløsning af bagepulver. Du kan bruge en opvaskemaskine. Og igen vil produktets hals kræve særlig opmærksomhed. Ofte på denne del er der rustflekker og andre forurenende stoffer, der skal vaskes.

Hvis der blev brugt et specielt rengøringsmiddel ved vask af opvask, skylles det godt under rindende vand, så der ikke er noget kemisk stof tilbage på glasoverfladen.

Efter desinfektion skal skålene vendes og lægges på håndklæder, så al væske er glas. Sådanne klude skal være rene og stryges på for- og bagside.

Det anbefales at dekontaminere containere ikke tidligere end et par timer, før produktet er tilstoppet. Indtil dette er det vigtigt ikke at røre ved opvasken, så man ikke igen bringer mikroorganismer ind i den, hvorfra de hidtil har forsøgt at slippe af med det.

Metoder til sterilisering af dåser

Der er mange metoder designet til at håndtere varme redskaber under konserves. Konventionelt er de opdelt i to grupper. Den første gruppe inkluderer klassiske metoder, der blev brugt af vores bedstemødre. Den anden gruppe består af moderne metoder. I dette tilfælde kan nogle enkle metoder bruges, der let kan anvendes derhjemme.

I mikrobølgeovnen
I dag er der stadig debat om, hvorvidt det er nødvendigt at bruge en mikrobølgeovn. Nogle er af den opfattelse, at en sådan teknik kan ødelægge strukturen af ​​en skål og derved skade den menneskelige krop. Andre er ikke enige om dette og bruger fortsat en sådan enhed i deres køkken.

Men nu er et andet anvendelsesområde af mikrobølgeovnen kendt. Det kan bruges til at desinficere dåser, men denne mulighed er egnet, når glassene er små i størrelse. Faktisk i denne teknik kan kun en tre-liters krukke passe og ligge.

Så beholderne skal først vaskes med en sodavandblanding og hældes et par centimeter vand i hver af dem. Hvis karret er på tre liter, skal du hælde et glas væske. Dernæst nedsænkes dåserne i mikrobølgeovnen og lader lidt afstand være mellem dem. Derefter skal du indstille enhedens effekt til 800 W og sterilisere. For små krukker op til 1 liter er tre minutter nok til tre-liters krukker - seks.Hovedbetingelsen: du er nødt til at opdage dette tidspunkt fra det tidspunkt, hvor væsken koges i beholderen.

Efter dette tidsrum skal opvasken fjernes ved hjælp af tørre handsker, hæld den resterende væske ud af den og lægges på en tør klud. Det er vigtigt at straks fylde beholderen med emner.

Vær opmærksom! Metalkapper kan ikke steriliseres ved hjælp af denne metode.

Nogle husmødre bruger endda en mikrobølgeovn til varmebehandling af dåser, der er fyldt med emner, og hæld derefter kogende marinade i dem. Det er muligt at desinficere dem på denne måde, men det anbefales stadig ikke.

Video: hvordan man steriliserer dåser i mikrobølgeovnen

I en langsom komfur eller en dobbeltkedel
I dag kan næsten enhver husmor prale af en langsom komfur designet til fremstilling af forskellige retter. Det kan også bruges til varmebehandling af retter.

For at sterilisere containere til konserves med en langsom komfur, skal du starte processen med at vaske op. Dette er det allerførste trin, uanset hvilken metode der bruges. Rengør derefter apparatskålen grundigt. Meget ofte bevarer det lugten af ​​mad, der koges deri. Det anbefales at fjerne dem, ellers optager bankerne disse lugte under varmebehandlingen. Du bør også rense grillen, som er en integreret del af teknikken. Det bruges til dampende mad.

Derefter skal der hældes tre glas vand i multicookers kapacitet, og der skal fastgøres en speciel grill. Sæt derefter bankerne med nakken nede. Der er ingen mening i at lukke låget i dette tilfælde. Derefter skal du klikke på knappen "Dampkogning", hvis der ikke er en sådan tilstand, kan du aktivere "Suppe" -funktionen og efter at have kogt væskeoverførslen til "Quenching". Fra det øjeblik, der koges, bør forarbejdning af 0,5-liters dåser tage cirka ti minutter, for liter-dåser vil det tage fem minutter mere.

Placer de forarbejdede containere med nakken nede på en ren klud.

Hvis der er en dobbeltkedel, er det også muligt at behandle glasbeholdere før konservering. Det kan også bruges ikke kun til dets tilsigtede formål. Alt er temmelig enkelt. Hæld først væske i vandbeholderen. Placer derefter opvasken med nakken nede og dæk dobbeltkedlen. Yderligere skal udstyret arbejde i 15 minutter. Efter denne tid kan du få rene retter. Denne metode er en af ​​de sikreste.

I gryden
En kedel med kogende væske i den betragtes som en af ​​de klassiske muligheder for termisk desinfektion af glasvarer. For at gøre dette anbefales det at bruge skåle med en stor diameter for at behandle så mange containere som muligt ad gangen. I bunden af ​​skålen skal lægge et stofflag og hæld koldt vand. Niveauet skal være sådan, at glasprodukterne er nedsænket i væsken. Forvaskede containere skal lægges i bunden af ​​beholderen. Du skal ikke placere dem meget tæt på hinanden, ellers vil de efter kogning begynde at sprænge. Fra starten af ​​kogningen bør desinficering fortsætte i 10-15 minutter. Efter denne periode skal du omhyggeligt hente dåserne ad gangen ved hjælp af specielle enheder.

Den samme pande kan tages for at desinficere låg. Rene beholdere skal lægges på hovedet på et rent håndklæde, som anbefales at stryge med jern på begge sider før brug.

For et par
Denne version af varmebehandlingen af ​​glasbeholdere før konservering er også kendt i lang tid og kræver ikke specielle anordninger. Det eneste, der er nyttigt, er et gitter med huller, hvorpå der er lagt glasbeholdere. Du kan købe en sådan grill i en butik eller bruge en dørslag eller sigte til dette.

Hæld vand i gryden, fyld to tredjedele af karret, installer ledningsstativet. Dernæst læg bankerne på hovedet på denne rist.Efter kogning af væsken varer desinfektionen 10 minutter, hvis beholderens volumen er to liter eller mindre, tager det 15 minutter for en større beholder. Dåsernes beredskab kan bedømmes ud fra de dråber vand, der dræner langs den indvendige væg. Steriliserede krukker skal placeres med en hals ned på et rent håndklæde. Efter sådan sterilisering kan skålene bruges i to dage, men forudsat at de ikke er blevet rørt eller rørt ved nakken.

Sterilisering med kogende vand
Denne indstilling til desinficering af tallerkener anbefales at bruges, når der kun skal behandles nogle få dåser. Det er vigtigt i dette tilfælde at vaske opvasken grundigt i opløsning med tilsætning af et specielt kemisk middel eller almindelig bagepulver. Derefter vaskes beholderen under hanen. Derefter er det nødvendigt at placere en stor ske i beholderen og hæld det kogende vand forsigtigt i det. I dette tilfælde skal krukken fyldes med kogende væske ca. en fjerdedel. Det er nødvendigt at hælde langsomt i en tynd strøm, da glas ikke tåler skarpe temperaturspring.

Den brugte ske skal også steriliseres, for dette skal den skylles med kogende vand, inden arbejdet påbegyndes.

Du kan anvende en anden måde - at lægge et knivblad under dåsen. I dette tilfælde behøver ikke skeen at blive brugt. Dog skal vand også hældes langsomt i en tynd strøm. For de bedste resultater anbefales det at dække opvasken med et forbehandlet låg og lade det afkøle i denne tilstand i cirka ti minutter.

Efter dette er det nødvendigt at behandle med varmt vand og indersiden af ​​opvaskene. For at gøre dette er det nok at chatte væsken inde i glasproduktet og hælde det og dreje beholderen på hovedet og lægge en ren klud. Det er nødvendigt at vente på, at alt glasvand inde og beholderen tørrer.

Ulempen med denne behandlingsmulighed er, at glasbeholderen kan sprænge, ​​hvis der ikke er tilstrækkelig erfaring, og alle krav ikke er opfyldt. Dette sker, hvis du hælder for meget kogende vand i beholderen på en gang. Glas har ikke tid til at vænne sig til varmen og brister.

I ovnen
Desinficering af glasskåle i ovnen er praktisk, fordi der er flere containere i den under hensyntagen til diskenes volumen. Et obligatorisk foreløbigt trin er at grundigt vaske dåserne ved hjælp af specielle stoffer. Placer dåser og låg i ovnen, som ikke behøver at blive forvarmet, med munden ned. Du kan sprede dem på hovedet, hvis der er væske tilbage i krukken efter vask, men i dette tilfælde, efter varmebehandling, vises ikke-farlige, men ikke meget æstetiske hvide spor i bunden af ​​beholderen.

Dæksler kan anbringes i nærheden af ​​dåser. Nu skal du indstille "konvektion" -tilstand med blæse- eller dobbeltsidet varme ved en temperatur på 150 grader. Det tager cirka en tredjedel af en time at desinficere 2-, 3-liters dåser, det tager 15 minutter at behandle en liter kapacitet, men 10 er nok til mindre.

Krugerne skal fjernes ved hjælp af vanter, men det er vigtigt, at de er tørre, ellers sprænger beholderen. For at tilstoppe varme produkter kan dåser straks udfyldes, mens beholderne for kolde skal køles let.

Hvad angår ovnen, der er inkluderet i gasovnsættet, er driftsprincippet næsten det samme som med det elektriske. Selvom der stadig er nogle forskelle.

Som i den første udførelsesform skal beholderen anbringes i en kold ovn. Læg ikke glassene meget tæt, da dette vil føre til, at de vil begynde at sprænge.

Først skal du forvarme ovnen meget let, til 50 grader, og øge tallet til 180 grader efter et par minutter. Behandlingstiden er den samme som med det elektriske modstykke. Når desinficeringen er afsluttet, skal du åbne døren til apparatet og vente på, at opvasken køler lidt ned. Det er vigtigt at bruge handsker for ikke at forbrænde dig selv.

Video: Sådan steriliseres dåser i ovnen

Over kedlen
Denne metode blev også brugt af vores bedstemødre.Det er meget enkelt og praktisk. Ulempen ved denne behandling er, at arbejdet udføres meget langsomt, da man i dette tilfælde kan desinficeres. Ikke desto mindre er metoden populær, hvis den f.eks. Anvendes i landet, når det kun er nødvendigt at rulle nogle få krukker op. Store containere skal steriliseres i 15 minutter, og for en lille beholder vil det være tilstrækkeligt 10. I tilfælde af små containere kan du kun bruge kedelens tud. En stor krukke kan behandles på skålens hals.

I opvaskemaskinen
Det er værd at bemærke, at en sådan behandling ikke garanterer, at alle mikrober bliver ødelagt, da de fleste af disse enheder har en maksimal opvarmningstemperatur på op til 70 grader. Hvis du planlægger at rulle syltetøj eller marmelade op, vil en sådan varmebehandling imidlertid være nok. En sådan enhed bruges mindre ofte til desinfektion af dåser, men er fantastisk til vask og tørring af dåser, der vil blive opbevaret indtil næste år.

Den maksimale temperatur for sådant udstyr er kun 70 grader, mens det udsættes for kogende vand eller damp - 100. Men stadig fungerer metoden. Derfor, hvis køkkenet har en sådan moderne hjælper som en opvaskemaskine, kan du bruge den til at desinficere glasvarer. Det er meget let at gøre. Du skal bare lægge rene glasbeholdere i maskinen, helst på hovedet, og tænde for den ønskede tilstand, hvor temperaturen vil være over 60 grader. Tænd derefter enheden som normalt. Det er ikke nødvendigt at bruge rengøringsmidler. Når cyklussen er afsluttet, skal dåserne fjernes og lægges ud på et rent håndklæde i samme position.

I luftgrillen
Aerogrill er en anden moderne teknik, der også kan bruges til at ødelægge sundhedsfarlige mikroorganismer ved fremstilling af vinteremner. Funktionsprincippet er ikke kompliceret. Du skal først sætte grillen i aerogrillen til den laveste position. Installer derefter banker i enheden. Der skal være plads mellem hvert produkt. Derefter er det nødvendigt at vælge en temperatur på 160-180 grader på udstyret. For at behandle små skåle skal timeren være tændt i otte minutter; for store containere skal sterilisering vare et kvarter.

Behandling af eddike, alkohol og kaliumpermanganat
Meget almindeligt er sterilisering ved hjælp af eddike. Denne metode kræver ikke særlige økonomiske omkostninger og er meget let. Til arbejde har du brug for en opløsning af eddikesyre, hvis koncentration er 70 procent. En sådan sammensætning dræber alle patogene mikrober. For at opnå resultatet er det dog vigtigt at overholde en bestemt desinfektionsalgoritme.

For at sterilisere dåser derhjemme på kort tid, skal du først fylde beholderne næsten til toppen med koldt kogt vand og tilsætte seks spiseskefulde 70 procent eddikesyre. Dernæst skal skålene lukkes med et plastiklåg og rystes kraftigt i ca. 30 sekunder. Derefter kan opløsningen hældes fra en beholder i en anden og gentag omrystningsproceduren. Således kan du forberede dig til brug af det krævede antal dåser. Steriliserede skåle skal lades på hovedet for at tørre.

Du kan også hælde et rent glas ethanol med en koncentration på 95 procent i en ren beholder og lukke låget. Derefter kræves det også kraftigt at ryste beholderen, så væsken deri vaskede hele overfladen indefra. Hell derefter opløsningen i den næste krukke. Forarbejdede containere skal forsegles tæt.

Kaliumpermanganat bruges også til sterilisering af skåle. Brug denne metode meget mindre ofte, men den findes stadig. Som normalt skal du først vaske glassene grundigt.Fortynd derefter kaliumpermanganat i en varm eller varm væske. Den resulterende opløsning skal hældes i en ren skål og omrystes i flere sekunder, så alle vægge i beholderen og dens hals behandles med denne blanding. Efter forarbejdning skal du tømme den lyserøde opløsning, og læg beholderen ned med nakken, så overskydende væske drænes på et rent håndklæde. En del af denne sammensætning er tilstrækkelig til at desinficere flere glasglas.

Sådan steriliseres krukker med emner

Nogle receptpligtige opskrifter indikerer, at sterilisering af dåser skal udføres sammen med indholdet. Sådan forarbejdning anvendes normalt til konservering af grøntsager, salater, svampe osv. På samme tid hældes vand i gryden under hensyntagen til dåsernes højde. Væsken skal nå det indsnævre afsnit af containerne.

Håndklæde skal lægges i bunden af ​​et sådant fartøj og først derefter placeres dåser. Det er vigtigt at forlade afstanden mellem containerne. Dette er nødvendigt, så opvasken ikke går i stykker. Høstede krukker skal dækkes med låg, der tidligere er steriliseret. Når vandet begynder at koge, skal trelitreserven dekontamineres i en halv time, det tager 20 minutter at behandle to-liters containere, og mindre skåle kan udsættes for høj temperatur i ti minutter. Derefter kan du omhyggeligt fjerne dåser og stramme låg. Derefter skal det færdige emne vendes på hovedet, dækkes med et tæppe og lades afkøle.

Sterilisering af dåser med emner udføres også i ovnen. Denne metode er praktisk, idet du kan behandle en masse opvask på samme tid, især hvis beholderen er lille. I dette tilfælde skal beholderen fyldes med mad og let lukkes med et låg. Det er vigtigt at huske, at temperaturforskellen mellem beholderen og selve emnet skal være minimal. Det vil sige, når man ruller op en varm salat, anbefales det at holde krukken i varmt vand i nogen tid. Du kan også fylde opvasken med varm marinade gradvist i små dele.

Ovnen skal først opvarmes til 50 grader. Arbejdsemner skal allerede nedsænkes i det opvarmede udstyr og derefter øges temperaturen til 150 grader. Behandlingstid er angivet ovenfor. Når tiden, der er nødvendig for sterilisering, er gået, afhængigt af størrelsen på dåserne, skal du fjerne emnerne og stramme lågene stramt.

Som du kan se, er der en lang række desinfektionsmetoder til dåse. Hver værtinde kan bruge den mest bekvemme måde for hende. Du kan endda bruge flere indstillinger. Det vigtigste er, at det som følge heraf viser sig at sømme, der glæder din smag hele vinteren indtil den nye afgrøde.

Nyttige tip til desinfektion af dåser

Der er en række principper, der skal følges i denne procedure. Ved konservering skal frugt og grønsager pakkes ret tæt i glasbeholdere, så der ikke er nogen luftbobler tilbage. For at gøre dette skal du trykke på emnet med en ske. Hvis boblerne stadig er tilbage, er det vigtigt at frigive dem ved hjælp af en kniv eller en ske, og løsn forsigtigt spidsen langs kanten af ​​beholderen.

Når du hælder marinade, sirup og saltopløsning, er det nødvendigt at hælde på en sådan måde, at under påføringen af ​​låget spildes væsken ud, og der er ingen luft tilbage i beholderen. Det er ilt, der giver reproduktionen af ​​forskellige mikroorganismer.

For at forhindre glasset i at spriste, når det fyldes med en varm billet, anbefales det at udfylde produktet lidt og hælde sirupen i en tynd strøm. Efter fyldning af beholderne skal de sendes til varmebehandling til gryden. 30 sekunder er nok til dette.

Gryden skal være stor og dyb, så den kan passe til så mange dåser som muligt. Beholdere med komponenter skal ikke nedsænkes i kogende væske, men i varmt, med en temperatur på højst 60 grader. Dåser skal dækkes med låg i hele varmebehandlingsperioden.

Bunden af ​​steriliseringsskålene skal være dækket med et håndklæde eller gasbind, der er foldet i flere lag. Et sådant stofflag vil beskytte krukken mod at røre ved bunden af ​​gryden, hvor virkningen af ​​ild er meget højere. Til sådanne formål er der specielle gitter, der er lavet af træ.

Når du er nedsænket billets i panden, skal du tilføje så meget vand som muligt, så væskeniveauet når dåse skuldrene og et par centimeter tilbage til nakken. Når det koger, skal du reducere ilden og justere den, så vandet ikke koger og ikke kommer ind i dåsen.

Varmebehandlingstiden afhænger af mange faktorer. Under alle omstændigheder skal du notere tiden fra det øjeblik, væsken koger. Varigheden af ​​en sådan procedure afhænger af emnets surhed og konsistensen af ​​den endelige masse (produktet er flydende eller tykt). Så den flydende blanding skal steriliseres inden for 10-15 minutter, mens desinfektion af et tykt produkt kan tage op til to timer.

Hvis emnet indeholder syre i form af essens eller eddike, reduceres steriliseringstiden. Hvis der ikke er syre i produktet, øges kogeperioden. Hvert enkelt produkt har sin egen behandlingstid, som regel er dette angivet i hver opskrift.

Derudover afhænger varmebehandlingstiden af ​​tankens volumen. Derfor, jo større beholderen er, jo længere tid tager det at behandle. I opskrifter er dette normalt ikke angivet.

Du er nødt til at få bankerne meget omhyggeligt. Det er vigtigt at sikre, at dækslet ikke åbnes. Hvis dette sker, skal du tilføje lidt mere marinade eller sirup for at fylde krukken til toppen og gentage steriliseringsproceduren. Men behandlingstiden i dette tilfælde kan reduceres.

Efter rullning skal containeren installeres på hovedet på et håndklæde, så det ikke kommer i kontakt med andre skåle. Undertiden er det nødvendigt at dække arbejdsemnerne med noget varmt for at forlænge effekten af ​​varme. I nogle tilfælde er det tværtimod vigtigt at afkøle det dåse produkt på kort tid. Dette er normalt også angivet i opskriften.

Video: Rengøring af dåser og låg før dåse

Opbevaring af steriliserede containere

Der er mange måder, der hjælper med at ødelægge forskellige patogener og bakterier. Så du kan desinficere dåser til konservering i kogende vand, i mikrobølgeovnen, i ovnen osv. Men når det køler ned, formindskes steriliteten af ​​de forarbejdede retter. Du kan opbevare desinficerede containere i 1-2 timer. Generelt anbefales det at sterilisere retter umiddelbart før fylde dem med det færdige produkt.

Sådan steriliseres forskellige typer hætter

Et andet vigtigt punkt ved konservering af emner til vinteren er sterilisering af dæksler. Uden sådan behandling vil mikrober udvikle sig i banken. Det er vigtigt at følge de grundlæggende anbefalinger og instruktioner. Den indre overflade af sådanne produkter skal være intakt uden nogen mekanisk skade. I halvdelen af ​​tilfældene er det skader på dækslerne, der fører til ødelæggelse af sammenrullede produkter. Tinddæksler, der er skruet fast i maskinen, skal kun bruges én gang. Hvis dåsen blev åbnet med en åbner eller kniv, mister den sin oprindelige form. Dette låg skal ikke bruges, fordi dens tæthed allerede er brudt.

Temperaturen, hvormed sterilisering skal udføres, er 100 grader, og for gummi falder denne indikator til 75.

Ofte desinficerer husmødre beholderne grundigt og dækker kun låg med kogende vand. Dette anbefales ikke, da dette kan medføre, at emnet forringes. Først skal sådanne dele vaskes og derefter underkastes varmebehandling. Mikrobølgedæksler kan ikke steriliseres.

Det er nok at koge metalprodukter i fem minutter eller nedsænke dem sammen med banker i en dobbeltkedel.En ovn til sådanne formål anbefales heller ikke, da gummilaget kan smelte.

Kapronhætten skal placeres i en lille skål og fyldes med kogende vand. De kan kun fjernes, når vandet er afkølet til en sådan temperatur, at du kan holde dine hænder i det.

Låg fremstillet af glas skal steriliseres samtidigt med beholderen. Gummipakningen skal koge separat.

Ofte stillede spørgsmål om sterilisering

De grundlæggende regler og funktioner i varmebehandlingen af ​​glasvarer er beskrevet ovenfor. Hvis du følger hele sekvensen af ​​processen, kan du sikre pålidelig og langvarig opbevaring af arbejdsemner. Ikke desto mindre er der en række problemer, der opstår ved sterilisering af retter.

Hvor mange minutter skal du sterilisere
Steriliseringstid afhænger af behandlingsmetoden og mængden af ​​anvendte dåser. Så hvis desinfektionen udføres med damp, kan en lille beholder steriliseres i ti minutter, liter dåser - en kvart time, to-liters skåle - cirka en tredjedel af en time. Hvis vi taler om en tre-liters dåse, bør varmebehandlingen vare en halv time.

I en mikrobølgeovn skal opvasken steriliseres fem minutter efter, at kogningen begynder.

For at desinficere i ovnen nedsænkes dåserne i det samme antal minutter, som når de udsættes for damp.

Ved hvilken temperatur kan glassene steriliseres
Temperaturen på behandlingsbeholdere inden konserves varierer afhængigt af den valgte metode til varmeeksponering. Hvis der bruges vand til at fremstille dåser, begynder sterilisering under kogning af væsken, og derfor når vandets temperatur 100 grader.

I tilfælde af sterilisering i en mikrobølgeovn skal udstyrets effekt være op til 800 watt. Temperaturen i ovnen skal være op til 150 grader.

Hvorfor dåser sprænges under sterilisering
Ofte under klargøring af produkter til vinteren kan du muligvis støde på, at glasset sprænger eller der opstår revner på det, hvilket gør det umuligt at bruge det yderligere i køkkenet. Glas er et sprødt materiale, så skåle derfra let kan revne fra en svag påvirkning såvel som fra spring i temperaturindikatorer. Hvis dåserne vaskes og skylles i koldt vand, sprænges de, når de udsættes for kogende vand. Glasbeholderen eksploderer, selv efter at den er fjernet fra de varme apparater i et køligt køkken.

Selvom der er en anden forklaring på det faktum, at bankerne brast. Det viser sig, at hele pointen er, at glas er en væske med høj viskositet. Ved opvarmning eller afkøling kan der ske ekspansion på det såkaldte forkerte punkt med indre stress. For at forhindre dette, når du hælder kogende vand i en kølet beholder, skal du bruge en ske eller lægge dåser på et metaltrådstativ.

Video: 5 måder at sterilisere krukker på