La botifarra: beneficis i perjudicis per al cos

Les persones van identificar les propietats de la botifarra negra fa més de 200 anys, fins avui, les qualitats útils i nocives estan estudiades a fons. Moltes persones cuinen embotits segons les receptes d’àvies i besàvies, desitjant al final obtenir una factura natural sense impureses alienes. Curiosament, però el púding negre està format per dos ingredients principals: la sang i la carn. La resta de components depenen de la tecnologia de cocció.

Composició de púding negre

El producte té un valor energètic mitjà, però això no el fa menys nutritiu. Una ració que pesa uns 100 grams té aproximadament 300 Kcal. Aquest indicador pot variar cap amunt o cap avall en funció de la matèria primera i d’ingredients addicionals.

El principal motiu pel qual els agrada la botifarra és que conté moltes vitamines del grup B. Entre les més útils es distingeixen l’àcid fòlic, la piridoxina, la tiamina, la riboflavina, la niacina. No sense la participació de la vitamina D, necessària per a la resistència òssia i la salut de la pell.

Com que la botifarra es prepara amb l'addició de sang, es concentren un gran nombre d'elements minerals. Un dels representants evidents és el ferro. Aquesta substància és necessària per mantenir els nivells d’hemoglobina, així com el tractament i la prevenció de l’anèmia. Al voltant del 40% del ferro que es necessita diàriament per a un adult s’acumula en una porció de púding negre.

A la botifarra hi ha molts àcids grassos insaturats, ocupen el 66% del volum total. A més, el producte és ric en sodi (35%), colesterol (al voltant del 40%). No sense acumulació de fòsfor, calci, seleni.

Els avantatges de la botifarra negra

1. A causa de l’alt contingut en ferro, la composició de la sang i la seva circulació milloren. Tot això afecta favorablement el nivell d’hemoglobina a la sang.
2. Degut al contingut de vitamines B, l’ambient psicoemocional d’una persona es normalitza. En aquest context, desapareix l’insomni, els efectes de l’estrès, l’ansietat i la síndrome de fatiga crònica.
3. El púding negre concentra molta proteïna i calci. Aquests elements són necessaris per al teixit ossi, les fibres musculars, el metabolisme. El valor nutricional energitza el cos, participa en l’enfortiment de les dents i les ungles.
4. Com que el seleni està present a la botifarra negra, aquest producte l’ha de prendre la gent amb trastorns de la tiroides. A més, el punt sanguini porta a terme la prevenció de tumors cancerosos.
5. El fòsfor reforça el teixit ossi, el cartílag, combat el dolor articular, s’utilitza per tractar i prevenir l’osteoporosi, gota, reumatisme, radiculitis, etc.
6. La botifarra és una excel·lent font de compostos i vitamines minerals. Sovint es substitueix per medicaments habituals destinats al tractament de la deficiència de vitamines i l’anèmia.
7. El producte està prescrit per al seu ús per categories de persones que han sofert recentment una operació complexa amb grans pèrdues de sang. Com que la botifarra millora la producció de glòbuls vermells, la recuperació serà diverses vegades més ràpida.
8. Degut a les propietats del producte, elimineu sals metàl·liques pesades, radionúclids, substàncies tòxiques, cal menjar embotit per netejar el fetge i els ronyons.
9. Curiosament, malgrat l’elevat contingut de colesterol, el producte s’utilitza per prevenir coàguls de sang i aterosclerosi en particular. Menys freqüentment, la botifarra es prescriu per al seu ús amb varices.
10. El producte carni és de particular valor per a les nenes que es troben en pessigolles. Una dona embarassada ha de tenir cura de la seva dieta, mantenir l’hemoglobina i menjar aliments que contribueixin al desenvolupament del fetus d’acord amb el terme.L'embotit compleix tots els requisits.

Les subtileses de fer púding negre

1. Molts creuen erròniament que s’utilitza sang fresca en el procés de cuina d’embotits. Si aquest component et molesta, substituïu-lo per un suplement alimentari sec: albúmina. Diluir la pols amb aigua, fer-ho servir segons les instruccions.
2. Per evitar que les botifarres es repercuteixin i s’assequin, després de coure-les, fregueu els articles amb oli vegetal. Un truc tan senzill preservarà les qualitats útils i l’aspecte de la botifarra, a més de protegir el producte dels patògens.
3. Per preservar l’intestí natural, utilitzeu sal. Espolseu el producte amb ell, després poseu-lo en un recipient tancat amb una tapa. Mantenir-lo al fred uns 2 mesos. Durant tot aquest període, les tripes es mantindran elàstiques.
4. Si encara teniu sang després de fer la botifarra, poseu-la al congelador. En aquest estat, les matèries primeres tindran una durada aproximada de 10 mesos. Després de descongelar-se, la sang no perd les seves qualitats beneficioses.

El mal de la budilla negra

1. El producte està totalment prohibit a persones amb sobrepès. El contingut en calories és força elevat, a més la botifarra té una quantitat enorme de proteïnes. L’enzim és mal absorbit pel fetge i es diposita en forma de greix.
2. L'embotit està contraindicat en menjar en qualsevol quantitat si se li ha diagnosticat diabetis. Els àcids grassos de la composició es consideren substàncies que provoquen el desenvolupament de la malaltia i compliquen el seu curs.
3. A més, els àcids grassos afecten negativament la patència vascular. Com a resultat, els diabètics poden afrontar certes dificultats.
4. Està prohibit menjar les matèries primeres per qualsevol malaltia hepàtica. Els greixos pesats també carreguen l’òrgan intern, afectant negativament la seva activitat.
5. El producte està contraindicat per utilitzar-lo en cas de dolències gastrointestinals. Aquesta botifarra pertany a la categoria de productes pesats difícils de digerir i absorbir per l’organisme.
6. Tingueu en compte que el producte està fabricat amb components completament naturals i peribles. Per tant, es recomana consumir la composició acabada immediatament després de la compra. En cas contrari, corre el risc de guanyar intoxicacions greus.
7. També la botifarra, preparada en cas d’incompliment de totes les normes i normes, pot causar un dany tangible a una persona. Així doncs, una delicadesa pot convertir-se en un jacuzzi amb paràsits en desenvolupament actiu.
8. Si és possible, assegureu-vos que la botifarra estava feta d’animals completament sans. Per tant, compreu delicadesa només de proveïdors de confiança. És millor cuinar botifarra tu mateix.
9. Passa que una persona té una aversió a la primera forma de botifarra. En aquest cas, no us oblideu a provar el plat. Tingueu en compte que aquestes accions no conduiran a res de bo. El producte pot causar vòmits i indigestió.

El púding negre és un producte força interessant. Es va començar a preparar a l’antiguitat. No obstant això, la popularitat d'aquesta delicadesa no s'esvaeix. En comprar matèries primeres a les botigues, la manipulació s’ha de tractar amb especial atenció. Una composició deficient pot provocar el desenvolupament de patologies greus. Si és possible, prepareu un producte similar per obtenir els màxims beneficis.

Vídeo: com fer púding negre casolà