Fusta de capgrossos: descripció d’on creix, bolet verinós

El chanterelle és un bolet molt conegut entre la gent, però n’hi ha un altre que es disfressa amb èxit de bolet taronja. En persones comunes, el coco o la guineu falsa es troba més sovint en boscos de coníferes o mixtes. Només un seleccionador de bolets amb experiència pot distingir-los dels xiringuitos reals. Si no en teniu prou coneixements i obteniu falsos xafardeigs, hi ha possibilitat d’intoxicacions greus.

Descripció falsa del chanterelle

1. Barret pla d’1,5-6 cm de diàmetre, vellutat al tacte, amb vores lleugerament rebaixades. El bolet és de color taronja saturat amb una tonalitat vermella. En els bolets més grans, el color del barret és de color groguenc groguenc, amb una petita dentada al centre.
2. La cama és prima i uniforme, d’uns 1 cm d’alçada, des dels 3-5 cm. Es pinta del mateix color que el barret, a la base és marró. La part interior és cotonera, fibrosa.
3. Sota el barret, les plaques freqüents baixen a la cama, del mateix color que el bolet sencer.
4. La polpa és clara amb un color groc pàl·lid. L’olor és subtil, de bolets.

Difusió dels bolets i estacionalitat

El falleres de corral està molt estès a Europa, Àsia i Rússia. Creix principalment en llocs frescos i amb molta humitat, en sots i arbres en descomposició, en terres baixes sota fulles.

Es pot trobar parlants creixent individualment o en grup. No toleren les proximitats i, fins i tot, amb el brot de grups es troben a poca distància els uns dels altres.

Com la majoria dels bolets, comencen a donar fruits des de finals d’estiu fins a mitjans de tardor.

Les principals diferències d’espècies similars

Una de les principals diferències entre falsos cànterelles i reals és el color. En els tertulians, té una tonalitat taronja brillant o vermell-taronja. El bolet comestible té un color groc pàl·lid, taronja-groc o blanc-groc, sense tons de taronja o vermell evidents.

A diferència d’un barret de coco vellutat, una guineu real té una superfície llisa. Una altra diferència són les vores dels bolets. En els parlants de color taronja són ben arrodonits i fins i tot, en els cànterells comestibles són ondulats, amb una forma irregular, a més, el barret en si és més gran.

En un fals fong, les plaques són oblonges i baixen fins a la tija, en els chanterelles hi passen suaument. A més, la cama del bolet no comestible és molt més fina, amb un notori enfosquiment més a prop de la base, en l'actualitat és més gruixuda, més uniforme, del mateix color i gradualment baixa fins a la part inferior.

La polpa d’un govorushka taronja és friable, uniforme, groguenc, amb pressió lleugera, el color no canvia. En una guineu real, la carn és blanca, més a prop de les vores es torna de color groc, si la premeu lleugerament, adquireix una tonalitat vermella. L’olor és lleugera, de bolets.

Valor nutricional

La informació sobre la idoneïtat d’aquest fong és contradictòria, algunes fonts afirmen que després del tractament tèrmic, els cocos són adequats per al consum. Tot i això, la majoria encara creu tot el contrari. Com a arguments, es donen els fets sobre el baix valor nutritiu del fong i els elevats riscos d’intoxicació.

Per protegir-se, els parlants de taronja es remullen durant diversos dies, després es bullen durant aproximadament mitja hora i només es fan servir per cuinar. Està demostrat científicament que, quan s’exposen a la temperatura, es destrueixen les toxines de la seva composició, però es manté la probabilitat d’intoxicar.A més, després de tants tractaments, la polpa delicada del bolet es converteix en una massa molesta.

Símptomes d’envelenament

La composició del fals xanterelle conté substàncies tòxiques que afecten el treball dels òrgans del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons.

Els bolets que han passat per totes les etapes del pretractament sovint causen intoxicació. En el cas de cuinar, sense remullar i cuinar prèviament, es garanteix una mala salut.

Segons l’edat i el pes, els primers signes d’embriaguesa poden aparèixer al cap de mitja hora o en tres hores després de menjar un fals xantell. En casos rars, els símptomes de la intoxicació es van presentar un dia després de menjar.

Signes característics d’intoxicació:

• diarrea
• debilitat
• nàusees i vòmits
• dolor a l'estómac.

En cas d’enverinament, en cap cas s’hauria d’automedicar, val la pena contactar amb especialistes, ja que hi ha una amenaça de botulisme.

Els recol·lectors de bolets principiants passen per alt els cànterells, ja que és probable que recollisquen els seus verinosos homòlegs. El coco no té un gust de bolets pronunciat, cosa que et fa tornar a preguntar-te si val la pena arriscar la salut per provar-ho.

Vídeo: falsa guineu (Hygrophoropsis aurantiaca)