Hvad er forskellen mellem vegetabilsk olie og solsikke

Solsikkeolie er inkluderet i gruppen af ​​grøntsager, er den mest berømte i vores land og efterspurgt i de fleste regioner. Det er produceret af mange virksomheder, adskiller sig i niveau og rengøringsmetode.

Typer og egenskaber af vegetabilske olier

Der er en hel liste over planter, hvorfra frø eller papirmasseolie kan fås. For beboerne i vores land er de mest kendte solsikke, sennep og linned. Fra importerede produkter er efterspurgt:

• oliven;
• jordnød;
• rapsfrø;
• majs;
• bomuld;
• kokosnød;
• sesamfrø.

Det kan være flydende, ligesom solsikke eller fast stof, som kakao, kokosnød, palme. Nogle typer bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i industrien.

Fremstillingsmetoden skelner mellem kold, varm presning og ekstraktion. Den sidstnævnte mulighed er ikke spiselig, da benzin bruges i teknologien. De mest nyttige egenskaber - den første koldpressede olie. Det underkastes ikke varmebehandling og bærer hele det oprindelige sæt vitaminer og mineraler. Men holdbarheden for et sådant produkt er lille, så yderligere forarbejdning udføres. Det uraffinerede udseende passerer kun mekanisk filtrering. Det bruges som salatdressing og til kosmetiske formål.

Raffineret, hydratiseret og deodoriseret olie er lugtfri og smagløs, egnet til stegning, fremstilling af saucer, skum ikke, opbevares i lang tid og giver ikke sediment og fremmed urenheder.

Det er vigtigt at: Enhver olie's vigtigste egenskab er det høje fedtindhold, næsten 99%.

I forskellige lande foretrækkes det mere kendte udseende, for eksempel i Kazakhstan laver de glade i bomuldsfrøolie, i Rusland er sennep, hørfrø og solsikke mere almindelige.

Hvis du har lyst til at prøve noget nyt, skal du først lære om produktets funktioner, reglerne for dets anvendelse. Så hørfrøolie er perfekt til medicinske og kosmetiske formål, frisk forbrug, men når den opvarmes, bliver dens komponenter til kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for kroppen.

Nyttige egenskaber

Olie kan skræmme tilhængere af moderigtige diæter med indikatorer for fedt og ernæringsniveau. Men du behøver ikke at udelukke det fra kosten. Funktionerne i dens sammensætning gør det nemt at omdanne den til energi uden at sætte sig ned med ekstra centimeter på siderne og hofterne. Og fordelen ved produktet er stor:

• Forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, migræne, hovedpine og muskelsmerter.
• Stabilisering af hjerte, lunger og lever.
• Fjernelse af smerter med gigt.

Den billigste palmeolie, den har et højt indhold af kræftfremkaldende stoffer, så brugen i fødevarer i store mængder er uønsket. Prisen for nødderolie er meget høj, oliven betragtes traditionelt som den mest nyttige sammen med hørfrø.

Solsikke er som basis inkluderet i sammensætningen af ​​aromatiske sammensætninger, massageblandinger. Værdsat i kosmetologi for en gunstig effekt på huden, anti-aldring og nærende effekt.

Det er værd at overveje: det medicinske synspunkt er mest nyttigt, er koldpresset olie med mekanisk filtrering, der produceres af små bedrifter. Den gennemgår minimal forarbejdning, derfor bevarer den en mættet farve, en bestemt lugt af frø, danner undertiden en rest, fryser ved lave temperaturer. Det er ubelejligt at tilberede mad, fordi det skummer og kan give opvasken en lille bitterhed. For at undgå dette bages produktet på svag varme inden brug.

Sammenligning af vegetabilsk olie og solsikkeolie

På trods af forskellen i definitioner er der meget fælles mellem dem.

vegetabilsk:

• fremstillet af forskellige typer råmaterialer af planteoprindelse;
• brugt til madlavning og til industrielle formål;
• distribueret over alle regioner i landet og videre;
• mange arter indeholder et stort antal kræftfremkaldende stoffer.

Råmaterialer behandles på forskellige måder, herunder ekstraktion.

Solsikkeolie har sine egne egenskaber:

• produceret kun af solsikkefrø;
• beregnet til mad;
• fremstillingsprincip opfundet i Rusland;
• landets største salgsmængde.

I supermarkeder og små private butikker på hylderne er der et stort udvalg af vegetabilske olier. For ikke at gå tabt i denne overflod, skal du læse oplysningerne på etiketten omhyggeligt og være opmærksom på produktets udløbsdato og udseende. Udfældning og svag turbiditet er kun tilladt for uraffineret koldpresset olie. I andre tilfælde er det bedre at afstå fra at købe et sådant produkt.

Solsikkeolie indtager et værdigt sted blandt grøntsager. Det er velkendt for beboere i Rusland og er nødvendigt til diæt og normal diæt.

Video: hvordan man vælger solsikkeolie?