Com eliminar l'amargor dels carbassons: consells útils

La carbassa de carbassa té la capacitat d’acumular compostos inofensius amargs. Posteriorment, aquestes substàncies posen nervioses les mestresses de casa, perquè fan malbé el gust del plat acabat. La amargor del carbassó és poc freqüent, però té un lloc on estar. Cal desfer-se d’aquesta funció, però primer hauríeu de tenir en compte les veritables raons. Parlem de tot en ordre.

Per què el carbassó és amarg

Llargues hores del dia

1. Hi pot haver diverses raons per a l’aparició de l’amargor. Malauradament, la collita no sempre s’ajusta a les expectatives. Per regla general, les llargues hores del dia són una causa habitual d’amargor.
2. Els estudis han demostrat que les carbassons contenen cucurbitacines. Els enzims estan directament relacionats amb la durada del dia.
3. En altres paraules, com més verdures rebin la llum del sol, més gran és la probabilitat d'amargor. Per tant, el carbassó no sempre es cultiva a Rússia.

Escassetat d’aigua

1. Si els carbassons no tenen prou aigua en regar durant la maduració, seran amargs. Recordeu amb quina freqüència regeu les verdures. Els criadors de tot el món insten els residents a l'estiu a dur a terme el procediment regularment, però no a "omplir" els carbassons.
2. Tot depèn de la varietat. Normalment, les instruccions de cultiu per a una espècie són diferents de les altres. Seguiu les recomanacions.
3. A més de la falta d’aigua, el gust es veu afectat per canvis bruscos de clima i clima. Per exemple, si el desembarcament es realitzava en temps assolellats, amb tot això, el carbassó creixia en una sequera, en el moment de la recollida va començar a ploure força. Si el temps ennuvolat persisteix més de 3 dies, el carbassó serà amarg.

Transmissió de pol·len

1. Nombrosos estudis han revelat que quan el pol·len amarg entra a les inflorescències de carbassó, aquest últim també serà amarg.
2. Pareu atenció a com s’han plantat plantes a la vostra casa d’estiu. Si es pol·linitzen, llavors l’amargor es transmetrà amb el pol·len.
3. Per evitar que això passi posteriorment, responsabilitza’t de plantar plantes. No cultiveu carabasses no comestibles i ornamentals a prop de carbassons.

Acumulació natural d'amargor

1. El carbassó té una característica desagradable. Acumula en la seva composició una substància anomenada cucurbititacina. El compost en si és amarg, però encara no s’han desenvolupat varietats sense la seva participació.
2. No sempre es fa sentir cucurbititacina. Pot "aparèixer a la superfície" si es manté de forma inadequada o no té aigua. Podeu desfer-vos d’això, però heu d’estar atents a la plantació de carbassons.
3. La cucurbitacina és un compost nitrogenat complex d’origen vegetal. Pot aparèixer en inflorescències, fulles, fruits. Si només la punta i la pell són amargs amb cogombres, el carbassó té un gust desagradable fins i tot a la carn.

L’ús d’adobs minerals

1. Tots els residents d’estiu saben que els fruits d’origen mineral (potassi, fòsfor) s’absorbeixen fàcilment pels fruits. A partir d’aquí apareix una amargor excessiva en les verdures cultivades. A més, els minerals són perillosos per a la salut.
2. Per tant, no heu de dedicar-vos al cultiu de productes amb aquests fertilitzants. Així, podeu evitar no només l’acumulació d’amargor, sinó també compostos nocius. El resultat són verdures saludables i saboroses.

Com eliminar l’amargor del carbassó quan es cuina

1. Si les hortalisses es conreaven segons totes les regles, l’amargor no hauria d’estar present en elles. En alguns casos, es deixa sentir un gust desagradable si la verdura és excessiva. Per desfer-se de l'amargor, podeu recórrer a un mètode senzill.
2. Rentar i pelar bé els carbassons. Picar la fruita en cubs o cercles.Poseu un colador, ruixeu-ho de sal. El component mineral contribuirà a l’alliberament de suc. L’amargor sortirà amb el líquid.
3. Després de 2 hores, esbandiu la carbassa amb aigua corrent. D’aquesta manera es pot desfer de l’excés de sal. A continuació, continueu amb la preparació del producte segons la vostra pròpia recepta.
4. Es pot desfer de l’amargor d’una altra manera no menys efectiva. Els carbassons picats s’han de posar en un recipient. Aboqueu en un recipient 1 litre d’aigua amb 30 g. sal. En tal solució, l’amargor desapareixerà. Tritureu els carbassons amb opressió, en mitja hora tot a punt.
5. Si el carbassó té un lleuger amargor o gust, es pot ocultar un defecte amb la crema agria. El producte s’ha d’adobar durant un temps durant una composició làctica. Com a resultat, el carbassó és menys nutritiu i saludable.

Com evitar l’amargor al guardar els carbassons

1. En triar verdures, el carbassó es pot conservar fins a sis mesos, subjecte a condicions de temperatura. Per a això, és necessari recollir fruites no madures. A més, no s’ha de tocar la tija, ni tampoc la pell.
2. Si col·loqueu la carbassa a la prestatgeria inferior de la nevera, al soterrani o la conserveu a una habitació seca, podran mantenir la frescor durant molt de temps. Amb l’aparició de la primavera, les llavors comencen a germinar a la verdura, apareix l’amargor.
3. Per conservar les verdures el màxim temps possible, es poden treure de les llavors, trossejar-les a trossos i congelar-les. També s’ha de treure la pell. El carbassó sovint es conserva. Per no dir, l’amargor durant el procediment, malauradament, no desapareix.
4. Si teniu la intenció de preparar preparacions a partir de fruites, es recomana remullar carbassó prèviament amb sal. Després de dues hores, el postgust desapareixerà, podeu continuar fent les vostres coses. El carbassó és ben picat en cercles.

Quina carbassa amarga afecta el cos

Després d’aprendre sobre les veritables causes de l’amargor, té sentit considerar l’efecte d’aquest carbassó sobre el cos humà. Al cap i a la fi, són utilitzats no només pels adults, sinó també pels nens, la gent gran.

1. La cucurbitacina té un efecte irritant. Afecta negativament les mucoses de la nasofaringe i la cavitat oral.
2. Aquesta substància s’acumula al cos si s’utilitza regularment carbassó amarg. Posteriorment, es pot guanyar gastritis o una úlcera d’estómac, 12 úlcera duodenal.
3. La cucurbitacina amb una concentració creixent esdevé tòxica. Contribueix a intoxicacions greus, nàusees, vòmits, marejos i excrements fluixos.
4. A causa de l'efecte irritant lleu, aquests compostos milloren l'activitat de les glàndules secretores. Els experts asseguren que tot això té un efecte positiu en els bronquis i ajuda a la descàrrega d’esput.
5. Els carbassons presenten una amargor de la lomber per l’acumulació de cucurbitacina en un gran volum. Aquest compost no sempre és dolent per a la salut, de vegades ajuda a curar algunes malalties.
6. Així doncs, les plantes amb cucurbitacina s’utilitzen per netejar els canals sanguinis i prevenir l’anèmia, combatre les pedres fecals i la congestió als intestins.
7. Una recepció rara de carbassons amargs millora l’efecte dels antibiòtics utilitzats, elimina les plaques de colesterol i comporta una prevenció greu de l’aterosclerosi.

Per eliminar l’amargor dels carbassons, serà útil esbrinar la causa de tal molèstia. A partir d’aquí podeu concloure com d’utilitat és la verdura per al cos. Després d’això, intenteu desfer-vos del desagradable regust de qualsevol manera descrita.

Vídeo: com eliminar l’amargor de l’albergínia