Com fer un Gogol Mogul: 5 receptes delicioses

Mogogol és considerat amb raó un postre internacional. Gràcies a les seves propietats curatives i l'estructura delicada, el còctel és molt popular a molts països. El component principal de la beguda es considera que són els ous de pollastre. Penseu en ordre les receptes més delicioses.

Els avantatges del Mogul

• calla la set i la fam;
• té un efecte beneficiós sobre les cordes vocals;
• La composició no alcohòlica combat la gastritis i les úlceres;
• elimina els símptomes de refredats, mal de gola, grip.

Mughal-Mogul: un clàssic del gènere

• sucre granulat (preferiblement canya) - 125 gr.
• llet (contingut en greixos 3,2-5%) - 470 ml.
• canyella mòlta - 5 gr.
• rovell d'ou - 4 peces.
• alcohol (conyac, rom, whisky): a criteri
• nou moscada mòlta - 1 polsim
• grans de terra - a la punta d’un ganivet
• nata batuda al gust

L’addició d’alcohol al googol-magnat segons la recepta clàssica és una solució purament individual. Si esteu preparant una beguda per a nens o familiars per esmorzar, segur que no en podeu fer. La tecnologia bàsica de preparació és més adequada per als amants del magnat càlid, però podeu afegir gel triturat si es vol.

1. Primer cal cuinar la llet amb espècies, combinant-la amb canyella i nou moscada. Està permès utilitzar condiments de terra i condiments sencers (canyella, canyella, etc.).
2. Aboqueu la llet en un plat esmaltat de paret gruixuda, poseu-hi una estufa, aboqueu nou moscada, els grans de terra i la canyella. Porteu la composició a l'aparença de les primeres bombolles, però no a ebullició, apagueu immediatament el cremador. Durant tot el procés de llenguatge, remeneu la llet constantment.
3. Separeu els esquirols pre-refrigerats dels rovells i poseu-los en un recipient ample. Aboqueu el sucre granulat, enceneu la batedora a mitja potència i batu la barreja durant 5 minuts. Al final, haureu d'obtenir una massa de densitat mitjana (augmentarà 1,5-2,5 vegades) amb bombolles grans.
4. Ara cal barrejar la llet en rovells en porcions petites. Per fer-ho, agafeu un got de 50 grams, aboqueu-hi la meitat del producte lacti, afegiu-lo a l'escuma i remeneu immediatament amb una forquilla. Realitzeu 9-10 manipulacions d’aquest tipus per tal que s’intervingui la primera meitat de la massa de llet i la segona meitat es quedi a la paella amb espècies.
5. Aquesta etapa es considera, amb raó, la més important. Barregeu els dos compostos entre si, poseu el recipient amb la beguda a foc petit. Comença a remenar la massa i captura el moment en què la barreja s’espesseix, però els rovells encara no s’han agafat, això posarà fi a la cocció. Com a regla general, triguen 1-1,5 minuts.
6. Apagueu la placa calenta, tapeu el magnífic amb una tapa i refredeu-ho completament a temperatura ambient. Aboqueu la nata líquida, barregeu-ho bé, aboqueu-la en gots.

Mogul de fruites

• sucre granulat - 90 gr.
• suc de fruita (qualsevol) - 165 gr.
• ou de pollastre - 2 unitats
• sal - 1 pessic
• llet - 325 gr.

1. Separeu els rovells de les proteïnes, aparteu-los d’aquests últims, els necessitareu més endavant. Col·loqueu els rovells en un bol a part, aboqueu-hi sucre, bateu-ho amb una batedora, batu-lo o dos forquilles fins que quedi una espuma espessa.
2. Mentre remeneu, aboqueu-hi la llet refrigerada, tireu-hi un polsim de sal. Poseu la composició a la nevera durant 10 minuts, després de la data de caducitat, traieu, afegiu-hi suc de fruita.
3. Bateu els rovells fins tenir una consistència espumosa (la durada del batut és d’uns 5 minuts), combina la massa resultant amb la composició original, barreja-ho tot bé. Aboqueu-lo a gots, serveix-ho refrigerat.

Mel Mogul

El còctel és adequat per beure durant la temporada freda, quan tot just es comencen a mostrar els signes.

• sucre glaç - 50 gr.
• mel - 80 gr.
• ou de pollastre - 1 peça
• llet amb un contingut de greixos del 3,2% - 270 ml.
• suc de llimona - 55 ml.

1. Premeu el suc de la llimona, deixeu-lo a temperatura ambient durant mitja hora. Si voleu, podeu substituir el producte per àcid cítric. En aquest cas, cal diluir 5 g. barreja seca de 50 ml. aigua bullent, remenar fins que els cristalls es dissolguin i es refreden.
2. Aboqueu la llet a la cassola, poseu-la a foc lent i escalfeu fins que apareguin bombolles. Un cop bulli, apagueu el cremador, refredeu el producte a una temperatura de 25-30 graus.
3. Batem la proteïna del pollastre amb una batedora, afegim sucre granulat (preferiblement canya), freguem la composició amb escuma. La durada del assot varia de 3 a 5 minuts a potència mitjana.
4. Afegiu el rovell de pollastre a la llet, bateu amb un batut, la barreja tindrà una tonalitat groguenca. Per alleugerir-lo, aboqueu-hi una infusió d’àcid cítric o suc de cítrics, barregeu-ho de nou.
5. Combina la composició de proteïna i rovell en una sola massa, comença a abocar-se lentament pel sucre en pols i remena-ho immediatament. Escalfeu la mel perquè quedi líquida, aboqueu-la a la beguda principal. Bateu de nou el còctel, serveix-ho calent.

Mogogol basat en whisky (alcohòlic)

• whisky (es pot substituir l’aiguardent) - 260 ml.
• rom - 130 ml.
• ou de pollastre - 6 unitats
• llet (contingut en greixos 1,5-3,3%) - 525 ml.
• sucre de canya - 135 gr.
• sucre glaç - 110 g.
• nata líquida amb un contingut de greix del 17% - 510 ml.
• canyella - 3 pessics
• nou moscada ratllada: a la punta d’un ganivet
• vanilina - 5 gr. (opcional)

1. Col·loqueu els rovells de pollastre en un bol profund, bateu-los amb una batedora durant 5 minuts. Aboqueu el sucre sense parar, continueu la manipulació durant 3 minuts més.
2. Quan tingueu una espuma blanca espessa, comenceu a afegir alcohol. Aboqueu el whisky / aiguardent i el rom en un raig prim, barregeu-hi, afegiu-hi llet i 260 ml. nata líquida.
3. Enceneu la batedora a la màxima potència, convertiu la barreja en una massa espessa viscosa. Procediu a batre les proteïnes situant-les en un recipient separat. Després d'això, combinem les dues masses exuberants, aboqueu-hi sucre en pols i vanil·lina i eleveu bé la barreja amb una batedora.
4. El vostre magnat està a punt! Aboqueu-lo a copes altes, ruixeu-hi amb canyella mòlta i nou moscada. Opcionalment, afegiu 2 glaçons a la part inferior del got.

Cafè magnat

• cafè mòlt - 45 gr.
• ou de pollastre - 1 peça
• remolatxa de sucre - 30 gr.
• llet - 325 gr.
• canyella - 1 pessic

1. Prepareu un espresso fort de forma còmoda (cafetera, turc, etc.). Si es vol, es pot substituir el cafè mòlt per un cafè instantani.
2. Bateu amb una batedora els ous en una escuma exuberant, incorporeu lentament el sucre granulat, continuant el procediment.
3. Barregeu el cafè amb la llet, aboqueu la composició en una paella i bulliu, traieu l'escuma resultant.
4. Deixeu refredar la llet i el cafè a temperatura ambient. Tan aviat això passi, aboqueu la composició a l'escuma amb un raig prim, batiu-la durant 5 minuts.
5. Aboqueu el googol-mogul en gots, salpebreu de canyella per decorar. Segons les vostres preferències personals, serveix la beguda calenta o refrigerada.

Gogol-mogul és encantat per adults i nens, podeu fer un còctel de forma alcohòlica o sense alcohol, tot depèn de les preferències personals. La recepta original alemanya va volar arreu del món i es va arrelar fermament al nostre país. Trieu la vostra recepta preferida i comenceu a cuinar.

Vídeo: com cuinar un magnat cogombre