Bolet polonès: descripció, tipus, bolet verinós

Els aficionats als bolets saben de primera mà quina importància és recollir i portar la collita “adequada”. S'entén per una delicadesa apta per al consum en aliments i no perjudica la salut humana. Avui mirem el bolet polonès, que d’una altra manera s’anomena marró o pansky. Un altre nom és el volant. Però no ens avancem, estudiarem els aspectes més importants per ordre de prioritat.

Descripció

1. Quant a les seves característiques generals, els exemplars presentats no són enormes. La longitud del fong creix fins als 15 cm., Es pot dir el mateix sobre el diàmetre (és una mica més petit). Tot i això, tot depèn de l’entorn en què creix el fong. Alguns exemplars van créixer més que aquests indicadors.
2. El barret és de color marronós amb taques vermelloses o marronoses. Pot arribar a xocolata o marró-vermell. Una característica interessant és que el barret es pot enfosquir en temps ennuvolat i plujós. Si es veu el diàmetre del barret, oscil·la entre 4-12 cm (de vegades 15).
3. La còpia presentada pertany a la família de tubs i caps. La secció inferior del barret està pigmentada amb una tonalitat molt groguenca i delicada. S'hi poden observar orígens, així com verdures o olives. Els tubs són de color pigmentat, amb una longitud de 2 cm. Si s’aplica pressió mecànica, el color canviarà i es tornarà verd o blavós.
4. Inicialment, aquests bolets tenen un barret arrodonit; amb el pas del temps es van anivellant i gradualment arriben a un estat pla. La part superficial és seca, similar al vellut. Aquesta pell es torna brillant i oliosa quan està humida o plou a fora.
5. La part tova és d’estructura densa, més aviat carnosa, d’olor agradable. Es caracteritza per un to groguenc o blanc, que quan s’acosta al barret es torna marró. La polpa és blavosa, després brilla. La part que anava amb el ganivet, originalment blava, després pintada de color gris violeta amb una tonalitat vermella.
6. La cama del fong fa uns 4-10 cm de llarg, de vegades més. D'amplada, varia d'1 a 4 cm. Està pintat amb un to marró marró o marró clar. A la part inferior, el tronc és lleuger, s’enfosqueix al centre i torna a brillar cap a la secció superior. Si feu clic a la cama, adquirirà un to blavós. En el seu format, la base és cilíndrica, després s'estreny, després s'expandeix, s'assembla a les ones.

Edibilitat

1. Aquestes meravelloses creacions de la natura estan permeses per al consum en menjar, estan dotades d’una massa de valuoses qualitats, per això es consideren convidats benvinguts a cada taula. El volant és famós pel seu sabor i olor agradables; a partir de la seva cuina, l'amfitriona rebrà veritable plaer.
2. Les característiques positives dels bolets polonesos inclouen dimensions. Malgrat la seva mida força gran, la polpa, cama i altres parts del fong no tenen la capacitat d’absorbir compostos nocius (metalls pesants, impureses, etc.). Tot i que la recol·lecció es realitzi en zones brutes, no us heu de preocupar de que els bolets siguin verinosos. N’hi ha prou de processar-los primer i començar a cuinar.
3. El perill rau en que es pot trobar un cuc a la polpa o a altres parts. Ell, literalment, en un parell d’hores espatllarà tota la cistella, fent que els bolets no siguin aptes per a un major consum. Per tant, quan es recol·lecta, es presta una atenció especial a la integritat, cal tenir en compte els bolets i no enviar-los sense pensar a la cistella. Si la zona afectada és petita, podeu eliminar-la tallant amb un ganivet. En els casos en què s'ha trobat la cama afectada juntament amb el barret, cal eliminar aquesta instància.A més, no heu de menjar aliments massa vells.
4. Els fongs es poden emmagatzemar en la seva forma original no més d’un dia, i després es processen. Primer cal esbandir bé les restes de la terra i el fullatge. Després, es tallen seccions gruixudes a la punta del tronc. A continuació, es remullen els bolets durant un terç d’hora. Per a això, es prepara una solució salina en aigua freda. Si hi ha cucs, moriran i sortiran. La brutícia, al seu torn, s’enderrocarà i s’enfonsarà al fons.
5. Els especialistes que han construït una carrera en l’àmbit culinari, preparen milers de plats diferents a partir d’aquests regals de la natura. Les mestres enrotllen els bolets amb la marinada, els fregim, els guisem i els bullim. Alguns bolets estan sotmesos a assecat, congelació i altres manipulacions complicades. Seguiu les vostres preferències personals

Creixement

1. No tothom té coneixement d’on es troben aquests exemplars a la natura. La majoria estan dispersos per països europeus. Hi ha bolets als Estats Bàltics, República Txeca, Alemanya, Bielorússia i, per descomptat, Polònia. Va ser en l'últim país que es va descobrir per primera vegada aquesta varietat.
2. També es troben a l’Ucraïna occidental, el Caucas, Sibèria. S'han donat casos de descoberta dels dons de la natura a l'Extrem Orient. L’abast és força ampli, aquests fongs també creixen en algunes parts d’Austràlia, als Estats Units d’Amèrica. Es veuen a Mongòlia, Azerbaidjan, Àsia.
3. Els volants creixen principalment als boscos de coníferes. En certa manera, formen una simbiosi amb el sistema arrel de diverses plantes. Els bolets també es troben sovint sota pins i pins. Es poden trobar a boscos mixtes i entre arbres de fulla caduca.
4. En la majoria dels casos, els bolets polonesos es troben sota faig, castanyer, roure, pi o avet. El sòl més favorable per a ells és el gres, la molsa i la base dels arbres. Per separat, cal destacar que els bolets poden créixer sols o en grups reduïts.
5. Val la pena assenyalar que els bolets presentats rarament es veuen en zones on sovint es manté el clima càlid i àrid. Aquests exemplars creixen principalment a la zona temperada nord.

Processament primari

1. Abans de preparar les còpies considerades, s’han de processar acuradament. A més, el gust dels bolets dependrà directament del mètode de la seva preparació. Rentar bé el producte després de tornar a casa del bosc.
2. Desfer-se de tots els llocs amb cuc immediat. També traieu les fulles que poden haver quedat enganxades. Renteu els bolets i poseu-los en un bol d’aigua freda a remull. Afegiu una petita quantitat de sal. Deixeu-ne còpies durant diverses hores.
3. Passat un cert temps, els bolets s’endureixran una mica. Els cucs que queden dins també moriran. Totes les restes després de remullar-se s’establiran al fons. Esbandiu de nou els bolets i ja podeu començar a cuinar-los.
4. Tingueu en compte que, si voleu cuinar un producte, el millor és utilitzar un recipient gran amb recobriment d'esmalt. Aboqueu els bolets amb aigua i envieu a coure. Tan aviat com l'aigua bull, canvieu-la per una de nova.

El material actual està dedicat al bolet polonès, que creix a les diferents regions climàtiques. Aquests dons de la natura no són verinosos en les seves característiques. No perjudicaran la salut humana, però, per contra, prestaran un enorme servei al cos. El més important és triar exemplars exclusivament de gran qualitat que no estiguin infectats amb cucs. No us oblideu de remullar-vos abans del reciclatge.

Vídeo: Bolet polonès (Boletus badius)