Com créixer Kombucha a casa

El pic de la popularitat de Kombucha es produeix a principis dels anys 80. A continuació, aquest producte miraculós, i com a tal que va ser reconegut per la gent i per la medicina, va estar present a gairebé totes les famílies. I ningú va tenir en compte l’increïble consum de sucre i te, ja que el panacea per a totes les malalties valia aquests sacrificis. Amb el pas del temps, va passar a l’oblit i diversos suplements dietètics van arribar a substituir-lo. Però tot torna a ser al quadrat 1, i avui hi ha un altre cop un major interès i demanda de kombucha.

Característiques de Kombucha

La medicina oficial ha demostrat que el kombucha (alias Kombucha, medusomicet) té propietats terapèutiques i profilàctiques i pot convertir-se en una alternativa a les farmacèutiques cares. El gust inusual de la beguda augmenta el to del cos, aporta força i vitalitat i, a més, lluita amb èxit contra diverses malalties.

La popularitat de Kombucha també s’explica per la seva sense pretensió. Creeu les condicions mínimes per a això, el medi nutritiu necessari en forma de te dolç, i creixerà i es desenvoluparà molt ràpidament.

Les meduses de puff deuen el seu origen biològic a una comunitat de cultures vives com els bacteris i els llevats. Durant la vida d’aquests organismes de diferent naturalesa i d’altres característiques, la transformació del te dolç en una beguda àcida, que té diverses propietats curatives:

• es redueix el risc de càncer;
• augmenta la funció protectora del fetge;
• el metabolisme corporal es normalitza i s’activa el procés de purificació de substàncies tòxiques;
• la microflora intestinal es restaura;
• es redueix el colesterol;
• es normalitza l’activitat del sistema cardiovascular i la pressió arterial;
• l’activitat del tracte gastrointestinal millora;
• augmenta l’activitat del sistema musculoesquelètic.

I aquesta no és la llista completa dels avantatges de Kombucha. Una beguda rica en àcids orgànics, vitamines, enzims i oligoelements ajuda a reduir pes. Calma la set, fa trontollir la fam, però no substitueix la dieta diària. En combinació amb una nutrició fraccionada i equilibrada, el kombucha és un component auxiliar per perdre pes. L’ús de Kombucha, com en altres casos terapèutics, hauria de ser regular.

Indicacions d’ús

A partir d’estudis sobre les propietats del producte del te, es recomana com un dels mitjans per ajudar a la recuperació de les malalties següents:

• ARI, grip, amigdalitis;
• febre escarlata;
• malalties de l’oïda, la gola, el nas;
• infeccions virals dels ulls;
• problemes amb el fetge o la vesícula biliar;
• disenteria;
• amigdalitis;
• diftèria.

Una beguda tònica pot servir alhora com a agent diürètic i colerètic. També ajuda amb la hipertensió, la caiguda del cabell, el fong de les ungles i diversos procediments cosmètics.

Contraindicacions

L’ús de kombucha no està permès per a tothom. Hi ha contraindicacions per a una determinada categoria: amb una major acidesa de l’estómac, els pacients amb diabetis mellitus, només es permet la beguda de te fresca per als conductors i els que tenen problemes amb malalties fongs s’han d’abstenir.

Cuina Kombucha

El procés de cultiu de Kombucha a casa és senzill, però requereix precisió i coherència. El propi procediment triga aproximadament un mes i mig, de manera que caldrà paciència i temps.

Creixement de kombucha a partir de fulles de te

1. És aconsellable preparar un pot de vidre amb un volum de 3-5 litres, rentar-lo bé amb refresc i deixar que s’assequi de forma natural.
2. Per a la preparació d’una solució de nutrients en un recipient separat 3 cul una beguda de te verd o negre aboqueu 1 litre d’aigua bullint i deixeu-ho uns 15 minuts. Escorreu-ho, afegiu-hi 5 cullerades. sucre granulat i refredar.
3. Aboqueu el te refredat en un pot preparat i poseu-lo en un lloc càlid però fosc.
4. Tapeu el coll del recipient de vidre amb un tros de gasa i lligueu-lo amb cinta adhesiva o fixeu-lo amb una banda elàstica. Periòdicament és necessari obrir-se durant poc temps per reomplir el líquid amb oxigen.
5. Al cap de quatre dies, observeu una pel·lícula fina a la superfície: aquest és l’inici de l’origen de Kombucha.
6. Al cap de 10-20 dies, s’aclareix el contingut de la llauna, apareix una olor agre i la pel·lícula augmenta de mida.
7. Al final del procés, ja es forma una substància espessida mòbil a la superfície. El Kombucha format es transfereix a un recipient net i es prepara una nova solució de nutrients, amb la qual s’aboca.
8. La beguda de la primera llauna està a punt, cal filtrar-la i guardar-la en un lloc fresc perquè el procés de fermentació s’aturi. I la infusió del segon ja es pot consumir en 5-7 dies.

Una medusa cultivada és sense pretensions, però requereix cura, netedat i falta de llum brillant.

Rosehip Growing
Els malucs de la rosa estan saturats de vitamines, i una beguda feta d’ells és una deïtat per augmentar la immunitat, prevenir malalties víriques i altres disfuncions del cos.

Seleccioneu fruites denses i uniformes de colors, esbandiu, assequeu i tritureu una mica. 6 cda. l abocar en un termos net, abocar aigua bullent en un volum de 0,6 l. Tancar i lliurar durant 6 dies. A continuació, colar i abocar en un pot de tres litres, afegint la mateixa solució de te, que es prepara amb la proporció següent: 1 cda. l te, 5 cullerades. l sucre i aigua bullent en un volum de 220 ml. Col·loqueu gasa al coll del recipient i deixeu-lo en un lloc càlid i fosc. A continuació, repeteix el mètode anterior.

Kombucha del vinagre de sidra de poma
Podeu cultivar meduses vosaltres mateixos a partir del vinagre casolà.

Secar les pomes rentades i ratllar amb un nucli en un ratllador gros. Poseu el puré de fruites (aproximadament 400 g) en un pot net i aboqueu-hi aigua bullida freda. Afegiu 150 g de mel i 15 g de llevat. Després d'això, el contenidor roman obert, s'ha de col·locar en un lloc fosc. La massa s’ha de barrejar diàriament.

Al cap de deu dies, s'ha d'aplicar la poma a través de diverses capes de gasa i s'ha d'abocar el líquid resultant en un pot net, cobrir amb un drap prim i deixar-lo durant 1,5-2 mesos per a la fermentació.

A la fase final, el líquid es torna més lleuger, i una medusa multicapa creix a la seva superfície. Es transfereix a plats nets amb te dolç i després segons l’esquema habitual.

Kombucha a la cervesa
Barregeu 100 ml de cervesa viva, 10 ml de vinagre de vi, 5 g de sucre. Aboqueu la barreja al recipient, tapant el coll i poseu-lo en un lloc càlid fins que es formi una pel·lícula a la superfície. Quan tingui 2 mm de gruix, transfereix-la als plats amb te dolç. Al cap d’una setmana, la beguda ja està a punt.

Els mètodes que s'enumeren són per a aquells que tot just comencen a dominar l'art de créixer Kombucha. Per a aquells que siguin més afortunats i comparteixin una peça del producte acabat amb ells, el procés es simplifica molt. I si connecteu imaginació, les qualitats curatives de les meduses augmenten de vegades.

Kombucha a les herbes
El règim de preparació és normal i trieu la recol·lecció d’herbes segons la vostra malaltia. 200 grams d’herbes aboqueu 3 litres d’aigua bullint i deixeu-ho tota la nit. Afegiu una mica de mel a la infusió i poseu-hi el bolet. Una setmana després, obteniu infusió de te. Així, podeu preparar una beguda tònica a base d’hibisc.

Atenció a les meduses

Fer créixer Kombucha és part de la tasca.Per al seu desenvolupament i reproducció, cal una cura adequada. Un indicador de salut, sobretot, és la flotabilitat. Si va començar a enfonsar-se al fons i no flota a la seva superfície, vol dir que està "malalt" i que ha arribat el moment de salvar-se. La temperatura òptima no hauria de superar els 25 graus.

Per protegir el medusomicet de virus, es recomana tenir dos recipients: un pel seu contingut i l’altre drenarà el líquid acabat.

El gruix de les meduses no hauria de superar els 4 cm. La capa d’excés que ha aparegut s’ha de separar amb cura de la part superior i posar-la a la resta de bancs. La part inferior és la més productiva.

L’efecte curatiu de la beguda acabada no és superior a un mes. Posteriorment, també es perden les qualitats gustatives, serà més vinagre que un elixir vigoritzant. Després de conservar el líquid durant una setmana, es deixa escórrer a la meitat i posar-lo a la nevera. I a la gerra s’hi afegeixen quass de te acabat de colar. Quan una nova porció estigui a punt, torneu-la a col·locar una part i maquilleu-la amb fulles de te fresques.

El volum de líquid al dipòsit

Durant el creixement, el fong requereix més medi líquid, uns 3 litres. I quan aboqueu una beguda, compenseu cada cop l’escassetat afegint líquid. Es pot tractar d’una infusió inacabada, que es refreda, edulcorant per litre d’aigua bullent 2 cullerades. l sucre i barrejar fins a la dissolució completa del sucre granulat. El sucre insoluble del kombucha és una de les causes de la malaltia de les meduses.

Dies de bany per Kombucha

Cada dues setmanes, cal banyar el medusomicet, retirant-lo amb cura de la llauna. Esbandiu suaument amb aigua tèbia, vigilant de no ferir-vos. A continuació, deixeu-ho un parell de minuts en un plat per respirar aire. Colar el contingut del pot i abocar en un recipient net. Renteu el flascó i torneu-hi el bolet.

L’hàbitat dels bolets en si mateix ha d’estar net, sense signes de terbolesa i el producte del te ha de tenir un color clar.

Per créixer Kombucha a casa, no necessita coneixements i habilitats especials. N’hi ha prou d’adherir-se a receptes estrictes, tecnologia pas a pas i observar les condicions d’emmagatzematge.

Vídeo: com fer créixer Kombucha des de zero