Com congelar pastanagues per a l’hivern: consells útils

Segons les estadístiques, a l’hivern una persona rarament va a la botiga, compra menys menjar. I tot perquè a l’hivern els productes consumits a partir de l’estiu van al consum. Es tracta de marinades, compotes, conserves, melmelades, amanides. I el més important, les fruites i verdures congelades. Comprant-los a l’altura de la temporada d’estiu, els gastem un cèntim a ells que si els portéssim a l’hivern. A més, les fruites i verdures congelades no perden les seves propietats beneficioses: conserven completament totes les vitamines i minerals. Avui parlarem de pastanagues: com preparar-lo adequadament per a la congelació, en quina forma es congela i com descongelar de forma segura aquesta verdura.

Els avantatges de les pastanagues per al cos humà

Les pastanagues són carotens que necessita tant un cos en creixement. És per això que es considera que les pastanagues són un vegetal d’alt creixement. Però perquè aquest carotè s’absorbi bé, s’ha de prendre amb oli vegetal. La combinació perfecta és una amanida de verdures amb pastanagues, amanida amb una cullera d’oli de gira-sol.

Les pastanagues són increïblement bones per a la salut dels ulls. Té molta vitamina A, una deficiència de la qual pot causar ceguesa nocturna en humans. Per als diabètics, les pastanagues bullides són útils, fins i tot més que les pastanagues crues. Les pastanagues vermelles redueixen el colesterol en sang, reforça les parets dels vasos sanguinis - els fa més elàstics. La pastanaga vermella té molt potassi, que és bo per a la funció del cor.

I les pastanagues són fibres dietètiques gruixudes que no estan completament processades, s’inflen als intestins i, com un gran raspall rígid, netegen tots els excrements innecessaris i estancats. Aquest és un excel·lent remei per al restrenyiment. A més, les pastanagues absorbeixen totes les toxines i residus, purificant completament el cos.

Les pastanagues no només es mengen sinó que s’utilitzen externament. La pastanaga cura perfectament les ferides i les úlceres, alleuja la inflamació i la vermellor. I es consideren màscares amb pastanaga ratllada com la millor contra l'envelliment i la caiguda de la pell.

Per què congelar pastanagues

De fet, per què, si està a la venda tot l'any? Com s'ha apuntat anteriorment, el primer motiu és l'estalvi. A l’hivern, les verdures, incloses les pastanagues, són molt més cares. A més, no saps en quines condicions es van emmagatzemar. Sovint, el fabricant processa cultius d’arrels amb compostos químics perquè no es deterioren i es vegin bé durant molt de temps. Donant una brillantor artificial a les pastanagues, el venedor la priva de les seves propietats beneficioses. Aquests cultius arrels no només poden ser inútils, sinó també perillosos, no sabeu com es van emmagatzemar i com es processaven.

El segon motiu pel qual s’han de congelar les pastanagues és estalviar temps. Ara no caldrà pelar les pastanagues cada vegada, rentar-lo, tallar-lo a trossos necessaris. Ara només podeu obtenir-lo i afegir la quantitat adequada de producte pelat al plat acabat. Molt temptador, no?

En general, les pastanagues, per descomptat, es poden conservar fresques. En aquest cas, s’ha de situar en un soterrani fresc o un balcó vidriat. És important triar una temperatura adequada perquè les pastanagues no es congelin i es podreixin. Cal tenir en compte la humitat de l’habitació perquè els fruits no s’assequin i quedin florits. Tingueu en compte que si fa massa calor, les pastanagues començaran a créixer, donant tots els sucs nutritius a germinats inútils. En un apartament de la ciutat, és poc probable que algú trobi un soterrani net i fosc amb una humitat i temperatura òptimes. És per això que les pastanagues són molt més convenients de congelar: va picar una vegada i es va oblidar del problema d'emmagatzematge. Només queda per treure les pastanagues del necessari al congelador i utilitzar-les per al propòsit previst.

Com congelar les pastanagues

Per congelar cal prendre verdures d’arrel fresca, és millor que siguin del jardí. Si congeleu les pastanagues del mercat, podeu estar convençut de la seva frescor a les tapes, si és verda i no fosca, les pastanagues es van recollir recentment. El millor és congelar pastanagues de primavera: és més sucós i dolç.

1. Cal rentar i assecar amb cura els cultius d’arrels. Les pastanagues humides s’enganxen, serà difícil prendre la quantitat adequada si congeleu tot en un recipient.
2. Les pastanagues joves no es poden pelar: la seva pell és molt delicada i prima. Les pastanagues madures s’han de pelar.
3. Ara asseureu-vos i penseu en què cuineu les pastanagues D’això en depèn la forma del tallat d’aquesta verdura. Sovint s’utilitzen pastanagues en diferents plats, de manera que es tallen de diferents maneres. Talleu una mica de pastanaga a tires - és adequat per al pilaf, feu cercles de pastanaga - funcionaran quan cuineu el rostit. Les pastanagues a tall es poden utilitzar per afegir a la sopa. Per a borsxes les pastanagues es poden ratllar. Voleu estalviar temps? Barregeu les pastanagues ratllades amb la remolatxa i afegiu aquestes preparacions al borsch a l’hivern.
4. Si voleu estalviar encara més temps, les pastanagues es poden blanquejar abans de congelar-les. En aquest cas, les pastanagues estaran gairebé a punt - bullirà quan s’afegeixi al plat molt més ràpidament. Introduïu les pastanagues trossejades en aigua bullent durant 3 minuts, i després transfeu-la a un bol d’aigua gelada. Aquesta diferència de temperatura no permetrà que la verdura es converteixi en farinet: les llesques es quedaran senceres. A continuació, elimineu les verdures en un colador per tal que el got sigui excés d’aigua.
5. Ara s’hauran d’envasar pastanagues. Podeu desglossar les verdures en diversos paquets: un amb palla, l’altre amb pastanagues ratllades, el tercer amb llesques. Tanmateix, en aquest cas, amb cada preparació, haureu d’escollir la quantitat adequada de verdura i tornar a posar la resta a la nevera. Aquests canvis de temperatura tenen un mal efecte sobre els avantatges del producte, per la qual cosa és millor congelar pastanagues per racions. Embalatge totes les pastanagues en bossetes petites de manera que només calgui una porció per a un plat. Per cert, les pastanagues ratllades amb remolatxa per al borscht es congelen convenientment en llaunes de magdalena. Quan les verdures estan congelades, simplement es poden traslladar a una bossa.
6. Aquestes pastanagues es poden conservar fins a un any. Però no congeleu massa, suficient per durar fins a la propera collita.
7. No cal descongelar les pastanagues. Només heu d’agafar el paquet que necessiteu del congelador i deixar-lo caure al plat.

Es tracta d’un simple algorisme de congelació de pastanagues que t’estalvia temps i diners.

Com congelar les pastanagues bullides

Les pastanagues es poden congelar de qualsevol forma: bullides, guisades, fregides. Les pastanagues bullides són sovint congelades per mares joves que tenen fills petits. Les pastanagues són un bon menjar, però els nens mengen poc. No bullireu la meitat de les pastanagues cada vegada? Per estalviar temps, congelarem pastanagues bullides. Aboqueu aigua en un cassó i porteu-ho a ebullició. Hi hauria d’haver poca aigua perquè cobreixi lleugerament els cultius d’arrel. No s’hi afegeix sal de cuina (si la pastanaga és per al bebè). Submergiu les pastanagues en aigua bullent i cuineu-ho durant 20-30 minuts fins que estiguin completament cuites. Quan les verdures es tornin toves, s’han de treure, refredar i pelar.

Les verdures es tallen en diverses parts i es divideixen en paquets de manera que només es descongela una porció alhora. Per no perdre el benefici del producte, cal descongelar-lo correctament. Transferiu la porció de pastanaga del congelador a la plataforma de la nevera i deixeu-la durant diverses hores fins que es descongeli completament. I només llavors poseu les pastanagues al microones i escalfeu-la a la temperatura desitjada. Si descongeleu les pastanagues immediatament al microones, una forta baixada de temperatura matarà totes les vitamines, la verdura quedarà inútil.Després d’escalfar les pastanagues bullides, heu d’amassar-la, si cal, afegiu-hi una gota d’oli vegetal. Ni un cacauet refusarà una delícia tan saborosa i saludable.

Recordeu que les pastanagues no es poden tornar a congelar. I, tot i així, quan traieu les pastanagues per guardar-les al congelador, lligueu bé el coll de la bossa de manera que la verdura no absorbeixi pudors.

Les pastanagues són un cultiu d’arrel únic. S'afegeix a sopes, plats calents, amanides i marinades. Ni una sola amanida d'hivern pot prescindir de les pastanagues, sinó que es necessita per a la chucrut. A més, les pastanagues preparen delicioses postres i conserves: a Europa es considera generalment no una verdura, sinó una fruita. Fins i tot s’utilitzen taps de pastanaga joves: s’afegeixen a diversos entrepans i amanides. Mengeu pastanagues de diverses formes, trinxeu-les crues, congeleu-les. I llavors els vostres plats sempre estaran decorats amb rodanxes brillants de pastanagues sucoses!

Vídeo: collir pastanagues per a l’hivern