Fiddler: una descripció d’on creix, la toxicitat del fong

El violinista és un resident forestal, distingit d’altres bolets per una característica escorça quan té un dit al llarg de la superfície del barret. Aquest bolet pertany a l’espècie comestible, mentre que la condició principal és la seva preparació adequada.

Descripció

Un bolet com un violí és una de les subespècies de la família russula. Entre altres noms, per a molts habitants aquest tipus de bolets és conegut com a pit de feltre, crep. Aquesta espècie pertany a bolets de cultiu salvatge, que s’inclouen a la categoria de comestibles condicionalment.

1. El casquet d'aquest bolet és carnós i bastant gran, amb una mida de 25 cm. Per als joves, té una forma convexa plana, la vora està lleugerament embolicada a la cama. Al centre hi ha una petita depressió, convertint-se amb el pas del temps en una espècie d’embut amb vora ondulada. El color dels barrets dels exemplars joves és de color blanc lletós, ​​amb l’envelliment esdevé un matís ocre amb petites taques grogues. La superfície és seca, al tacte com a feltre, degut a la qual, de fet, aquest tipus de bolets va obtenir un dels seus noms. En subjectar el barret amb un dit o un ganivet, emet un rasquet característic.
2. La polpa del cos fructífer d’un bolet adult és molt trencadissa, de color blanc. En prémer, pot segregar suc, que es distingeix per la seva calidesa.
3. La cama blanca del bolet no és massa alta: fins a 50 mm, el gruix no supera els 5 cm.La forma és cilíndrica, llisa a la base, lleugerament estreta.
4. Les mamelles de feltre són descendents, rarament localitzades.

Distribució

Bàsicament, el violí creix en grups grans, però, sovint es troben bolets en creixement solitari. Els més deliciosos són els bolets joves collits de juliol a setembre.

Tingueu en compte que l’espècie de bolets presentada no presenta el doble de perillós per als humans, tot i així, els aficionats a la caça tranquil·la haurien de poder distingir els violinistes d’espècies com les càrregues i els pits (blanc i pebre).

Cuinant

Sovint, aquest tipus de bolets com a creak també s’anomena fals pit. No obstant això, això no és del tot cert, ja que aquesta espècie és completament comestible i el seu sabor no és pitjor que el d'altres bolets silvestres. La seva preparació implica un procés bastant llarg, però val la pena. Primer de tot, cal netejar el cos de fruita d’herba i fullatge adherit.

Els creadors de violí, així com els pans similars a ells, són els més deliciosos en forma de salada o sal. Els bolets salats adquireixen una característica creak, aroma i elasticitat. És important tenir en compte que com més grans siguin els bolets de la collita, més corresponent, el procés de salada hauria de tenir lloc. Per regla general, la seva durada no supera els 1-2 mesos.

A més, no s’ha d’oblidar d’un tractament d’aquest tipus dels cossos de fruita del violí com l’eliminació del suc lletós que crema amarg. Per fer-ho, els bolets pelats es remullen durant diversos dies en aigua freda (almenys 3 dies, l’aigua hauria de canviar 2 vegades al dia).

Es bullen els pits de feltre preparats en aigua salada durant diverses desenes de minuts. Després d’això, podeu començar a decapar. Després de 7-10 violinistes entrenats són enrotllats en contenidors de vidre esterilitzats.

Benefici i perjudici

Si durant una caça tranquil·la vau conèixer un grup de violinistes que creixen en una superfície molsosa, no hauríeu de perdre l’oportunitat de recollir un bon cultiu de deliciosos bolets. No es recomana utilitzar pits de feltre en la seva forma crua, ja que això pot provocar vòmits o indigestió.

La realització d’un correcte processament i posterior preparació priva els comprimidors de les propietats nocives existents, fent-los gustosos i útils per als humans els regals de la natura, que contenen un impressionant complex de minerals, vitamines i aminoàcids. També es pot utilitzar aquest tipus de bolets per reduir el pes corporal, això es deu al fet que 100 grams de violí són només 22 kcal. Tot i que els sabadors són menys coneguts que els pits blancs, no obstant això, aquesta espècie té els seus admiradors, a qui aquest bolet li agrada per les seves excel·lents característiques gustatives i l'aroma pronunciat.

Vídeo: violinista (Lactarius vellereus)