Cebes fregides: beneficis i perjudicis per a la salut

Segurament molts de nosaltres hem provat cebes fregides almenys un cop a la vida: aquest plat es pot utilitzar com a aperitiu, afegit també a cereals, a patates. Tot i l’aroma específic pronunciat, les cebes fregides tenen un sabor molt suau. Considereu els avantatges d’aquest producte, el seu mal i altres dades interessants sobre les cebes fregides.

Quina és la composició del producte?

El més important, la bombeta conserva les seves propietats beneficioses fins i tot després del tractament tèrmic. L’àcid ascòrbic, que es troba al producte, ajuda a reforçar el sistema immunitari, és per això que les cebes fregides en una petita quantitat d’oli són útils per a persones propenses a refredats i SARS freqüents.

Penseu en quins components conté ceba fregida:

1. Les vitamines del grup B són necessàries per al funcionament normal del sistema nerviós.
2. La niacina: participa en el metabolisme dels lípids, permet normalitzar el metabolisme.
3. Àcid fòlic: afavoreix la producció de serotonina, responsable d'un bon estat d'ànim.
4. La colina: normalitza el metabolisme dels greixos, una quantitat suficient d’aquesta substància al cos contribueix a la pèrdua de pes.
5. Biotina: ajuda a enfortir els cabells, les ungles, millora l’estat de la pell.

És especialment útil per a les nenes embarassades menjar regularment cebes fregides a causa de l’elevat contingut d’àcid fòlic. Aquesta substància ajudarà a evitar defectes de desenvolupament en el nadó, reforçarà la immunitat, segurament totes les mares saben el perillós de la malaltia durant l’embaràs.

En les cebes, fins i tot després de fregir-ne, hi ha una gran quantitat de substàncies com el sofre, el potassi i el fòsfor. Pel que fa a oligoelements: el producte té prou silici, ferro, manganès. Si mengeu ceba regularment, podeu estar segur que una deficiència de vitamines, elements i minerals útils no us amenaça. Per contra, les cèl·lules i els teixits s’enfortiran, en general, augmentarà el to de tot l’organisme. A més, les cebes contenen olis essencials, així com aminoàcids, i són un benefici indubtable per al cos humà.

Per a què serveix la ceba fregida?

El gust de les cebes fregides els agrada tant els adults com els nens. Els homes aprecien aquest producte com a berenar: podeu menjar cebes fregides juntament amb cervesa. A les dones els agrada afegir el producte al puré vegetal. De totes maneres, és segur dir que les cebes fregides seran excel·lents per a qualsevol plat. A més del fet que el producte és saborós, té efectes positius sobre el cos:

1. Té un efecte diürètic lleu, cosa que significa que serà útil per a persones que vulguin estimular els ronyons i expulsar l'aigua sobrant del cos.
2. Millora la producció d’insulina per part del cos, per tant serà útil per a persones que pateixen diabetis.
3. Enforteix el sistema immune, cosa que significa que ajuda a protegir el cos de malalties víriques, especialment en el període tardor-hivern, quan són especialment habituals.

Els metges recomanen incloure cebes en la seva dieta a persones que pateixen les patologies següents:

• aterosclerosi;
• hipertensió arterial;
• malalties del sistema cardiovascular;
• malalties oncològiques;
• refredats freqüents, malalties víriques.

Important: el contingut en calories de la ceba fresca és d’uns 42 kcal per cada 100 g. A més, si fregiu les cebes en oli, tot el líquid que conté el cultiu d’arrel serà substituït per greixos. Això ajuda a augmentar el contingut en calories del producte acabat, és a dir, és impossible menjar ceba fregida en grans quantitats, fins i tot malgrat les seves propietats útils, el producte pot provocar augment de pes.

Els experts asseguren que hi ha diverses maneres de reduir el contingut calòric d’un plat:

1. Després de picar la ceba, haureu d’assecar-la amb un tovalló: absorbeix la humitat, cosa que significa que el producte absorbeix menys oli durant la fregida.
2. Utilitzeu mantega: no és tan calòric com la verdura, és a dir, al plat cuit hi haurà menys greixos, per tant, el seu valor energètic serà menor.

Quin mal?

Tot i una llista bastant extensa de propietats beneficioses, les cebes fregides també poden ser perjudicials.

Si una persona té problemes amb l’estómac, per exemple, gastritis o úlcera, haureu d’utilitzar el producte amb molta precaució. Durant una exacerbació, el cultiu d’arrels no es pot menjar en absolut. El mateix s’aplica a les malalties pancreàtiques: aquest òrgan no tolera els aliments grassos, per tant, no es recomana menjar ceba fregida. És millor substituir-lo per cebes bullides (tot i que el gust del producte variarà significativament).

Les persones especialment sensibles poden patir reaccions al·lèrgiques. Els nens han de rebre ceba fregida amb especial cura. És possible que apareguin erupcions i enrogiment a la pell.

Després de fregir, el fetge pot causar més danys. Degut al fet que el producte conté una gran quantitat de greix, la càrrega sobre l’òrgan augmenta. Si hi ha malalties hepàtiques cròniques, haureu de refusar aquesta delicadesa o utilitzar altres mètodes per cuinar cebes (cuinar, coure, etc.)

Tampoc és necessari menjar ceba en grans quantitats. El cultiu d’arrels conté substàncies que exerceixen excitació sobre el sistema nerviós, és completament possible que quan una persona tingui excés, comenci la taquicàrdia, la pressió arterial pugui augmentar, i això és extremadament indesitjable per a pacients hipertensos. Rarament, però això també pot passar: un abús d’una verdura fregida pot provocar un atac d’asma.

Per descomptat, val la pena esmentar que les cebes fregides són increïblement altes en calories. Un plat acabat pot contenir 250 o més calories, per la qual cosa aquest producte no es pot anomenar dietètic.

Les cebes fregides sens dubte tenen un cert benefici per al cos humà a causa de l’alt contingut en nutrients: vitamines, aminoàcids, olis essencials, etc. Però per menjar plats basats en cebes fregides, heu de tenir precaució si una persona té malalties gastrointestinals o vol perdre pes. L’ús periòdic de plats en quantitats reduïdes és la millor opció, de manera que només reforça el cos i podrà gaudir del gust agradable del plat.

Vídeo: l’ús de cebes al forn