Com cuinar l’albergínia en una paella

L’albergínia és un cultiu vegetal força nutritiu i alhora baix en calories. Sovint, a partir del producte presentat, es recol·lecten tot tipus de voltes, que posteriorment tots els membres de la família es tornen a recuperar quan s’inicia la temporada d’hivern. Tanmateix, a l’article d’avui estudiarem una variació diferent de la preparació. Es tractarà d’un tractament tèrmic fregint. Resulta preparacions força saboroses, que es consumeixen en format d’aperitius o un plat independent independent. Però no ens avancem, considerem tot per ordre de prioritat.

Composició i característiques

El cultiu vegetal en qüestió es va cultivar originalment a l'Índia. Amb el pas del temps, va emigrar a les extensions de la nostra terra natal. Avui, aquesta verdura significa un producte popular i relativament barat, que d’altra manera s’anomena blau. És interessant que els productes presentats estiguin classificats com a baies, però l’albergínia és més coneguda com a verdura. La llista de productes químics se centra en moltes coses. Tanmateix, a la composició hi ha solanina, per una substància verinosa que és responsable de l'amargor. Tot i que aquí hi ha molt poca solanina, està inclosa a la pell.

Anteriorment hem esmentat que una verdura té un contingut relativament baix en calories. Es destinen uns 24 Kcal a una porció de 100 grams, tot i que després de fregir els indicadors salten de forma decent. Algunes de les substàncies més valuoses es conserven fins i tot quan es van elaborar tèrmicament les matèries primeres. Estem parlant dels minerals més importants, com el zinc, el magnesi, el fòsfor, el sofre i altres. Per descomptat, no pot prescindir de les vitamines més importants del grup B, així com tocoferol amb àcid ascòrbic i retinol. La vitamina K i el PP també són a la llista.

Qui necessita una verdura

1. Els experts no prescriuen prendre deliberadament l’albergínia. Tanmateix, els sanadors de la medicina popular, que tracten fenòmens patològics de diversa naturalesa, estan convençuts que, davant de certes dolències, el producte presentat només és necessari consumir.
2. Estem parlant de l’activitat incorrecta del múscul cardíac, de les categories d’individus amb sobrepès, aterosclerosi i càncer. Fins i tot a les dones que es troben en una posició delicada, és senzill l’acollida dels petits blaus. Per a ells, aquesta cultura és important a causa de l’acumulació de vitamina B9 en una quantitat decent.

Les subtileses de cuinar

1. Aquesta cultura vegetal és inherent a l’amargor, que s’ha d’eliminar en primer lloc. Un sabor desagradable d'amargor la posseeix la pell d'aquells exemplars amb una decentitat de sobrecoberta. En part per aquest motiu, només s’han d’utilitzar fruites joves.
2. Si no hi ha oportunitat d’utilitzar-les, tria l’albergínia madura. Remullar-los en una solució salmosa abans de grans manipulacions. En aquest cas, traieu la pell amb un ganivet afilat i piqueu la mateixa carn en cercles o quadrats.
3. A continuació, feu una composició de mig litre d’aigua refrigerada i 1 cullerada. sal. Introduïu les peces en aquest líquid, detecteu-ne aproximadament un terç d'una hora i, a continuació, poseu els components en els tovallons per assecar-los. A més d’eliminar l’amargor, aquesta solució donarà elasticitat vegetal. A més, en el procés de torrada, els productes no absorbeixen tot l’oli, respectivament, no seran tan alts en calories.
4. Hi ha una altra variació que eliminarà l’amargor. Després de picar el producte amb un ganivet ben esmolat, ruixeu-lo amb molta sal i talleu aproximadament un quart o un terç d’hora. A continuació, esbandiu la peça i continueu fregint.

Receptes

Clàssic

1. La forma clàssica de cuinar també es considera força senzilla. Per tant, fins i tot una mestressa inexperta ho farà front. Un refrigeri preparat ja pot complementar perfectament altres plats amb el seu gust piquant.
2. Per preparar el berenar necessitareu 4 fruits joves de mida mitjana, 100 gr. farina, 7 gr. sal, 10 dents d'all i 150 gr. maionesa. Trossegeu el producte i salpebreu. Gràcies a aquest procediment, les matèries primeres deixaran que el suc flueixi, i no sentireu amargor.
3. Tot i això, podeu actuar pel vostre compte. Algunes varietats de fruites no són gens amarges. Al mateix temps, el producte pot assecar-se i quedar massa suau durant la fregida. Per tant, les verdures no es poden ruixar amb sal amb antelació.
4. És més fàcil picar les matèries primeres en cercles i fregir en oli segons la tecnologia clàssica. Per fer-ho, pre-enrotlleu la peça amb una barreja de farina i sal. Enviar a fregir en oli calent fins que estigui daurat.
5. Barregeu els alls amb la maionesa en paral·lel. Salsa llesta espolseu generosament l’aperitiu fregit. Deixeu infusar el plat durant diversos minuts. Podeu gaudir-ne.

Recepta ràpida

1. Si no voleu molestar-vos gaire amb el mètode de cuinar verdures, podeu fer-ho sense utilitzar cap ingredient addicional. En aquest cas, només s’utilitzaran les fruites, herbes per a la bellesa i l’all presentades.
2. Quan cuina, intenteu donar preferència a les fruites joves. Els ossos grans no haurien d’estar presents en ells. En aquest cas, el producte amb excés és més adequat per a la collita d'hivern. Pel que fa a fregir, s’han de preparar les matèries primeres.
3. Per fer-ho, preneu 2 fruites joves mitjanes, un munt de julivert, 5 grans d'all i oli fregit. Tingueu en compte que amb aquest mètode de cuina cal complir algunes funcions. No s’ha de deixar que el producte absorbeixi grans quantitats d’oli.
4. Per evitar que això passi, talleu el producte amb cercles prou gruixuts. El seu gruix hauria de ser d’aproximadament 1 cm i després enviar la peça a aigua salada durant 1 hora. Tingueu en compte 1 litre. el líquid representa 20 grams. sal.
5. Això es fa de manera que l’espai que hi ha entre les fibres s’ompli d’aigua. Degut a aquest truc, el producte absorbirà molt menys oli durant la fregida. Abans de fregir, elimineu l'excés d'humitat del producte.
6. A continuació, pelem els alls i el convertim en puré de la forma que sigui possible. Picar finament les herbes i barrejar amb la massa d'all. Escalfeu simultàniament una petita quantitat d’oli vegetal en una paella. Definiu la potència mitjana de la cuina.
7. Disposar els fruits preparats. Fregiu-les a cada costat no més de 4 minuts. Obteniu un plat de crosta de bronze. Poseu el producte acabat en una tovallola de paper.
8. Aquestes accions es lliuraran de l'excés de greix. Espolseu l’aperitiu amb la barreja d’herbes i alls prèviament preparada. Serviu calent.

En batedor

1. Aquest mètode per cuinar verdures afegeix notes de sabor inusuals. A més, el producte fregit sembla molt apetitós. Per cuinar un berenar realment saborós, proveu-ne d’un munt de verdures, 5 grans d’all, 3 gr. sal, 2 ous, 3 albergínies i 80 gr. farina.
2. Talleu les cues de pony de les verdures i piqueu-les per la meitat longitudinalment. A continuació, talleu les rodanxes no gruixudes. A continuació, farem rotllos de la factura fregida. Després picar les herbes i els alls, barrejar. Enrotlleu les rodanxes en ous batuts.
3. A continuació, salpebreu amb farina i sal per tots els costats. Enviar a fregir en oli calent. Espereu que es formi l'escorça de bronze. Poseu l’aperitiu acabat en un plat i salpebreu d’herbes. Enrotlla un rotllo i el podeu tastar.

Amb formatge

1. Aquesta opció s’entrepassa perfectament a qualsevol taula de vacances. Tampoc hauríeu de tenir problemes per cuinar. Per fer-ho, prepareu 4 fruites de mida mitjana, 100 g. formatge dur, 6 grans d'all, 40 gr.maionesa i 10 gr. sal.
2. Trossegeu les verdures a rodanxes fines. Envieu la peça a la cassola. Aboqueu sal, 40 ml. oli vegetal. Remeneu i deixeu-ho durant un quart d’hora. En el temps previst, sortirà tot el suc i l'oli s'absorbeix.
3. Enviar a fregir. Tireu els dos costats literalment un parell de minuts. Tingueu en compte que amb aquest mètode de cocció, ja no cal abocar oli a la cassola. A continuació, procediu a la preparació del farcit de formatge.
4. Remeneu el formatge en una ratlladora fina, afegiu-hi maionesa i all picat. Poseu les llesques al plat i afegiu-hi el farcit. Enrotlla el refrigeri i fixa-ho amb un escuradents. Podeu provar.

Valor del producte

1. Els compostos minerals, en abundància, són els responsables de l’activitat completa del múscul cardíac i del sistema vascular. Aquestes substàncies duen a terme una prevenció a gran escala de l’atac cardíac i l’aterosclerosi.
2. És necessari consumir productes per a categories de persones que tenen problemes amb l’aparell ossi. Algunes vitamines estan directament implicades en l’absorció de substàncies proteiques. L’aparell ossi es fa fort, els cartílags es lubrifiquen.
3. A causa de la concentració d'una quantitat decent de ferro, manganès, fòsfor, s'estableix la circulació sanguínia, la seva composició millora. Tot això té un efecte excepcionalment millor en les persones amb anèmia diagnosticada.
4. Hi va haver alguns efectes positius en els òrgans interns que formen el sistema digestiu. La motilitat intestinal millora, la microflora millora i desapareixen els dolors estomacs i altres patologies d’aquest tipus.
5. La verdura que es discuteix es pren per restrenyiment, ja que neteja perfectament els intestins de la congestió. A més, la recepció per a persones amb una subestimada per la naturalesa del sistema immune no estarà fora de lloc. Els productes són valuosos per a persones amb inflor i persones que pateixen marejos.
6. El cultiu vegetal restableix l’activitat del fetge, i també allibera aquest òrgan intern de productes de càries, compostos tòxics, etanol, radicals lliures i altres verins que enverinen el cos humà.
7. Per als ciutadans que prefereixen treballar mentalment, és imprescindible equilibrar el seu menú perquè les cèl·lules del cervell tinguin suficient nutrició. El cultiu vegetal discutit afronta bé aquest paper.
8. A causa del baix contingut en calories, els matrius vegetals consumeixen cultius vegetals. Tot i això, en aquest cas, el sofregit es realitza en una paella antiadherent i estrictament sense afegir oli. Per cert, es van realitzar estudis que van confirmar l'eficàcia de les matèries primeres en la lluita contra les cèl·lules malignes.
9. Present en la composició dels fruits del grup B. Aquestes vitamines són les responsables del treball de tot l’organisme, establint l’activitat correcta dels sistemes i òrgans humans. A causa de l'administració freqüent, es podrà aconseguir un efecte terapèutic impressionant.

Les albergínies són molt populars entre els nostres compatriotes. Al mateix temps, molta gent sap la utilitat d’aquestes fruites amb un mètode de cocció diferent. Tanmateix, d’un producte fregit, a més del gust, no obtindràs res més.

Vídeo: com fregir les albergínies en una paella