Aspenbryst - en beskrivelse af hvor den vokser, svampens toksicitet

Brystene har mange ligheder, så det er vanskeligt for en uerfaren person at skelne en sort fra en anden. Denne svamp er betinget spiselig, som et resultat, efter at den er samlet, skal den underkastes primær behandling i overensstemmelse med alle regler. I dagens artikel vil vi fokusere på ospebrystet, der er kendetegnet ved det kødfulde kød og dets smag.

Beskrivelse og vækst

1. Den præsenterede sort tilhører russula-familien. Ellers kaldes denne klump poplar. Det har en masse nyttige egenskaber, som en person kan udtrække ved korrekt behandling.
2. Spidsen er ret tæt og tyk med kødfuldt kød. Overfladen på hatten er hvidmalet med lyserøde pletter. Når svampen er ung, er dens kanter bøjede ned, og det midterste afsnit har en konkav form. Efter modenhed rettes hatten ud, men kan være tragtformet. Spidsens diameter vokser til 18 cm. Når den er fugtig uden, bliver hatten klistret og bliver glat.
3. Plader inde i hatten er malet i beige eller delikat lyserødt. De falder let på et forkortet ben, der vokser op til 7 cm i højden med en diameter på 3 cm. Basen er malet ligesom selve toppen. Men benet kan være hvidt med en plask gul.
4. Den bløde del lugter af frugt. Hvis du skærer den af, vil let juice skille sig ud. Når den er i kontakt med luft, skifter den ikke henholdsvis farve, snittet forbliver det samme. Denne svamp er betinget spiselig netop på grund af saften, der forsvinder, når den er gennemvædet i saltvand.
5. Med hensyn til væksten er det nødvendigt at kigge efter disse bryster under træerne, som de bygger mycorrhiza med. Til dette formål bruges poplars. Væksten foregår i et tempereret klimazone og en varm skov. De findes i Volga-regionen, startende fra midten af ​​sommeren og slutter med begyndelsen af ​​efteråret.

Lignende sorter

1. Ofte forveksler disse uerfarne jægere disse svampe med hvide bølger eller hvide. At skelne mellem sorter er ganske enkelt, hvis du får viden. Særlige karakteristika ligger i spidsen af ​​spidsen. Hos de hvide er toppe tæt pubescent, mens der i den art, der diskuteres, ikke findes nogen.
2. Mange svampe forveksles også med peber svampe eller violinister. Men i de præsenterede sorter har pladerne ikke en beige eller lyserød tone. Det er nok at vende den udskrevne kopi og evaluere farven.

behandling

1. Tidligere blev det sagt, at den type, der diskuteres, betragtes som betinget spiselig. Det vil sige, du kan ikke forbruge dem i mad og springe over den primære forarbejdning. Ofte udsættes disse svampe for saltning, og inden den er gennemvædet. Ellers vil mælkeagtig juice forårsage bitterhed.
2. Opblødning udføres i en salt, kølig og oprenset væske, som ændres med hyppige intervaller. Ellers begynder indholdet af beholderen at blive muggen og sur. Opblødningens varighed er 2 dage, vandet skifter fire gange om dagen og endnu oftere. Derefter skal du koge prøverne og gå videre til ambassadøren.

bejdsning

1. Hakkede svampe anbringes i en forsteriliseret beholder med hætterne nede. Det er nødvendigt at drysse stykkerne med salt og også linjen bunden med det lidt. Hvis du kan lide hvidløg, kan skiverne også lægges i en krukke.
2. For at gøre det lettere at navigere i mængden af ​​komponenter skal man holde sig til beregningen, at der ikke tildeles mere end 0,1 kg til et pund svampe. salt. Når du har lagt ingredienserne i en krukke, skal du lave et andet lag salt. Tryk på dem ved at konstruere en presse.Steriliser låget, luk beholderen med det og lad det stå i kulden i 5-6 uger.
3. På dette tidspunkt udvikles en saltbaseret opløsning i glasbeholderen. Husk at systematisk kontrollere frugtlegemets tilstand. Du skal se, at saltlaken helt dækker dem. Ellers kan svampe begynde at tørre ud.
4. Hvis du pludselig bemærkede, at dette sker. Tilsæt en kølet, kogt saltbaseret opløsning til krukken. Ved 0,5 liter. vand tegner sig for ca. 50 g. salt. Samtidig skal beholderen med indholdet holdes køligt. Temperaturen må ikke overstige 6 grader.
5. Efter halvanden måned er frugtlegemerne helt klar til brug. Inden du spiser dem, skal du huske at kaste svampen i et dørslag og skyl grundigt. Hæld frugten med koldt vand og vent et par timer. Så du slipper af med overskydende salt.
6. Husk, at overeksponering af svampe heller ikke er det værd. Salt skal ikke vaskes helt. Sørg derfor for at prøve prøverne på smagen, når du blødgøres. Udfør sådanne manipulationer, indtil du er helt tilfreds.

opbevaring

1. De pågældende enheder kan opbevares rå. For at gøre dette, uden at fejle, skal du sortere dem, fjerne alt unødvendigt og vaske grundigt. For at slippe af med den bitre smag, skal svampe anbringes i en saltet opløsning. Overfør derefter frugterne til containere og hæld kogende vand. Rengør i fryseren efter afkøling.
2. Alternativt kan frugtlegemer slukkes eller stegt. Hakk dem, fyld med olie og stek i en gryde. Glem ikke at dække. Proceduren tager højst 20 minutter. For at skabe en skorpe, skal svampe de sidste par minutter stekes uden låg. Anbring de forberedte frugter i fødevarebeholdere og køleskab.
3. Hvis du vil koge svampene, skal de renses og sendes til kogning. Efter kogende vand skal du vente en anden times tid. Fold frugtlegemer i et dørslag. Vent et stykke tid. Deres smag afhænger direkte af dette i fremtiden. Derefter fordeles også svampe i containere og placeres i køleskabet.

fordel

1. Ud over fremragende smag har de pågældende frugtlegemer mange nyttige egenskaber. Sådanne svampe i folkemedicinen bruges som et effektivt diuretikum. Derudover giver det systematiske forbrug af frugter dig mulighed for at fjerne sten fra nyrerne.
2. Svampe fungerer som et antibakterielt middel. Systematisk spisning af frugter hjælper med at bekæmpe forskellige patologier og endda tuberkulose. Værdifuld sammensætning øger kroppens beskyttelsesfunktioner.
3. På grund af tilstedeværelsen af ​​værdifulde enzymer øger brysterne hjerneaktiviteten og forbedrer hukommelsen. Metabolisme og appetit bliver bedre. Regelmæssig spisning af frugt giver dig mulighed for at klare selv nervøse lidelser. Derudover stabiliseres blodsukkerniveauet.

Kontraindikationer

1. Ud over nyttige egenskaber har de betragtede frugtlegemer deres ulemper. Hvis du tilbereder svampe forkert, kan du let blive forgiftet.
2. Husk, at du ikke bør misbruge brysterne. Problemet er, at svampe er meget tunge at fordøje. Hvis du overspiser, kan du støde på visse problemer.

Præsenterede prøver værdsættes af svampeplukkere for deres smag og fordelagtige egenskaber. Hvis du samler sådanne frugter for første gang, skal du sørge for at udføre alle de forberedende manipulationer. Forsøg at tilberede svampe korrekt, ellers risikerer du forgiftning.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)