Com congelar les cireres per a l’hivern: de 4 maneres

Poca gent no agrada a les cireres. I encara menys que saben emmagatzemar adequadament la collita. No, compota, melmelada, melmelada: aquestes receptes de cada família estan plenes. Com congelar les cireres per a l’hivern? Per esculpir boletes, incorporeu-hi pastissos i qualsevol cosa que desitgi l'ànima. Compartim secrets.

Normes generals

Cal rentar la cirera. Per molt neta que sembli la baia, s'ha d'esbandir la pols a la superfície. Sobretot si la cirera es comprava al mercat. No saps on i com es va recollir. Per als feliços propietaris del seu propi jardí, obrirem el truc 1: podeu rentar la cirera directament a l'arbre. Van estendre la mànega, a una lleugera pressió, van rentar les baies directament sobre les branques. Podeu fer-ho al vespre i al matí no dubteu a collir una collita neta.

Molts dubten de si és possible congelar cireres? Truc 2: Vés al supermercat més gran que hi ha a prop. Trobeu allà un departament amb fruites i verdures congelades. Segurament, hi ha una bossa de cireres o cireres. D’aquí la conclusió: és possible. Per cert, d’una manera tan senzilla podeu resoldre els vostres dubtes sobre la congelació de qualsevol obra. Heu trobat un paquet amb la verdura o fruita adequada? Per tant, podeu fer aquest blanc en blanc. Hi ha a la venda un fruit tan congelat? Així doncs, després del desglaç serà inedible i millor collit d’una altra manera.

La cirera està congelada. El cas és que, amb totes les condicions, les baies es conserven al congelador fins a 12 mesos. Durant aquest temps, els ossos produeixen àcid hidrocànic fins i tot a temperatures sub-zero. Necessiteu un plat així a la taula? I després de descongelar-se, treure els ossos, només perdre el suc deliciós.

Per cert, la cirera congelada absorbeix molt bé les olors. Per tant, pren el problema per tancar-lo hermèticament. En cas contrari, us espera una sorpresa desagradable a l’hivern: baies amb gust de greixos o carn crua.

Sembla ser un coneixement bàsic, aprendràs la resta en el procés de lectura de l’article.

Els principis de la correcta congelació de les cireres

• safata o placa de forn fins a la mida del congelador
• tovallola vella de gruix
• film dens o tall de polietilè
• envasos o bosses per a la congelació

La pel·lícula no es pot substituir per una làmina, es trenca ràpidament. Però sí que hi haurà paper de silicona per a la cocció o una catifa de silicona per a treballs d’agulla. Les bosses i els envasos han d’estar nets, secs i freds. És a dir, deixar-los a la nevera i continuar. Procediment

• Les cireres rentades es pelen.
• Poseu una tovallola en una planxa, cobriu amb polietilè al damunt.
• Segons el disseny resultant, les baies s’aboca en una sola capa, a intervals.
• Netegeu al congelador durant 40-50 minuts. Durant aquest temps, podeu netejar un lot nou de cireres.
• Ara tot depèn de la vostra velocitat. Treu ràpidament les baies gelades, aixeca la tovallola per les vores i aboca la peça en un recipient o bossa freda.
• Tan ràpidament, la peça es guarda al congelador.

Per què refredar els envasos i fer-ho tot ràpid? Aleshores, la cirera només és gelada, però encara no es congela. Una fina escorça de gel és suficient per evitar que les baies s’enganxin. Però el retard farà que es fongui i un recipient càlid permetrà que la cirera finalment es suavitzi. I tots els vostres esforços es destacaran a la pols.

I per què una tovallola, si podeu abocar baies directament de la pel·lícula? Passa que l’amfitriona no s’endevina amb el gruix de polietilè ni un adequat no n’hi ha. Aquí és on es guardarà la tovallola.Evitarà que les vostres cireres gelades es dispersin per la taula i la cuina.

Consell. Les cireres congelades soltes són convenients per elaborar boles de gota, per fer gelatina i fruita guisada.

Els principis de congelar les cireres amb sucre

Són molt diferents dels elements anteriors. Necessiteu:

• cireres preparades
• sucre granulat
• recipients de plàstic tous o plats de silicona

Aquí tot el secret rau en el fet que les cireres no es congelaran amb baies individuals, sinó amb creps d’aquest tipus i en el seu propi suc. El procediment és molt senzill:

1. En 1 cda. les baies prenen 1 cda. l sucre amb la part superior. Passar per una picadora o batedora de carn.
2. En un motlle o recipient de silicona, poseu cireres en una sola capa.
3. Aboqueu el puré de cireres resultant i poseu-lo al congelador durant 4 hores. Durant aquest temps, la peça es congelarà completament.
4. Ara treuen les creps de cirera dels motlles i envasos (recordeu, hem parlat de plàstic suau?). I s’apilen els uns als altres en una bossa ajustada, preferiblement amb un fixador.
5. El procediment es repeteix fins al nombre desitjat de creps.

Aquesta peça es conserva perfectament al congelador fins a 8 mesos. Per cert, si les cireres es neguen categòricament a sortir del recipient, poseu un tovalló humit i calent al fons durant uns segons. Després de tanta ajuda, la panera en si relliscarà a les mans. En el cas dels motlles de silicona, tot és molt més senzill. Són suaus i es poden capgirar fàcilment.

Consell. És molt convenient omplir pastissos o cassoletes amb creps de cirera. Ni descongelar. Va posar el plat cap avall, el va tapar de massa i va entrar al forn.

Congelant cireres per a còctels

Hi ha qui els agrada un mobiliari estèticament bonic, fins i tot amb còctels senzills. Com podeu decorar una beguda i sorprendre els convidats? Trossos de gel amb cirera.

Necessiteu:

• aigua potable neta
• menta fresca (fulles petites)
• cireres
• motlles de gel

El procediment és senzill de desgraciar. Es posa una fulla de menta als motlles de gel i una cirereta al damunt. Aboqueu-ho amb aigua potable ordinària i poseu-ho al congelador durant 8-10 hores. Els cubs acabats s’agiten dels motlles, s’aboca en bosses i es guarden al mateix congelador.

Consell. Podeu decorar un còctel, te gelat, qualsevol suc amb un cub. No hi ha cap límit a la vostra imaginació.

Congelació del puré de cirera

De vegades passa que les baies maduren i s’espesseixen literalment davant dels nostres ulls. És una llàstima llençar-la, però no la congeleu completament, encara tindreu una olla agra. Què fer? Per descomptat, puré de patates! Necessiteu:

• molinet de carn o batedora
• tancs d'emmagatzematge petits
• sucre granulat (opcional)

Tritureu la polpa de les cireres a la polpa, afegiu-hi sucre a gust i degusteu. O no afegir. Simplement, no aboqueu massa sucre, si no, la massa simplement no es congelarà. Què passa si el dipòsit es filtra? A l’hivern rentareu els fruits del vostre amor pels dolços. Taxa recomanada: per a 1 kg de baies - només 300 g de sucre granulat. Podeu prescindir d'ella. El gust i l'aroma de les cireres no ho patiran en absolut.

Després només queda barrejar bé la massa resultant i organitzar-la en recipients nets i secs preparats.

Es recomana establir un puré de cireres en porcions que no pesin més de 200 g. Aquestes zones de pes són tan fàcilment dosificades. A l’hivern no heu de picar una destral amb una enorme massa de cirera congelada.

Consell. El puré de cireres congelades és ideal per elaborar sorbets, gelats casolans i com a farcit per a pastes obertes.

Com congelar les cireres per a l’hivern? Ara no és un problema per a vosaltres. I on determinar les baies en la temporada de fred: vine amb tu mateix. Aquí no teniu cap assessor. Estem segurs que sempre trobareu sol·licitud de preparacions aromàtiques.

Vídeo: com preparar les cireres per a l’hivern