Den hvide top er en beskrivelse af, hvor den vokser, svampens toksicitet

Til den hvide hals eller den fluffy hvidkalk er et sted i klassificeringen af ​​svampe forbeholdt familien russula, slægten lactiferus. For et snehvidt tøj kaldes det også et hvidligt. Når du nøje har undersøgt beskrivelsen af ​​denne svamp og først når du har set den, vil du ikke længere forveksle den med en anden.

Hvordan ser en hvid bølge ud?

Overfladen på hætten er fleece, især omkring kanterne. Dens diameter kan være fra 4 til 8 cm, men større eksemplarer findes, skønt sjældent nok, i hvilken diameteren når 12 cm. I midten er hatten nedtrykt, og kanterne er gemt indtil svampen er ung. Så vender de sig rundt. Hvis det vokser i åbent rum, har det oftest en tragtform.

Farven på hatten afhænger af i hvilket område svampen vokser, den får fra en snehvid nuance til lyserød, men uanset farve vil den mest centrale del altid være mærkbar mørkere. Koncentriske zoner er ikke særlig udtalt, men du kan se bløde, uskarpe gulrøde cirkler, der ligner pletter. Du kan finde ud af, at svampen er gammel ved at undersøge hatten: den får en gul farvetone.

Den pubescent hud er let ru til berøring. Under regnvejr bliver det straks dækket med glat slim.

Papirmassen fra en hvid bølge er tæt, men temmelig sprød, hvid med en mælkeagtig, rigelig, skarp juice, som også er hvid, ændrer ikke sin farve i luften. Selve massen lugter meget flot, har en sødlig smag.

Benet på den hvide bølge er fladt og har den rigtige cylindriske form. Det er indsnævret til bunden, især hvis svampen vokser i græsset. Temmelig glat at røre ved, det er også let pubescent. Når vi vokser op, bliver svampens ben mere og mere cellulært, så hul, i modsætning til unge med et helt ben, og i farve bliver det det samme med en hat.

Hvis svampen vokser:

1. I åben plads - hans ben er ret kort, 2-4 cm høj.
2. I tykt græs - benhøjden øges markant, kan endda blive 8 centimeter lang.

Benstykkelse - 1-2 cm.

Habitatområder

Især ofte kan hvide tordenfisk findes i løvfældende eller blandede skove. Hun kan godt lide at sidde i nærheden af ​​bjørker, især meget unge, fordi svampeplukkere leder efter disse svampe i udkanten af ​​birkelunde og i nåletræer af bjergskovplantager. Disse svampe vokser godt på åbne, lyse og tørre steder.

Begynd at bære frugt i begyndelsen af ​​august, deres samling slutter i slutningen af ​​oktober, men det hele afhænger af vejrforholdene. Normalt høstes svampe i trin, først kan høsten høstes i august og derefter i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

Hvidkalk vokser i de nordvestlige og centrale regioner i Rusland såvel som i Sibirien og Uralerne, det nordlige Kaukasus.

struktur

Disse svampe indeholder alle de vitaminer, der understøtter sundheden: A, B, C. Der er aminosyrer her, for eksempel leucin, threonin og andre. Denne svamp indeholder mange fibre.

Kan jeg spise og hvordan lave mad?

Hvis du lytter til udtalelsen fra mykologer, kan du finde ud af, at de betragter denne svamp som lidt giftig. Den bitterhed indeholdt i massen er skylden. Derfor er det nødvendigt at blødgøre den hvide bølge i lang tid og koge i lang tid.Hvis disse betingelser ikke er opfyldt, vil de, selv når de er i marinaden, efter seks måneder forblive bitterhed.

Vestlige kokke anser denne svamp for at være helt uegnet til mad, og i Rusland er den let saltet og syltede og endda stegt.

Men inden pickling skal svampe blødlægges eller blæses grundigt for at forhindre yderligere irritation af maveslimhinden. Blødgøring skal være i koldt vand i mindst tre dage, og saltningsprocessen tager op til 50 dage. Hvis alle forberedelser er foretaget korrekt, viser det sig, at skålen er velsmagende, mør og mundvand. Når alle betingelser ikke er opfyldt, vil produktet blive forkælet på grund af den resterende bitterhed.

White wave blev besluttet at klassificeres efter kategori II i smag og forbrugerkvaliteter, det antages, at det er en champignon af god kvalitet. Men champagneplukkere, hvis året er frugtbart for andre svampe, er de ikke ofte opmærksomme på hvidkalk. Mange er bange væk af bitterhed i massen. Men det er denne egenskab, der hjælper svampen med at beskytte sig mod voldelige svampeorme, hvorfra andre svampe ikke kan reddes. Denne svamp har ingen fordobler uspiselige og giftige.

Video: hvid tærsker (Lactarius pubescens)