Com fer sucre en pols a casa

El sucre en pols és un dels ingredients més essencials en la cuina. El gel és elaborat amb sucre, que, al seu torn, s’extreu de canya o remolatxa.

Sovint passa que, després d’haver comprat tots els ingredients per coure els dolços, ens oblidem de decorar la rebosteria. Recordem que ja necessitem sucre en pols al mig del procés. Bé, és ara per deixar-ho tot i córrer a la botiga ?! No! El sucre en pols es pot produir sense distracció de les tasques domèstiques. A més, si feu pols tu mateix, estalviarà no només temps, sinó també diners.

Com triturar el sucre en un morter

Aquest és el dispositiu més senzill per a una mòlta fàcil i ràpida del sucre.

1. Aboqueu el sucre en un morter de metall o ceràmica. És millor triturar el sucre a poc a poc, afegint no més de dues cullerades de sucre granulat. Si ompliu el morter sencer amb sucre, no podreu moldre tots els grans.
2. Tritureu el sucre de manera que es tritura tot el possible. Això sol veure's el seu estat blanquinós. Al cap i a la fi, la sucre pols té partícules tan petites que no refreuen la llum. A partir d’això, perden la transparència i es tornen blancs.
3. Després d'això, el sucre en pols obtingut s'ha de tamisar a través d'un colador fi. Així obteniu un producte net sense grans.

Com fer sucre en pols sense morter

La majoria dels morters provenien d’àvies. Els transformadors moderns d’aliments ens han substituït per aquest antic aparell. Per tant, no és estrany que a la vostra cuina no hi hagués morter. Però no importa. El sucre en pols es pot preparar amb mitjans improvisats.

1. Per preparar sucre en pols, necessitem paper gruixut. El millor és si es tracta d’un cartró dens i no porós. El paper normal només es rasga de les vores afilades dels cristalls de sucre.
2. Doblegueu el paper per la meitat i salpebreu una cullerada de sucre granulada sobre el plec interior. Camineu sobre paper amb un passador. Sentireu com es trencaran trossos petits de sucre granulat.
3. Si no hi ha cap passador, podeu utilitzar una ampolla, un pot o una olla d'aigua en lloc.
4. Com a pas final, novament, tamisem la pólvora. Es poden triturar de nou peces grans tamisades.

És possible fer sucre en pols en una batedora

Moltes mestresses de casa solen preguntar-se si és possible moldre sucre en una batedora per obtenir sucre en pols. Bé, per descomptat, podeu! Per a això, podeu utilitzar tant una batedora estacionària com una mà. No heu d’utilitzar un molinet de cafè, perquè aleshores és difícil rentar-lo de petits grans del sucre restant. I no heu d'utilitzar un dispositiu per moldre espècies, en cas contrari obtindreu sucre condimentat amb l'addició de llavors de carabassa i pebre negre. A més, el sucre en pols absorbeix perfectament l'aroma i sens dubte agafarà l'olor d'espècies. Això no va bé. Per tant, per triturar el sucre, escollim una batedora senzilla ben rentada i que no deixi olor a les parets després dels productes.

Abans de preparar el sucre en pols, llegiu les instruccions per a la batedora. Alguns models no estan pensats per moldre partícules fines. Si no hi ha cap indicació d’aquest tipus, podeu procedir al procés amb seguretat. Si els ganivets de la batedora estan en ordre, s’han d’afilar primer.

Aboqueu una mica de sucre a la batedora: el dispositiu simplement no pot manejar racions grans. En qualsevol cas, no intenteu posar sucre refinat al bol de la batedora: podeu trencar la batedora sense la possibilitat de restaurar-la.Després de triturar i tallar tot el sucre en porcions petites, heu d'afegir una mica de farina de blat de moro. D’aquesta manera, el sucre en pols no s’escalfa i no es reuneix en un terròs. Afegiu farina de blat de moro en una proporció de 10: 1. Per cert, fan el mateix en la producció de sucre en pols. Per això, arriba al consumidor de forma friable. Si esteu preparant sucre per al futur, heu de guardar-lo en un recipient hermètic perquè no quedi humit.

Com fer sucre glaç

El sucre en pols s’utilitza per a moltes obres mestres culinàries. Al cap i a la fi, aquesta pols blanquinosa és la manera més fàcil i senzilla de decorar panets, magdalenes i magdalenes. Per decorar el charlotte de poma, podeu barrejar sucre en pols amb canyella mòlta; aportareu una aroma delicada i un sabor picant a la cuina al forn. En sucre en pols podeu afegir pell de llimona triturada, cacau i altres ingredients solts. Però la decoració més espectacular és la pols de colors. Ella transforma màgicament fins i tot la galeta més senzilla. Llavors, com fer color sucre per tal que la cocció esdevingui encara més apetitosa i atractiva?

Per a la preparació de pols de colors, es necessita colorant alimentari. Millor si és en forma de pols. El colorant alimentari líquid s’utilitza generalment si el sucre en pols és l’ingredient futur del fang de colors.

Tritureu el sucre en una batedora tal com es va descriure a la recepta anterior. A continuació, afegiu-hi un polsim de colorant alimentari a la pols. Desplaceu de nou la batedora per barrejar-ho tot bé. La intensitat del color depèn de quanta pintura afegiu. Voleu obtenir un color blau: afegiu pintura blava a la punta del ganivet. Si voleu obtenir un color ataronjat brillant, poseu-hi la batedora amb mitja culleradeta de vermell i groc.

El sucre glaç s’utilitza per fer màstic. Avui és impossible imaginar un pastís modern per a un nen sense figures brillants i pintures a color. Però tot plegat està fet de màstic, el principal ingredient del qual és el sucre glaç de color.

Les mestresses de casa experimentades saben que el sucre i el sucre en pols no són productes intercanviables. Per exemple, la crema de proteïna batega molt millor si hi afegiu sucre en pols. I si substituïu la pols per sucre, podeu fer malbé tota la impressió del pastís: el sucre es torrarà a les dents. Feu-vos sucre en pols i feu les delícies culinàries dels vostres éssers estimats!

Vídeo: com fer sucre glaç