Vilde ris er godt og dårligt. Sådan koges vild ris

Hver værtinde har sin egen liste over produkter, hvis beholdning helt sikkert skal findes i huset. Blandt dem er den vigtigste på listen ris. Dette er det mest populære korn, hvorfra forskellige retter, forretter, salater og side retter tilberedes. Men få mennesker bruger vild ris på gården, skønt den vinder markant i næringsværdien og mængden af ​​vitaminer. Vilde ris er grundlaget for en sund og afbalanceret diæt. I dag vil vi tale om vild ris - dets sammensætning, nyttige og medicinske egenskaber, kontraindikationer og funktioner.

Faktisk er vild ris slet ikke ris, men simpelthen frøene af vildt græs, der spises. Risprodukt kaldes på grund af ligheden mellem form og almindelig hvid ris. Sammensætningen af ​​vild ris er meget omfattende. Det indeholder vitaminer PP og B6, vitale sporstoffer - fosfor, magnesium, zink, kobber, nikkel, zirkonium, bor. Vild ris er rig på forskellige aminosyrer. Alt dette gør produktet utroligt værdifuldt og nærende, især for dem, der følger deres figur.

Vilde ris til vægttab

Generelt hører vi ofte kun om vild ris, når det kommer til at tabe sig og slippe af med overskydende fedt. Generelt bruges selv hvid ris ofte i diæter - den absorberes godt, med et lavt kalorieindhold giver en metthedsfølelse i lang tid. Vild ris vinder flere gange på disse indikatorer. For det første er produktet ret kalorifattigt - kun 100 kilokalorier pr. 100 gram kogt ris. Det skal huskes, at kalorieindholdet i hvid ris i det mindste er mere end fordoblet. For det andet indeholder sort ris en masse fiber, der renser tarmen, fjerner toksiner og toksiner fra det, aflaster forstoppelse og absorberer overskydende væske. Kostfiber af vild ris er meget nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig. For det tredje kan selv en lille portion ris kompensere for manglen på mange sporstoffer og vitaminer, hvilket er meget nyttigt under fødevarebegrænsninger. For det fjerde gør en stor mængde protein og fedtsyrer produktet unikt - det hjælper med at opbygge muskler og stimulerer samtidig forbrænding af fedt.

Vilde ris er grundlaget for mange diæter. På vild ris uden salt og rent vand kan du lave faste dage, der hjælper dig med at fjerne overskydende væske fra kroppen og slippe af med ødemer. Sort ris går godt sammen med kød, fisk, grøntsager og endda hvid ris. Hvis du har brug for langsomme kulhydrater, der giver en følelse af fylde, skal du sørge for at vælge vild ris. Når alt kommer til alt er det ikke kun sundt, men også utroligt velsmagende.

Nyttige egenskaber ved vild ris

Da ris hårdt trådte ind i dietten hos atleter og tabte kvinder, blev det bemærket, at korn har unikke gavnlige egenskaber, der har en positiv effekt på hele kroppen.

1. Vitamin PP og magnesium har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​menneskelige knogler. Regelmæssigt forbrug af ris er en fremragende forebyggelse af osteoporose, hvilket er især vigtigt for kvinder. Ris bidrager til hurtig bedring af væv efter forstuvninger, blå mærker, kvæstelser. Dette er et godt middel til sunde led.
2. Det store og varierede indhold af næringsstoffer i ris giver dig mulighed for at bruge produktet som en immunmodulator. Om vinteren og foråret, når vitaminmangel når sit højdepunkt, vil ris hjælpe med at beskytte kroppen mod forkølelse og forværring af kroniske sygdomme. Spis det mindst en gang om ugen for at støtte din krops forsvar.
3. Ris er meget nyttigt for nervesystemet.Spis en håndfuld hvid og vild ris, og sammenlign derefter effekten af ​​disse fødevarer på kroppen. Efter hvid ris vil en person sove, han bliver sløv og distraheret. Men efter vild ris, tværtimod, hukommelse og koncentration forbedres, øges ydelsen.
4. Vilde ris er meget nyttige til at sænke kolesterol i blodet. Regelmæssig optagelse af ris i kosten giver dig mulighed for at slippe af med åreforkalkning, koronar sygdom, reducerer risikoen for hjerteanfald.

Vilde ris tilfredsstiller perfekt sult, giver en person alle de nødvendige mineraler og vitaminer. Dette er et af de få produkter, der kan bruges i mono-diæter og ikke lider af udmattelse.

Kontraindikationer for brugen af ​​vild ris

Kernerne af vildtvoksende urter er så næringsrige og nyttige, at de næsten ikke har nogen kontraindikationer, hvis du bruger produktet moderat. Du kan spise højst 300 gram kogt vild ris om dagen. Et overskud af ris kan føre til forstoppelse, tarmkolik og tarmobstruktion. Husk, at effektivt vægttab i ris bør kombineres med begrænsningen af ​​skadelige produkter og fysisk aktivitet. Ellers kan du ikke opnå noget vægttab. En anden ulempe ved vild ris er dets betydelige omkostninger. Faktum er, at kulturen ikke vokser overalt, den har brug for visse vejrforhold. Desuden høstes vild ris for hånd, hvilket gør produktet meget dyrere. Hvis prisen ikke er til hinder for dig, skal du sørge for at udskifte den hvide ris med vilde.

Sådan koges vild ris korrekt

Vilde ris koger lidt længere end dens hvide modstykke. Derfor gennemvædes sort ris i 2-3 timer, mindst en time før tilberedning. Meget velsmagende og smuldrende ris fås i en langsom komfur. Når risen har lagt sig i vand, skal den vaskes grundigt og lægges i lerkræben, hæld vand i forholdet 1: 3, tilsæt lidt vegetabilsk olie og salt. Hvis du forbereder en slankefad, skal salt og olie kasseres. Indstil tilstanden "Korn" eller "Pynt" (afhængigt af teknologimodellen), og indstil tilberedningstiden ca. 40-45 minutter. Det er meget nyttigt at blande vild ris med almindelig hvid. Dette reducerer omkostningerne ved produktet, gør det velsmagende og mere interessant i udseende. Hvis du følger figuren, kan du kombinere vild ris med grøntsager - tomater, paprika, agurker. Hvis skålen synes at være mager - smag den under tilberedning med koriander, kardemomme, gurkemeje. Krydderier tilføjer ikke kalorier, og du får en nærende, velsmagende og let middag. Her er nogle mere sunde og velsmagende opskrifter på sort ris.

1. Koteletter. Kog nogle vilde ris, tilsæt hakkede grøntsager gennem en kødmølle - gulerødder, kål, løg, kartofler og hvidløg. Tilsæt et råt æg til massen, lidt mel og bland alt grundigt. Form koteletter og stek i vegetabilsk olie. Dette er en fantastisk skål for vegetarer.
2. Brød. Sort ris øger næringsværdien af ​​brød, gør det usædvanligt og velsmagende. Hæld en håndfuld kogt vild ris i den færdige gærdej, ælte alt grundigt og sæt dejen i en form. Drys ris på toppen.
3. En rulle ris og kød. Dette er en enkel og utroligt velsmagende snack, som helt sikkert vil dekorere og diversificere dit bord. Fra den færdige puff eller shortbread (ikke sød) dej skal du forme og bage rørene. Steg hakket kød separat med løg, bland det med kogt vild ris. Tilføj fyldet til de færdige rør, dekorér med urter.
4. Roll. Dette er en anden lækker snack, der helt sikkert vil glæde dine gæster. Æg gærdejen til rullen - ikke så sød som pizza, lad den brygge og hæve. Forbered fyldet - skivet laks, kogt ris, revet ost, æg, finhakket løg. Bland alle ingredienserne og læg på et rullet dejlag, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.Sæt rullen i ovnen til bagning, og nyd derefter den lange og pikante smag.

Opskrifter kan være meget forskellige, fordi ris føjes til den første og anden kursus, salater, snacks og endda desserter. Brug fantasi og behandl dine kære med lækker vild ris.

Der er 4 sorter vilde ris i verden. Når de modnes, ændrer kornene deres farve - fra grøn til mørkebrun og sort. Zitsaniya, som vilde ris også kaldes, vokser i Nordamerika og Østasien. Vilde ris forblev i mange årtusinder indianernes vigtigste diæt og blev leveret til Europa som "indiansk ris." Måske var det takket være sådan mad, at de oprindelige folk i Amerika levede i lang tid og ikke kendte sundhedsmæssige problemer før alderdom. Forbruge vilde ris så ofte som muligt, brug naturens kraft og gave!

Video: vild ris med sojasovs