Com cuinar l’albergínia fins que sigui cuit?

L’albergínia és una verdura saborosa i saludable. Des d’ell es poden cuinar molts plats que una autèntica amfitriona pot atrevir als convidats. Quan es prepara un plat de l’albergínia, es sol rostir. Però no tota amfitriona sap bullir-lo adequadament i quant de temps es farà. Mentrestant, la verdura conservarà el màxim benefici només si el procés de cocció es porta a terme correctament. Les regles i subtileses de la cuina d’albergínia es tractaran en aquesta revisió.

El temps dedicat al foc d’una verdura de color blau depèn de la forma en què es bull. Si la fruita és sencera, es trigaran 20 minuts. Si l’albergínia es talla en cercles, l’exposició es redueix a la meitat i dura 10 minuts. Però no heu de córrer immediatament a la cuina i posar una olla d’albergínia a l’estufa. Primer cal familiaritzar-se amb alguns dels matisos.

Consells per a aquells que decideixin bullir l’albergínia

Aquesta verdura no és menys capritxosa que d’altres. A més, té certes especificitats. L’èxit de la cuina no es pot garantir, encara que tots els aspectes de la cuina siguin ben coneguts en teoria. Però alguns consells poden ser de gran ajuda en això:

1. Qualsevol que hagi decidit bullir una albergínia ha d’utilitzar només una paella esmaltada. Això protegirà el vegetal dels processos d’oxidació, que inevitablement comportaran que s’enfosqueixi.
2. Els vegetals s’han de posar en una paella només en aigua bullent, i no en aigua freda. Si s’aboca amb aigua freda i es posa al foc per escalfar-se, s’inflarà i s’enfonsarà.
3. La pell de la verdura s’ha de treure un cop bullida l’albergínia. Aquest és un requisit obligatori i no depèn de quin plat s’utilitzi la fruita blava. Aquest requisit està dictat per dues circumstàncies. En primer lloc, d’aquesta manera totes les substàncies útils s’emmagatzemen a l’albergínia al màxim. A més, quan es cuina, la pell es torna més fina i es pot treure amb més facilitat.
4. La pela es pot utilitzar en el procés de processament. Cal utilitzar-lo perquè conté una gran quantitat d’antioxidants i altres components igualment útils.

Una verdura cuita adequadament pertany a la categoria de productes dietètics. És especialment útil per a persones amb un ictus recent. Durant el període de recuperació, proporcionarà una ajuda digna. L’albergínia bullida també és útil per a dones embarassades.

Cuinant en una paella a l’estufa

L’algoritme d’accions en el procés de cuina a foc obert:

1. Per descomptat, s’ha de rentar bé la verdura. Allà on es troba la cua es talla lleugerament la pell. És millor fer una incisió en forma de creu. En aquest cas, serà més fàcil treure la pell.
2. S'aboca aigua a la cassola i es posa al foc. Cal salar aigua. Després de que bulli, l’albergínia baixa a dins. El foc es redueix a un nivell mitjà.
3. El producte sencer es cou durant 20 minuts, i per rodanxes són suficients 10 minuts. Un cop finalitzada l'exposició, la verdura s'ha de refredar lleugerament i eliminar la pell.
4. El grau de preparació es pot determinar mitjançant una forquilla. Si el producte està a punt, l’endoll entra lliurement.

Multicooking

Es renten les verdures i es tallen a rodanxes. A continuació, s’han de remullar durant 10 minuts en un bol esmaltat. Després d’això, s’ha d’exprimir el producte lleugerament i col·locar-lo al recipient de cuina en un forn lent. Allà heu d’abocar una mica d’aigua. El temps de cocció és de 30 minuts mitjançant el mode vapor. El temps dedicat al multicooker no depèn de la mida de les peces.

Microones

Caldera doble

Abans de cuinar, l’albergínia es talla longitudinalment. A la polpa se li afegeix una mica de sal i pebre. El temps d’exposició és de 30 minuts. El producte mateix es troba a la tassa de vapor durant la cocció, però també podeu utilitzar la paella. S'hi aboca aigua i es posa un colador amb albergínia al damunt.

Passa que l’albergínia pot ser amarga. Podeu corregir una mica la situació si feu servir aquest producte en plats on hi ha salsa de tomàquet i espècies. Però en cap cas no ho heu d’afegir a amanides. Només ho arruïnarà tot.

Només es pot esperar que aquests consells ajudin a una amfitriona cuidadora a preparar plats deliciosos amb albergínies. Un cop degustats, els hostes seran respectuosos amb l'amfitriona.

Vídeo: com cuinar l'albergínia (blau)